冬に安くて美味しい白菜ですが、１個まるまる使い切るのは結構大変かもしれませんね
これなら、簡単で白菜の大量消費や余った白菜の消費にも最高ですね
熱々のご飯をハクサイの葉っぱで巻いて食べるのが好きです。
もちろん、箸休めやおつまみにも最高の１品です。
白菜の量が変わっても失敗しない味付けの方法ですので、是非作ってみてくださいね
　　
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▼チャプター
00:00　オープニング
01:57　白菜の漬物を美味しくするるためのたった１つのコツ
02:23　絶対に失敗しない味付けと塩の仕方
05:04　昆布で旨味を足す
05:24　柚子の切り方
09:13　完成！
　
【材料】白菜の漬け物
・白菜お好きな量
・白菜の重さの２％の塩
・鷹の爪
・昆布
・ゆず
味の素をほんの少量入れると味がまろやかになります。
※基本的に味の素を使うことは少ないのですが、正く使えばとても便利な調味料の１つです。
味の素を使うと必ずプロなんだから使うなとか言う人がいますが、味の素反対派の方は使用しなくても構いません。
最近の野菜は旨味やクセが少ないので、旨味を足す意味や、塩気の角を取るには良いです。
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
・ペティーナイフ
amzn.to/3ngCPnu
・牛刀
amzn.to/3yX2VxK
料理を科学的にする道具
・３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
amzn.to/3bk7poz
・温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水
amzn.to/2VAMvNH
まな板
・木製
amzn.to/3H7xAOx
・竹製
amzn.to/3Cbxi5y
鍋
amzn.to/30gRB4k
フライパン
・amzn.to/3oiysXN
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機
amzn.to/3e9MZjN
◎安くて厚めのおすすめ真空袋
amzn.to/3F90ETf
上のより少し薄めですが安い袋↓
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アマゾンアソシエイトを使用しています
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
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