No video
NHÂN THẬP CẨM TRỨNG MUỐI - CTKD- bếp mẹ Na
Рет қаралды 26,602
Күн бұрынNhân thập cẩm
Làm dễ mà lại nhanh 🥰
Nguyên liệu cho 22-24 nhân bánh khuôn 150g
200g hạt điều sữa rang chín
200g nhân hạt dưa
100g hạt bí xanh
200g mứt sen
200g mứt bí
200g mè trắng rang
200g mứt vỏ cam
300g lạp xưởng
200g mỡ đường
22-24 quả trứng muối ( k thích bỏ qua )
100-200g chà bông / xá xíu / gà quay v…v ( k có bỏ qua )
10-20 lá chanh non
120g bột bánh dẻo
Sốt trộn : 180g nước đun sôi để nguội, 100g mật ngô , 10g hắc xì dầu , 10g dầu mè , 20g mai quế lộ
Xem thêm chi tiết trên video
Cách làm:
• NHÂN THẬP CẨM TRỨNG MU...
Lưu ý : các loại hạt trong nhân đều phải rang chín , giúp hạt thơm, nhân bảo quản lâu và đảm bảo sức khoẻ cho người ăn.
Các loại hạt to , mứt đều phải cắt nhỏ dễ ăn + dễ bọc nhân . Hạt to hạt nhỏ cũng ảnh hưởng sốt trộn và bột trộn
Trộn từ từ bột bánh dẻo ( bột nếp chín ) với sốt trộn đến khi bắt viên nhân chặt , k bị rời hạt, dẻo là ngưng . Tuỳ hạt và mứt cũ hay mới sẽ có độ hút ẩm khác nhau, linh động tăng hoặc giảm sốt bóp từ từ tới khi nhân dẻo kết dính là đạt
Trứng muối cần khử tanh và nướng chín tới , k nướng quá chín lm trứng có màu xấu , mất thẫm mỹ .
TẤt cả các khâu đều phai đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm . Nhân k bị nhiễm khuẩn sẽ để dc lâu .
Có thể thay gà quay , xá xíu ,xúc xích v…v nếu k thích trứng muối .
Tổng hợp các loại nhân :
- Nhân thập cẩm trứng muối ( k thích trứng thì khỏi cho trứng muối vào )
• NHÂN THẬP CẨM TRỨNG MU...
• Hướng dẫn làm nhân thậ...
- Nhân khoai tím
• Nhân khoai tím ( khoai...
- Nhân đậu xanh - đậu xanh trà xanh
• Cách sên nhân đậu xanh...
- Nhân đậu đỏ
• Cách sên nhân đậu đỏ c...
- Nhân hạt sen
• CÁCH SÊN NHÂN HẠT SEN ...
- Nhân sữa dừa
• Hướng dẫn làm nhân sữa...
- Nhân cốm dừa
• Nhân cốm sữa dừa siêu ...
- mua khuôn / nguyên liệu / khay nướng , link bên dưới
mycollection.s...
Bánh dẻo nào cả nhà
Hướng dẫn cụ thể • Hướng dẫn cách làm bán...
Cách nấu nc đường bánh dẻo ít ngọt • Cách nấu nước đường bá...
Nhân hạt sen • CÁCH SÊN NHÂN HẠT SEN ...
Nhân khoai tím • Nhân khoai tím ( khoai...
Nhân đậu xanh , đậu xanh matcha • Cách sên nhân đậu xanh...
Nhân đậu đỏ • Cách sên nhân đậu đỏ c...
Nhân sữa dừa • Hướng dẫn làm nhân sữa...
Nhân cốm dừa • Nhân cốm sữa dừa siêu ...
Nhân thập cẩm trứng muối • NHÂN THẬP CẨM TRỨNG MU...
Cách tạo màu vỏ bánh • Cách tạo màu cho vỏ bá...
