Всё по делу! С солью хотите заморачивайтесь, хотите нет. Автор не рассказал как начинать готовку после консервации. По моему опыту, чтобы не пахло старым маслом любой котел и казан перед работой нужно 10-15 минут пропарить. В казан влить 1/3 объема воды и накрыть крышкой. 10 мин после щакипания воды крышку не снимать и 5 мин шумовкой или половником поливать стенки кипящей водой. Затем воду слить просушить на огне и через минуту после высыхния налить масло и вновь обработуть стенки, как при консервации. Котел готов к работе. Это не долго и не сложно. А масло и за неделю хранения может дать запах. Обязательно пропаривайте перед работой! Всем удачных блюд!

Лежа на диване пообещал себе очередной раз что так же сделаю, но внутри чувствую что саам себя наёбываю☺

Оптимальный вариант перед обжигом казан помыть, дабы смыть заводскую смазку. Помыть хорошо, дабы поменьше химии той же содой пищевой и горячей водой, ополоснуть. Обязательно пройтись наждачной бумагой внутри казана, потому как много неровностей и острых возвышенностей, которые если этого не сделать шумовкой потом сдерутся и попадут в пищу. Потом прокалить казан, соль нахер не нужна, остудить и снова хорошо помыть казан. А вот потом опять на костёр и маслом, но только льняным - это самое доступное масло в магазинах, но самое главное, что льняное масло дает прочное покрытие, не воняет при полимеризации, не липкое и оно не так сильно растворяется при приготовлении пищи по сравнению с подсолнечным. Я лично делал так. Результат получается отличный.

Добрый день. Сегодня буду впервые обжигать новый казан. Советы очень пригодятся. Спасибо!

ох в детстве бабуля борща на печке наварит, а набегаешся на улице с пацанами, заходиш в хату и чуть не в обморок. Это в Новосибирске было, я от туда родом.

Класс! Спасибо))) и про лук с морковкой дельно! Так и сделаю)))

Смотрю и думаю , сколько в стране умников- теоретиков ! Про таких ранее говорили - два высших , и , ни одного среднего !

подарили мне казан, 10 литров...внутренняя поверхность шлифованая чем то....и нелегко сразу понять, как быстро и где выгарает поверхность, но думаю, что часа три постоянного верчения на хорошем огне, достаточно....))) и основную нашу задачу я провалил дважды)) сначало внутренней стороной локтя прислонился, оставив на память две тёмных полосы, а второй раз слегка ошпарился маслом)) делал без соли, думаю за более чем час времени на огне, там всякое обгорело)) пропитывал льняным...и не наливал а промазывал.....после трёх раз промазывания, внутренность такая тёмно коричневая получилась)

Спасибо огромное Вам Сталик

Спасибо огромное.Я купила недавно казан.Как раз вовремя Ваш совет

Большое спасибо за пошаговую инструкцию.

Канцерогенное покрытие получилось, каждый раз при готовке будет в любимой вами еде.

класс и спасибо, я также сделал и еще в конце как к лук морковка и салом стало супер началом приготовления еды и использования казана как положено!

Добрый день, большое спасибо, очень интересно , полезно, и познавательно.

Спасибо за видос! Лайк безусловно........

В вашем видео как минимум три ошибки. Первая......, прежде чем ставить казан на обжиг его нужно вымыть. Вторая........, обязательно отшлифовать, так как на заводском литье остались всякие раковины( хотя их не так просто зашлифовать, да и не это самая большая проблема. Они так или иначе закроются при нанесении антипригарного покрытия), и острые холмики, а вот их уже не всякое покрытие спрячет. За них начнет цепляться пища, рваться и пригорать. Потом придётся её отчищать, что не лучшим отразится на покрытии, которое вы сделаете. Третья........., не знаю насколько эффективно применение соли, на аллюминевом казане может быть это и оправдано, но на чугунном..........Ведь даже на вашем ролике видно что на самом дне, там где соль калилась больше всего, проступила ржавчина. То есть вы изначально загоняете под слой антипригарки ржу. При малейшем попадании, что вовсе не исключено, влаги под покрытие, всё пойдёт коту под хвост. Вот пока писал заметил ещё две, ну может не ошибки, но рекомендации. Покрытие лучше делать маслами из так называемой незгораемой группы.......льняное, ореховое и т.д.. Масло необязательно наливать в казан, лучше на нагретый, не на раскалённый, наносить какой нибуть тряпочкой, желательно из негорючего материала слой за слоем. Нанесли, чуть подержали на огне, сняли, чуть остудили и опять на огонь. И так слой за слоем. Пока покрытие вас по виду не удовлетворит. Вообще в идеале это делается в жаровом шкафу при температуре 260-280 градусов. Я на свой аллюминевый наносил 12 слоёв льняного масла. Получилась прозрачная, чуть коричневатая плёнка. Ну и последнее. После полного остывания, я ещё раз вымыл казан и уже на подсолнечном масле и курдючном сале выжарил лук и морковку..........., практически до полного растворения. Тем самым удалил все последствия вышеописанных процедур. Буду очень рад если вам пригодятся мои поправки и советы. Всего вам хорошего, процветания вам и вашему каналу.

