Спасибо за тщательный разбор. У меня есть тоже нож но серии Super Gou и там все идеально. От себя скажу что я в первую очередь смотрю на цену и если виду нож с ценой 15000 рублей и говорят мне что он японский то я не разбираюсь и даже не смотрю поскольку знаю дешевле как 500 евро минимального качества японского ножа нет, а если говорят что есть то это или подделка или развод но точно не японский нож. То тоже что и японский камень покупать за 100 баксов и ещё из шахты Накаяма из клеймом Марука, если такое вы видите знайте это обман, вот если цена 1200 евро и выше уже посмотреть можно. Так что цена многое определяет. И ещё рекомендую покупать в авторитетных поставщиков или специалистов с именем и авторитетом.

Подскажите пожалуйста, стою в выборе поварского года между yaxell ran или kai shun premier что посоветуете?

Нож как нож. Владельцы его убили. Видны следы абразивного моющего средства и горячей воды. Всего, чего нельзя было использовать в соответсвии с инструкцией. Обычно инструкцию читают, когда надо бежать в гарантийную мастерскую . Инструкция универсальная. Там написано, что все линейки кроме ZDP можно точить якселевскими точилками , а ZDP -их камнем. Т.е. специально объясняют, что простые точилки такую сталь не возьмут.

Ребят подскажите ,я уже запутался в обзорах, вот что то мне хочется японца. Но я бы хотел и рыбку с костями порезать, например карасика по хребту для жарки, для мяса курицы, чтоб ролл можно было разрезать а не как топором его рубить, мне по деньгам понравились Каи Васаби серии что думаете, может посоветуете. Я вообще хотел сантоку деба и овощной.

Не знаю на счёт Яксиль , но я недавно точил нож с VG 10, через два дня нож сел 😆. Опыт в заточки с 2015года. Точили Эльборами на МО связки финиш Арканзас, угол был 15° на сторону. Человек привёз через два дня, я его переточил на 18° на сторону. Жду от него ответа

Нож убитый,у меня Якселям по 5-6 лет и такого нет)Его не берегли,для таких юзеров-китайская трамонтина из переходов

Явный признак посудомойки !

набор яксель ран 6 ножей, в работе реально 2, за три месяца постоянной работы не точил ни разу, сантоку резать стал бумажку с утыканием поправил на мусате и рез восстановился, не могу дождаться что бы поточить

Народ пишет - рукоятка рассохлась от посудомойки. Верно, но ведь в посудомойку ножи ВООБЩЕ НЕЛЬЗЯ, это табу! Нож моется только вручную. Хорошо заточенный нож и посудомойка - вещи несовместные. А если у вас ножи в посудомойке - значит вы металлической губкой тефлоновые сковородки шкрябаете, и возможно вы - Юля Высоцкая.

Нормальные ножи, особенно как первые, после ножей из Магнита, сам такие себе покупал. Частный мастер за 15 сделает из Х12мф или максимум н690, а классный нож из порошка, а уж тем более из zdp 189, будет стоить 35-50 к

Обман не обман, но очень мало людей, кому бы не зашёл Яксель.

Нормальный бюджетник. "Убитый" просто.

Инструкция по уходу.....для всех видов ножей одинвковая,.

«Хотите лучше - платите 30 !» - YAXELL

Общался с поставщиком кто японскими ножами занимается , не жалуют его . Через несколько лет у ножей которыми не пользовались просто рукоять рассыхалась на две половины. Sakayai Takayuki качественнее делают за такую же цену .

Хотел после шефа от samurы купить настоящего японца, так чтобы на несколько поколений хватило ножа.

Мне интересней бы было его в работе увидеть, нож вообще для работы а не любоваться. Моё мнение нож чтобы резать

Вопросы по цене к продавцу-перекупу.

Видно что нож планомерно убивали

Яксель все время вызывал подозрения.

Вроде как ZDP дороже чем VG10. Не уважение, считают покупателей дураками. Хотя так и есть.

В ихней семье, подарен супруге? Меня терзают смутные сомнения на счёт Дамаска.

