Оладьи на закваске

Рет қаралды 73,302

8 жыл бұрын

Оладьи на закваске
Опара
40 гр стартера
50 гр воды
50 гр муки
Оставляем на ночь.
Тесто
120 гр опары
450 гр муки
1 п разрыхлителя(15 гр)
500 мл молока
4 желтка или 2 яйца
2 ст.л сахара
1ч.л соли
3 ст.л раст.масла
Оставляем на 1-1,5 часа
Как приготовить закваску goo.gl/0TiH9u
Канал моей дочери (на немецком языке) / juliandmoreu
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ

Пікірлер: 168

@user-rj1wj4jg5q 8 жыл бұрын

Очень люблю пышные оладушки, спасибо за рецепт!

@user-xw1jp8up1h 8 жыл бұрын

Классные оладушки!!! Испеку))) Марина, спасибо!!!

@raisagavriilidou4839 8 жыл бұрын

Классные оладушки на закваске , Мариночка !!! Спасибо !!!😉

@user-eb5ki2bb2k 6 жыл бұрын

Вы, просто волшебница! Чтобы не захотела приготовить, всегда есть от Вас рецепт! Спасибо

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

Спасибо!

@user-dz8tx4hc6e 8 жыл бұрын

Все понятно,спасибо!Жду новых творинок!

@katyakatya5516 8 жыл бұрын

огромное спасибо за ваши рецепты и что так быстро отвичаете на вопросы удачи вам

@olgasiadniova9429 6 жыл бұрын

Марина, огромное спасибо за чудесные и подробные рецепты. Рецепты которыми я пользовалась все получаются на ура!!!

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

+Olga Siadniova Мне очень приятно!

@user-du5ik4ug2n 6 жыл бұрын

Уважаемая Марина, спасибо большое за подробную инструкцию - вчера пекла первый раз оладушки на закваске - получилось супер! И, хотя, рецепт мой (я вегетарианка, без яиц, на сыворотке из цельнозерновой муки и закваска Ltvite Madre) - но вы рассказали принцип - получились пышные оладушки, поднялись в 2-3 раза. Несмотря на объем, они были легкие - легче, чем просто на соде. И вообще, вы мне очень нравитесь - хорошо объясняете, Дай Бог здоровья!!!!

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

Спасибо огромное!

@anastsia8636 6 жыл бұрын

Тоже сегодня делала веганские оладьи на закваске. Без яиц и молока. Получаются тоже пышные, нужно только добавить соду обязательно.

@pristavkadoma9258 8 жыл бұрын

Спасибо! Удачной работы!

@wilarik 8 жыл бұрын

Оладушки на закваске получились очень вкусные !!! Марина , спасибо за видео рецепт .

@vladimirtsoy410 5 жыл бұрын

Какой замечательный рецепт!!!! Очень вкусные и не жирные оладьи!!! Спасибо вам большое!!!!!!!

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Готовьте на здоровье!

@raisa8865 6 жыл бұрын

Мариночка! Каждая Ваша творинка получается бесценной и обалденно вкусной и настоящей!!!!

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

+Raisa Спасибо, мне очень приятно!

@Belka71 7 жыл бұрын

Марина , спасибо !!! Хорошо получается , ВКУСНЫЕ !!!

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

На здоровье!

@user-ik2ns4eu5e 7 жыл бұрын

Марина, спасибо Вам! Готовила по разным рецептам, но Ваш самый лучший. Таких вкусных, пышных, нежных и ароматных оладьев я не ела. Все остальные в сравнение не идут. Теперь это мой любимый рецепт. Схомячили за раз.)

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@user-eb4zw6gd3r 8 жыл бұрын

Спасибо за оладьи У меня есть стартер, завтра испеку на завтрак и буду подавать с карамельным соусом.Думаю будет вкусненько!!!!!!!!!

@user-vx4vr5kz1h 8 жыл бұрын

Спасибо, теперь буду знать, а то везде пишут и говорят, что надо подкормить, а куда поставить закваску не пишут.

