NIXTAMAL | Tecnología Doméstica | Profeco
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3 жыл бұрынDesde Santa Ana Tlacotenco, Milpa Alta en la Ciudad de México, la productora de maíz, Laurencia Melo Agordo, nos enseña el proceso de elaboración del Nixtamal y unas deliciosas tortillas hechas a mano. ¡Ya sea para tu casa o para emprender, te decimos cómo hacer nuestra #TecnologíaDoméstica!
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@AlbertoMartinez-rj1vi 3 жыл бұрын
Máximo Respeto a Doña Laurencia guardiana y protectora del maíz 🌽
@margaritofloresdelcampo7919 3 жыл бұрын
Es importante aclarar que el maíz siempre se debe nixtamalizar para el consumo humano ya que adquiere muchos nutrientes benéficos para el organismo y nunca se debe consumir "crudo" ya que contiene algunos componentes que a la larga podrían enfermarnos. Busquen nixtamalización en wikipedia para mayores detalles bioquímicos, ventajas y procedimiento.
@margaritofloresdelcampo7919 3 жыл бұрын
Nixtamalización es.m.wikipedia.org/wiki/Nixtamalizaci%C3%B3n
@gloriareynosa5867 Ай бұрын
Acabo de ver otro video también muy bien editado de la Chef Sonia y recomiendan mucho tener cuidado al conseguir la cal debe ser grado alimenticio.
@neuroguijuelas 3 жыл бұрын
Cuando mire el clip en TV se me hizo agua a la boca 😋 Mis respetos por tan bella labor Sra. Laurencia 👏 ¡Arriba México! ¡Que viva el maíz mexicano!
@profecotv 3 жыл бұрын
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@olgalidiaramirezgonzales5691 3 жыл бұрын
interesante información , me gusto la tortilla d 3 colores !!!! 😁
@juliocesarromerolopez8511 3 жыл бұрын
Muy amable por compartir el procedimiento para la elaboración del nixtamal y las tortillas, lucen deliciosas. Muchas Gracias, Saludos. Bendiciones...!!!
@AnaLopez-gx2ww 3 жыл бұрын
muy buen video!! gracias Sra por esta clase!.. gracias Profeco por darnos este tipo de información!
@profecotv 3 жыл бұрын
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@marialuisagarcia2325 3 жыл бұрын
Gracias Interesante información,!!Tratare de hacer mis tortillas. Saludos Bendiciones 👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻🤗🤗🤗
@araceliriveraanconna6457 3 жыл бұрын
Maravilloso. Muchas gracias
@karimenajera7554 3 жыл бұрын
Me hizo recordar las ricas tortillas que hacía mi abuelita...😀
@taydeperezmedina2274 3 жыл бұрын
Dónde puedo conseguir un tortillería como el que está usando
@JoseOrtiz-bw2lq 3 жыл бұрын
Esa tortilladora donde se puede conseguir???
@eloisamorajuarez5578 3 жыл бұрын
Hola también yo recordé como hacían las tortillas en mi rancho cuando era niña
@uzzielg.c.5932 3 жыл бұрын
Orale no conocia este método de hacer las tortillas de maíz, por acá o son amasadas a mano o tortillera, saludos
@kahlomx 3 жыл бұрын
Ya me vi con mi limón 🍋 en la fila de la tortillería 😏. Excelente video, Profeco. Se lucen con su contenido. Saludos a todos.
@profecotv 3 жыл бұрын
Gracias por tus comentarios, tu observación y tu opinión para nosotros es muy importante, la tomaremos en cuenta para futuros platillos sabios
@creatorMX 3 жыл бұрын
Necesito una tortilladora como esa, ¿Donde las venden?
@wllyjuarez1967 3 жыл бұрын
En valle de chalco algunas personas lo hacemos todavia hasta para el pozole
@josehoraciogonzalezgonzale5832 3 жыл бұрын
Excelente video
@profecotv 3 жыл бұрын
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@CucaraMacarayonofui 3 жыл бұрын
Que delicia, muchas gracias.