@hankdo2905 Жыл бұрын
Cảm ơn em rất nhiều đã chia sẻ công thức mặc du e đang kinh doanh nhưng vẫn không ngại hướng dẫn mọi người. Chúc em luôn luôn thành công trong cuộc sống💕🌼🌹🌸🌺🌻🌷
@bepmena2523 Жыл бұрын
E cam on c nhiu 😊
@vancam1966 21 күн бұрын
@@bepmena2523cho Cô hỏi:theo ct của con :22-24 cái Bánh..Cô làm nhà ăn khoảng 3c hoặc 4c thì chia tỷ lệ Bột và nhân ra sao?con làm ơn chỉ giúp Cô nhé ❤ Cảm Ơn Bếp Mẹ Na 🌹
@trieu8733 3 күн бұрын
@@vancam1966kzfaq.info/get/bejne/brGlY92ly7awnX0.htmlsi=1p2MtqGfanTDc_-P
@dunghuynh1224 11 ай бұрын
Nhìn ngon quá. Cám ơn chủ bếp chia sẽ
@anhkimthinguyen6 Жыл бұрын
Cảm ơn em rất nhiều đã chia sẻ ct cho mọi người học hỏi ❤❤❤❤❤
@bepmena2523 Жыл бұрын
🥰
@phamhoangkhaphuong4977 13 күн бұрын
Chị ơi mật ngô mình thay bằng syrup bắp của hàn quốc hay mạch nha, nước đường làm bánh được o chị
@trandung6758 11 ай бұрын
Cảm ơn em đã chia xẻ ct
@icchanoi8059 11 ай бұрын
nhìn ngon quá !
@ngoclethiyen368 5 күн бұрын
Ko có hắc xì dầu mình thay bằng nước tương dc ko ah
@karenduong8917 11 ай бұрын
Thank you for the recipe !
@diemthuyta2501 Күн бұрын
Chị ơi em muốn mua bộ khuôn làm ánh 150gr ạ
@nguyenthugiang3728 11 ай бұрын
Mẹ Na cho mình hỏi công thức này có thể làm nhân bánh dẻo dc không ạ, và phải sên nhân như thế nào?
@bepmena2523 11 ай бұрын
Lm y chang r c lấy 1 it ra hấp để nguội hoàn toàn r lm bánh dẻo ạ
@nguyenthithuvantruongththc8689 Жыл бұрын
Lạp xưởng mình làm lạp sống hay hấp rồi cắt nhỏ vậy mẹ Na
@bepmena2523 Жыл бұрын
Nếu lm bánh dẻo thi hấp trc ạ , bánh nướng k cần hấp c nhug nếu c siêng hấp trc vẫn ok nè , nó mềm thì dễ cắt hơn
@nhuto6877 Жыл бұрын
Cám ơn cô giáo nhiều❤
@bepmena2523 Жыл бұрын
Hehe
@phamngoan3805 11 ай бұрын
có phải cho đậu xanh vào nhân cũng kết dính và có giữ bánh được lâu hơn không em .cho mình biết với cảm ơn..
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@phamngoan3805 đậu xanh vào sẽ mau thiu ảnh hưởng nhân đó ạ
@camu1415 11 ай бұрын
Chị ơi cho em hỏi em trộn nhân theo công thức của chị, cho tầm 120gr bột dẻo và cũng còn dư sốt nhưng nhân có vẻ dẻo quá, có cách nào chữa không chị?
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@camu1415 Thêm ít hạt hoặc chà bông ne c
@NgocMinh-nu9qi 11 ай бұрын
Mật ngô là siro ngô ( mạch nha ngô) của hàn quốc bán ở siêu thị phải không bạn?