Господи, что он несёт. Ножи yaxell вполне приличные серийники. Zdp-189 - это не название ножа, это марка стали на более дорогих сериях, очень крутая порошковая сталь, кстати. Ну может криво переведена инструкция или еще что. Ножи кстати убитые в хлам, что нужно делать с ножами, чтобы они были в таком состоянии 🤦

Ужас. Заказал звиллинг с германии, теперь переживаю, придет ещё кривой, куда я его потом дену.

Не вводите людей в заблуждение. На серии RAN не должно быть ни каких насечек, это присутствует на более дорогих сериях ножей Яксель. И на более дорогих и качество стали и изготовление ручек выше. Это бюджетная серия (по японским меркам конечно) с отличным резом - все довольны! На ручки этих ножей много нареканий - заклёпки впиваются в руки, может быть щель между больстером и рукоятью и щели между половинками - всё это придётся устранять самому или сразу отдать мастеру. После этого нож вас будет только радовать и своим резом и тёплой удобной рукоятью! Ножи на видео в ужасном состоянии! Видимо мыли губкой с образивом. Прежде чем купить дорогой нож, нужно сразу понять одну вещь - вам обязательно понадобятся: хорошая подставка, хорошая доска, которая не тупит ножи, хороший керамический мусат, губка без образива и отдельное небольшое полотенце. Такие ножи нельзя бросать в мойку! После использования нужно сразу же вымыть нож и протереть. (И не режьте такими ножами хлеб - используйте серрейтор). У меня такой же RAN сантоку почти год и он как новый. А если кому лень у хаживать за хорошими ножами, просто купите дешёвые серрейторные ножи за 130 руб, меняйте их каждый год и таких проблем не будет.

Походя обидел Ворсмичей А это неправильно. Везде хватает бракоделов, но есть и чудо мастера. Не надо ляпать не по делу, не мальчик, это знать пора.

Я думаю у састника мастера по-любому будет дешевле за ним перекупы не стоят

Фирма ёпсель мопсель 😅

очень напоминает анекдот про японскую бензопилу и суровых сибирских мужиков... по делу: серия ран распродается миллионными тиражами, видимо все лошары. сам пользуюсь данной серией уже лет 7, отличные ножи. непонятно, что надо делать чтобы так убить нож. набойку иероглифов производят в ручную и на старших сериях. в общем кто захочет разобраться тот найдет способ, гугл рулит. А так это больше похоже на лису и виноград крылова

Что-то очень размазанное,неясное и многословное.С огромным количеством повторяющихся слов.Кроме щёлочки на рукояти и "не тех буквочек"в бумажке никаких "страшных грехов",я так понял,нет.Зачем снимался такой длинный ролик?Загадка.

Это не Фирма " YAXELL" плохая, а продавец. Нож бу, ещё и в посудомойке побывал не раз, от того и рукоять такая, заклёпки тут ни при чем. А если появились раковинки в виде черных точек на на блестящем слое VG-10, то это беда. Ножи очень хорошие, рекомендую если цена не напрягает.

Брошюра походу от другого ножа. Да суть в том, что людей нож надо точить точильным камнем 😂

Китай. Что Вы хотите.

О чем кино? Обычная унифицированная инструкция. По заточке тоже все ясно. Все ножи можно точить механическими точилками, кроме ножей из ZDO189. Что непонятно? Дефекты на рукоятке? А нефиг в посудомойку пихать.

Обзор интересный, но не хорошо предоставлять на обозрение уважаемым зрителям свои немытые руки крупным планом.

Подделка!

Мастер как всегда чудак. На букву М

Китайцы уже делают качеством лучше чем некоторые "японцы" И дешевле в три раза.

"этот нож говно. Простите меня, но оно так и есть. VG10 хорошо ржет при тонком сведении где-то 0,3-0,4мм. Чем толще сведение тем рез становится мыльным. " Мыльный рез "зависит " от сведения ножа ???? да уж НЕ зная элементарных вещей заниматься "заточкой " это что то ...... не говоря уже о том что любой более менее разбирающийся в ножах человек легко отличит сталь с закалкой 52-54 ед от 60 + , так что прежде чем говорить о "говне" неплохо бы мат часть подучить .

То у тебя какая-то подделка на оригинальном ноже нет никаких швов