@mariacab9912 3 жыл бұрын
Oigan digan donde venden esa cosa donde forman las tortillas (la similar a la prensa)
@laurentmelo3691 3 жыл бұрын
Para el tortillero de manita al teléfono 5539230932 y con gusto
@zeromcfly5468 3 жыл бұрын
🤭me encanto la tortilla tricolor
@lupitamonroy9233 Жыл бұрын
Gracias ❤
@profecotv Жыл бұрын
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@dayhanzssj 3 жыл бұрын
Me gustaría saber hacer tortillitas 🙌🏼😍
@zaidgonzalez3861 3 жыл бұрын
Hay muchos tutoriales para tan delicioso alimento😋Querer es poder😉
@Jacki93 3 жыл бұрын
Donde puedo conseguir su tortilladora? Algún sitio web donde comprarla para los que no podemos ir a Milpa Alta? Me encantó
@IrisAteneaSotelo 3 жыл бұрын
.
@francisamendozacepeda5017 3 жыл бұрын
A lo mejor en Milpa alta se consiga.
@Jacki93 3 жыл бұрын
Francisa Mendoza Cepeda error mío, hablo para los que somos de otros estados de la república y nos queda lejos ir a Milpa alta
@gigihig7781 3 жыл бұрын
Me dio hambre ,un taco de chicahrron quiero 😋
@cuquissalinas804 3 жыл бұрын
Es el mismo procedimiento para hacer el maiz para el pozole y no utilizar el de lata?
@lidiahernandez3332 3 жыл бұрын
Me gusto mucho su explicación, felicidades y también quiero saber donde consigo ese tortillero o maquina gracias
@profecotv 3 жыл бұрын
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@laurentmelo3691 3 жыл бұрын
Me puedes llamar al 5539230932
@laurentmelo3691 3 жыл бұрын
Hola me puedes llamar y con gusto al 5539230932
@dansofibeda6377 3 жыл бұрын
A mi me gusto el tortillero !!!!
@poolerboy 3 жыл бұрын
Quiero probar tortillas de maíz rojo.
@wvcruffler123 3 жыл бұрын
Where can you get the tortilla maker seen at the end! I’ve never seen them made that way.
@profecotv 3 жыл бұрын
Learn more about Ruta de la Milpa, follow them on their social networks and website www.rutadelamilpa.mx
@sicatris3 9 ай бұрын
genial
@profecotv 9 ай бұрын
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@cruelabel 3 жыл бұрын
Nos puedes enseñar a coser el maíz para pozole, por favor
@zeromcfly5468 3 жыл бұрын
Es la misma nixtamalizacion
@leninvillalba402 Жыл бұрын
Pero como separa la Cascara? Flota?
@rosalysandoval2020 3 жыл бұрын
Donde puedo comprar el maíz?
@laurentmelo3691 3 жыл бұрын
En Santa Ana Tlacotenco al teléfono 5539230932
@mafaldaquino895 3 жыл бұрын
Al retirar el agua con cal el maíz se enjuaga?, Gracias por su respuesta
@margaritofloresdelcampo7919 3 жыл бұрын
Claro
@laurentmelo3691 3 жыл бұрын
No sé debe enjuagar sólo retirar el nejayote para que no salga aguada la masa
@leonorarandagarcia7334 2 ай бұрын
Si se enjuaga el maíz
@rafaelnunez742 2 жыл бұрын
Que tipo de cal es?? Gracias
@profecotv 2 жыл бұрын
Hola, de acuerdo a lo que comentas, la cal que se utiliza en la cocina mexicana es la cal viva.
@lamanchis254 3 жыл бұрын
Que tipo de maíz se utiliza? Vivo en el extranjero y desearía probar a hacer el nixtamal. Gracias Las tortillas de tres colores se ven preciosas y muy originales. 👍🏼😄
@marielivillagomez3784 3 жыл бұрын
Es maíz blanco, sí vives en el extranjero pues el maíz blanco que encuentres, pero nunca uses maíz amarillo . Saludos.
