O Guia Definitivo de Afiação Para Iniciantes

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Күн бұрын

Afiar facas bem não precisa ser complicado nem caro, nesse vídeo a gente aprende como fazer em casa com uma pedra de menos de 20 reais.
Artigo com detalhes extras:
riqmonteiro.com/guia-definiti...
00:00 Por que Afiar as Facas
00:57 Sua Faca Precisa Afiação?
01:25 Amolar vs Afiar
02:15 A Pedra de Afiação
03:15 A Afiação

Пікірлер: 145

@rafaelsimoesanderson519 Ай бұрын

Meu avô era um exímio afiador. A gente achava pedras como essa de 1000 no Rio Piraputanga em Aquidauana e usava para afiar. Ele fazia uma base de madeira para apoair a pedra, que iria sobre um pano emborrachado, daqueles de pia. Ao final ele ensinava passar na rolha ou em alguma madeira macia, para terminar o alinhamento. Também ensinava sobre o couro. Quando eu tinha 16 anos ele queria passar a faca que ele me deu no couro de anta, dizia que eu consiguiria me barbear com a faca hahahaha.

@gabriel-ij7dx 4 ай бұрын

Esse é de longe o melhor canal de culinaria, aqui tem aprendizado real, eu sempre passo por aqui pra ver se tem algo novo ( ja faz pelo menos 1 ano disso)

@R4ulBR 4 ай бұрын

Concordo! Conteúdo impecável e muito bem produzido.

@riq.monteiro 4 ай бұрын

Fico mt feliz que tá ajudando, ta uma correria postar semanalmente, mas eu pretendo atualizar a descrição dos vídeos com um artigo com mais detalhes das técnicas, abraço!

@ndee5249 4 ай бұрын

@@riq.monteirosó não some de novo meu caro!

@PedromendesPedro06mendesoficia 9 күн бұрын

@@riq.monteiroopa irmão eu não tenho pedra de amolar posso usar lixa ?

@marquinpvppvp22-cg3id 4 ай бұрын

Sem dúvidas um dos únicos canais que ensina sobre a culinária e não só uma receita

@marcelogama93 4 ай бұрын

Aprendi a afiar facas a alguns anos, comecei seguindo o Rei da Cutelaria e fui me aprofundando, lendo até livros e seguindo canais gringos, isso vicia de um jeito, todas facas de casa são afiadissimas, nunca mais passei vergonha no churrasco 😂

@CozinhandoComGlauco 2 ай бұрын

bom dia Marcelo, td beleza ? voce tem alguma pedra e chaira com bom custo beneficio pra indicar pra iniciar?

@nelicatab8926 2 ай бұрын

@@CozinhandoComGlaucoessa carborundum 120/320 mostrada no video é uma boa opção, já essa tramontina 2000 não parece ser um bom negócio. Se o preco importa passe longe do rei da cutelaria, lá é tudo muito caro.

@rrestituti 8 күн бұрын

Realmente vicia essa história de afiar faca. Eu acho muito prazeroso assistir esses vídeos. E sempre levo essa pedrinha simples em churrascos na casa de amigos e saio afiando todas as facas deles. As esposas piram. Hahahahah hahahahah

@Heyy_polyyy 4 ай бұрын

AQUILO QUE PARECIA IMPOSSÍVEL, SIM ELE VOLTOU

@TheChicoRios 3 ай бұрын

Incrível esse vídeo! Já vi uma galera falando um monte de coisa, você conseguiu explicar de forma simples e ainda deu dicas de como não gastar muito no processo. Obrigado!

@leohenrique1220 4 ай бұрын

Pra mim, um dos melhores canais sobre culinária que já vi. Não ensinando a "receita" mas sim como fazer. Parabéns mano, você é o cara! Continue assim.

@sulmaolemiauxd6561 4 ай бұрын

Simplesmente, muito bom!

@gabrielnegreti 4 ай бұрын

que trabalho magnífico! sou chef de cozinha e fiquei impressionado da forma que voce explica! ótimo trabalho, espero que continue criando esse tipo de conteúdo

@joaoleite8451 3 ай бұрын

Incrível a tranquilidade e clareza para o ensino. Vídeo muito bom.

@aslanoliveira9213 4 ай бұрын

Cara, vc é espetacular! É otimo que esteja de volta.

@willianbarros1210 4 ай бұрын

Com certeza o melhor vídeo de afiação de faca!

