Согласна! Всем мира, добра, семейного благополучия!

Согласна

​@@nakopilohkaпожалуйста подскажите после заморозки такое тесто не рветься?

@@user-ji7ms7wl4c у меня нет

Согласна с Вами. На манты так же тесто готовлю. А вот на рулет добавляю яйцо. Всем добра!

Благодарю за комментарий!

@@user-rc2rt6lq2w благодарю за комментарий 🌹

Я делаю и без курдюка, отличные получаются. Главное лука побольше

на чебуреки тоже тесто -соль,вода и мука

А мясо за 25 мин сварится тогда?

Может не сварится лук.

👍👍👍

А у меня, девочки, вопрос, почему манты рвутся? Замешивала разным способом, но всё равно рвутся.

​@@user-nk3fw2lv2g, тесто недостаточно плотное , или мука неподходящая. Муку надо брать исключителтно высшего сорта с хорошей клейковиной. И тесто замешивать очень круто, чтобы вот прямо еле замешивалось. Даже не обязательно умешивать до гладкости. Потом дать долго отлежаться, не меньше часа. Ещё вымесить, снова дать отлежаться и только потом делать манты. Вообще, по уму, тесто на манты заводят с вечера, и утром, хорошо отлежавшееся, уже пускают в дело. Не раскатывайте слишком тонко, но и не толсто. 2- 3 мм достаточно и не давайте сочням заветриваться. После каждого этапа : замеса, разделки, раскатки дайте тесту немного отлежаться, чтоб расслабилась клейковина. При формировании мант не натягивайте тесто, пусть будет небольшая свобода и выдавливайте воздух, иначе при нагреве он будет расширяться и рвать тесто. Ну, и хорошо смазывать решётки каскана. И всё будет идеально👌 Удачи)

@@user-bu3uy9lt4i Спасибо огромное за подробное описание замеса теста.

@@user-bu3uy9lt4i подскажите, где давать тесту отлежаться: на столе при комнатной температуре или убирать в холодильник (если на ночь)?

На здоровье! Благодарю за комментарий! 😊

Попробуйте туда ещё масло растительного добавить 1 столовую ложку.

я тоже так считаю,без яйц нежнее и вкуснее,с яйцом тесто какое твердое что ли,в сваренном виде даже

​@@user-yz1hw2xw6s если добавите подсолнечное масло, будет и эластичное и вкусное. Не резиновое.

Ну да и разваливается при обработке паром....

И наличие лука 50%

Автор видео имеет ввиду, чтобы тесто не порвалось при варке в мантоварке У нас в Казахстане делают разные манты, мясо, лук, тыква можно добавить курдюка, манты с джусаем, манты с мясом, лук туда и картофель маленькими кубиками. Мама моя любила с капустой. Начинку какую хотите, главное, чтобы тесто не порвалось.

​@@Mila_88888 А манты разве варят?

@@olgagiesbrecht4043 а что сырыми едят? В мантоварке на пару или сырыми обжаривают, а потом в мантоварку.

@@Mila_88888 да, манты готовят на пару или жарят, но не варят!

😆👍

Конкчно, для сочности начинка нужна соответствующая.

"Чтобы сок ОСТАЛСЯ(а не вытек), внутри мантов, нужно ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО... (с).

А сказала чтоб сок из мантов не вытекал нужно сделать правельно тесто. Новинка конечно сочная должна быть.

Она говорит про правильное тесто!!! Чтобы сок остался внутри ...

Спасибо, что Вы меня услышали! Все именно так 🤗

Даже не в том дело,тесто замешаное на кипяченой воде,только немного круче замешанное без яиц,,можно раскатать очень тонко,в этом вся суть

​@@user-jk6sl8pz5s И так можно делать,тоже хорошее тесто получается.Перепробовали разное тесто.

Благодарю за комментарий!

@@nakopilohka лого на б

Ещё не пробовала без яиц, а тесто хорошо и тонко раскатывается?