@lamanchis254 3 жыл бұрын
marieli villagomez gracias! ❤️
@joseluiscarmonajimenez5118 3 жыл бұрын
@@marielivillagomez3784 Las tortillas de maíz amarillo son exquisitas, solo que tienen un poco más de aceite.
@joseluiscarmonajimenez5118 3 жыл бұрын
El maíz más sabroso 😋 es el cacahuacintle
@andreagarciapayro609 3 жыл бұрын
Puedes usar cualquiera para tortillas. Blanco, amarillo, morado o rojo depende cuál te guste más, unos son más dulces que otros.
@marycure5131 3 жыл бұрын
¿Es cal especial?¿donde la venden?gracias.
@roxanaycris 3 жыл бұрын
La venden en los locales en dónde venden chiles secos y especias por lo general el los mercados de cada ciudad
@joseluiscarmonajimenez5118 3 жыл бұрын
Cal de piedra es la mejor, o también comprar en casa de materiales cal, preferentemente marca Bertrán.
@roxanaycris 3 жыл бұрын
@@joseluiscarmonajimenez5118 la cal que venden en la casa de materiales no es recomendable para consumo humano ya que contiene amoniaco y otros químicos que le agregan para su manejo en la construcción, la que si se recomienda es la cal en piedra
@demianhernandezsaucedo8177 3 жыл бұрын
La consigues como cal viva, yo soy de coahuila y la pido por internet
@zeromcfly5468 3 жыл бұрын
@@demianhernandezsaucedo8177 o en los mercados 🤭
@DOHMO 3 жыл бұрын
5 gr????
@marisolsalinas5967 3 жыл бұрын
No entendí el tiempo de cocción del maíz, son 5 min o 12hrs
@Jacki93 3 жыл бұрын
A lo que se refiere es que a partir de que el agua con cal y el maíz hiervan tienes que dejar otros 5 minutos más en el fuego y después retirar del fuego y dejar reposar las 12 horas 🤗
@Jacki93 3 жыл бұрын
Espero haberte ayudado
@zeromcfly5468 3 жыл бұрын
Hierve y los dejas hirviendo 5 minutos mas y la dejas enfriar pero en el agua donde lo cociste por 12 hrs para que se hidrate y se infle
@julianitabesos7446 3 жыл бұрын
Masa de los 3 colores
@Lobaroja77 3 жыл бұрын
Cuando está cocido ¿se deja reposar en el agua de la cocción, o se escurre y se deja reposar las 12 horas?
@ruthchavela7873 3 жыл бұрын
Se deja reposar en el agua de la cocción
@laurentmelo3691 3 жыл бұрын
Si se después de retirarlo del fuego se deja reposar mínimo 12 horas para que se enfríe y se idrate
@ho0lynight Жыл бұрын
Tortilla duvalin
@sputnikenzo3859 3 жыл бұрын
una vez me serví frijoles con caldo y le eche jugo de limon y el caldo se pinto morado y eso significaba que aun estaba crudo
@profecotv 3 жыл бұрын
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@karimiaumiau415 3 жыл бұрын
Pellejuelo
@ramonhernandez7775 3 жыл бұрын
Donde consigo una mesa con pintura de plomo, la ocupo para amasar tortillas
@lakshmikali3311 3 жыл бұрын
La pintura de plomo es Venenosa !!
@rambomexicano_ 3 жыл бұрын
Hola bueno solo eliminaron mi comentario sobre la demanda a italika por robo de partes internas de una moto que les lleve y aparte no me dieron factura de lo que pagué porque no pagan impuestos, que le tienen miedo a grupo Salinas
@vladimirquirozmendieta2964 7 ай бұрын
No ma y ese tortillero, las cosas que uno no conoce
@silougalde Жыл бұрын
Dejen el pan Bimbo ,hagan su propio pan y sus tortillas nixtamalizadas.
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