Nyonya Sour and Spicy Stingray Curry/ Asam Pedas Ikan Pari

Рет қаралды 54,818

2 жыл бұрын

Nyonya Sour and Spicy Stingray is delicious cooked with fresh ingredients! It is a very appetizing Nyonya dish with all the colors and flavors
Ingredients:
500g Stingray fish (2 pieces)
1 tomato (cut into 4 pieces)
7 lady fingers (heads and tails removed)
5-6 sticks of laksa leaves (daun kesum)
1 ginger flower (bunga kantan)
Curry Paste Ingredients:
7 shallots
4 cloves garlic
1 small piece turmeric
1 small piece old ginger
10-15 dried chillies (cut into pieces, soak in hot water for 10 minutes)
2 stalks lemongrass (chopped)
seasoning:
2 tsp salt
2 tbsp sugar
4 tbsp asam jawa juice
Thank you 😊☺️😘😘
► Facebook Page: / shadajiekitchen
► KZfaq Page: / @shadajie-kitchen

Пікірлер: 46

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Dear Shadajie.. Nenas yg hujung masam ambil 5 inci kidar bagi harus dan set aside ,part 2.. Serai dan bunga kantan 1.batang dan bawang besar.2 biji, kisar sekali bagi harus dan Serai 1 batang dan bunga kantan 1.batang untuk tumis sahaja.. Pasti kuah asam pedas ini, menang style Nyonya Penang yg ambil Champion well done, gd skill and Sooooo Delicious. !

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

DearShadajie.. Jija bubuh belachen goreng dan cabai hijau dua batang, pasti recipi ini megambil Juara di masakan Nyoya curry bunga kantan dan bendi yg harum dan enak.. Gd job, pasti merintasi. Asia Chef.. Kam Shia!

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Dear Shadajie.. Recipi cukup bagus dan istimewah.. Kita kongsikan recipi tersebut.. Haya garam dan belachen goreng paling mustahak di step pertama.. Stock tambahan.. Chicken stock, gula, garam, asam keping 2.pcs ,air asam ko 2.mangkuk ,air filter 1 mangku..kuah kita pasti ada masam, masin sedikit dan manis sedikit.. Pasti menang Asia Chef.. Jika kamu ada hati berlajar, memang boleh jadi,pesanan kamu pada saya.. Yg saya sangat di hagari.. Gd job.. Thank u very much. !

@NastaAlvik 9 ай бұрын

Nampak pun sedap👍

@garytung9110 2 жыл бұрын

好正，見到都想食

@nimphapascuaburns5386 Жыл бұрын

Your stingrays and fish curry will take me to a dream sauce, luv your cooking skills

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Udang kering yg tumbuk kasar, boleh tumis dengan cabai kidar dan belachen sekali.. Ok.

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Step 6 ..Buah jangus 100 gm, yg goreng. Last 30 saat baru turun dan masak dengan bumbu sekali.. Ok.

@verbyantheresyanto651 Жыл бұрын

美味的😊

@garytung5936 2 жыл бұрын

好开心陪你煮Nyonya Sour and Spicy Stingray Curry

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Dear Shadaji..resipi ini saperti ..Asam Pedas Pekat, jika tomato tukar kepada nenas kepala yg manis, kyah tersebut lebih hebat dan sempunar.. Pasti, belachen goreng dan garam adalah step pertamacyg paling mustahak di recipi tersebut.. Gd job.. Terrrrbaik dan harumnsekali. !

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Masa tumis bahan dan bumbu turun sekali,dengan cabai kisar 5 sudu besar, belachen 2 sudu dan garam 1 sudu kecil, chicken stock dan kicap air 1 tea spoon.. Gd try Pelanggan - Pelanggan You Tube yg saya sangat di hargai. !!

@hoathibi4967 2 жыл бұрын

咖哩非常好吃我和丈夫非常喜歡吃謝謝你的分享👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-lj9on8zo7n Жыл бұрын

老師👩‍🏫您好：我想請問您⋯那個叻ㄌㄧˋ沙葉、亞參膏水、紅薑花這3種要去什麼樣的商店才能買到呢？還有那個蒲魚可改用哪一種的魚來代替啊！我是否可以麻煩老師👩‍🏫告訴我好嗎？我先在這裡謝謝老師👨‍🏫您。

@shadajie-kitchen Жыл бұрын

你是住哪里呢？

@layng9992 2 жыл бұрын

大姐晚上好這nyonya 太好吃了谢谢大姐的分享👍❤️

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Step 4 last... 45.saat baru turun dan mixed well dangan bahan bumbu.. Ok.

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Step 1...ketam marinate dengan serbuk lada putih 1.spoon ,fan tepong ubi kayu 5 spoon, masa marimate 20 minutes, baru mula mengoreng dalam masak 80per cent garing ,ketam ini.. Ingat nya. !

@yokchulee957 2 жыл бұрын

好有味蕾的感觉，看了有点饿呢😋😋😋👍😄

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Step 3 ..Sos Chilli dan Sos Tomato, last 1 minutes baru turun sambik dengan bawang panjang dan tomati yg potong 4 belah. Ok.