Спасибо всё правильно чётко-ясно-конкренто❤на тех кто "умничает" в комментариях НЕ обращайте внимание обычно гадости пишут те кто из себя ничегошеньки НЕ представляют и НЕ умеют❤Мира Вам и Вашему дому❤❤❤

Спасибо за совет и фактический показ. Все хочется купить и советов море )!

Молодчик !!! у меня бабуля так делала с чугунными сковородками !!!

Подобных видео здесь много. Но это пожалуй самое лучшее. Человек адекватно говорит и делает, ничего лишнего. Спасибо тебе, добрый человек.

Спасибо я думал помыть и всё а тут целый ритуал век живи век учись буду знать блесну умом перед знакомыми 👍👍👍

Соль сыпят дома когда на плите, на костре соль не нужна, лучше масло льняное масло, наносить его слоями просушивать, льняное масло высыхает в отличии от подсолнечного, не оставляя жира подтеков и тд.

Спасибо большое хороший совет пргодится .Дай бог вам здоровья и вашим близким.

Молодец! Делаешь видно все наверняка! Вкусных блюд под мирным небом!

Отличное видео, не знал, использую при покупке казанчика

Хаять легко, а ну вашу вонь, где ваше видео. А парень молорик. Так держать дружище. А шлепают те у кого руки не из плеч. Лайк тебе.

Благодарю вас за информацию.

Спасибо большое за виндос! Молодец красавчик!!!!

Я обжигал и прокаливал в квартире,думаю соседи в ужасе были))),и жена бухтела когда пришла с работы целую вечность)))

Много видео смотрел, но ваше какое то прям уютное. Завтра буду обжигать свой первый чугунный казан. Спасибо

Классно. Знала что надо подготовить казан, но как это сделать не знаю. Спасибо огромное, все чётко рассказал, пошагово.

Спасибо, очень понятно....Мы прлучили в подарок чугунный казаться,волновались,как подготовить,теперь думаю справимся .

Спасибо. Видео интересное.

полностью согласен с коментарием, что соль сдесь вообще не к чему, и ничего она в себя не забирает, видно где то, что то слышали но не до конца поняли, бывает.

Молодец!!! Спасибо!!! За информацию!!!

Вчера купил себе маленький казан буду его сегодня по твоему рецепту готовить к готовке👍

Наш повар Гоша готовит очень вкусный плов по своему рецепту. Каждую субботу его семья и соседи получают отличный подарок от Гоши в виде бесподобного плова.

как раз собрался брату казан побольше подарить))

Красавчик!

Отлично ! Полезное видео!

Тефлоновое покрытие, прикольно...😅😅😅 Тефлон- это самый тугоплавкий и самый скользкий пластик...

Ну наконец-то нормальный казан))

Молодец хороши человек

Дякую!Дуже корисне відео! Лайк.

Отличное видео! Остался один вопрос - а сколько по времени ориентировочно пропитывать первый раз маслом, до его потемнения, и финальный второй?

Спасибо большое

Да, есть совсем другая информация... Хорошо что не солидолом обработал...

Казан рябой. Видео класс!!! Бери наманганский на 16 л!!!!

соль засыпают если ты дома прокаливаешь чтоб дым не выделялся. начало ок, потом ты начитался, насмотрелся и тд

я храню казан промазав льняным маслом. льняное при контакте с воздухом не имеет плохого запаха который получается от подсолнечного. подсолнечное масло становится липким. а льняное высыхает и образует устойчивую твердую пленку практически без запаха. считаю льняное масло идеальным для консервации

Привет, это Александр Колесников с Огайо с моего кулинарного канала, я тоже начал готовить на казане. Я использую кокосовое масло между использованием казана.

спасибо, с меня лайк, только с водой переборщил

Очень понравилось, подписываюсь на канал и пальчик вверх, лайк

Спасибо за видео,тоже купил на 10 литров только из Намангана тяжелючий 15 кг.весит,стенки по сантиметру толщиной,но увы сейчас зима,холодно придётся наверное лета ждать.Скажите,всегда обрабатывают маслом только внутреннюю часть,а внешняя не может разве поржаветь?

Хороший совет! Работает

Спасибо

Вот спасибо, а то купила казан с печкой, а как обработать не знаю.

Теперь нужна печь для казана,что бы еще удобнее было готовить

супер спасибо

спс, мужик!

а вообще лайк за видос.

А я как с магаза принёс сразу плов сделал и всю улицу кормил-сказали прикольный вкус а плов смели на раз

я варю сначала антифриз, а потом лью в него либо кастрол либо мобил, обязательно синтетика потом ничего не прилипает к нему. Народ ну серьезно, автор молодец, постарался, все разложил по полкам, сделал контент, а вы тут парафините. Не понравилось пройди мимо, смотри следующего автора, ведь методов прокалки казана не меньше количества рецептов плова и нет одного единственного ПРАВИЛЬНОГО как говорится главное результат

Спасибо Вам, добрый человек! Теперь я буду знать, как подготовить казан. Я начинающий и очень желаю присоединиться к тем, кто готовит таким образом.

