MOTI Chocolate Cherry. MOTI Recipe

MOTI Chocolate Cherry. MOTI Recipe - "Black Forest"

Рет қаралды 30,272

10 ай бұрын

Necessary ingredients (+/- 8 pcs., d=5 cm)
Ring diameter 8 cm
Chocolate filling diameter 4 cm
Chocolate Dough:
Glutinous rice flour - 120 g
Powdered sugar - 70 g
Corn starch - 10 g
Vegetable oil - 5 g
Water filter - 180 g
10 gr. alkalized cocoa powder
for work and dressing
20 gr. cornstarch
Chocolate cream
200 gr. Mascarpone cheese
60 gr milk chocolate
Berry filling
RECIPE
Berry puree 200 g (cherry puree (I just chopped cherries in a blender)
Pectin NH 6 g (suitable for freezing)
Sugar 30 g

Пікірлер: 57

@user-xe9rf4lr9b 7 ай бұрын

Спасибо за информацию ❤. За эту инфу люди бешеные деньги берут Развитие вашему каналу 🔥❤️

@annsweetcakes 7 ай бұрын

Спасибо большое

@user-pt5rh8gg5m Ай бұрын

Спасибо за подробный рецепт и четкое объяснение 🌹

@user-kv3bo7qn1b 8 ай бұрын

Это лучшее видео именно про заморозку мочи. Такую информацию на курсах продают)) спасибо 🤗

@annsweetcakes 7 ай бұрын

Спасибо большое ☺️

@user-mq3cr6xj5w 2 ай бұрын

Вкус и сочетание превосходное❤❤❤❤

@user-rw4em7qb2s 3 ай бұрын

Спасибо за подробный и качественно снятый мастер класс ❤❤❤

@annsweetcakes 3 ай бұрын

Спасибо)

@user-ty6ur6jb4y 3 ай бұрын

Спасибо Вам за лайфхак. я часто готовлю моти, но долго не хранятся, черствеют. Попробую масло добавлять в конце. ❤❤❤

@user-js1mh5no9t 2 ай бұрын

Добрый день. Очень вкусно. Большое спасибо за рецептик.

@annsweetcakes 2 ай бұрын

Спасибо

@KimHong-iq2ll 10 ай бұрын

Hello friend good video friends great i super like video friends 👍

@user-fu5oq3wc7m 7 ай бұрын

Здравствуйте, прекрасный рецепт ! Можно ли заменить маскарпоне на творожный сыр, если да, то кол-во шоколада будет таким же ?

@annsweetcakes 7 ай бұрын

Добрый день,да можно заменить Количество шоколада такое же

@user-xg3bv7bx2p 5 ай бұрын

Спасибо за рецепт, подскажите морозить можно прям с тестом?

@Serebriannaja Ай бұрын

Да, замораживаю в герметичном контейнере, достаю по мере желания, но не больше 2-х в день)

@user-nx2rx6pp3k 10 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Подскажите, у вас на видео видно, что крем пористый, а у меня получился гладкий, однородный, чем-то напоминает талое мороженое( в чем может быть недочет?

@annsweetcakes 10 ай бұрын

Добрый день Охладите его в холодильнике и взбейте. Также качество Маскарпоне имеет значение

@user-gk2gm3mm7s 7 ай бұрын

Насколько я знаю, крем как раз и должен быть гладким, а не пористым,поэтому у вас все нормально.

@user-xg3bv7bx2p 7 ай бұрын

Здравствуйте а пектин можно заменить на желатин? И в каких пропорциях?

@annsweetcakes 7 ай бұрын

Добрый день,нет

@user-js1mh5no9t 10 ай бұрын

Добрый день. Подскажите пожалуйста можно ли вишню заменить на клюкву? Если можно , то какое количество пектина?

@annsweetcakes 10 ай бұрын

Добрый день.Да можно заменить на : клюкву, смородину .Количество пектина можно 5 гр(в клюкве и смородине пектина больше чем в вишне)

@user-js1mh5no9t 9 ай бұрын

@@annsweetcakes Спасибо большое.

@Serebriannaja 2 ай бұрын

А творожный сыр вместо маскарпоне пойдёт? А то попадаетсяся то перемороженный, крупинками, то старый, а творожный всегда качественный. Обязательно попробую сделать ваш вариант. Впервые сделала моти на кокосовом молоке, с миндалём и кокосовой стружкой, понравился, правда в крем зря добавила сливки, получился жидковат, но всё равно вкусно.

@annsweetcakes 2 ай бұрын

Добрый вечер Да,сливочный сыр тоже подойдет

@Serebriannaja Ай бұрын

@@annsweetcakesсливочный это другое. Именно творожный, хохланд, виола, альметте. Они и дешевле маскарпоне.