@nataliasharmanzhieva9538 5 жыл бұрын

Шикарный рецепт. Оладушки супер.каждую неделю делаю. Спасибо большое

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@olgasuomi7273 8 жыл бұрын

спасибо, очень и очень вкусно!!!!

@denisowtscharenko9041 8 жыл бұрын

Марина срасибо больше за ваши видео! Всегда с интересом их смотрю. Рецепты получается почти всегда с первого раза. Я просто хочу пожелать вам и вашей семье здоровья и счастья! Буду очень рада и так далее вас смотреть. Спасибо Nina

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+Denis Owtscharenko Спасибо!

@Helenkins01 7 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, впервые делала оладушки на закваске. Действительно очень вкусно.

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

На здоровье!

@user-jt4ch1rt6f 8 жыл бұрын

Спасибо вам большое☺😊

@user-ul7dx7nl9r 4 жыл бұрын

Доброе утро. Огромное спасибо Марине за рецепт оладушек. Пекла, понравилось всей семьи, что большая редкость для оладушек🙄 рецепт взят в семейную копилку, что происходит так же не часто. Удачи вам , радуйте нас своими рецептами! 🌺😋

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Спасибо огромное!

@svetlanaribalko2289 5 жыл бұрын

Здравствуйте! Благодарю за рецепт и за то, что Вы есть!!! Впервые увидев Вас, поймала себя на мысли, что мы знакомы лет 100))). А почитав комменты, поняла, что я не одна такая! Подсела на Ваш канал, пеку, готовлю по этим рецептам с огромным удовольствием. Всё всегда удачно, домашние довольны. Ещё раз спасибо! Здоровья Вам и всей семье, процветания каналу!! Огромный привет из солнечного Казахстана!🤗🤗🤗

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Спасибо огромное! Мне очень приятно!

@SashaShubin 4 жыл бұрын

Красота! Завтра буду делать. Спасибо!

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Готовьте на здоровье!

@user-xw2kl1vu4p 6 жыл бұрын

Попробовала, класс. На обычных дрожжах если сделать, то горячими есть опасно, потом в желудке дискомфорт. А эти можно горячими и ничего. Жаль, что раньше не делала оладьи, хотя хлеб на закваске пеку года три. Но наконец то решила на закваске поучиться делать не только хлеб. оказывается можно все. Тем более, что есть такие учителя, как Марина. ) Спасибо за ваши труды.

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

Готовьте на здоровье!

@user-mh2qj5on2j 7 жыл бұрын

спасибо за рецепт! получились очень вкусные, пекла на сухой сковороде получились как панкейки!

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

+Аиша Гаянова На здоровье!

@Valentina-hq3ru 4 жыл бұрын

Спасибо Мариночка ,,закваска завтра будет готова и обязательно попробую !!!! Успеха вашему каналу ...

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Спасибо!

@user-qs1zm3mk7s 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт все получилось . Таких пышных у меня ещё не получалось. Рецепт доступный понятный. Ещё готовила хлеб по вашему рецепту. Получилось супер а главное без дрожжей

@MarinkinyTworinki 2 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@user-qw7vb4kw2z 6 жыл бұрын

Спасибо мариночка

@user-sq2zx6rl6o 4 жыл бұрын

Марина, какие вкусные оладьи получились! Делала тесто на ржаной закваске. Записываю рецепт в свою тетрадь! Спасибо огромное!!! 😊

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@user-cz6yw7ir9j 3 жыл бұрын

Очень вкусные оладушки, уже испекла, семья в восторге.👍

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@aidamamasheva2923 3 жыл бұрын

Добрый вечер. Спасибо большое за рецепт. оочень пышные и вкусные.

