仕上げのナッペは不要！
ケーキの定番のショートケーキを、パウンド型で作りました♩
側面は切り落とすので、ナッペが苦手な方でも作りやすいですよ◎
もちろん切れ端は味見でぺろりです😋
ふんわりしっとりのスポンジ、2層でたっぷりサンドした甘酸っぱいいちご、生クリームがマリアージュします💓
四角い見た目もスタイリッシュでお気に入りです♩
シンプルだからこそ、お味で勝負の一品です！
ぜひお試しあれ〜
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パウンド型
～スポンジ～
◎下準備
・型にクッキングペーパーを敷いておきましょう
・バターは電子レンジ500wで1分～1分10秒チンしておきましょう(余熱＆後で湯せんにかけるので完全に溶けてなくてOKです!)
・オーブンは170℃に予熱しておきましょう
【材料】
・卵 120g
・グラニュー糖 60g
・薄力粉 55g
・バター 15g
☆作り方
①.ボールに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖も加えて混ぜ合わせたら湯せんにかけて40℃位になるまで温めながら混ぜ合わせます。
②.温まったら湯せんからおろし、代わりにバターを湯せんにかけておきます。
③.温めた卵をハンドミキサー高速で泡立てます。ハンドミキサーを止めて持ち上げた時に「8」の字がしっかりかける位まで泡立てます。
④.ハンドミキサーを低速にし、1分程泡立て気泡のキメを整えます。(ハンドミキサーを低速にしたらあまり動かさず、ボールをゆっくり回すようにすると良いです!)
⑤.薄力粉を2回に分けてふるい入れます。底から生地をすくい上げるように、「の」の字を書くようにさっくり混ぜ合わせます。(その際ボールは左手で手前に回すようにすると良いです!)
　 粉気が無くなったら2回目を入れて同じように混ぜ、ツヤが出るまで混ぜ合わせます。
⑥.湯せんしておいたバターに⑤を少量加えてよく混ぜ合わせます。ゴムベラに当てながら全体に戻し、底から手早く混ぜ合わせます。
⑦.型に流し、10cm程度の高さから一度落とし、大きな気泡を消します。(型に流すときは出来るだけ低い位置から流しましょう!高い位置から流すとせっかくの気泡が消えてしまい、膨らみが悪くなってしまいます。)
⑧.170℃で予熱したオーブンを160℃に下げ、30～35分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
　 焼き上がりの目安は、表面を指で押して弾力を感じればOKです。(竹串をさして確認してもOKです。)
⑨.焼き上がったらすぐに型ごと高い位置から一度落として蒸気を抜き、ケーキクーラーの上に逆さに置いて型を外し、完全に冷まします。
～サンド～
【材料】
・生クリーム 150g
・グラニュー糖 15g
・いちご5～7粒
☆作り方
①.スポンジはクッキングペーパーを取り、底面を薄く取り除きます。
②.逆さにして上面と底面を戻し、3枚にスライスします。上面の膨らんだ部分も取り除きます。(今回は割りばしを4つ重ねてスライスの目安に使用しています。)
(重ね方は、1枚目は底面が上になるように、2枚目はそのまま、3枚目は上面が下になるように重ねます。)
③.いちごは洗って水気を切ります。ヘタを取って、小サイズは3つ、中サイズは4つにスライスします。
④.生クリームにグラニュー糖を加え、氷水に当てて8分立てにします。
⑤.スポンジにクリームを乗せ、ヘラで伸ばします。いちごを敷き詰め、さらにクリームを乗せて伸ばしたら、スポンジを重ねて軽く押さえます。これをもう一度繰り返します。
⑥.表面にクリームを塗ります。サイドは、サンドの隙間がないようにクリームを詰めるように塗ります。(サイドは切り落とすので、全面に綺麗にクリームを塗る必要は無いです!)
⑦.冷蔵庫で1時間冷やします。
⑧.サイドを切り落とし、お好きなサイズにカットします。
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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。
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Lens : Sigma 30mm F1.4 DC DN
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