Тоже люблю картофель добавлять. Причем в разных пропорциях, в зависимости от наличия мяса или предпочтений. Иногда это картофельные манты с луком и жиром ( куриным, курдюком, и тд или просто сливочное масло добавляю) - их дети больше любят, чем с мясом)

Мы в Татарстане всегда с картошкой делает. Я на каждый мант кладу кубик сливочное масло

да, вы правы!

@@nakopilohka юз юз

Умничка!Я тоже делаю,как и вы.Спасибо.

А я так не могу,у меня пальцы чувствительны к горячему.

Спасибо за комментарий! Вы правы тут кому как больше нравится 😊

Спасибо! А если вы из Киргизии, могли бы поделиться рецептом приготовления лагмана. Я знаю, что у каждой семьи есть свои тонкости приготовления. У нас там родственники, но связь утеряна. Мама еще когда маленькой была, ездила, там впервые это блюдо попробовала. Готовим, но уже со своими изменениями и дополнениями. А очень интересно, как готовят это блюдо в Киргизии.

На здоровье!

Василя, ну хоть Вы им скажите, что говорить надо мантЫ, а не мАнты. С уважением, Ваш земляк.

@@user-uf9cd2cg2kДа, конечно, мы в Узбекистане говорим мантЫ. Моя родня из Южного Казахстана тоже так говорят.

спасибо

Ела узбекские манты и бурятские позы.Узбеки не кладут воду,у них сочность дает много лука репчатого.Вот в позах не хватило мне лука Но это дело привычки и наверное в Средней Азии изобилие лука и др овощей,поэтому такой фарш разнообразный ,как и в Юго Восточной Азии(Китай,Корея и др): тыква,джусай,джундук и др овощи

​@@zaddgxffdadse5645 ю

​@@zaddgxffdadse5645

Правильно! в фарш добавить воды и поставить в холодильник, вода впитается в мясо,поэтому манты сочные

Благодарю за комментарий!

охотно верю,и тесто такое очень вкусное и не черствеет

Может они и вкусные, но это уже и ни мАнты и ни пигоди, а что то новое😆😆

Согласна с вами, Александра, намного вкуснее получается и сочни мягче, нежнее.

Спасибо! 😊

Это что за писанина у Вас такая странная? Для чего Вы после каждого слова точек поналяпали?! И у Русских так говорят: -,, На вкус и цвет - товарищей нет!" А у Вас - не в рифму! 😉😊Хотя, это смысла не меняет, но все же... А рецепт для теста хороший, наверное. Тесто без яиц - нежнее.

​@@user-sf2zw6sm8m Она раньше телеграфисткой была 🤣

@@user-jg8hq3ni6r Ахахпхаха,🤣😂🤣😂🤣 как до меня сразу не дошло?! Подумала еще, что-то мне это все напоминает?! Браво,👍👏😄 подсказали, посмеялась от души! Благодарю, прям, повысили настроение!😂

​@@user-sf2zw6sm8m ,вы знаете , у моей родственницы ,такая же писанина ,она говорит ,что не знает почему так ,видимо что то в настройке

Благодарю за комментарий! 😊

Спасибо! 😊

В тесто добавить ложку столовую растительного масла без запаха будет лучше и

@@user-ev1kp5cj7y спасибо 😊

благодарю за комментарий

​@@nakopilohka

Пожалуйста!

На здоровье 🤗

Спасибо! 🌹

Если тесто разорвется, то и сок вытечет. А мясо у меня рубленное и рубленный лук. 😉

Манты!!! Можно хоть мясо, хоть фарш добавлять. Они приготовлены на пару, это главное.

@@white89555 приготовьте сразу два вида мант- рубленные и фарш. Почувствуете огромную разницу во вкусе. Я не признаю в мантах фарш. Попробуйте, не пожалеете. И тесто я делаю с яйцом крутое

@@user-ri1rm9wt8t я пробовала и с мясом и с фаршем, мне наоборот нравится с фаршем) Спасибо 🌷🕊️

​@@user-ri1rm9wt8t

Это точно! Благодарю за комментарий 🌹

Вы казахские манты не пробовали 🤗

Да, казахи с тестом хорошо дружат, особенно у них тесто на бешбармак супер получается.