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

💖

@lidiyasivickaya4560 8 жыл бұрын

Вкуснятина спасибо

@user-ve4zw1lo7c 5 жыл бұрын

Сегодня готовила ооооочень вкусные (точно по рецепту) Большое спасибо !!!!Всем советую , закваска очень хорошая

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@user-ic4ds3fq6u 5 жыл бұрын

Марина! Здравствуйте! Очень понравились оладьи, я сделала закваску по вашему рецепту, теперь раздам дочкам, тесто такое вкусное, что невозможно остановиться, СПАСИБО!!!

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@maratishenkova934 11 ай бұрын

Какая приятная хозяйка . Мира вам и добра.

@MarinkinyTworinki 11 ай бұрын

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

@user-dh4lf8oe6s 4 жыл бұрын

Спасибо большое! Получились отличные оладушки!!!

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Мне очень приятно!

@user-dh4lf8oe6s 4 жыл бұрын

Марина,вырастила закваску ,как Вы учили. Жаль, что не могу похвастаться какой хлеб получается!!! Пеку и много чего делаю по Вашим рецептам. Единственно не могу те рецепты,где есть пудинги - у нас в продаже его нет. Огромное спасибо за Ваши рецепты!!! Дай Бог Вам и Вашим близким здоровья!!

@olgapagul7238 Жыл бұрын

Мариночка,огромное спасибо за рецепт ,я сделала по вашему рецепту оладьи. Они супер, очень,очень вкусные. СПАСИБО ВАМ ❤❤❤

@MarinkinyTworinki Жыл бұрын

Мне очень приятно! ❤️

@natapri7558 Жыл бұрын

Добрый день ,сегодня я испекла оладьи они вкусные такие очень вкусные. Спасибо за рецепты. Дай Бог вам здоровья.💯💯👍

@MarinkinyTworinki Жыл бұрын

Спасибо огромное, взаимно! 💕

@irinad8813 8 жыл бұрын

спасибо)вкусняшка!!!!

@user-pb3bs9pn8p 4 жыл бұрын

Спасибо Вам! Сделала закваску, пеку хлеб, а вот оладушки не получались. Теперь буду делать по Вашему рецепту.

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Готовьте на здоровье!

@gulnaznurmanalieva8788 8 жыл бұрын

Рахмет.

@user-gp2iz3jq7l 5 жыл бұрын

Марина здравствуйте. Очень интересные рецепты. Я была приятно удивлена ,что вы смело кладете разрыхлитель,там нет соды ? Закваска же боится соды.Теперь и я буду от кислинки класть разрыхлитель. А для блинов развести пожиже тесто ..да ? И еще хочу с вами испечь хало. Поможете нам ??

@user-cb6ld9hl2g 2 жыл бұрын

Добрый вечер,только что напекла оладушки по вашему рецепту,не думала что они такие вкуснющие ,спасибо . Хочу ещё вкусные рецепты сдобы на пшеничной закваске ,ещё раз спасибо за рецепт.Жаль что нельзя выставить фото

@MarinkinyTworinki 2 жыл бұрын

Заходите в плэйлист Закваска для хлеба и выпечка, там найдёте все рецепты на закваске.

@user-kg4nk9jf3g 8 жыл бұрын

О у меня почти такие же весы :)

@user-iy5tj1vr8o 4 жыл бұрын

Спасибо

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

💐💐💐

@user-hh1oz9fj5u 6 жыл бұрын

Марина,а если сделать из остатков закваски,получится? Очень понравился Ваш рецепт.

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

Я не знаю ,что вы имеете ввиду остатки заквски, рецепт в описании под видео, готовьте..

@lis7004 5 жыл бұрын

БЛАГОдарю Вас. Всё очень понятно и наглядно. Да и Вы очень позитивная. Успехов Вам. Sorry, пока так и не смогла разобраться: в чём разница между закваской и стартером; между закваской и опарой.... Если у Меня после первичного выведения закваски её стало много, т.к. Я не смогла!!!! выбрасывать, просто ДОКАРМЛИВАЛА...:))) Просто уже полюбила её и относилась как к живому организму, за которым надо ухаживать: кормить-любить-лелеять...:))) Конечно же, Я поделилась с др. Выращиваю закваски (ржаную, пшеничную и из муки груб.помола с отр.) ТОЛЬКО в СТЕКЛЕ... Вопрос: можно ли нужное количество ЭТОЙ ЗАКВАСКИ взять как ОПАРУ в тесто для хлеба? Т.е., чтобы не выбрасывать лишнюю - а использовать КАК ОПАРУ? Сама разобраться не могу, а ответов не нахожу. Или Я что-то не так понимаю.... Буду очень БЛАГОдарна за ответ.