@hertzsouza2446 4 ай бұрын

Parabéns ! Excelente conteúdo

@lourivalbarbosa 2 ай бұрын

O melhor video de afiação que já vi. Parabens!

@rafaelslashgyn Ай бұрын

Dicas sensacionais. Obrigado. Ganhou mais um inscrito.

@rosi61 4 ай бұрын

Agradeço pela aula Chefe!

@144bosnia 2 ай бұрын

Perfeito! Obrigado!

@nathan_falkon36 Ай бұрын

Gosto muito desse ensino mais técnico, é bom aprender realmente entendendo o porquê das coisas

@lfaconde 3 ай бұрын

Muito bom. Obrigada.

@marcellegalan5993 14 күн бұрын

Adorei o vídeo, vou testar!

@videosdiversosdiversos Ай бұрын

Melhor vídeo que já assisti sobre o assunto

@ManoelVintura283 4 ай бұрын

Esse canal tem muito conteúdo original, gostei muito. Parabéns.

@yurihirose7835 19 күн бұрын

Caaara.... Primeira vez que vejo um vídeo BR, mais detalhado, mais explicativo e com o conteúdo mais completo que um video de fora! Eu aprendi a afiar facas com um Chef chamado Hiroyuki Terada, que não tem isso como foco, mas fez uns 2 ou 3 vídeos sobre, "por cima". Além dele, só encontrava coisa com gente supersticiosa "Ah, precisa passar junto do fio- Ah, precisa passar contra o fio- Ah, precisa passar na ida e na volta-" Esse aqui foi a verdadeira mestre peça! Muito obrigado.

@Yann_Cavalcante 4 ай бұрын

Acabei de conhecer seu canal. Muito bom esse vídeo. Obrigado! Você me ajudou bastante com essas informações.

@steffrevoltoso7952 4 ай бұрын

Amei, vou fazer assim q possível

@gustavoazevedomoura8501 4 ай бұрын

melhor canal pra quem quer cozinhar com precisão científica, continue o ótimo trabalho!

@senest9318 4 ай бұрын

Que canal incrível

@GaruDepressivo 4 ай бұрын

O homem voltou ❤

@luana.batista2418 4 ай бұрын

E eu amolando a minha faca no marmore da pia 😅

@GuilhermeSantos-jj7le 4 ай бұрын

Melhor canal de culinária

@bernardindoclash 4 ай бұрын

A lenda voltou

@linoluhan 3 ай бұрын

muito objetivo. brabo d+

@LuigiPanossoMarques 4 ай бұрын

Mano que bom te ver devolta 😁😁

@trafalgarlaw9292 4 ай бұрын

Ele finalmente voltou

@thomazoliveira7946 26 күн бұрын

👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾 Perfeito!!! Uso facas de porcelana. Não precisam nunca de afiá-las... 😂 Porém, há um problema: minha mãe deixou cair no chão e... quebrou...😮 Comprei outra e para cortar carne uso a faca comum, não é legal cortar com a de porcelana. O resto dos alimentos, tranquilo usá-la. Obrigada pelo vídeo!!!

@laydsoncaio 17 күн бұрын

Que faca linda essa😍😍😍

@samaxuel 27 күн бұрын

Parabéns pelos vídeos, acabei de conhecer o canal e estou maratonando. Qual faca que está usando? Parece uma Century Fatiar e Picar 7", mas não tenho certeza porque não tem a descrição na lâmina. Faz um vídeo mostrando as diferenças de facas, no seu post no IG tem muitas pessoas com dúvidas no uso de facas. Mais uma vez, parabéns pela qualidade dos vídeos, didática e ciência transmitida na prática.

@pauloalexandrino8361 4 ай бұрын

Bom video

@carlanascimento3614 2 ай бұрын

Maravilhoso

@YannMetalhead 3 ай бұрын

Ótimo vídeo!

@marco01612 4 ай бұрын

Vou tentar

@Resial_ 4 ай бұрын

Tenho um novo canal favorito kkkk

@nataliapinheiro1316 2 ай бұрын

Obrigada pelo vídeo, pela primeira vez eu consegui afiar uma faca de verdade

@mariohenriquefagottivassao767 4 ай бұрын

Show

@YannMetalhead 3 ай бұрын

Bom vídeo!

