CARNE ALLA PIZZAIOLA - Ricetta squisita

No video

CARNE ALLA PIZZAIOLA - Ricetta squisita

Рет қаралды 28,208

Күн бұрын

#OrazioFoodExperience #pizzaiola #ricetta
Questo video mostra come preparare la carne alla pizzaiola. Per una perfetta riuscita bisogna mantenere la carne tenera. Per fare questo bisogna procurarsi delle fettine non troppo sottili ed evitate di mettere la carne a cuocere all’inzio insieme al pomodoro il che la farebbe prosciugare e indurire. Nel video mostro come evitare il problema. Buona visione!
Ingredienti per 4 persone
-fettine di carne di manzo alte 1 cm (scamone, noce) 500 g
-1 scatola di pelati (2 se si vuole tanto intingolo)
-origano q.b.
-aglio q.b
-sale q.b.
-olio EVO
-pepe q.b.
Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi www.pasquinima...
Per la Newsletter OrazioFoodExperience: orazio.substac...
▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA AGNELLI ALLUMINIO NERA ANTIADER. INDUZ 28cm amzn.to/3sdmYoF
COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm amzn.to/3t8BKhA
PINZETTA PER CUCINA amzn.to/3ajvsV9
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm amzn.to/3tsGA9r
● Elettrodomestici●
NUOVO ECHO DOT ALTOPARLANTE INTELLIGENTE CON ALEXA amzn.to/3dOcTKD

Пікірлер: 47

@danteferretti2359 Жыл бұрын

Il suo modo di porsi in cucina è molto signorile e di classe. Ricette spiegate in maniera semplice ma traspare una conoscenza profonda della materia. La seguo sempre con interesse.

@OrazioFoodExperience Жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@rmbzit 2 жыл бұрын

Solo per la vostra “presenza scenica”, davvero simpatica e perfino empatica, do il mio modestissimo 10. Grazie. Ah, la ricetta: semplice ma gustosissima (effettivamente io preferisco l’aggiunta di qualche cappero sotto sale ma sciacquato, e qualche oliva a piacere) e veloce. Grazie davvero, anche per il consiglio enologico. Buona domenica.

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

10 è tanto! Grazie per il generoso commento! 👍

@naskamajdancic9790 2 жыл бұрын

Anche per me , una straniera qui non habita in Italia, e la spiegazione comprensibile. Vostro spezzatino di manzo con porri e carote ho fattto molte volte.🍜🇧🇦🇺🇸

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Wow! Grazie per il commento! 👍

@dariolazza559 2 жыл бұрын

Ho aperto il video più "sulla fiducia" che per l'effettiva curiosità sulla ricetta, ma quando ho visto il primo minuto ho capito che avrei avuto qualcosa da imparare anche qua. Complimenti, sei davvero fenomenale!

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@mirco1707 2 жыл бұрын

Piatto semplice della memoria. Squisito! Piatto della mia infanzia fatto dalla mamma e anche dalla nonna tante volte. Lei come sempre professionale anche nella semplicità. Grazie.

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@alessio9038 Жыл бұрын

Bravissimi ,finalmente delle ricette piacevoli da seguire

@OrazioFoodExperience Жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@a.p.8030 2 жыл бұрын

Fantastici ! Complimenti per la passione che ci mettete.

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@annacalogero5266 2 жыл бұрын

Bravo

@herik63 2 жыл бұрын

Grazie Orazio, è sempre un piacere vederti, e imitarti ovviamente :)

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@brifo5779 2 жыл бұрын

Una vita che non la mangio più... 💘😘 Mia mamma risolveva la durezza della carne usando il macinato, con effetto fantastico ... provare x credere!!! Bravo Orazio 🍻😋👍 PS: manca la mozzarella !!!

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Non ho mai provato con la mozzarella! Anche l'idea di fare la pizzaiola usando una "svizzera" (una volta l'hamburger lo chiamavamo così), non è male. Grazie per il commento e il consiglio. 👍

@brifo5779 2 жыл бұрын

@@OrazioFoodExperience Stendeva il macinato sulla placca da forno oliata, a guisa di pasta per la pizza, poi sopra o il condimento classico (pomodoro, mozzarella, olive) o altro a seconda dell'estro, origano, un filo d'olio e via in forno una ventina di minuti. Era una festa ogni volta 🤗🤗

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Wow! 👍

@rickywebby1885 2 жыл бұрын

Condivido 100 per cento. 🙃

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Yes! Grazie pe il commento! 👍

@matildebackup760 2 жыл бұрын

Bravissimo

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@user-lo7ox3lm1z Ай бұрын

Orazio io la pizzaiola la faccio con le patate la tua e molto buona

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Wow, con le patate. Deve essere buonissima! Grazie per il commento! 👍

@fabrizioruscelli2770 2 жыл бұрын

Intingolo un pelo asciutto (asot). Un filo d'acqua durante la cottura del pomodoro, ci stava eh!! 🤭

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

E' vero, ma a me piace denso. Se lo si vuole un po' più fluido un filo d'acqua o una corrura un pò più breve avrebbe raggiunto quel risultato. Grazie per il consiglio! 👍

@RicMorn 2 жыл бұрын

Che amarcord: bellissima 😊

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@Murphy71 11 ай бұрын

Scusate se vado controcorrente, ma da terrone devo dire che il sugo è venuto troppo concentrato, quando si usano i pelati è indispensabile aggiungere acqua perché la loro cottura è almeno di 25 minuti e se non aggiunta il risultato è appunto un concentrato di pomodoro anche acidulo volendo

@OrazioFoodExperience 11 ай бұрын

E' un opinione che rispetto. A me il sugo di pomodoro nella carne alla pizzaiola piace concentrato, deve stare "in piedi". Le cotture prolungate smorzano l'acidità, quindi alla fine con acqua o meno l'intingolo risulta più dolce. Grazie per il commento! 👍

@carloamato2674 Жыл бұрын

Ottimo secondo

@OrazioFoodExperience Жыл бұрын

Grazie per il commento! 👍

@angeloexcalibur Ай бұрын

Come rosso le consiglierei un Principe Spinelli di Iuzzolini , Cirò doc Superiore.

@OrazioFoodExperience Ай бұрын

Wow! bella scelta. Grazie per il commento! 👍

@sebastianosottile6835 2 жыл бұрын

In Sicilia aggiungiamo il pecorino

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

Buono a sapersi! Grazie per il commento! 👍

@paolomariatulli9104 2 жыл бұрын

...peccato che ho già bevuto latte e caffè 😋!!!!

@OrazioFoodExperience 2 жыл бұрын

😂😂😂! Grazie per il commento! 👍

@andreapavia1975 Жыл бұрын

rosolatura delle bistecchine con fuoco e temperatura troppo elevati/e

@OrazioFoodExperience Жыл бұрын

L'obiettivo era di realizzare a parte la reazione di Maillard per avere carne più gustosa e meno stopposa. Purtroppo la reazione di Maillard non avviene sotto i 140 gradi. Naturalmente nulla toglie che si possano usare altri metodi. Ma ogni metodo avrà il suo impatto su gusto e consistenza della carne. PS: mia mamma usava una temperatura più bassa. Grazie per il commento! 👍