Рет қаралды 239,466
- En este video os contamos cómo se estabilizan las espumas utilizando diferentes ingredientes y cómo trabajar correctamente con el sifón.
Información que os servirá para trabajar con espumas calientes, espumas frías, espumas dulces y también espumas saladas.
Durante este episodio, hacemos dos recetas de espumas típicas de nuestros cursos de cocina en Barcelona. La primera es la espuma de leche condensada y la segunda es una espuma de chocolate caliente.
Para más formación e información sobre Espumas y Técnicas con Sifones en nuestra página web pueden encontrar:
CURSOS ONLINE:
- Curso Online de Espumas Frías con Grasa, Gelatina, Clara y Combinadas
- Curso Online de Espumas Calinetes y Espumas con Texturizantes
- Curso Online de Espumas Cocidas, Souflair, Aireados, Show Cooking y Marinadas a Presión
- PACK COMPLETO Curso Online Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones
- Dóssier Teórico Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones
CURSOS STREAMING:
- Máster Online Streaming de Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones
CURSOS PRESENCIALES:
- Curso de Espumas, Carbonatación y Técnicas con Sifones
Link a la página web: martinlippo.com
Contáctenos: info@martinlippo.com
Nuestras redes: linktr.ee/Vaku...