@bepmena2523 11 ай бұрын
Sirups ngô ạ
@phamngoan3805 Жыл бұрын
nguyên liệu như vậy nếu thêm xá xíu và gà quay thì có tăng sốt lên thêm không em.. cảm ơn
@bepmena2523 Жыл бұрын
Phải tăng đó ạ ,linh hoạt tăng đến khi đạt độ dẻo
@NgocNguyen-wn4up 11 ай бұрын
Cho e hỏi k sd bột bánh dẻo để lm kết dính nhân thì mình có thể tgay thế loại nào dc chị
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@NgocNguyen-wn4up k thay thế dc ạ ,
@sihatde7945 Жыл бұрын
Mình muốn làm bánh 2trứng nhưng bọc như thế nào để 2 trứng rời xa nhau mẹ Na ơi
@bepmena2523 Жыл бұрын
Cái đó chịu ạ , tuỳ khuôn nữa ấy c
@lebuithi1342 11 ай бұрын
E ko có mứt trần bì. E bỏ mứt gừng thay vào với trọng lượng như vậy có đv ko ạ.?
@bepmena2523 11 ай бұрын
Dc ne
@TrangThai-m1d 27 күн бұрын
Đc ah
@huongquynhnguyen5139 Жыл бұрын
chị ơi nếu em không cho mứt chanh, trần bì và chà bông thì em có thể thay thế tăng giảm lượng nguyên liệu sao cho hợp lí ạ? Em cảm ơn chị ạ!
@bepmena2523 Жыл бұрын
Thay các loại khác miễn đủ tỉ lệ nhe
@thaoquachhuong94 11 ай бұрын
Mẹ mà ơi nếu ko có hắc xì dầu thì thay thế bằng cái gì là hợp lý nhất. Cảm ơn mẹ mà nhé
@phammy9091 11 ай бұрын
Kết hợp nước tương và dầu hàu ra công thức cũng ngon
@phammy9091 11 ай бұрын
Không có mật ngô, mình thay bằng nước đường bánh nướng hay mạch nha được không bạn?
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@phammy9091 dc ne b
@nganguyenthi352 19 күн бұрын
Me Na ơi, em muốn ít ngọt thì e thay 100 ml sirup ngô bằng nước luôn được ko ạ?mong c phản hồi ạ
@bepmena2523 19 күн бұрын
@@nganguyenthi352 dc nhưng nhân mau hỏng e nhe
@vandiep3307 Жыл бұрын
Lạp xưởng cần hấp chín trước không chị vì em thấy nhiều người hay hấp trước
@bepmena2523 11 ай бұрын
Hấp trc nếu lm bánh dẻo nha , bánh nướng k cần hấp cug dc c , siêng thi mih hấp thôi
@httrang318 18 күн бұрын
Có bột ngũ vị hương với không có thì có khác nhau mùi vị không ạ? Mình không dùng mỡ đường được ko ạ?
@bepmena2523 18 күн бұрын
@@httrang318 có vs k có phai khác nhau chứ b ơi , ngũ vị hương nó thơm mà . Mỡ đường giúp bánh tươm mềm ăn có cảm giác thơm béo ngậy đúng chất của nhân thập cẩm ạ
@lytranthi1433 11 ай бұрын
Ko có rượu mai quế lộ với hắc xì dầu có được không ạ
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@lytranthi1433 kém thơm ạ
@thynguyen2370 Жыл бұрын
c ơi, chị cho e hỏi, sốt trộn nhân ko có mật ngô, hắc xì dầu thì thay bằng 180g nước + 100g rượu mai quế lộ đk ạ?
@bepmena2523 Жыл бұрын
Dc nha e , nhug e dug nước chín nhé , cho đảm bảo
@bepmena2523 Жыл бұрын
E thay 1/2 nước bằng nc đường cug dc nha c chứ k nhân sẽ hơi nhạt
@thynguyen2370 Жыл бұрын
e cảm ơn c ạ:))
@user-ip7ik5cm1y Жыл бұрын
Lạp xưởng mình dùng loại gì mà đỏ vậy c e mua ở đây ko dc đỏ nên nhân bánh ko dc đẹp
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@user-ip7ik5cm1y e mua lạp bà chị đặc biệt
@user-ip7ik5cm1y 2 ай бұрын
@@bepmena2523 vâng e cảm ơn
@user-ev8hn5cv8k Ай бұрын
Cho e hỏi khuôn mua ở đâu ạ
@bepmena2523 28 күн бұрын
s.shopee.vn/7AJcFGHi7I
@NhanNguyen-tq6nw Ай бұрын
K có mật ngô thay bằng gì vậy c
@bepmena2523 Ай бұрын
@@NhanNguyen-tq6nw nước đường bánh dẻo ạ
@diemlinhhuynh835 11 ай бұрын
Mẹ Na cho mình hỏi, nếu thay bằng bột hoa ngọc lan thì tỉ lên pha phần vỏ có thay đổi so với công thức bột 8 và 11 k?
