ОЛИВЬЕ КАК В РЕСТОРАНЕ! Классический рецепт от Шеф-повара!

Рет қаралды 24,174

Күн бұрын

Встречайте! Герой каждого Новогоднего стола - ОЛИВЬЕ! Это проверенный и очень вкусный рецепт легендарного салата покорившего сердца и вошедшего в семейные традиции.
В этом видео вы не только научитесь готовить вкусный оливье, но и узнаете как сделать домашний майонез, как заранее подготовить и хранить ингредиенты, чтобы они не испортились, а так же много другой полезной информации и секретов готовки от Шеф-повара Виктора Титова. Приятного аппетита!
Для удобства:
00:00 - 09:35 - Варим овощи для Оливье!
09:35 - 16:23 - Как приготовить майонез и как его хранить!
16:23 - 18:50 - Как подготовить и хранить ингредиенты, чтобы они не испортились.
18:50 - 27:46 - Собираем и пробуем Оливье!
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ НА НОВЫЙ ГОД:
Малосольная семга
• КАК СОЛИТЬ СЕМГУ? Быст...
Маринованные огурцы
• Маринованные огурцы в ...
Маринованные перцы
• МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ про...
Диетический майонез
• ЕШЬ И ХУДЕЙ! ДИЕТИЧЕСК...
#оливье #оливьерецепт #рецептынановыйгод

Пікірлер: 122

@Chef_titov Жыл бұрын

Какие салаты всегда находятся на праздничном столе?

@NikitaGromofon Жыл бұрын

Виктор! А есть у вас в запасе интересные рецепты с говяжим языком???

@Chef_titov Жыл бұрын

@@NikitaGromofon Чувствую, что нужно😁😂👀

@user-di6vt5jp4l Жыл бұрын

Селёдка под шубой в новый год)

@user-jm8kc3cp5m Жыл бұрын

На нашем новогоднем столе всегда нестареющая классика😁 селедка под шубой , мимоза ( только не с консервой , а с семгой 🤤) и какой нибудь современный один салат готовлю.

@user-jm8kc3cp5m Жыл бұрын

Мы кстати вообще не кладем морковь в оливье 🙈 И по поводу горошка тоже замечала что в маленьких баночках вкуснее ☺️👍👍👍а муж говорил, что я с ума схожу 😂 Спасибо большое Шеф за все ваши полезные советы , они бесценны🔥🙏🏻

@oibekfaizulloev.9931 Жыл бұрын

ШЕФ работаю на кухне много лет и не перестаю удивляться) Спасибо за новую информацию которой так любезно поделились . Тяжелого дня и долгой запары 😇

@Chera_13 6 ай бұрын

Потрясающая передача!!! Спасибо огромное за Ваш труд!!! Даже от того как вы рассказываете прям слюньки текут!!! ))))

@user-zl9hd5fb2j Жыл бұрын

Интересный вы человек! Спасибо вам что вы есть!!!

@Chef_titov Жыл бұрын

Благодарю🙏🏻 Не переключайтесь)

@markskobelev Жыл бұрын

Супер!!!!

@user-ko8nc7hd3c 8 ай бұрын

Супер, спасибо!!! ❤😊

@lora482 8 ай бұрын

Какая интересная подача рецепта, обязательно попробую приготовить🎉

@user-gp9gc9ex4x 8 ай бұрын

Виктор, Вы обалденный!! Залипаю глядя на Вас!! Респект!!

@user-eg8bj5wk6f 7 ай бұрын

Великолепно!!!!

@user-ov5my6kk2j 9 сағат бұрын

Класс!!!

@user-jo5nl2du8e 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Классика с новыми идеями.

@user-pb5nr6cn4r 7 ай бұрын

Благодарю Вас! Вы просто супер😊❤

@user-bs3ei5dt6j 8 ай бұрын

Ещё раз пересмотрела, готовлю🎉❤

@waldemarlink4589 7 ай бұрын

Хорошая подача, продолжайте и дальше. Спасибо за труд.

@user-millioner 6 ай бұрын

🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Мегакруто 👍👍 Все понятно Супер-ценно Огромная благодарность 😍😍😍

@user-di6md6vi8z 7 ай бұрын

Видео Бомба 💥👏🏻👏🏻👏🏻

@user-ur1nq1su3w 7 ай бұрын

Шеф, я сделал! Бомба! Спасибо большое!!

@user-yh1cz6gu3m 10 ай бұрын

Очень приятно вас смотреть, удивительно, но факт ❤

@genrihmix8813 8 ай бұрын

БЕСПОДОБНО .....у меня нет слов 😊😊😊😊😊 я хотел как раз сделать сам майонез, вообще всё ШИКАРНО !

