Nalewka i syrop z owoców czarnego bzu

Рет қаралды 258,218

5 жыл бұрын

Przepis na nalewkę o wspaniałym bogatym smaku oraz na syrop, który oprócz działania leczniczego jest też doskonałym dodatkiem do deserów i lodów. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 1,7 kg bardzo dojrzałych owoców czarnego bzu
- 2 l spirytusu 96%
- 0,5 l koniaku
- 1 l wody
- 1 kg cukru + ½ kg do syropu
- kora cynamonu
- 10 goździków
- skórka otarta z 1 cytryny
Sposób wykonania:
• owoce zrywam z szypułek ( pracuję w rękawiczkach, bo owoce czarnego bzu bardzo barwią ) przepłukuję na sicie zimną wodą i zostawiam do ocieknięcia
• owoce wrzucam do słoja, zalewam spirytusem i koniakiem, słój zakręcam, wstrząsam i odstawiam w ciepłe i ciemne miejsce na 2 tyg. od czasu do czasu wstrząsam słojem
• po 2 tyg. w wody i cukru gotuję syrop, do którego dodaję korę cynamonu, goździki i skórkę otartą z cytryny, po przegotowaniu syrop schładzam
• do słoja z owocami bzu zalanymi alkoholem dolewam zimny syrop wraz z przyprawami, całość mieszam przez potrząsanie słojem i zostawiam na 1 tydzień
• po tygodniu owoce czarnego bzu odcedzam, nalewkę przelewam do dużej butli i wynoszę do chłodnej i ciemnej piwnicy na ok. 3 miesiące aby nalewka dojrzała
• z owoców, które zostały po nalewce wyrzucam korę cynamonu, owoce wrzucam do garnka dolewam 1 szklankę wody, stawiam na palnik, gotuję na małym ogniu bez przykrycia aż owoce popękają ok. 15 min.
• rozgotowane owoce przelewam przez sito odcedzając sok, potem partiami przecieram owoce przez sito
• do przetartych owoców dodaję pól kilograma cukru, mieszam do rozpuszczenia cukru, stawiam na palnik i zagotowuję
• gorący syrop nalewam do słoiczków, zakręcam i stawiam do góry dnem, nakrywam kocem, słoiki same się zamkną
• po 3 miesiącach nalewka jest dojrzała, ma przepiękny kolor i jest klarowna, za pomocą wężyka ściągam nalewkę do karafki uważając aby nie naruszyć osadu, który jest na dnie butli
• osad można przecedzić przez papierowy ręcznik kuchenny
#nalewka
#czarnybez

Пікірлер: 114

@agatagorecka1654 Жыл бұрын

Dawno nie widziałam tak pozytywnego filmu który jednocześnie jest bardzo skupiony na przepisach które ma przekazać. Dziękuję

@beatafiglewicz6204 2 жыл бұрын

🥰 🥰 🥰 🥰 Witam. Ja suche owoce odkładam, dosuszam i mam na herbatkę w chłodne i zimne dni. Pozdrawiam serdecznie wszystkich wspaniałych Polaków. Niech się dzieje dobro dla dobra dobrych ludzi 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰

@aleksandratondryk779 10 ай бұрын

Bardzo czytelnie przekazywana wiedza. Piękny film. Dziękuję

@dankadr8465 5 жыл бұрын

Co za cudowne przekazanie przepisu,..

@szymonburda9655 5 жыл бұрын

Dziękuje za przepis naprwno skorzystam. Proponuje dla ułatwiemia prac użyc widelec do obierania owoców ,będa wtedy rekawiczki zbedne i korzyść dla srodowiska 😊

@wujekcondorek 4 жыл бұрын

Świetny przepis .....bardzo się pani przyjemnie słucha i będę robił go w tym roku na pewno

@ewaewatoja.7804 5 жыл бұрын

Dziękuję za świetny przepis.

@kddrap3224 5 жыл бұрын

Pięknie, estetycznie, jasno. Dziękuję bardzo za przejrzyście cudowne filmiki. Na pewno będę tu zaglądać.

