パウンド型で焼ける、米粉100%、グルテンフリーの米粉パンの作り方です。
膨らみづらい米粉パンを、うまく焼くポイントも詳しく説明していきます！
もちもち好きが高じて作ったレシピなので、もっちもちに仕上げています。
少し手間はかかりますが、本当にもちもちでおいしいので、
ぜひ焼きたてを食べてみていただけたらと思います。
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詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
(料理家榎本美沙 公式チャンネル)
料理家、発酵マイスターの榎本美沙と申します。
発酵、旬野菜、それからMr.Childrenが好きです。
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#料理研究家 #榎本美沙 #米粉パン #もちもち偏愛 #グルテンフリー
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Baked in pound type, rice flour 100%, gluten-free rice flour bread.
It is a recipe made with a strong feeling of rice toughness, so I finish it crisply.
Detailed recipe
●Rice flour bread
■ Material (18 × 8.5 × height 6 cm cake pan)
Rice flour (Mizuhochikara): 150 g
Salt: 2 g
Sugar: 10 g
Dry yeast: 4 g
Unsalted butter: 9 g
Lunatic hot water (30 ℃): 120g
■ How to make
【Preparation】
Leave salt-free butter at room temperature.
Keep cooking sheet on cake pan.
【1】
Mix rice flour and salt in a bowl. Dip the center, add sugar, dry yeast, pour lukewarm water(30℃) into the yeast.
【2】
I kneaded for 8 minutes with rubber
spatula.
【3】
Add butter and further knead until the whole is smooth.
【4】 Place in a cake pan, wrap and ferment the oven for 40 to 25 minutes fermentation.
【5】 Leave the dough wrapped and preheat the oven to 200 degrees.
Grill with aluminum foil, bake in the oven for 10 minutes, take aluminum foil and bake for 15 minutes.
It's baked here! First of all, please try to eat freshly baked!