@annarodimova1120 5 ай бұрын

Чуть слюной не подавилась,пока досмотрела! Это невероятный талант Так готовить и ТАК об этом рассказывать! Кайф! Спасибо большое за Ваш труд!

@VasiliiMin 7 ай бұрын

Отличный рецепт, работает ))) Получилось. Спасибо))

@user-zu7nv2bb6r 5 ай бұрын

Мне все понравилось, молодец

@user-df5ul3cr4v 9 ай бұрын

Виктор спасибо за рецепт, вы крутой шеф!

@user-vb9hq2qy4s 6 ай бұрын

Позитивный Виктор человек удачи вам вас приятно видеть.

@svetlanasng 7 ай бұрын

По моему мнению- идеальный салат 👍

@user-tg2ki7pe3h 7 ай бұрын

Шеф, добрый день! Приготовила вчера по Вашему рецепту, Оливье и майонез! Огромное спасибо Вам!Получилось оооочень вкусно!!!!

@user-je5nj8ju1b 6 ай бұрын

А какие соленые огурцы вы положили в свлат?

@user-bs3ei5dt6j 8 ай бұрын

Спасибо, Вы класный❤💋

@user-no3ig4pm8g 9 ай бұрын

Позитивный повар😊

@user-yt3nl1th5s 3 ай бұрын

Супер рецепт 👏👍🥳 обезательно попробую . Спасибо огромное за рецепт 😘❤️ Привет с Казахстана))

@lakchmie 8 ай бұрын

Спасибо за рецепты, обязательно попробую❤🎉

@user-dy9cg9ec2v Жыл бұрын

Методом проб и ошибок сделал как советует шеф, но редактирую как будет понятно, вкусно и наглядно в цифрах сразу: Оливье Подготовка ингредиентов: Варить картошку 5 шт и морковь 3 шт с 1 веточкой тимьяна и 1 вет розмарина, стебли укропа, 0,3 лимона, чеснок 4 зубчика, оливковое масло 1 ст ложка, по 1 чайной ложки соли и сахара, душистый перец, лавровый лист Яйца варить 10 минут после закипания Состав в частях: 4 колбасы 2 соленый огурец 1 обычный огурец 3 горошка 2 яйца 2 картошки 2 майонеза 1,5 моркови Немного петрушки Майонез 1 яйцо 2 не больших зубчика чеснока 1 ст. Ложка горчицы 0,5 чайной ложки соли 0,4 чайной ложки сахара 0,9 ст ложки лимонного сока (лучше чайную ложку, зависит от кислотности лимона, может быть очень кисло) 300-350 мл масла

@user-tg2mp1fp7n 8 ай бұрын

Спасибо вам за прекрасные рецепты!! Больше простых народных рецептов!! Очень люблю жарить драники, мой пятилетний сын их обожает) расскажите и покажите как вы их жарите. Или как вы готовите икру из баклажан.

@user-bl7vq8qm4n 3 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@user-iv7nx3jl4l 5 ай бұрын

👍👍👍

@user-hm9yb6vt3y Жыл бұрын

Перед сном слюни заставил пустить. Юмор прёт в этот раз 😂

@eugeniak2614 7 ай бұрын

Это же похититель ароматов в мире кулинарии! Интересно и занимательно, очень залипательно

@mighty3694 7 ай бұрын

Приятно смотреть! Юмор на высоте! Дьявол в мелочах!

@user-jr7eb2lx3m 7 ай бұрын

На фотографию глянула, балондез ещё тот, кеся меся ещё та😮😮😮

@MilkyWay-wr6nu 5 ай бұрын

Только в процессе приготовления, очень нравится ваш рецепт и подача! В ютубе от шефов рецепты оливье в основном с морепродуктами, а хотелось найти интересный рецепт, но в классическом формате (с колбасой, картошкой и т. п.) Единственное, не стала готовить майонез по вашему рецепту - боюсь употреблять в пищу сырое яйцо (

@user-un3ex7nj8k 8 ай бұрын

Прикольный чувак!!!)))

@user-sf7op2dj9z Жыл бұрын

А сколько варить овощи? А то сказали засекаем, а сколько не понятно)

@user-sl7kh8zm5c Жыл бұрын

Берёте соль на кончике но..здри?)) нооожа))) рецепт хороший, шеф огонь 🔥

@Dzho85 6 ай бұрын

Виктор, покажите ваш вариант селёдки под шубой🔥

@user-bq9jz8bv7o 8 ай бұрын

Тёзка, я ору.. 🎉 супер

@user-my7xu3fs2q 7 ай бұрын

Обожаю вашу подачу, лёгкость и ваше потрясающее чувство юмора😂

@user-vl8ee9wv5x 6 ай бұрын

Этот рецепт мы оттатуируем у себя на плече чтобы не забыть))!