@Czassmakosza 5 жыл бұрын

Dziękuję bardzo i serdecznie zapraszam :-)

@piotrpajak8740 3 жыл бұрын

@jadwigamoskal1766 9 ай бұрын

Bardzo mi się podobał film pani wszystko mówi konkretnie jaki co wspaniała kobieta i przepis czy również

@malgosiadabrowska7884 10 ай бұрын

Dziękuję dziękuję stokrotnie.Juz kolejny przepis z którego będę korzystac.😊❤🎉

@pawejasniewski2255 2 жыл бұрын

bardzo dziekuje za przepis :)

@Krzysztof_Kwiatkowski Жыл бұрын

Pozdrawiam 😃👍

@jozefaczyzyk4797 4 жыл бұрын

Bardzo konkretny i rzeczowy przepis dzięki napewno wypróbuję dzięki pozdrawiam serdecznie

@piotrteodorczyk8795 2 жыл бұрын

V? ??

@andrzejkowal1674 3 жыл бұрын

Brawo !!!

@romanarsoba4847 3 жыл бұрын

....nawet życie jest niezdrowe... wszakże kończy się śmiertelnym zejściem proszę Pana !

@arkadiuszdamski9273 2 жыл бұрын

Dobra Gospodyni ,do Końca nie wie ,co Zrobi ,żeby się nie Zmarnowało . Ja dodaję owocę na specjalny Dźem do Pończusiów na Tłusty Czwartek . Kocham ❤️ Polskie Gospodynię. ,,Smacznego,,

@chrisc.614 4 жыл бұрын

bardzo fajnie to pani pokazała , czyściutko i z gracją , super , pozdrawiam i życzę zdrowia szkoda że buzi pani nie ujawniła 😉👍

@barbaraczarnecka693 2 жыл бұрын

@irenakwiecienr7429 2 жыл бұрын

Napewno zrobię syrop jako lekarstwo.

@dandenika2937 3 жыл бұрын

super super super

@cosmopaul1 5 жыл бұрын

Przerabiam czarny bez trochę inną metodą. Zerwane baldachy myję i wyciskam na zrobionej przez siebie prasie śrubowej. Wytłoczone ( całe baldachy ) zalewam wrzątkiem, gdyż w skórce owoców jest kolor i wiele cennych składników. Kilkukrotnie to mieszam. Po ostygnięciu wrzucam to znowu do prasy i jest to sok z 2-go tłoczenia. Łączę oba soki z 1-go i 2-go tłoczenia ze sobą. Cedzę to przez najgęściejsze sito jakie mam. Potem cedzę to jeszcze przez pieluchę tetrową, która jest najlepszym sitem. Taki sok gotuję dając 1 kg cukru / 1 l soku. Gotujący wlewam do słoiczków i on się już sam zawekuje. Taki sok piję zamiast herbaty dolewając wrzątku oraz wspaniałego soku z Pigwowca Japońskiego popularnie zwanego Pigwą. Daje to niepowtarzalny smak herbaty owocowej. Od kilku lat nie chorowałem (odpukać) na przeziębienie. Znakomicie uodparnia. By uzyskać nalewkę łączę je ze spirytusem. Polecam

@ostatnizpierwszych441 4 жыл бұрын

Robię dzisiaj ;)

@KRYSKOPER 2 жыл бұрын

Ogladam Pani przepisy od dluzszego czasu i mysle ze Pani maz to najszczesliwszy chlop na swiecie ze ma taka kobitke abu rozpil sie na mur, Pozdrawiam. Krzysztof

@Czassmakosza 2 жыл бұрын

Dzięki, mój mąż na szczęście woli piwo, więc nalewki są bezpieczne :-) a swoją drogą myślę, że oboje jesteśmy szczęśliwi :-) Serdecznie pozdrawiam :-)

@markusdylewski7592 2 жыл бұрын

Naleweczka czysci nie przerywajac snu bo w owocach sa szkodliwe alkaloidy ktore gina dopiero w temperaturze 80°C. Soczek doprowadzony do wrzenia nie szkodzi i nie czysci. Pozdrawiam.