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Закваска- это мука и вода, которую вы кормите в течении 5-6дней. Когда закваска готова, вы берёте гр 50-100закваски, и ставите в холодильник, это ваш стартер, его вы кормите 1раз в две недели, остальную оставшуюся закваску вы печёте хлеб или сушите. В холодильнике стоит стартер, когда надо печь хлеб,вы берёте 1ч.л стартера добавляете по 100гр воды и муки, оставляете в тёплом месте до 12часов это получается опара-закваска для вашего хлеба, и так бесконечно. Если у вас много закваски и стоит она уже долго, и вы возьмете её столько сколько опары в рецепте, то ваш хлеб будет кислым .И ещё когда много закваски стоит в холодильнике, а кормите вы её малым количеством воды и муки, это тоже для неё плохо, этой кормёжки для неё мало и она начнёт прокисать и будет плохо поднимать тесто...

@lis7004 5 жыл бұрын

Ув.Марина, очень Вам БЛАГОдарна за оперативный и полные ответ. Кажется, теперь всё прояснилось, «расставилось по баночкам и по местам»:::))) Впервые объяснило логично и последовательно. Главно, что наконец-то произнесено: почему нежелательно закваску использовать КАК опару! Ещё раз БЛАГОдарю Вас. ВСЕХ Вам и Вашим БЛИЗКИМ БЛАГ. БЛАГОдарю! 🕉 🌹 🌹🌹 🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹 🌹🌹

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Спасибо!

@user-qc7vp5tu8u 8 жыл бұрын

спасибо за рецепт. выглядит очень аппетитно. скажите пожалуйста можно ли заменить закваску дрожжами и в какой пропорции на даный рецепт?

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

Можно 7 гр сухих, или 20 гр свежих..

@user-fu2wp9fe5s 7 ай бұрын

❤

@MarinkinyTworinki 7 ай бұрын

❤️❤️❤️

@user-xb6bo3id7h 8 жыл бұрын

Здравствуйте Марина. Можно я задам Вам вопрос не касающийся сегодняшней выпечки ? Я покупаю в наших магазинах печенье Заварники. Я понимаю что его готовят из заварного теста ,но печенье хрустящее а изделия из того заварного теста которое я знаю \профитроли и др.\ мягкое. Может быть Вы знаете рецепт заварного теста которое хрустит ? Спасибо. Елена

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+АЛЕКСЕЙ ФЁДОРОВ Нет не знаю..

@user-ik1ck1ui3v 8 жыл бұрын

Мариночка спасибо за рецепт.А тесто для беляшей на закваска какое? Заранее благодарю.

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+Наталия Бойченко Такое же , как на пирожки goo.gl/M1GiVb

@user-dz8tx4hc6e 8 жыл бұрын

Марина,добрый день!А стартер Ваш из муки 1сорта остался?

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+Наташа Хомко Да.Можно брать любой стартер, какой у вас есть, просто подкормить такой мукой , какой вам нужно, и в опару добавлять ту муку из которой хотите печь..

@user-iy5tj1vr8o 4 жыл бұрын

Марина, здравствуйте.А можно заменить молоко на кефир?

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Можно, но вкус будет совершенно другой..

@svetlanas3770 6 жыл бұрын

Здравствуйте Марина. Я первый раз вижу закваску. Скажите пожалуйста как её готовить иг где хранить, если нужна через месяц. Спасибо

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

Ссылка есть в описании под видео.. Хранить в холодильнике, только через месяц не получится , она погибнет, её надо постоянно кормить, даже если не печёте, всё равно нужно отбирать и кормить...

