4 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
Пікірлер
@KK-ze5nh 3 күн бұрын
什麼時候教巧克力生乳卷
@user-kb7lg8rm6x 4 күн бұрын
用料都很好喔👍
@y720love 9 күн бұрын
無水奶油自製跟外面買差在哪裡
@colibri06 9 күн бұрын
English please.
@user-vi4nj3wy1z 18 күн бұрын
您好 請問現在天氣爆熱，糖果溫度一樣煮到133度 糖果不會軟塌嗎？
@user-ux7ju5yr3t 21 күн бұрын
答案是 🎂這樣
@user-ux7ju5yr3t 21 күн бұрын
我的蛋糕長這樣🎂 🥮 🍰 🥞 🧇
@yilin924 26 күн бұрын
業配完全沒問題，好東西大家都會想試！ 但配方錯誤又刻意避開製作手法的拍攝方式，根本就是沒誠意的影片，不管是對產品還是企業本身的形象都是反效果，是一個不會讓人想二訪的頻道，更別說訂閱了⋯⋯
@rennychen2315 15 күн бұрын
配方完全做不出影片的成果
@mimihello4410 Ай бұрын
真很清楚~解釋全面性從技術上認知到注意事項到最後階段~都會影響成功與否~謝謝分享食譜~
@user-zh8fu3so7g Ай бұрын
请问老师，烤完之后底部不上色，底部变成了一大块Q的实心布丁层是为什么？
@michaelbautista8621 Ай бұрын
How much old noodles needed in the recipe?
@user-wy1ct8ih8b Ай бұрын
師傅全程用中文解釋👏👏
@user-gz7gb5vz8x Ай бұрын
字幕百分之6的糖是0.06
@user-hl9cy7ek7m 2 ай бұрын
師傅教的好詳細❤❤❤謝謝
@artism53 2 ай бұрын
我怎麼覺得是故意不讓人家看到吳克己老師的手法呢？拍攝一直到重點時就切換，到重點就切換…看得真的很不舒服。
@rennychen2315 2 ай бұрын
因為這影片要推的是萊思克，不是教學
@claire5447 2 ай бұрын
我愛四葉鮮奶
@wenhuihuang9449 2 ай бұрын
很詳細，手法很棒!感謝分享~ 很喜歡這種都用公克當單位的，比較精準
@qql7560 2 ай бұрын
好專業👍👍👍教的很仔細 感謝分享
@sunny5649 2 ай бұрын
原來貝果可以變得這麼豐富
@user-uh5mh4gk3y 2 ай бұрын
8：00
@user-dq6me8bw7b 2 ай бұрын
請問加玉米粉的用意是什麼 一定要加玉米粉嗎
@Xiami1208 2 ай бұрын
请问没有烤箱可不可以用空气炸锅？？
@user-hz8ot2mc5i 2 ай бұрын
老吳的配方做過都不好吃
@rennychen2315 15 күн бұрын
這配方麵團好黏
@chia-yingchang9403 3 ай бұрын
請問蛋餅一定要加玉米澱粉嗎？
@wen760727 4 ай бұрын
師傅真的太專業了！🎉好厲害
@user-wm6pu3np4f 4 ай бұрын
长崎蛋糕不是用高筋面粉吗
@tinaliu6845 4 ай бұрын
配方表是不是打錯？鹽之花50克？？？
@rerechu4772 4 ай бұрын
老師太帥了
@lunach1777 4 ай бұрын
字幕擋到老師的手了啦！
@keeganchung 5 ай бұрын
👏👏👏
@peterlu6746 5 ай бұрын
請問蛋白霜粉和蛋白粉有甚麼不同?
@TEHMAGFOODS 5 ай бұрын
成份上一個有加糖一個沒加糖，但是不影響操作喔！使用比例是一樣的～
@wun8853 5 ай бұрын
筆記: 烤盤60x40cm (x 0.55 = 45x35cm好先生 烤盤的原物料配方表 - 烘王A+烤盤 42x34cm) 蛋黃麵糊: 北海道十勝 四葉鮮奶190克 德麥 無鹽發酵奶油 95克 高筋麵粉38克+低筋麵粉85克(蛋糕體-燙麵 高筋比較有口感) 蛋黃219克+蛋白95克(混在一起 類似全蛋-室溫雞蛋) =>加熱到60度c(我覺得58度c 比較可以避免起筋) +入高筋與低筋麵粉=>攪拌均勻=>再+入蛋黃219克+蛋白95克(室溫雞蛋) 蛋白霜: 蛋白303克-打發蛋白霜用的(冰冷藏-打起來組織會比較細緻/ 備註:我有去 上黃老師的蛋糕捲課程 他是有+塔塔粉4克-一盤/半盤+2克塔塔粉 來穩定蛋白霜) +上白糖170克 義大利蛋白霜10克-蛋白的3% 蛋白霜先不要跟上白糖一起秤=>容易受潮 *打發蛋白到有紋路 下上白糖2/3(113克) => 糖充分大散 再+1/3上白糖(57克) 蛋白打發到像戚風蛋糕一樣的8分發度 蛋白霜與蛋黃糊=>混合在一起 烤箱預熱190度c或180度c(因為生乳捲的爐面不能太白...媽媽在家裡做 蛋糕捲會黏皮掉皮是因為上色顏色太淺) => 烤16分鐘 (水浴法-隔水烤) 內餡: 北海道十勝 綜合奶霜(動物性鮮奶油+植物性鮮奶油 混合)500克+上白糖30克(十勝奶霜x 6%) =>打到8分發(等紋路出現=>再打結實一點) 電動打蛋白機的不銹鋼 缸=>先冷藏冰過以免溫度過高
@user-fu2ot6wc4n 5 ай бұрын
厲害👍 太感謝你了
@lika391 5 ай бұрын
@lika391 5 ай бұрын
@user-xs7fq1jv4d 5 ай бұрын
請問老師 鹽 用幾克?
@ytvog386 5 ай бұрын
蜂蜜可以替換成黃色麥芽嗎？
@keeganchung 6 ай бұрын
真的不懂你們為什麼很喜歡請一個人站在旁邊尬，讓師傅自己做自己說不好嗎？
@vivianli596 6 ай бұрын
非常好！ 謝謝
@cchiung 6 ай бұрын
Can we have English version recipe?
@user-ed2vc2nr1c 6 ай бұрын
看完之後 有些錢還是讓別人賺吧 超麻煩😂
@user-oz5yu2lw3e 6 ай бұрын
請問.模具型號或尺寸？謝謝
@frankpila 7 ай бұрын
請問麵糊打發比重是多少，最後攪拌完成比重是多少呢?
@TEHMAGFOODS 6 ай бұрын
比重大約0.3左右喔!
@mikewang1449 7 ай бұрын
讚，期待的活動開始了
@oinkpig55678 7 ай бұрын
請問派皮不需要酵母嗎？謝謝🙏
@user-mz4fp8tm7f 7 ай бұрын
為有目標夢想的妳一個鼓勵👏加油💪
@user-kq1su7cr7c 7 ай бұрын
如果能多介紹什麼奶油適合什麼烘焙產品更好
@user-uh2gb6jd9y 3 ай бұрын
+1
@explosivefitnessuk 7 ай бұрын
This recipe is NOT correct. The hydration is too high. It makes a batter NOT a dough
@kohchooimei2630 7 ай бұрын
Give wrong recipe , BAD
@riagocar8672 7 ай бұрын
What size pan do you use?
@user-pq9ws7ti5u 8 ай бұрын
這幾個小女生怎麼這麼可愛啊！