@Czassmakosza 2 жыл бұрын

Owoce czarnego bzu tracą toksyny także po zalaniu i macerowaniu w mocnym alkoholu, więc nalewka jest bezpieczna. Serdecznie pozdrawiam :-)

@radek1488 Жыл бұрын

@@Czassmakosza czy wystarczy 85% zawartosci alkoholu?

@robertkukuczka6946 3 жыл бұрын

Bardzo dobre lekarstwo na reumatyzm.

@andrzejjaniczek7964 2 жыл бұрын

lekarstwo na reumatyzm ale pytanie czy do nacierania czy do spożycia.bo ten syrop podnosi ciśnienie jeżeli wiesz więcej to proszę napisać 'Ale z praktyki nie że ściągi bo to nie jest zadanie lklasowe liczy się tylko praktykami doświadczenie może wpłyną nowe wiadomosci

@kubakox8044 Жыл бұрын

👍

@lee5555 5 жыл бұрын

wszystko pięknie i ładnie ale do zdrowej nalewki dodajemy cukier

@szalonybiaywilk1316 5 жыл бұрын

Widelcem można szybciej bedzie 😀

@slawekkrzysz6713 2 жыл бұрын

ta nalewka w piwnicy byla zakrecona korkiem?chyba z 70% to ma bo malo wody bylo

@szeptuchamandragora7352 5 жыл бұрын

Czy ten syrop można później dać dzieciom? Jeżeli owoce stały tyle czasu w alkoholu, to czy podczas gotowania wszystko ulecialo? Pozdrawiam.

@Czassmakosza 5 жыл бұрын

Podczas gotowania alkohol odparowuje, ale nigdy nie ma pewności ile go pozostało, więc dzieciom nie dajemy. Pozdrawiam :-)

@macgaywer9099 Жыл бұрын

Witam Pania. A czy mozna na poczatku zasypac owoce cukrem i poczekec 2-3 tygodnie az puszcza sok i cukier sie rozpusci i dopiero potem dodac spirytus? Super przepis chce w tym roku zrobic taka nalewke

@Czassmakosza Жыл бұрын

Lepiej zalać owoce alkoholem, a później zasypać cukrem Jeśli owoce na początku byłyby zasypane cukrem mogłyby sfermentować. Pozdrawiam 🙂

@macgaywer9099 Жыл бұрын

@@Czassmakosza Dziekuje bardzo za odpowiedz. Pozdrawiam

@markusdylewski7592 2 жыл бұрын

Jaki koniaczek pani szanowna uzywa bo koniak jest dosyc drogi ? Pozdrawiam.

@Czassmakosza 2 жыл бұрын

Można użyć taniego koniaku np."Słoneczny brzeg" lub "Pliski" . Pozdrawiam:-)

@edgerr8549 2 жыл бұрын

Film bez zarzutu ;D

@Prawko.Inczej Жыл бұрын

-:) Bardzo fajne przepisy. Trzy pytania pierwsze jak postępować od soku do nalewki Drugie czy sok może być robiony w sokowniku jeżeli tak to w jakich proporcjach Trzecie jak się czyści taki wężyk, czy wystarczy przelać go wrzątkiem czy on się nie rozpuścić Z góry dziękuję i pozdrawiam serdecznie.

@Czassmakosza Жыл бұрын

Nalewek nigdy nie robię z soku tylko z owoców, które w pierwszej kolejności zalewam alkoholem, później alkohol zlewam a owoce zasypuję cukrem lub zalewam miodem. potem łączę powstały syrop z nastawem alkoholowym. Wężyk wystarczy po przelewaniu dokładnie przepłukać wodą, silikonowe wężyki można, jeśli jest taka potrzeba, przelać wrzątkiem bo wytrzymują wysoką temperaturę. Serdecznie pozdrawiam :-)

@Prawko.Inczej Жыл бұрын

@@Czassmakosza Dzień dobry dziękuję za odpowiedź. A czy mogę sok zrobić w sokowniku?

