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Nitrógeno líquido: ¿Qué es y cómo trabajarlo en la cocina?
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4 жыл бұрынPodéis dar muchos usos distintos al nitrógeno líquido, en la cocina también. Para poder trabajar correctamente con este material, os contamos las medidas de seguridad y protocolos de manipulación.
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@topcatering6423 Жыл бұрын
Ya me he visto este video como 30 veces..😂😂😂 Me encanta como enseña. Muchísimas gracias por el tiempo que nos regala.👍👍👏👏🇨🇴🇨🇴😁😁
@antonioguichard158 Жыл бұрын
Señoron eres un capo soy Bartender aprendiz de mixologia y estos temas son wow gracias por no ser envidioso y regalarle al mundo estos grandes conocimientos gracias indudablemente el proposito del ser humano es dejar huella mientras aporta al mundo de lo que ama hacer gracias gracias gracias totales
@maylencastellano8112 3 жыл бұрын
Chef ? O profesor de termodinámica? . De verdad que estás explicaciones están muy bien!!! . Me encanta este canal , lo conocí hoy y me quedo .
@luiseduardoescalona8891 Жыл бұрын
Ambas inclusive.. Jajajaja
@hector9646 Жыл бұрын
Soy ingeniero y en efecto lo que dice de termodinámica es muy acertado.
@dionicioccachoque9537 Ай бұрын
Muy buenísimo 👏 👍
@koreanature 2 жыл бұрын
Wow, that's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
@Maria-nk3sw Жыл бұрын
Es la primera vez q m sucede que al ver a la primera vez a un chef conocedor de muchas tecnicas me interese tanto y me de tantas ancias de conocer mas sobre la persona y sus especialidades en la industria de la Gastronomia un genio
@panathinacos 2 жыл бұрын
Muy bueno y muy pedagogico muchas gracias
@sandraaquino520 Жыл бұрын
Estoy estudiando y me encanta sus clases
@lacasadesimon5019 3 жыл бұрын
Su grupo es admirable, apenas los conozco y no quiero despegarme de ver sus videos. Me encantaría poder trabajar con maestros así.
@vakuumbymartinlippo 3 жыл бұрын
Muchas gracias por tu comentario! Espero que le gusten todos nuestros vídeos.
@alvarez4605 3 жыл бұрын
Ps yo estoy igual jeje son muy interesantes los videos
@adrianapatriciayarceruiz2919 2 жыл бұрын
Súper está información muchas gracias 🙏
@mariadoloresmauro3253 10 ай бұрын
De verdad que este hombre tiene conocimiento tos de lo que habla y con lo wue trabaja yo también lo descubrí hace poco tiene un video de sous-vide y también es brutal... Todo con datos y todo... Tremendo.. Yo estoy preparando oposiciones a cocina Xunta de Galicia y está base teórica para los exámenes no tiene precio de verdad
@az-ki7qq 2 жыл бұрын
Buenísima la explicación, sumamente profesional 👍🏼
@josecarlosmedina7743 8 ай бұрын
Wow, estaba buscando información del nitrógeno para una exposición que tengo en una materia de mi carrera (Ing Electrica) y terminé aprendiendo mucho, muy buen video
@chenghuihuang7363 2 жыл бұрын
Muchas gracias !!!
@yorlenycastro2772 3 жыл бұрын
Hola, me encanta sus clases tengo una semana de ver sus vídeos. Soy de Costa Rica
@151065omar 2 жыл бұрын
Antes de tener un coche con hidrogeno, quiero informarme bien sobre los gases industriales, y a pocos llegue aqui, sorprendido por tan brillante explicación sobre el nitrogeno.
@user-zb2mv4eb4e 9 ай бұрын
que buena explicacion.felicidades toda la explicacion me quedo clara..gracias
@freddydominguezruiz4415 2 жыл бұрын
Excelente información
@Yahyagameplay 3 жыл бұрын
I Just want say something!... Thank you chef...., for all the questions that I had in the past, All the mistakes and dreams!...thank you
@Lisgilro 2 жыл бұрын
Excelente 🤗🤗
@elfrodo5460 Жыл бұрын
Excelente explicación
@elenanicoletabusoiu 3 жыл бұрын
Gracias! Esto ha sido muy interesante!
@angelramirezrios4015 2 жыл бұрын
Excelente clase me encanto!!! Felicitaciones profesor es Ud. muy buen profesor . Un abrazo desde Perú
@banquetesrealmora7460 2 жыл бұрын
Excelente video y muy interesante información, gracias por compartir. Saludos desde Morelia, Michoacán, México.
@sirax1414 3 жыл бұрын
Sos lo más martin!! Gracias x compartir tu conocimiento, ojala pueda hacer algun curso un dia! El nitrogeno se puede tener/usar en casa?
@brp.544 12 күн бұрын
Hola chef, tengo entendido que hay varios tipos de nitrógeno líquido, cuál es el que usás? Para conservación? Para alimentos? Para empaque al vacío? Gracias chef
@EUGENIALAGOS-wh3gt 8 ай бұрын
Los precios del nitrogeno varian segun el pais. En otros paises solo es de uso medico.
