СИРНА ПАСКА З ЦИТРУСОВИМИ| НУ ДУЖЕ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ| ПАСХАЛЬНІ КУЛІЧІ
Якщо хочеш підтримати канал та мене - donatello.to/JustCook.
Побажання, які рецепти готуємо далі, пиши в коментарях 👇🏻.
Розрахований на 4 пасхальних куліча d:8-10 см
Інгридієнти:
Опара:
Дріжджі (сухі) 20 гр
Молоко 120 гр
Цукор 1 ст.л.
Борошно 1 ст.л.
Тісто:
Кисломолочний сир 15-20% 250 гр
Яйця 3 шт.
Борошно 340 гр
Сіль 3 гр
Цукор 140 гр
Вершкове масло (розтоплене) 50 гр
Ванільна паста/ есенція
Журавлина 100 гр
Родзинки 60 гр
Апельсинові цукати 100 гр
Цедра лимона 1 шт
Апельсиновий сік 150 гр
Для глазурі:
Цукрова пудра 110 гр
Білок 1 шт
Лимонний сік 1 ч.л.
КРОК 1
Зробити опару:
Молоко підігріти до 37*С (молоко не повинно бути гарячим!). До молока додаємо дріжджі, цукор та борошно, добре перемішуємо. Накрити харчовою плівкою та залишити на 15 хв. в теплому місці.
*робіть опару в більшій ємності, так як вона збільшиться в 3-4 рази.
КРОК 2
Промити сухофрукти в холодній воді 2-3 рази. Залити апельсиновим соком та залишити на 30-60 хв.
КРОК 3
Готуємо тісто:
Взбиваємо міксером яйця з цукром (суміш посвітлішає та збільшиться в обʼємі). Додаємо сир, розтоплене масло, сіль, ванільну пасту. Перемішуємо до однорідності.
Додаємо опару, перемішуємо, далі поступово додаємо просіяне борошно. Натерти цедру лимона (не зачіпаючи білу частину), з сухофруктів злити сік та висипати до тіста.
КРОК 4
Тісто розлити по формам (заповнити на 1/3), накрити та залишити на 1-1,5 год. (Тісто повинно підійти вдвічі)
КРОК 5
Випікати при 180*С 10 хв, потім зменшити нагрівання до 150*С та випікати ще 35 хв.
КРОК 6
Глазур:
Холодний білок збити до піни, додати лимонний сік та поступово додавати цукрову пудру, постійно збиваючи міксером.
Поки глазур не застигла, нанести на охолонуті паски та прикрасити.
Смачного!
Дякую за перегляд!
Підпишись на мій канал, щоб не пропускати відео!