@elzbietaz737 3 жыл бұрын

Najlepiej obierać widelcem jest szybciej

@MrPolonez13 Жыл бұрын

Takie pytanie : czy można dodać korę cynamonu i goździki do macerujacych się w alkoholu owoców , czy koniecznie trzeba je zagotować i dodać dopiero syropem ? Pozdrawiam

@Czassmakosza Жыл бұрын

Oczywiście można dodać przyprawy korzenne na etapie macerowania w alkoholu, tylko wtedy trzeba ich dać troszkę mniej, bo mogą zdominować smak nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)

@arieltuszewski6046 Жыл бұрын

witam czy mozna owoce przez sokownik przepuscic ?

@Czassmakosza Жыл бұрын

Na nalewki należy używać całych owoców, w samym soku jest mniej cennych wartości, które gromadzą się pod skórką. Serdecznie pozdrawiam :-)

@marcinlitke3162 Жыл бұрын

Czy nalewka wyjdzie jak dam 1L spirytusu i 1L wódki ? Bo chciałbym głównie nalewki używać do herbaty i się obawiam ze jak zrobię z 2L spirytusu to będzie za mocna

@Czassmakosza Жыл бұрын

Tak, wyjdzie na pewno, nie musi być przecież bardzo mocna :-)

@maciejmac3416 Жыл бұрын

A jesli najpierw z owocow czarnego bzu zrobi sie syrop, to mozna je nastepnie wykorzystac do zrobienia nalewki?

@Czassmakosza Жыл бұрын

To nie będzie nalewka tylko wódka, bo nalewki robi się z owoców. W owocach pod skórką gromadzi się najwięcej cennych składników, jeśli wyciśniemy z owoców sok i wyrzucimy skórki, to pozbędziemy się tego co najbardziej wartościowe. A przecież idea robienia nalewek jest taka aby te najcenniejsze wartości z owoców przeszły do alkoholu, dlatego zalewamy całe owoce alkoholem. Serdecznie pozdrawiam :-)

@adammarszk445 2 жыл бұрын

Witam. Chciałbym zrobić nalewke z czarnego bzu, ale mam alkohol 70% i ile mam dać teraz alkoholu, a ile wody. Z góry dziękuję za odpowiedź.

@Czassmakosza 2 жыл бұрын

To zależy ile ma Pan czarnego bzu, jeśli ok. 1,5 - 2 kg, to 2 l alkoholu 70% a później 500ml wody do ugotowania syropu, którym zalewamy owoce na nalewkę. Pozdrawiam :-)

@paweczerkawski2766 4 жыл бұрын

Witam, Czy miodu taka sama ilość jak cukru? I czy to nie zmodyfikuje smaku zbyt mocno? :) Pozdrawiam!

@Czassmakosza 4 жыл бұрын

Tak, miodu dajemy tyle samo co cukru. Miód nie zmieni smaku, bo owoce bzu czarnego mają tak charakterystyczny smak, że trudno go zdominować, ale użyłabym miodu o delikatnym smaku np. wielokwiatowego. Pozdrawiam :-)

@adammarszk445 Жыл бұрын

A czy jest możliwość zrobienia ze spirytusu 70%?

@Czassmakosza Жыл бұрын

Tak, zamiast spirytusu 95% i koniaku można użyć alkoholu o stężeniu 70%. Pozdrawiam :-)

@dariuszreda3291 4 жыл бұрын

A co z trujacymi wlasciwosciami ?