@KieudiemBakery 11 ай бұрын
Ko cần thay đổi đâu bạn. Theo kinh nghiệm của mình thì làm bằng bột số 8 thấy ngon hơn bột số 11. Bột số 11 để đc lâu hơn thôi, nhưng đồ handmade là đồ ăn ngay để lấy ngon nên mình chọn bột số 8.
@diemlinhhuynh835 11 ай бұрын
@@KieudiemBakery cám ơn bạn 😊
@hankdo2905 Жыл бұрын
Cho c hỏi cách nao bánh de được lau không em
@bepmena2523 Жыл бұрын
Bánh trug thu thập cẩm e lm để nhiệt phòng dc 2 tuần lận ạ , c dug k kịp cứ cho vào tủ lạnh nha
@diemlinhhuynh835 11 ай бұрын
Mật ngô có phải là siro bắp k chị?
@bepmena2523 11 ай бұрын
Uh ne
@diemlinhhuynh835 11 ай бұрын
@@bepmena2523 cám ơn mẹ Na nhé!
@locnguyenthithanh809 2 ай бұрын
Nhân này mình bảo quản ntn ạ
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@locnguyenthithanh809 bảo quản ngăn mát 2 3 tuần ngăn đông 3 tháng ạ
@TDK33233 Ай бұрын
Trứng muối chị có nướng hay để sống á
@bepmena2523 Ай бұрын
@@TDK33233 co nuong nhe
@29_nhung51 Жыл бұрын
Không có mứt vỏ cam em thay thành mứt chanh đc ko ạ
@bepmena2523 Жыл бұрын
Dc ne
@thiduong337 Жыл бұрын
Mình dùng nước mè màu nâu hay màu trắng vậy chị . Có phải bánh trung thu thập Cẩm dùng dầu mè nâu còn vỏ bánh dẻo dùng dầu mè màu trắng không chị
@bepmena2523 Жыл бұрын
Đúng r ne . Mà k có thì dug thay thế cho nhau dc luôn , mè nâu thơm hơn mè trắng
@avocadobo4883 Жыл бұрын
Lạp xưởng là chưa hấp cát luon ha b?
@bepmena2523 Жыл бұрын
Lm bánh nướng k cần hấp ạ , nếu c lm bánh dẻo thi hấp chín luôn
@PhuongNguyen-bk2vq 11 ай бұрын
Lạp xưởng có phải hấp chín trước k ạ
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@PhuongNguyen-bk2vq hấp cho dễ cắt cug dc ạ
@LinhVu-zy4ec Жыл бұрын
Lạp xưởng có luộc qua không bạn ơi????
@bepmena2523 Жыл бұрын
Nếu lm bánh dẻo thì luộc , hoặc b siêng cứ luộc , bánh nướng thi khỏi ạ , vì mih còn nướng 2 3 lần ấy
@tinhradio20 11 ай бұрын
Nhân này bảo quản được bao lâu ạ
@bepmena2523 2 ай бұрын
@@tinhradio20 Đóng bánh thành phẩm để 2-3 tuần ạ
@hango4764 Жыл бұрын
Em oi , ct của em cho ra được bn cái bánh 150gr nạ . C cảm ơn em
@tho8222 Жыл бұрын
Trong clip mẹ Na có ghi ấy c. Khoảng 22 , 24 cái 150g.