@user-jm8kc3cp5m Жыл бұрын

Шеф, можно ли заменить куриное яйцо на перепелиные , если да , то в каком соотношении?

@maryiadankova1047 7 ай бұрын

Повторяйте все в той же последовательности, "лейте воду" , ржите, подскальзывайте...... иначе НИНЕГО у вас НЕ ПОЛУЧИТСЯ. В общем "ТЕАТР У МИКРОФОНА".

@vinsblack9125 5 ай бұрын

Блин предсказатель😂время 21:15 31декабря .Я варю овощи для ольвье😂

@krasnaiazaraza 7 ай бұрын

За одно мычание лайк

@user-di6vt5jp4l Жыл бұрын

Виктор, доброго дня! Лук зелёный, если не сибулет, то лучше никакой не класть?

@Chef_titov Жыл бұрын

Здравствуйте. Зеленый обычный, будет тоже очень вкусно. Но если нет, ничего страшного)

@user-ux8jo5tc7w 7 ай бұрын

Я смеюсь вместе с вами😂

@PIkachuTeamTS 10 ай бұрын

Приворотное зелье😂😂

@user-fk3zw7tv4p 8 ай бұрын

Что не говори, но домашний салат вкуснее, чем в ресторане, не сравнить никогда😅😅😅

@user-ko8nc7hd3c 8 ай бұрын

Именно, вам дали рецепт, сделайте его дома! 😊

@user-millioner 6 ай бұрын

Сколько по времени варить Овощи?

@user-gh4jn1sz4y Жыл бұрын

Буду первым, кто посмотрит))

@Chef_titov Жыл бұрын

Даже я еще не видел 😂😂😂

@user-gh4jn1sz4y Жыл бұрын

@@Chef_titov ну я не такой шустрый, я ещё смотрю)

@user-dn9cg5fh4d 7 ай бұрын

в майонез не кладу лимон. Больше сахара, чем соли. И сухой чеснок. То, что надо

@user-ex2lj3er3g 6 ай бұрын

Почему все салат с варёной колбасой и морковью называют "Оливье"? Это всё равно что Запорожец назвать Мерседесом!🤔

@MyTaBorMsc 7 ай бұрын

Готовил оливье и сварил суп заодно

@notyet7711 Жыл бұрын

3:43 повар физику плохо в школе учил

@durashkadurashkina627 Жыл бұрын

Ох этот лайфак всю жизнь преследует людей Откуда взялся ? Непонятно! Но это факт, что не работает

@user-jb9fv3jk9r 7 ай бұрын

Яйца варить 10' после закипания?

@svetlanasng 7 ай бұрын

Да.В видео именно так.

@user-qj4gl3ub5i 22 күн бұрын

Всю жизнь делаю с добавлением сливок, все гости говорят как вкусно, говорю о сливках, но все забывают и опять спрашиваю, а какой секрет, холявные советы никто не ценит 😢

@user-wk2bu2ht7w 6 ай бұрын

Не очень поняла, что это было - худ.фильм или видео про оливье. Не дождалась конца ролика, нашла другой.

@user-lm7sq2kv5v 8 ай бұрын

А горчицу приготовленную от Вас мы сможем увидеть.? 😊

@cergeyavtuxovich1813 7 ай бұрын

Я конечно не претендую на роль Шефа объясните мне непонятному зачем к картошке добавлять чеснок на ранней стадии когда от него не останется даже запаха и для чего нужно оливковое масло которое в воде будет плавать по поверхности

@user-wz5by4ok8s 7 ай бұрын

Обычномасло при варке добавляют для более быстрого приготовления

@user-dy9cg9ec2v Жыл бұрын

По поводу майонеза, на данное количество ПОЛОВИНУ ЛИМОНА!

@user-yc5ng1jv1e 7 ай бұрын

А сколько такой майонез хранить можно?

@user-mq7ql6zr9i 7 ай бұрын

Есть у нас семейный рецепт варки яиц. Мне передался от мамы. Я передала дочке. Записывайте: ставите варить Яйца и забываете про них Готовы они когда услышите характерный треск и запах Рекомендации: лучше использовать старый ковш. Так получается вкуснее😂

@user-gp7ts4ls6r 6 ай бұрын

у вас был шикарный шанс промолчать, увы

@felixfelix4870 Жыл бұрын

А зачем на масле салфетка?)

@oibekfaizulloev.9931 Жыл бұрын

Что-бы руки жирными не были.

