📌影片重點區 Video Chapter📌
00:00 Opening 開場
00:42 SINGHA BEER CHOCOLATE CAKE Recipe 勝獅啤酒巧克力蛋糕食譜
00:50 Make Chocolate Cake 巧克力蛋糕體製作
02:29 Into The Oven 烤焙
03:04 SINGHA BEER GANACHE 勝獅啤酒甘納許 & SINGHA BEER JELLY 勝獅啤酒果凍（方塊）Recipe 食譜
03:12 Make SINGHA BEER GANACHE 勝獅啤酒甘納許製作
04:58 Make SINGHA BEER JELLY 勝獅啤酒果凍製作
05:29 Cake Baked 蛋糕出爐
06:11 Decorate Cake 裝飾蛋糕
06:34 SINGHA BEER LEMON JELLY Recipe 勝獅啤酒檸檬果凍食譜
06:43 Make SINGHA BEER LEMON JELLY Recipe 勝獅啤酒檸檬果凍製作
08:36 Ending 片尾
📌配方食譜 Recipe📌
【SINGHA BEER CHOCOLATE CAKE 勝獅啤酒巧克力蛋糕 】
270g克／BUTTER / SOFT 法國愛樂薇發酵無鹽奶油
220g克／SUGAR 上白糖
12pc個／EGG YOLK 蛋黃
110g克／ALMOND GROUND 杏仁粉
80g克／CAKE FLOUR 德麥超柔蛋糕粉
80g克／COCOA POWDER 德麥可可粉
12pc個 / EGG WHITE 蛋白
120g克／SUGAR 上白糖
【SINGHA BEER JELLY 勝獅啤酒果凍】
500ml毫升 / SINGHA BEER 勝獅啤酒
110g克 / GELETINE BASE 吉利丁團塊
【SINGHA BEER GANACHE 勝獅啤酒甘納許】
400g克 / DARK CHOCOLATE 57.9% 嘉麗寶57.9%調溫披覆用巧扣
800g克 / MILK CHOCOLATE 40.7% 嘉麗寶40.7%調溫牛奶巧克力鈕扣
500g克 / SINGHA BEER REDUCTION 70% 勝獅啤酒糖漿(濃縮)
130g克 / LIQUID GLUCOSE 液態葡萄糖
【SINGHA BEER LEMON JELLY 勝獅啤酒檸檬果凍】
450ml毫升 / SINGNA BEER 勝獅啤酒
50ml毫升 / LEMON JUICE 樂多100%檸檬汁
100g克 / SUGAR 上白糖
110g克 / GELETINE BASE 吉利丁團塊
5g克 / BIANCA POWDER 防潮糖粉
5g克 / TREHALOSE 海藻糖
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【德麥食品】法國 Elle&Vire愛樂薇 發酵無鹽奶油 /2.5kg BUTTER / SOFT
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【德麥食品】大日本明治製糖 上白糖/1kg SUGAR
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【德麥食品】 德麥超柔蛋糕粉 (10kg/箱) CAKE FLOUR
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【德麥食品】西班牙黑騎士可可粉/300g COCOA POWDER
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【德麥食品】德國製 金牌吉利丁粉 /200g/700g GELETINE
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【德麥食品】嘉麗寶40.7%調溫牛奶巧克力鈕扣/2.5kg MILK CHOCOLATE 40.7%
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【德麥食品】防潮糖粉 紅色/黃色/綠色/紫色 /500g BIANCA POWDER
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