@tatjanaromantschev7198 3 жыл бұрын

Марина,здравствуй!!! У меня такой вопрос...пшеничной закваски у меня нет...осталась ржаная...можно ли по твоему рецепту сделать такие же оладышки

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

Можно.

@juliakorsunov6823 3 жыл бұрын

Марина добрый день, мука высшего сорта это Type 550 ?

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

Нет 405, 550 это первый сорт.

@juliakorsunov6823 3 жыл бұрын

@@MarinkinyTworinki спасибо, а высший это какой в Германии ?

@juliakorsunov6823 3 жыл бұрын

@@MarinkinyTworinki ответьте пожалуйста как будет время

@jelenasinkarenko9916 5 жыл бұрын

Привет из Риги ! Хотела бы поинтересоваться, есть ли у вас рецепты пирожков и булочек на закваске?

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Есть , очень много .Заходите в плэйлист Хлеб, там вы найдёте очень много рецептов на закваске, я уже больше 3х лет не пользуюсь дрожжами..

@jelenasinkarenko9916 5 жыл бұрын

@@MarinkinyTworinki Спасибо.

@user-ex4mm1cc6t 5 жыл бұрын

а я вот поставила тесто на стартере. не знаю , что получится или нет.

@aisulushadyrmanova9667 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Вместо молока можно кефир добавить?

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

Можно, но вкус будет совершенно другой...

@katyakatya5516 8 жыл бұрын

спасибо очень апетитно марина как изначально зделать закваску я никогда неделала но хотелаб научиться

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+katya katya Под видео в описании есть ссылка на рецепт.

@user-dk9tb5qv7c 7 жыл бұрын

+Маринкины Творинки А тыкву можно добавить?

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

Можно и тыкву ,и яблоки..

@aqayevadilara8154 8 жыл бұрын

Snasibo za oladuşki, obyasnite kak zaqotovit zakvasku.?

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+Aqayeva Dilara Под видео в описании есть ссылка на рецепт.

@user-df3ff9ie9d 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, но я слышала на онлайн-вебинаре, что разрыхлитель (сода) убивает полезные молочно-кислые бактерии ( в чем и польза от натуральной закваски). Ваше мнение?

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Сода или разрыхлитель нейтрализует кислоту в тесте. Когда в сдобное тесто на закваске добавляешь разрыхлитель, тесто от этого только лучше, конечно же не стоит добавлять соду или разрыхлитель килограммами, всё полезно в меру. Рекоммендуется добавлять соду 3гр на 1 кг муки, думаю в таком кол-ве , молочно-кислые бактерии не пострадают..

@user-df3ff9ie9d 4 жыл бұрын

Маринкины Творинки 🙏!

@gqewaf9493 Жыл бұрын

Доброе утро. Подскажите пожалуйста какой высший сорт муки у нас в Германии.

@MarinkinyTworinki Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/i9iif9iUxpq7d6s.html

@elenapshenichnaya4716 4 жыл бұрын

Добрый день!Скажите,а вместо молока можно кефир?Просто в наличии у меня только кефир

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Можно..

@elenapshenichnaya4716 4 жыл бұрын

@@MarinkinyTworinki спасибо!!!🌷

@user-qw7vb4kw2z 6 жыл бұрын

Марина у меня весов нет сколько столовых ложек надо стартера.спасибо

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

+Ирина Рослая 1-2 ст. ложки

@Apfelchen37 5 жыл бұрын

Подскажите, Левито Мадре подойдёт для таких оладьев?

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Подойдёт..

@Apfelchen37 4 жыл бұрын

Маринкины Творинки а не подскажите, так же брать 40 г стартера? Все как по рецепту?