@felixfelix4870 Жыл бұрын

@@oibekfaizulloev.9931 А почему за нее не держаться тогда, а просто за бутылку

@oibekfaizulloev.9931 Жыл бұрын

@@felixfelix4870 так как бутылку используешь часто то она со временем становиться жирной и может соскользнуть, что-бы это предотвратить повара обматывают бутылку ( бумажным полотенцем )

@dilya7729 9 ай бұрын

Чтоб подписчики не думали, что это реклама и скрыл. Моё мнение

@user-dy9cg9ec2v Жыл бұрын

10 минут после закипания? Просто если с самого начала, то у всех разный обьем яиц и кастрюль, отсюда и закипать у кого то будет раньше или позже. Поэтому 10 минут от какого момента?

@user-nv5gc8ih3r 7 ай бұрын

От закипания яиц!

@user-eq6lz6hk2e Ай бұрын

А разграмовка где, все меры в столовых ложках?

@user-ko4mw4il9c 7 ай бұрын

как испортить оливье приготовить по этому рецепту😆😆🤣шеф повар из подворотни......

@vitaliberg9444 6 ай бұрын

Никто кого я знаю не умеет делать мазик и я несколько раз побывал никого не получается один раз даже блендер сломал.

@user-wh8ib4br7c 4 ай бұрын

Очень эпатажный и классный шеф. Таким он и должен быть; ну по классике еще и огромное пузо, но все впереди))) спасибо за отличную подачу такого Казалось бы, банального блюда, как оливье. Много интересных мелочей и важных нюансов, реально оч понравилось! Удачи и успехов вам, с Новым годом!

@user-zs9bd9my1i 7 ай бұрын

Какой вы не приятный 🥴

@Asti88757 5 ай бұрын

Когда это все сварится -дальше уже можно не готовить 😂, сожракать все из кастрюли и все)…подача ролика гениальна)…я готовлю самый вкусный оливье ,и самое главное в нем никакой моркови и зелени)

@user-ou8cs3zo1g 2 ай бұрын

Поделитесь рецептом?)

@Sher0023-yu4wz 5 ай бұрын

Такое ощущение, что шеф находился в состоянии наркотического опьянения

@user-ex4th3vk1j 7 ай бұрын

Как много лишнего говорите

@user-kh4gg9io5e 7 ай бұрын

Домашнее оливье не сравнится ни с каким ресторанным.

@user-vl8ee9wv5x 6 ай бұрын

Варёную колбасу даже бродячие собаки уже не едят! Где от людей кормит???!!!

@user-bl7md8sf7x 4 ай бұрын

Слишком длинный ролик

@Akkaunt723 7 ай бұрын

Ааааа почему у меня майонез не загустел ? Как вода 😢

@laertsound 7 ай бұрын

поменяйте яйца. Скорее всего они не очень свежие типа купленных по "акции" или искусственные. У меня так было. Не отчаивайтесь, обычно получается норм и легко с любыми магазинными яйцами и маслами. Но лучше фермерскими.

@user-wz5by4ok8s 7 ай бұрын

Блендер не поднимать пока не пойдет пена вверх и только тогда делать движение блендером вверх/вниз

@user-ut3qn8tk6y 6 ай бұрын

Добавьте масло! Больше масла-гуще майонез

@user-vg6yy7gt4i 6 ай бұрын

Смех раздражает...

@laertsound 7 ай бұрын

САМОдеятельность и вообще рецепт оливье разбивается о КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ГОРОХ. Ибо никто не может сделать его самостоятельно ни в малейшей степени. И с чего он там появился вообще не ясно. Была ли это вареная фасоль вначале или что неизвестно. Следовательно салату оливье ровно столько лет сколько и консервам, которым чото вряд ли столько лет сколько гоаорит инет.

@user-vl8ee9wv5x 6 ай бұрын

Шеф покурил лаврового листа и его тошнит долго-долго.....

@user-wh7uc1ce3g 5 ай бұрын

рУЦКОЕ,это щи и паренная репа!😂Всё остальное,-спизжено!😂

@okokok3967 4 ай бұрын

Ну, фонтастики какойто взрывного вкуса нет. Весь этот рассол в котором варилось так себе не очем. Хотя я думал что должно быть супер. Но увы. Восторга не ощутил только на оборот . Мычания у меня такое что плакать захотелось. И продукты испортил. Лучше вкуса как запечь нет.

@MrAndlejka 7 ай бұрын

Сам себя развлекаю!! К чему это клоуничье??

@user-nm2bv3kn7e 3 ай бұрын

Противно шеф тебя смотреть и слушать ! Твой смех бесит😅😅😅

@user-yy3jc3pz6h 7 ай бұрын

Буду со всеми спорить до зелёных соплей: оливье без гороха намного вкуснее и пикантнее. Горох делает из салата колхоз. И очень странно, что почти никто этого не замечает. У гороха вкус силоса с фермы, буэ