V průběhu druhé poloviny minulého století byly za hlavního viníka civilizačních onemocnění, včetně obezity a cukrovky 2. typu, označeny tuky. Tomu se přizpůsobila výživová doporučení, jejichž základem se stala nízkotučná strava rozdělená do pěti až šesti menších porcí denně, ve které jsou hlavním zdrojem energie sacharidy. Sacharidy však zvyšují hladinu inzulinu, který u jedinců se sklonem k obezitě pomáhá ukládat přebytečnou energii do tukových zásob. Cukrovka je onemocnění charakterizované zvýšenými hladinami krevního cukru a ve stravě diabetika jsou to opět sacharidy, které hladiny krevního cukru zvyšují nejvíce. V rozhovoru s diabetoložkou a internistkou MUDr. Hanou Krejčí jsou vysvětleny principy nízkosacharidové stravy, která se pacientům doporučovala již dříve, než zavládnul strach z tuků. Nízkosacharidová strava není jediný, „nejlepší“ nebo „výhradní“ model stravovaní, je jen jednou z možností v rámci léčebného arzenálu. Například tam, kde se tradiční doporučení nesetkalo s úspěchem. Další informace a odkazy na studie, videa a knihy zabývající se problematikou léčby obezity a cukrovky najdete v přehledném seznamu níže.
Revoluce v léčbě diabetu (a obezity): bit.ly/RevoluceVdiabetu
-------------------------------
(A) Více praktických rad o LCHF "loukarb" stravě a vaření:
- Stručný přehled LCHF, www.vyuzeno.cz/lchf
- Andreas Eenfeldt (švédský lékař), www.dietdoctor.com
- 10tydenni Low Carb Program Diabetes.co.uk (zdarma), www.diabetes.co.uk/lowcarb/
- Ketogenic Diet Resource (EN), www.ketogenic-diet-resource.com/
- Public Health Collaboration UK (2016), phcuk.org/wp-content/uploads/...
- Diabetes.co.uk on low carb eating (EN), www.diabetes.co.uk/diet/low-ca...
- Ted Naiman (americký lékař), burnfatnotsugar.com/
-------------------------------
(B) Medicína založená na důkazech (RCT studie, systematické revize a metanalýzy, pilotní studie):
- Přehled RCT studií, PHCUK, phcuk.org/rcts/
- Mark (2016) www.samj.org.za/index.php/samj...
- Dyson (2015) link.springer.com/article/10.1...
- Unwin (2015) www.diabesityinpractice.co.uk/...
- Ajala (2013) m.ajcn.nutrition.org/content/9...
-------------------------------
(C) Televizní dokumenty:
- BBC (2016) • Fat v Carbs with Jamie...
- ABC Catalyst (2014) • ABC Catalyst - Low Car...
-------------------------------
(D) Knihy a učebnice:
- Fung, The Obesity Code (2016)
- Noakes, The Real Meal Revolution (2015)
- Volek & Phinney, The Art and Science of Lowcarbohydrate living/performance (2014)
- Lutz, My life without bread (2014) a Life without bread (1972)
- Wahls, The Wahls Protocol (2014)
- Westman, Phinney et al The New Atkins for the New You (2014)
- Nicholls, The Real Food for Gestational Diabetes (2014)
- Kossoff et al, Ketogenic diets (2011)