Молодец

Без Б мужик! Респект!

Просто лайк и огромное спасибо! 👍👍👍👍👍👍👍

Один един. норм обзор. Спасибо

Толково!

А скажите после каждого проготовления надо в масле обробатывать?

Спасибо за подробный рассказ.. Но не поняли сколько минут в масле еще держать?

Продаю казаны , поэтому обучают как и что с ним делать . Спасибо поржал 😆 .Слышал при прокалки нужна музыка классическая .

А если уже приготовилм в нем крылышки, можно сделатт все что вы показали? Или нет смысла? Не знала что так надо делать было. Немного проколила и первое масло слива просто. Ну и помыла конечно

Danke!

Льняное масло немного размазяваем тонкий слой, потом немного растительного размазяваем до скальжения . 3 раза повторяем с растительным масло .

Благодарочка за видосик, можно чертёж мангала разборного?

Полезная информация лайк 👍 лайк подписка.

Нужно тонким слоем льняного масла натереть и запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 30 при этой температуре масло полимеризуется и образует очень твёрдое покрытие и так несколько слоёв. Подсолнечное масло такого эффекта не даст

Масло- как антипригарное покрытие))))) надо запомнить

Вообще-то для достижения лучшего результата нужно вместо шумовки взять простую вилку. Тогда больше шансов, что не получится смазать борта😂

в чугунной посуде всё вкусно получается. это потому что чугун по сравнению со сталью долго нагревается и долго потом тепло отдаёт

Добрый день! Подскажите какой выход из этой ситуации- купил казан-12- л.чугунный- следовал рекомендациям которые в ролике были и заметил что после обжига-1-го , когда уже засыпал соль и -2-ой раз обжигал солью - заметил, что в некоторых местах соль стала прилипать к казанку и когда попробовал отшкребти, то соль отшкребалась в месте с тонким слоем чугуна-( или прикипела сильно в процессе обжига- не знаю -или передержал с солью на огне больше положенного времени или ....) и там, где отшкребалось- появились какието пятна коричневого цвета.. В общем после обжига солью- я ему дал остыть -40- минут, потом стал мыть водой, а он какойто пятнами получается и неоднородного цвета .я попробовал оттереть эти пятна тряпкой с солью, но -оно сильноне помогло , да , был коричневатый цвет.воды , я -3-4- раза промыл тряпкой с водой . и когда стал закаливать маслом, то начинаю отшкребать и возле этих пятен остается какой-то нагар....похоже как на цвет ржавчины- чтоли . Подскажите- что не так сделал и какой выход из этой ситуации.?- казан новый, жалко как-то... Благодарю за ответы.

ЛЮЮЮДИ!!!!!! Ау !!! Расскажите где таких мужиков выращивают. Не знаю с женой он сварлив или покладист, однако очень привлекателен.

Всё хорошо вот только масло не то нужно льняное масло которое высыхает при нагреве и образует антипригарное покрытие

Чувачек , ссылки плиз , не мог бы дать , на авторов каких исследований основывался ?

Сгоним соль в угол это просто супер,не подскажете где угол в казане? И зачем там соль? масла будет достаточно я думаю а всё остальное лишнее.

Мне муж купио казан нового поколения 7слойный,написано -просто помыть и готовить.Класс!!!

12 литров хватает или лучше 16 брать? Спасибо.

Спасибо за видео

Недавно обжигал для себя лично казан узбекский / 9 мм на 16 литров 3-4 часа ( чтобы чугун начал становиться белым ) , после 1 час с солью / помыл после охлаждения , после масло 3-4 раза менял , после " пропитка " казана луком , морковью , картофель ( все нарезка ) и т.д. , и в среднем потратил на подготовку казана в работу часов 6 - 7 , а после приготовил ребрышки ягненка + картофель , лук , морковь , чеснок , приправы для мяса , масло растительное и получилось очень вкусно !

Подскажи пожалуйста, если прежде чем его обжигать - очистить от масла казан ацетоном. На 100% масло смоется.

Я свой казан часов 5 накаливал, а остывал он минимум часа 3, и ито вода шипела.

Хороший учебный ролик! +++++ )

Огромное спасибо!

Круто 🤟

На открытом воздухе соль совсем не обязательна, она нужна как адсорбент когда обжигаешь в помещении, что бы не дымила и меньше воняло, а на открытом воздухе всё и так улетит.

Автор - молодец! Хоть и не азиат, но все грамотно. Единственное, что могу сказать - консервацию лучше делать курдючным бараньим салом, а не растительным маслом. Рахмет!

Купил казан чугунный при готовке плова чахохбили на стенках образуется ржавчина, плов пришлось сразу убрать почему так происходит и что надо сделать?

Здрте, а мангал то отличный и на шошлы и на казан. Где такую достать?

9:40 - наш казан теперь сухой и чистый... И РЖАВЫЙ!