@Czassmakosza 4 жыл бұрын

Szkodliwe są tylko surowe owoce, bo zawierają sambunigrynę oraz prunazynę. Owoce poddane działaniu alkoholu a także suszone czy gotowane są pozbawione toksyczn i są bezpieczne do spożycia. Serdecznie pozdrawiam :-)

@danutastroinska1232 3 жыл бұрын

Ale wina z owoców czarnego bzu nie robi się....moźna zrobić wino tylko ze soku

@szczyglas84 3 жыл бұрын

Rok temu zrobilem wino z owoców czarnego bzu i wyszło super. Przepis znalazłem na yt od Malinowego Nosa polecam poszukac. Ps owoce trzeba bylo zagotowac na początku ;)

@barbaraziarkowska6679 Жыл бұрын

Kiedy najlepiej zerwać te owoce ?🤔

@Czassmakosza Жыл бұрын

Zwykle zaczynają dojrzewać pod koniec września. Pozdrawiam :-)

@wiesawzuchowski1969 5 жыл бұрын

Czym zastąpić cukier?

@Czassmakosza 5 жыл бұрын

Najlepiej miodem :-)

@irenakwiecienr7429 2 жыл бұрын

@@Czassmakosza to prawda. Ja nawet do dżemu z truskawek dodaję miód. Ja nie lubię ale dzieci i wnuki też więc robię. W tym roku w czasie zbioru jagody kamczackiej byłam poza domem. Więc poszła większość do zamrażalnika. Robiąc potem dżem z truskawek dodałam Jagodę kamczacką wyszło super tylko dżem kolor ciemny. Najmłodsza wnuczka która uznaje tylko dżem z truskawek i z dyni z pomarańczą do naleśników nie była zachwycona pomysłami ale jak spróbowała smakował.pomyłka na początku niepotrzebne słówko TEŻ.powinno być lubią.robiąc dżem z czarnej porzeczki do części dżemu dodałam gorzką czekoladę. Wydaje się smaczny ale to wnuki ocenią.nie mieszkają ze mną więc ocena trochę później jak zabiorą zapasy od babci.

@marcinsolder119 Жыл бұрын

Takie pytanie czemu owoce nie są po obróbce ciepła? Ma to jakieś znaczenie

@Czassmakosza Жыл бұрын

Bo nalewki robi się z surowych owoców :-)

@wujekcondorek Жыл бұрын

Ale w proporcjach pod filmem jest błąd. 2 litry spirytusu na 1,7 kg? Czy jeden litr. Proporcje syropu też chyba podane na 2×1, 7 kg??? Czyli porcja na syrop chyba podzielona winna być na pół.Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam. 🙂

@Czassmakosza Жыл бұрын

Wszystko się zgadza, nie ma błędu. 2 l spirytusu, 0,5 l koniaku i 1 l wody - to na nalewkę a syrop robimy z owoców po nalewce i dodajemy tylko 1 szklankę wody. Pozdrawiam :-)

@wujekcondorek Жыл бұрын

@@Czassmakosza rzeczywiście to ja się pomyliłem. Przecież na filmiku widać opis, że 3 kg to razem z naczyniem a samych owoców 1,7 kg. Przepraszam za zamieszanie. Przy okazji muszę pani powiedzieć, że nalewki z pani przepisów są najlepsze. Sukcesywnie robię. W tamtym roku robiłem między innymi z dzikiej róży.... Czarny bez też już leżakuje

@LtKamil Жыл бұрын

Czy jezeli owoce trzymalem w spirytusie kilka miesiecy to dalej moge zrobic z tego nalewke, odcedzajac i pozniej czekajac 3 msc ?

@Czassmakosza Жыл бұрын

Oczywiście, jak najbardziej, im dłużej tym lepiej, ta nalewka na pewno będzie super. Serdecznie pozdrawiam :-)

@LtKamil Жыл бұрын

@@Czassmakosza a jeszcze zapytam jak to z tym alkoholem czy neutralizuje te szkodliwe zwiazki czy nie ? Bo widze, ze w kometarzach różne opinie. Napewno nie raz Pani kosztowala swojej nalewki i rozumiem, ze jak najbardziej wszystko było ok ? Ja uzylem spirytusu 90-95%

@Czassmakosza Жыл бұрын

@@LtKamil Alkohol neutralizuje toksyny z owoców czarnego bzu, nalewka jest bezpieczna. z tego co wiem nie powinno się robić z owoców czarnego bzu wina, chyba,że owoce są wysuszone. Serdecznie pozdrawiam 🙂

@izolda4563 3 жыл бұрын

@zbychu611 4 жыл бұрын

A nie trzeba tych owoców najpierw przegotować ? Są trujące z tego co wiem bez obróbki termicznej

@damakameliowa5712 4 жыл бұрын

Oczywiście że są trujące.