@user-kl5ow6gh1x Ай бұрын

Скажите пожалуйста, какую именно муку вы используете? А то мне как то попалась плохая хотя была клейкая

@annsweetcakes Ай бұрын

Добрый день покупайте в кондитерском магазине там хорошие

@user-xr7gf7ex8z Ай бұрын

А я то думаю: почему у меня с пектином ничего не получается... Температурный режим, значит, нарушала! Спасибо огромное!

@annsweetcakes Ай бұрын

Рада,что видео помогло

@user-yw8ec6jl2g 3 ай бұрын

скажите пожалуйста обьязателен только пектин,его заменить нельзя?🥲

@annsweetcakes 3 ай бұрын

Добрый день Да пектин nh

@user-qc1uj2fd6s 2 ай бұрын

Здравствуйте А что за клейкая рисовая мука?

@annsweetcakes 2 ай бұрын

Специальная мука для моти

@igarek69 2 ай бұрын

Добрый день, подскажите какой выход моти? сколько штук?

@annsweetcakes 2 ай бұрын

Добрый день Примерно 8-9штук

@igarek69 2 ай бұрын

спасибо@@annsweetcakes

@forestelf8176 7 ай бұрын

Какой размер силиконовых форм?

@annsweetcakes 7 ай бұрын

Добрый день Диаметр силиконовых полусфер 5 см Диаметр полусфер с шоколадной начинкой 4 см Диаметр кольца для вырубки 8 см

@ArianaSemina 8 ай бұрын

Можно ли замораживать такие Моти?

@annsweetcakes 8 ай бұрын

Добрый вечер.Свежие пирожные моти сложно хранить. Они очень быстро засыхают. При комнатной температуре они сохраняют свежесть 72 часа.В холодильнике они набираются влажности, быстро становятся твердыми .Оптимальный метод хранения моти является заморозка. Им пользуются профессиональные кондитеры. Аккуратно сложите их в герметичную емкость. Так они полностью сохранят свои вкусовые качества и текстуру. Но важно не забыть заранее достать , так как перед подачей они должны полностью оттаять. В замороженном виде пирожные могут хранится несколько недель в зависимости от вида начинки Именно эта начинка подходит под заморозку

@elenakislaya452 6 ай бұрын

@@annsweetcakes😅

@user-ql9ff5yj2g 2 ай бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сегодня впервые пробовала приготовить моти,по вашему рецепту. У меня абсолютно не получилось тесто((( во-первых оно горчило,во-вторых не получилось его раскатать деревянной скалкой, оно постоянно к ней прилипало и в итоге рвалось,я добавляла много кукурузой муки, из-за чего цвет не такой шоколадный получался. Вообщем,пришлось выбросить все тесто в ведро. Подскажите пожалуйста, в чем могло быть дело? Муку я заказала на маркетплейсе, в названии было указано, что клейкая рисовая мука,а когда пришло,на упаковке была этикетка на русском языке,где было указано, что рисовый крахмал 🤷‍♀️ может в этом дело? И почему послевкусие -горечи? Может из-за какао? Хотя я брала в профессиональном магазине. Заранее спасибо за ответ!

@annsweetcakes 2 ай бұрын

Добрый вечер Вы сами ответили на свой вопрос Должна быть специальная мука,крахмал не подойдет

@user-ql9ff5yj2g 2 ай бұрын

@@annsweetcakes спасибо большое, за ответ.

@user-pc3um3ij4r 10 ай бұрын

А если нет микроволновки?

@annsweetcakes 10 ай бұрын

Добрый день Если нет микроволновой печи,использовать можно обычную сковороду (ничем смазывать ее не нужно,если она с антипригарным покрытием ) На среднем огне прогреваете тесто,постоянно помешивая. После того,как тесто загустеет,переложить в миску для остывания Микроволновая печь просто делает это быстрее.

@user-px7qf5zk8b 5 күн бұрын

Я на сковороде тесто делала, всё получилось.

@user-ms2pq1wg6e Ай бұрын

А где можно приобрести пектин

@annsweetcakes Ай бұрын

В любом супермаркете в отделе специй Либо в кондитерском магазине

@mlcof Ай бұрын

Я на вайлдберис заказываю

@user-sv8je4yq5g 19 күн бұрын

Можно ли заменить пектин на агар агар? Спасибо.

@Serebriannaja Ай бұрын

Один раз купить силиконовую крышку и не надо каждый раз отрезать плёнку.

@Nikii.cakes01 Ай бұрын

Добрый день, подскажите вот хранить в морозилке, а потом после разморозки они могут какое то время лежать в холодильнике? Или всегда в морозилке?

@annsweetcakes Ай бұрын

Добрый вечер Доставать из морозилки нужно перед подачей или продажей Достали и поставили в холодильник на 2 часа они разморозятся Далее на витрину или в упаковку

@Nikii.cakes01 Ай бұрын

@@annsweetcakes спасибо )