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Swing to Green Look.. Jika di England tak dapat beli, boleh ganti ..belimbing buluh 3 biji atau kujid basah 3.keping kisar sekali, guna serbut kujid 1.tea spoon pun boleh, last bokeh taruh Jintan manis, 1 tea spoon. chap Babas ( Not Compausory).. Ok.

@FrankieCheah-fk8um 2 жыл бұрын

Hai Shadajie.. Recioe ini paling lenkup ya, haya belachen kena tambah dua sudu kecil, ini adalah stock tambahan bagi kuah kita harum dan wangi.. Di sini bokeh tambah lagi asam keping dua keping. Di recipi ini paling istemewa in Nyonya curry bungan kantan dan chendehon.. Gd job Shadajie.. U are the best.. Kam Shia ( same name with Cheah Huat)

@Leni-mm9dq Жыл бұрын

Thank you for your recipes. Currently pregnant and craving for nyonya style food, I tried for your 3 recipes - ayam masak merah, asam stingray fish, curry chicken for 3 consecutive days. I really love them all. Very nice ! I cant find the lady fingers, so i put the winged beans.

@shadajie-kitchen Жыл бұрын

Wonderful!🥰🎉

@meilingloo7967 2 жыл бұрын

Thanks sis for your Assam Pedas. Very tasty, keep it up. All the best to u. 💖💖💖

@mangaimaniam4568 2 жыл бұрын

Yummy 😋

@limkg5187 2 жыл бұрын

🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。

@fppress7400 2 жыл бұрын

Very delicious I must try to cook 😋

@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын

Goodluck trying☺️

@Jtsh706 Жыл бұрын

How to clean stingray?

@leejohnnylee4020 Жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍

@rebeccafoo Жыл бұрын

Sorry, I cooked like you did 30 years ago until a lady chef from Malacca taught us in TV3 Cooking program that we MUST simmer the stir fried blended ingredients for at least 10 to 15 mins onlt then add in the seafood as seafood takes 5 mins to cook. If meat or chicken take 30 to 60 mins to cook, so no need to simmer the Assam or curry sauce. She is right after simmered 15 mins, no more raw ginger or onion or chili unpleasant smell but very aroma.

@FrankieCheah-fk8um Жыл бұрын

Tambahkan asam keping 2 keping dan kepala nenas yg manis 5 inci, potong serdeehana nipis, pasti menang Peter Kitchen.,Kam Sheah!

@shadajie-kitchen Жыл бұрын

👍☺️

@cheahhuat9007 2 жыл бұрын

To Wendy Tan.. Kuah ini tidak boleh masak dengan daging babi dan ayam.. Haya kuah Rendang Ayam baru boleh masak daging ayam dan dagin babi.. Ok.. Good job !

@cheahhuat9007 2 жыл бұрын

Ingat ya.. Sebelum kuah ikan pari belum medidih jangan turun isi ikan dahulu, kerana isi ikan ini haya boleh masak dalam dua minutes sahaja, jika lebih mada ini, isi ikan ini sudah out dia akan hancur pada petang ini dan isi ikan sudah tak sedap.. Ok.. Kita akan Maju dan Berjaya. !

@wendytan537 2 жыл бұрын

请问这个酱可以煮鸡肉或猪肉吗？谢谢。

@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын

这食谱是酸的咖哩，如果你不要酸的，可以放点椰浆代替啊叁膏。

@cheahhuat9007 2 жыл бұрын

Hai Shadajie.. Recipe in paling bagus yang ada di dalam Yoy Tube pada kini ini, haya step petama mada u tumis, belachen goreng dan garam dan chicken stouck yg sidah miss out, kalau tidak u akan ambil masrer Chef di Asean.. Jika bubuh 2 keping Asam keping tambahan stouck ini, memang kuah ikan pari ini banyak sedap dan harum.. Nasid baik u tak bibuh ( daun Curry) ,kebanyak Chef bubuh daun curry ,ini adalah sedikit kesilapan dan di sini saya mengicap tahniah kepada u good job sama juga dengan Mamee Secret yg selalu tunjuk dalam You Tube.. Memang dua Chef ini, harapkan mada hadapan yg bergitu Cemerlang.. thank u, terimakasih dan Kam Sia. !

@zhikangsim6677 Жыл бұрын

煮多久呢？

@shadajie-kitchen Жыл бұрын

辣椒爆香后，加入鱼煮熟就可以了，大约10-15分钟左右

@greenlook3534 2 жыл бұрын

请问沒有姜花和叻沙叶可以用什麼代替嗎？因我这里(英國)沒有卖。谢谢🙏。

@shadajie-kitchen 2 жыл бұрын

这香味没其他你代替哦

@cheahhuat9007 2 жыл бұрын

Swing to wendy.. Recioe Rendang Ayam saya akan bagi u.. Jika Shadajie ada rakam video Rendang Ayam.. Kam Sua !

@cheahhuat9007 2 жыл бұрын

Hai Shadajie.. Yang u potong bendi, lihat cukup cantik dan sempurna.. Ada setengah Chef kepala dan ekor tak potong makan pun tak lalu dan selera.. Di sini boleh lihat masakan kamu bersih dan completed. Ok.. Good job.. Kam Sia !