@MarceloHOA 4 ай бұрын

FAZ UM VIDEO ENSINANDO A FAZER O ARROZ PERFEITO

@gabrielpaparotti 4 ай бұрын

Vc eh bom

@jocas640 2 ай бұрын

Simplesmente descobri o melhor canal de culinária do nada

@alexandre-pg6uo Ай бұрын

Aqui no quintal de casa tem uma parte da parede que descascou e perdeu a tinta\grafiato ficou o concreto exposto, ótimo amolador ^^

@dust-surgeJunker 4 ай бұрын

Faz um vídeo falando sobre carne suína, tu mandou muito bem no vídeo do Frango, imagino q não seria um problema pra vc kk sucesso man

@umdiogoaleatorio 4 ай бұрын

Ansioso para ler o artigo😊

@riq.monteiro 3 ай бұрын

Vou atualizar a descrição agora

@tixa333 4 ай бұрын

video top

@gabsfelinex Ай бұрын

Nossa, que delícia de vídeoooo

@devfromthefuture506 4 ай бұрын

Você precisa fazer mais vídeos longos

@ivocebalho708 4 ай бұрын

Poderia nos ensinar a usar uma faca do modo correto

@victor_lopes 4 ай бұрын

Ja deixei o like pra alavancar o canal e pra vc postar mais vídeos logo kkkkkk

@riq.monteiro 4 ай бұрын

😂essa semana sai mais um

@rodrigodeltabravo9638 4 ай бұрын

Né que o caba voltou 😂😂😂😂

@Twittersincero 23 сағат бұрын

Brabo

@ImTheMikaell 2 ай бұрын

E existe um tipo de panela bom pra cozinha? tipo Inox, ou com algum revestimento específico, ou gosto de cada um.

@dedepassas 4 ай бұрын

👏👏👏

@viniciuspaixao2999 2 ай бұрын

Finalmente aprendi a afiar as facas após trabalhar em um restaurante japonês. Bela explicação! Obs.: Tenho cicatriz parecida. kkkkk

@felipe6244 4 ай бұрын

salve riq, vídeo top demais! só faltou o link na descrição

@riq.monteiro 4 ай бұрын

valeu pelo apoio! pretendo atualizar a descrição assim que postar o vídeo dessa semana

@xdudu 4 ай бұрын

Ótimo vídeo, porém faltou o link do artigo que falou no final

@riq.monteiro 3 ай бұрын

Valeu! Atualizei a descrição com o link agora, tava tendo uns problemas com o site

@lucianomunhozsilva1565 14 күн бұрын

Tem alguma recomendação de modelo de faca? Tenho pesquisado uma faca para uso geral mas não encontrei a ideal ainda. O modelo da sua lembra uma faca Bunka (ou aquele modelo da Fatiar e Picar da linha Century da Tramontina), mas não encontrei uma com bons reviews ainda. Teria alguma sugestão?

@personal297 2 ай бұрын

Qual a melhor faca na sua opinião?

@rafael..923 3 ай бұрын

Já cortei meu dedo feio cortando com faca cega 😂 Corte pequeno,mas sangrava e doía que era uma puta que pariu. Graças a Deus só uns 2 band-aids deram conta do corte eu nem precisei de pontos.

@muriloalves1669 4 ай бұрын

tá, ví o melhor vídeo do mundo de como fazer um belo peito de frango! Me inscrevi no canal logo em seguida e fui sedento atrás dos outros vídeos, buuuuuut NÃO TEM! kkkkkkkkkkkkk que frustração

@riq.monteiro 3 ай бұрын

Kkkkk logo sai um novo que já tá editado, fica ligado no perfil!

@mauriciorodrigues9991 4 ай бұрын

Olá, qual é o modelo e marca dessa faca que usou no vídeo? Tudo de bom.

@gustavogomes9516 3 ай бұрын

acredito eu que seja uma tramontina modelo "bunka"

@joestardapaixaodecristo 4 ай бұрын

Salve Maria

@MIGZZNN6722 20 күн бұрын

Pode usar lixa normal? Tipo uma 1200? Ou mais

@lennonfernandes2475 4 ай бұрын

Valeu pelas dicas!! Poderia passar tbm a marca e modelo da faca?

@gustavogomes9516 3 ай бұрын

acho que é uma bunka tramontina

@dramm33 Ай бұрын

E o strop de couro? Prefere não usar?