@sagemarie6772 3 жыл бұрын
chef you are the best.....
@abrahamjaimes9817 2 жыл бұрын
Ola soy nuevo siguiendote quisiera saber que crema puedo aser un capuccino quisiera saber como puedo aser la crema y el café muchas grasias
@esequielguzmangalindo 3 жыл бұрын
Y como se llama la técnica de preparar o cocinar con nitrógeno liquido
@ricardobenente9124 3 жыл бұрын
Estimado, revise los manuales de física, el oxigeno en el aire esta en un 20,9 %. Con esos 18% nos sentimos mareados con posible desmayo.
@zorororonoa6493 3 жыл бұрын
Es el mismo efectos de cuando calentas una sartén de acero inoxidable a cierta temperatura para que los alimentos no se peguen
@mariagarciaguillen3793 Жыл бұрын
Fantasma Fa. Fantastico
@eduardoandrade2636 Жыл бұрын
Puedo reemplazarlo por el Propilenglicol? Para el uso de paleteria. Digo puedo usarlo de la siguiente manera: coloco Nitrógeno Líquido en un recipiente y sobre el nitrógeno puedo poner el molde de acero inoxidable. Me congelaría ?
@jamesospina8529 Жыл бұрын
Martin muybuena tarde Un producto realizado con nitrógeno cuanto puede durar
@lenysanweb 3 жыл бұрын
Van a dar algun curso en argentina
@user-cr2dt3qs5d Жыл бұрын
Buenas tardes ,Es posible alterar sublimacion de hielo seco(Co2 solido) con nitrogeno?
@vakuumbymartinlippo 11 ай бұрын
Sí, con nitrógeno líquido lo enfriarías y no se sublimaría.
@luisgarciagarcia563 2 жыл бұрын
¿Los tanques que ustedes manejan de que capacidad son?
@elfrodo5460 Жыл бұрын
Quiero tomar u. Curso conustedes
@OrfilaGonzalez Ай бұрын
Como se llama y en qué presentación viene
@gustavohectorcaputoguga7074 Жыл бұрын
Para congelar un atún de unos 50 kg?o después de filetearlo para guardar congelado
@rauldiazmirabal1441 3 жыл бұрын
Hola Martin, espero usted y su equipo estén muy bien, una pregunta: tienen alguna plataforma online donde pueda certificarme para trabajar con nitrógeno líquido?
@vakuumbymartinlippo 3 жыл бұрын
Hola! Puedes realizar nuestro curso de Nitrógeno Líquido Online y te daremos un certificado.
@bidalpezlo2445 4 ай бұрын
Fua no solo aprendemos de cocina mira física también
@janethgallego2108 Жыл бұрын
Genial video, aún mejor como explica el chef, con propiedad y firmeza, gracias ,me quito el miedo y eso que ya lo he usado un par de veces. Mi pregunta es, por qué el aliento de dragón ,se sirve de inmediato hasta con un poco de líquido le dejan y las personas no manifiestas quemaduras en boca? 🤔
@kagaminerin_1589 Жыл бұрын
Supongo que porque la boca esta muuuuuy caliente y eso haria que se evapore mas rapido. Pero no se. No conozco de eso
@pincheatzin4500 2 жыл бұрын
Hay gente que corta cebolla con lentes de protección 😅 ... Se mueren con ver el nitrógeno
@jorgefalconochoa-mh5jh Жыл бұрын
Tienen escuelas en España que se pueda matricular
@sagemarie6772 3 жыл бұрын
chef i like your hood can you show us .sistema de exaustao? gracias
@juangiraldo5203 3 жыл бұрын
Hola gracias me interesa el tema, pregunta se puede añadir nitrógeno líquido en un vaso de papel reciclable donde sirve los helados de yogurt y me de ese efecto de echar humo o sólo debe ser en vidrio especial o recipiente metálico ?
@juangiraldo5203 3 жыл бұрын
@@marcelogranja8765 Gracias Marcela ya hice la prueba y vaso de papel y me funciona el asunto es toca tener un aislante de frio
@miguelcanasherrero4764 3 жыл бұрын
Para eso mejor usar hielo seco
@mariaguevara3928 2 жыл бұрын
@@miguelcanasherrero4764 el hielo no da el efecto humo q es lo que nos interesa aqui
@miguelcanas1209 2 жыл бұрын
@@mariaguevara3928 el hielo seco es dioxido de carbono solido y si hace justo ese efecto de humo. muy usado en cocteles o batidos.
@isabelgonzalez1434 Жыл бұрын
Y haces daño consumiendo el idrogeno liquido en dragons breath?
@mame4397 9 ай бұрын
👏💯 🙌💐❤️ ✌️👍💯 🇪🇦
Cienciabit: Ciencia y Tecnología.
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Vakuum By Martín Lippo
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