Крымские татары вкусно готовят

Если вы не заметили, видео о приготовлении теста, а если говорить о мясе, то я его нарезаю, лук нарезаю и добавляю черный перец и зиру. А теперь о произношении: Словари дают разные рекомендации. «Русский орфографический словарь» РАН под редакцией В.В. Лопатина говорит нам мантЫ, «Большой толковый словарь русского языка» под редакцией С.А. Кузнецова сообщает, что все-таки мАнты. Так что, допустимы оба варианта!

У нас в Казахстане никто не говорит мантЫ!!! 🤷‍♀️

​@@nakopilohka

​@@nakopilohka Словари люди составляют,так же, как сейчас, в интернет всякий бред выкладывают,а кто-то этот бред за чистую монету принимает - эта жа в интернете написана!... Если бы в слове "манты" была еще одна гласная буква, то нашелся бы еще умник который обязательно ударился в эту гласную, составил словарь и все бы думали что так и надо. В данном случае,думаю, руководствоваться нужно первоисточником, тем, откуда это слово пришло.

​@@zlaiazaianatali так как же правильно, мАнты или мантЫ?

Спасибо 😊

Спасибо за ваш вариант

Коротко и ясно,👍супер.

Не нужно яиц

Манты готовится на пару, если добавите в тесто яйцо то от мант будет запах яиц, некоторым этот запах не нравится

Было сказано чтобы сок остался внутри мант, то есть чтобы тесто было тонкое и прочное, упругое, ну а яйца придают тесту жесткость, так как манты варят на пару, а не в воде, тесто на пару более жесткое получается, поэтому яйца не нужны

@@az0t62 запах одного яйца в килограмме теста распознает только собака. Если собираетесь мантами кормить животных с обостренным нюхом то конечно не кладите а то обидятся и покусают) я же готовлю для людей и хочу чтобы все было вкусно)

@@user-vb7ew9te1n жесткое тесто получится если его забить мукой. Крутое тугое тесто оно везде жесткое хоть на пару вари хоть в воде. А яйцо даёт тесту эластичность. Можно раскатать так что газету через тесто читать можно и оно не порвётся. Самую вкусную домашнюю лапшу замешивают на одних яйцах без воды вообще. Я правильно понимаю готовить вы не умеете только возражать и спорить?

Спасибо

У нас тоже не все добавляют в тесто для мант, ханума, пельменей яйца. Если хорошая мука, то и без яиц будет крепким и пластичным тесто.

У меня подруга из Казахстана, там родилась и выросла, - она готовит тесто, как автор канала. Очень вкусное получается: не рвётся, весь сок остаётся внутри!

У меня в мантах рубленное мясо, но это видео про тесто 😊

Да с рубленым вкуснее

Умом блеснули?причём здесь что идёт в манты?автор нам рассказал о тесте,а в манты идёт всё что хочешь,хошь крути,хочешь руби,хочешь пережуй,кому как нравится вообще-то.

@@user-cv9tj1lx1r благодарю за комментарий 😊

Да, правильно

тесто для того чтобы сок не вытек ,

А если тесто плохое и рвется, то и весь сок выльется при варке вот об этом речь если вы не поняли

Спасибо!

Пожалуйста! Благодарю за комментарий 😊

Чисто теоретически, можно. Но, при нынешнем непостоянстве качества муки, я бы яйцо добавила, чтобы тесто во время варки не порвалось. У меня на канале есть рецепт приготовления пельменей, вот ссылочка kzfaq.info/get/bejne/aN1_qLWA0LeWmoE.html

@@nakopilohka з

Тесто должно не порваться во время варки, чтобы сок не вытек. А сочность мантам придают жир, лук и водички можно добавить в мясо 😊. Благодарю за комментарий!

@@nakopilohka Я в каждый мант (в фаршф) еще кладу небольшой кусочек сливочного масла.