@zbigniewbrzozowski4487 Ай бұрын

Trzeba odparowac najpierw bo tam jest cyjanowodór

@bodzyszpuszczybiaej1316 2 жыл бұрын

Nie wiem gdzie popełniła Pani gafę czy w tekście mówionym czy w opisie. Mówi pani że do trzech kg owoców dolewa Pani 2 L. spirytusu ale w opisie jest 1.7 kg owoców i 2 L spirytusu. Na logikę biorąc w opisie jest błąd. Proszę o korektę bo inaczej ten film nie ma sensu.

@Czassmakosza 2 жыл бұрын

Czasami podczas filmowania zdarzy się, że powiem coś nie tak, po prostu się przejęzyczę, dlatego w opisie pod filmikiem umieszczam cały przepis w, którym podaję użyte proporcje składników oraz opis wykonania. Serdecznie pozdrawiam :-)

@danutadanuta7397 2 жыл бұрын

Dodajesz cukier to gratuluję zdrowej nalewki

@MagdaMagda-vl9ui 2 жыл бұрын

Mniej więcej, po równo 😂😂😂😂 ah ta poprawna polszczyzna 😂

@zbigniewkwiatek5797 2 жыл бұрын

Lipa stężenie alkoholu powinno być 70% ,zamiast cukru litr miodu lipowego, otwarty ogień i opary to może zrobić bummmmm. Miód do syropu nie podgrzewać

@goldi7624 3 жыл бұрын

Najpierw chyba robi sie syrop a potem nalewke z tych owoców

@Czassmakosza 3 жыл бұрын

Można również zrobić syrop ze świeżych owoców, ale ja chciałam wykorzystać po prostu te owoce po nalewce. Serdecznie pozdrawiam :-)

@goldi7624 3 жыл бұрын

@@Czassmakosza a jak tzn do czego ?

@pinacoladapl2 2 жыл бұрын

Mieszasz przelewasz pluczesz😆😆😆😅 po Co ta cała robota jak łatwiej to samo wyjdzie

@oziozzy9015 5 жыл бұрын

Ogladjac filmiki z tych nalewek czuje ze popadam w alkoholizm

@dorotabuta3108 4 жыл бұрын

😂🤣😃😄 no bez jaj , ja tez !

@irenakwiecienr7429 2 жыл бұрын

Ozi Ozzy mnie nie bierze. Wystarczy sam zapach. Czasem łyżeczkę spróbuję gdy chcę zrobić słabszą lub mocniejszą nalewkę. Ale i tak wolę aby ktoś inny spróbował.lubię tylko zapach pigwówki i malinówki oraz z truskawek. Ale z truskawek raczej nie robię bo dużo w rodzinie amatorów dżemu.

@erchlik 3 жыл бұрын

Po co je pani gotowała!!!???

@marekfox301 2 жыл бұрын

Bo surowy bez ma trucizne

@bryqidadanelska1532 5 жыл бұрын

Nie wiem po co te podwojne porcje pokazywac!!

@tedipolska9666 Жыл бұрын

Pani raczej z tych opowiadających . 3 kg , ale netto 1.7 kg . Ja już nie ,, wrócę ,,

@imiemoze3816 4 жыл бұрын

Sory ale zalanie czegokolwiek jakakolwiek ilością alkholu juz nie jest ani zdrowe ani zdrowo pochodne, żadna witamina nie przetrwa w 96%stężeniu alkoholu, jedynie smak...

@justka4444 4 жыл бұрын

jakies badania naukowe nt temat?

@justka4444 4 жыл бұрын

@@imiemoze3816 aha.

@tom71012 4 жыл бұрын

@@justka4444 alkohol nie powinien mieć więcej niż 70%, najlepiej ok 65%