@user-xj9sr1zu1t 7 жыл бұрын

Марина .здравствуйте !Расскажите пожалуйста . что вы делаете с 3 чайными ложками закваски которые остались в баночке подробно ( подкармливаете или сразу в холод ? )Как вы рассчитываете количество закваски на количество муки в готовом изделии. если к примеру не нужно столько много оладушек.И. правильно ли я поняла что вы отобрали 20 гр стартера отдельно из того количества закваски что в холодильнике, потом разбудили 10 гр муки и 10 гр воды или это было сделано до того как вы его отложили в холод ? пробовала на пшеничной закваске из холодильника - у меня не получилось. Что то делаю неправильно а что не пойму. Заранее спасибо

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

В баночке осталось 20 гр, добавляете 10 гр муки и 10 гр воды, перемешиваете и ставите в холодильник, если будете печь на другой день , то просто ставите в шкаф. 20 -30 гр стартера на 1 кг муки для хлеба, если вы добавляете масло , яйца , замешиваете тесто на молоке значит стартера берёте больше. Когда я делала тесто , я отобрала от готовой опары 20 гр в баночку и покормила её, 10 гр муки и 10 гр воды, получилось 40 гр, поставила в холодильник. Что делала дальше всё показала в видео.. У вас закваска только что сделанная или уже давно стоит в холодильнике? Если молодая, то она не является стартером, по кол-ву её надо брать столько , сколько в рецепте опары, чем дольше ваша закваска стоит в холодильнике, вы её периодически подкармливаете, она становится сильнее, вы бедете наблюдать , за сколько поднимается теето, с каждым разом уменьшать кол-во закваски..

@user-vx4vr5kz1h 8 жыл бұрын

Пеку хлеб редко,поэтому приходиться подкармливать закваску, когда подкормишь эакваску ставлю ее снова сразу в холодильник, правильно я делаю.Вчера пришлось выводить новую закваску, так как стала пахнуть ацетоном.Что я сделала не так?

@user-hg4es4og9o 8 жыл бұрын

+Вера Смирнова После подкормки ей надо постоять в тепле часов 5-7, а потом убирать в холод-к

@user-sw4cz9ro9s 4 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, ржаная закваска подойдёт для оладушек?

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

Да.

@popeskakendata292 7 жыл бұрын

Спасибо вам за рецепты я испекла ваш карамельный пирог и хлеб на закааске белый и черный но почему то белый получился сыроват. Вроде и пекла столько сколько вы иза чего это может быть.

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

Надо было дольше выпекать, вы же свою духовку знаете...

@popeskakendata292 7 жыл бұрын

Спасибо вам еще раз большое ваши рецепты супер.А сколько нужно соды или разрыхлителя чтоб тесто не кислило.Спасибо еще раз.

@aynuraliyeva1614 8 жыл бұрын

spasiba deti obajaet oladuwki was 7 utra v Baku idu qatovitdlya savtrak

@user-pi7mp6yp1h 5 жыл бұрын

Время брожения 3-4 часа с теплым молоком.

@juliaaquaamateur1573 6 жыл бұрын

Скажите, а можно такие же оладушки испечь на ржаной закваске? Надо перед тем, как готовить опару, подкармливать ее пшеничной мукой? Или можно сразу опару делать из 40 г чисто ржаного стартера и 50 г пшеничной муки? Говорят, ржаная для всего подходит, но я сама не пробовала, побаиваюсь испортить моим вкусный завтрак с оладушками :))) Что-то пшеничная закваска у меня никак не хочет выводиться...

@MarinkinyTworinki 6 жыл бұрын

Можно. На ржаной закваске можно печь из любой муки. С вечера берёте ржаной стартер, добавляете пшеничную муку и воду , оставляете на ночь, утром всё по рецепту. Естественно цвет будет темнее, если хотите получить белоснежную выпечку, тогда этот ржаной стартер надо перекормить в пшеничный , вы его кормите несколько дней , каждый раз половину убираете и добавляете муку и жоду, до тех пор пока цвет вам не понравится..