@user-wl9zb8fj3i Жыл бұрын
Chị ơi nhân này mình bảo quản ntn ạ.
@bepmena2523 11 ай бұрын
Ngăn mát 1 tuần đông 1 tháng ạ
@user-wl9zb8fj3i 11 ай бұрын
@@bepmena2523 dạ vâng em cảm ơn chị nhiều ạ.
@LeVy1221 11 ай бұрын
@@bepmena2523c oi mình trộn nhân rồi để Tủ mát mai trộn sốt vó viên dc kg c ?
@duyenha5560 Жыл бұрын
Ko có mật ngô thì thay thế bằng gì đc b
@bepmena2523 Жыл бұрын
Nước đường cug dc nhug nó đặc vs ngọt hơn ạ
@user-ip7ik5cm1y Жыл бұрын
Mình ko cần sên qua nhân hả c
@bepmena2523 Жыл бұрын
Bánh nướng k cần nè , bánh dẻo thì cần nhé
@user-ip7ik5cm1y Жыл бұрын
Vâng e cảm ơn c
@thaong9009 5 ай бұрын
cách làm mỡ đường ra sao Bếp giúp với
@bepmena2523 5 ай бұрын
facebook.com/share/jFwkmohAtu2kmBqw/?mibextid=WC7FNe cách lm mỡ đường ạ
@hongthu9912 Жыл бұрын
K có mật ngô làm nước đường đc ko mẹ na
@bepmena2523 Жыл бұрын
Dc ạ , de e lm ct nấu siro ngô cho mn làm
@thaoquachhuong94 11 ай бұрын
E ơi nhân này có làm đc bánh dẻo ko
@bepmena2523 11 ай бұрын
Dc ạ
@nguyenthithuvantruongththc8689 Жыл бұрын
Sao khi chị trộn nhân nó ko mềm dẻo như e mà khi vo tròn nhìn nhân nó cứng lắm , nếu quăng xuống chắc bể vụn
@bepmena2523 Жыл бұрын
C tăng sốt lên trộn đến khi đạt nhé , hạt cắt to nhỏ k đều cug sẽ ảnh hưởng đến độ thấm sốt . Mỗi loại hạt cug có độ ngấm chất ẩm khác nhau . Vi dụ 100g mè thì cần 1 muỗng sốt là ướt đẫm chứ 100 g hạt điều cần tới 2 3 muỗng sốt đó c
@nguyenthithuvantruongththc8689 Жыл бұрын
Cảm ơn e nha ❤❤❤❤
@thisyuntran5044 Жыл бұрын
c ơi nếu nhân rời rạc mà mình tăng sốt trộn lên có làm cho bánh bị ngọt quá ko c, hay mình có thể tăng nc hoặc bột bánh dẻo thôi đc ko c, e cám ơn c
@bepmena2523 Жыл бұрын
C tăng sốt lên nhé , e có nói linh động tăng ấy , vì tuỳ loại hạt c dug vs c cắt to nhỏ nó sẽ thấm hút khác nhau . Cứ pha thêm sốt trộn từ từ đến khi dc như e hướng dẫn la ok
@thanhvannguyenhoang969 11 ай бұрын
Nếu nhân bị khô thì chữa làm sao ạ
@bepmena2523 11 ай бұрын
Tăng sốt lên ạ
@rangbap8093 Жыл бұрын
C cho e hỏi ruốc c làm hay mua ạ
@bepmena2523 Жыл бұрын
Ruốc e mua ạ , vô mùa e mới làm , h rảnh rảnh làm bán it nên mua cho tiện
Sergio Outdoors
Рет қаралды 51 МЛН
Handmade VN
Рет қаралды 53 М.
Kỹ Năng Vào Bếp
Рет қаралды 182 М.
Diễm Nauy
Рет қаралды 241 М.
Diễm Nauy
Рет қаралды 89 М.
Sukie's Kitchen
Рет қаралды 103 М.