@ryanpablosouzasilva374 4 ай бұрын

Riq, onde eu encontro um estojo pra só 1 faca? Procurei e não achei

@JulioBacoli 3 ай бұрын

Esse método de afiação também funciona com aquelas facas artesanais??

@Danonel 4 ай бұрын

Graças a deus eu não sou o único que sofre a vergonha de se cortar, sendo um dos que mais cozinha no grupo de amigos.

@LuizFernando-xy6fo 3 ай бұрын

Qual seria o tipo ou a faca para quem corta muuuuuita pele suína, a que uso, perde o fio muito rápido.

@obinay4037 4 ай бұрын

Cade o link na descrição pco?

@sirpedrofr 4 ай бұрын

obrigado, meu ponto fraco na cozinha é afiação de faca

@gabrielblatt5125 4 ай бұрын

Onde comprou a pedra?

@douglascalora9198 Ай бұрын

Qual modelo da sua faca??

@DiarioDoAventureiro Ай бұрын

👍

@ilianelenz6230 4 ай бұрын

Tem gente assitindo so agr

@andrefazanaro 3 ай бұрын

Parabéns pelo conteúdo, se entendi bem, então podemos assumir que uma lâmina do dia a dia de aço desconhecido (que é o que provavelmente se vê na maioria das cozinhas dos brasileiros) deveria ser afiada a 20 graus (por lado) com alguma variação a depender da espessura por traz do fio e finalizar com abrasivo 1000 grãos (e claro após isso fazer a limpeza do fio no strop) para se obter um corte também mais durável? Pergunto porque os vídeos que a gente vê por aí todos os dados são relativos a aços conhecidos… vídeos voltados à profissionais da culinária que tem como praxe o uso estritamente devido ao que se destina cada faca… que mantém guardadas suas facas separadas e não todas juntas numa gaveta…

@nelicatab8926 2 ай бұрын

Pode ser uns 15 graus se não for dar pancadas com a faca. Pedra 1000 tá ótimo.

@marceloa.4247 Ай бұрын

Qual modelo de faca é esse?

@msantos_999 5 күн бұрын

Excelente vídeo! Como.sou uma mula e não entendo, posso cagar a palavra "acho". Acho que o fio vai depender também da qualidade da faca, pq tem faca tão ruim que nem o mestre da amolação consegue colocar fio nela.

@FabricioArtur 2 ай бұрын

Qual é a modelo dessa faca ?

@PeterGriffin-BR 4 ай бұрын

Ué cadê o link

@wifi2884 4 ай бұрын

To.procurando o link com o artigo extra

@riq.monteiro 3 ай бұрын

atualizei a descrição agora

@Gambytech 2 ай бұрын

O meu problema é acertar o mesmo angulos dos dois lados

@como_assim 3 ай бұрын

Obrigado, agora só falta achar os "voluntários" hehe 💀

@emptyroom151 21 күн бұрын

Joga uma bolinha vermelha uma verde e uma azul manda ela pegar a bolinha vermelha, se ela não pegar nenhuma bolinha ela ta cega.

@descubra30seg Ай бұрын

Mas também, cara... Quem abre um pacote de pão com faca? Tu é Samurai, velho? 😂

@aurinojunior97 3 ай бұрын

Qual o nome dessa faca ?

@Riven-exilada 4 ай бұрын

Abrir saco de pão com faca,? eu uso minha mão kkk

@marianapinheiro4950 3 ай бұрын

Afiar minhas faca de cozinha tudo!! Cansei de ir fazer comida e ir cortar um bife e as facas não tarem boas :c

@thiagoteixeira135 4 ай бұрын

Esqueceu de falar a respeito da graduação dos grãos e a função de cada um. Fora isso, um bom vídeo para iniciantes 👏

@riq.monteiro 3 ай бұрын

opa, se quiser conferir no link da descrição, eu comento esses detalhes mais avançados. Abraço!

@bryanbarreto5687 18 күн бұрын

Que faca é essa??

@isjbeum 4 ай бұрын

cara muito bons seus vídeos vc é profissional na gastronomia mesmo?

@samuelmedeiros8704 2 ай бұрын

bah, eu me cortei afiando a faca, ganhei 2 pontos e uma bela cicatriz.

@zoele_ 4 ай бұрын

Ta faltando o link na descrição...

@riq.monteiro 3 ай бұрын

atualizada