@juliaaquaamateur1573 6 жыл бұрын

Большое спасибо! Вы одним ответом ответили на все мои вопросы, и даже на те, которые я не смогла толком сформулировать :)

@tefuschanel8178 3 жыл бұрын

А можно к супам или борщу, обмакивая в смесь: 2 ст.л. нерафинированного растительного масла, 3 ст.л. воды, чуть соли и измельчённый зубок чеснока.

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

👍

@vehanushveziryan7296 8 жыл бұрын

Marina a mojno cdelat svejix drojey?

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+Vehanush VEZIRYAN Да, 20 гр.

@vehanushveziryan7296 8 жыл бұрын

+Маринкины Творинки spasibo za otvet

@DrugPill 4 жыл бұрын

Это у Вас сковородка не подходит для индукционной плиты?

@MarinkinyTworinki 4 жыл бұрын

У меня плита индукционная, если бы сковорода к ней не подходила, она бы даже не нагрелась....

@DrugPill 4 жыл бұрын

Маринкины Творинки я с индукционными плитами дела не имел, а от чего такой звук?

@lis7004 5 жыл бұрын

БЛАГОдарю Вас за великолепные рецепты. Но, не поняла: Вы проговариваете(для теста уже): «....добавляем 60 гр закваски», а в Вашем описании под видео написано «120 гр опары».... Уже Вы объяснили, что ОПАРА и ЗАКВАСКА - это одно и тоже, это ясно. А, что с весом: 60 или 120гр ? Ещё раз БЛАГОдарю.

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Вы внимательно послушайте , что я говорю и поймёте. От куда вы взяли цифру 60 я не знаю...

@user-cr1bm8fr5h 5 жыл бұрын

Не поняла, разрыхлитель зачем нужен, или без него тесто не поднимется?

@MarinkinyTworinki 5 жыл бұрын

Разрыхлитель добавляется, для того чтобы убрать кислоту в тесте...

@tanjyshka38 7 жыл бұрын

Странно, у нас тоже индукцилнная плита и работает она абсолютно тихо, без никаких звуков.

@MarinkinyTworinki 7 жыл бұрын

+Татьяна Соловей Ни чего странного, у меня тоже работает тихо, я ни чего не слышу, это просто камера улавливает молейшие звуки и так их передаёт..

@user-dz8tx4hc6e 8 жыл бұрын

Муку Вы добовляли в стартер высший сорт,но в роликах о закваске употребляется 1сорт и ржаная мука .значит,чтобы вывести стартер из высшего сорта смотреть ролик озакваске1сортА????

@MarinkinyTworinki 8 жыл бұрын

+Наташа Хомко Да.

@olgaulybin5889 3 жыл бұрын

Скажите а для чего закваску если бакпульвер уже есть?

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

Разрыхлитель добавляется, чтобы нейтрализовать кислоту...

@olgaulybin5889 3 жыл бұрын

@@MarinkinyTworinki спасибо за ответ, я просто пока еще вывожу закваску у меня 5 дней пузырьки есть мелкие, но сильно не поднимается. Будем ждать. А чем отличается по вкусу на дрожах или на закваске? Заранее спасибо.

@user-et4xf8lp5d 3 жыл бұрын

Не пойму, зачем добавлять ещё разрыхлитель если есть закваска?

@MarinkinyTworinki 3 жыл бұрын

Разрыхлитель нейтрализует кислоту в тесте, если вам эта кислота не мешает, не добавляйте ...

@user-et4xf8lp5d 3 жыл бұрын

@@MarinkinyTworinki Спасибо за ответ. Тогда зачем добавлять закваску, если можно испечь на разрыхлителе? Я просто хочу понять для себя

@user-jx5mi8fq7p 5 жыл бұрын

Уважаемая Марина! У меня БОЛЬШИЕ проблемы с оладьями по вашему рецепту! Предупреждали бы ваших зрителей, что это не безопасный рецепт. Нужно было так и написать в названии : "Оладьи - Прощай талия". Ела их сегодня на обед горячими, на ужин холодными. А они и холодные вкусню-ю-ющие! Как остановиться не знаю!