@@Olga_S_102 спасибо за ваш вариант 😊

​@@nakopilohka

Еще как в тесте дело, у меня некоторые рвутся , хотя вода соль тесто,

Спасибо

Замеряю граненым стаканом 250 мл

Спасибо 😊

Пожалуйста! 😊

Очень рада! Благодарю за комментарий 😊

На здоровье 😊

Поделитесь заварным тестом, пожалуйста, именно рецепт нужен, сколько чего класть

Агааа... У меня мука с твердых сортов пшеницы, один раз сделала на кипятке.. Ужас.. На кипятке делают тесто с муки низкой клейковины.. Я тесто делаю на ледяной воде, плюс яйцо и без растительного масла, жёсткое, потом отлежится и несколько раз вывешиваю и оставляю на ночь в холодильнике. Казахстан.

Пробуйте на здоровье! Благодарю за комментарий 😊

Спасибо

Благодарю за комментарий

Да, так и есть, но видео про тесто. Спасибо за комментарий 😊

Благодарю за коммертарий

А мне кажется,что с яйцом тесто как резиновое, жёсткое

Спасибо за комментарий 😊

Это слово можно произносить и мАнты и мантЫ, это блюдо готовится во многих странах. В детстве жила в Казахстане, все говорили мАнты. Сейчас живу в Алтайском крае и ни разу, ни от кого не слышала, чтобы говорили мантЫ

@@nakopilohka Я узбечка и живу в Узбекистане.Знаю что это блюдо восточных народов.Но называют его именно мантЫ.И с любого восточного языка оно не склоняется и даже в единственном числе звучит как мантЫ( вернее манти, т.к. в тюркских языках нет буквы Ы). Ну уж если Вам так удобнее,то конечно Вы имеете право произносить так.Но....

​@@user-nt1mt4ny5qуважаемая, я татарка, проживаю в Казахстане, у нас мАнты! Во всем Казахстане готовят и едят мАнты. Оба произношения приемлемы

Пожалуйста! Благодарю за комментарий 😊

Ой, рассмешили 🤣🤣🤣. 5+++++ за ваш юмор🏆☺🙌

Ой, рассмешили🤣🤣🤣. 5+ за такой юмор🙌😊🏆

Еще добавить ледяной воды и подержать в холодильнике некоторое время. Я всегда так делаю, но добавляю узбекские приправы, начинка должна промариноваться и впитать воду..

Я очень рада! Благодарю за комментарий 😊

Такая же конченая ошибка аборта пьяной акушерки от больной спидом мамаши проститутки!

Я на ледяной делаю всегда

Уже отвечала, но повторюсь. Это блюдо готовится во многих странах, а пришло оно из Китая. Произносят и мАнты, и манЫ, оба варианта допустимы! А вообще, Слово манты, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» (кит. трад. 饅頭, упр. 馒头, пиньинь: mántou; «начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»). Прежде чем учить, сами разберитесь! Мясо в моих мантах жирное, нарезано ножом и лук нарезан, но видео не про начинку, а про тесто, которое не должно разорваться во время варки. Всего доброго 😉

@@nakopilohka Вы были в Китае? Так вот в Китае мАнты готовятся в узбекских ресторанах,кафе...в общих в узбекских национальных заведениях ,и даже курдючный жир привозят с Узбекистана И, пельмени тоже к нам пришли из Китая,,,Вы их как Ию-паю называете? Или всё таки пельмени, и считаете национальным русским блюдом?

@@user-sb3ty8pd7g пельмени я называю пельменями, а манты - мантами, и делюсь рецептами, как это делаю я! А если вам хочется понегативить и вы находите в этом удовольствие, то вам остается только посочувствовать... Всех благ!

@@nakopilohka И Вам всех благ ..но МантЫ режут ухо. И показывает Вашу не компетентность.А так зашла посмотреть рецепт

О Боже,сколько умных учителей повыла зило.Что,больше негде блеснуть своим умом? Автор канала говорит о тесте,а вы о чем.

Манты готовят во многих странах, кто сказал, что это узбекское блюдо?

Спасибо!

Ничего подобного. Перепробовала за свою жизнь разное тесто для мантышек. И давно уже делаю именно заварное, на очень горячей воде или бульоне. И яйцо добавляю в процессе. Но обязательно надо подсолнечное масло добавить. Тогда эластичное, вкусное, хорошо раскатывается и не резиновое.

благодарю за комментарий