📌影片重點區📌
00:00 開場
00:18 初の雪可頌 Croissant decoration
02:19 脆可頌 Crispy flat croissant
04:34 肉桂丸可頌 Cinnamon croissant sphere
05:38 可頌瑪芬 Croffins
07:29 粒方可頌 Croissant cubes
08:32 天使可頌 Croisselé (croissant cannelé)
10:08 可朗井鬆餅 Croffle
11:18 片尾資訊
📌配方食譜📌
【初の雪可頌 Croissant decoration】
操作步驟
01.將Bridor 70克的經典可頌在室溫下解凍30分鐘
02.在165~170攝氏度的旋風烤箱中烘烤16到18分鐘
03.烘烤完畢後，讓經典可頌在室溫完全冷卻
(一)莓の雪可頌
01.用80克糖打發300克的法國愛樂薇卡邦動物鮮奶油（粉紅）
02.將打發好的奶油放入裱花袋，裝飾在初の雪可頌的頂部
03.用糖霜裝飾初の雪可頌
04.加入愛迪亞藍莓和草莓餡料，最後裝飾上新鮮的藍莓和薄荷葉
(二)巧の雪可頌
01.用80克糖和50克嘉麗寶高脂可可粉打發300克的法國愛樂薇卡邦動物鮮奶油（粉紅）
02.將打發好的奶油放入裱花袋，裝飾在初の雪可頌的頂部
03.用嘉麗寶防潮可可粉和苦甜巧克力脆球完成裝飾
(三)抹の雪可頌
01.用80克糖和50克德麥抹茶風味粉打發300克的法國愛樂薇卡邦動物鮮奶油（粉紅）
02.將打發好的奶油放入裱花袋，裝飾在初の雪可頌的頂部
03.用德麥抹茶風味粉輕輕灑上，完成最後的裝飾
【脆可頌 Crispy flat croissant】
操作步驟
01.將Bridor 70克的經典可頌在室溫下解凍35分鐘
02.將經典可頌沾上砂糖
03.將其放在三能 SN1216烤盤上，上面放上烘焙紙
04.關上烤盤，在預熱至170攝氏度的旋風烤箱中烘烤約20~25分鐘
裝飾
01.將200克的梵豪登頂級深黑苦甜 巧克力風味鈕扣MA融化
02.冷卻後，將脆可頌沾入巧克力中間
03.可以在巧克力上添加喜歡的堅果，增添口感層次。裝飾完成
【肉桂丸可頌 Cinnamon croissant sphere】
操作步驟
01.解凍Bridor 25克的迷你經典可頌
02.將2個迷你經典可頌放入球形模具中
03.在預熱至170攝氏度的旋風烤箱中烤約20分鐘
04.小心打開，刷上糖漿
05.沾入砂糖和肉桂粉混合的溶液中
【可頌瑪芬 Croffins】
操作步驟
01.將Bridor 70克的經典可頌在室溫下解凍30分鐘
02.將經典可頌切成兩半
03.在模具中噴灑德麥烤盤油
04.把半個可頌放入模具中，在170攝氏度的旋風烤箱中烤約18分鐘
05.烘烤後，刷上一些糖漿，沾上砂糖
裝飾
(一)草莓可頌瑪芬
用愛迪亞草莓餡料、糖霜和新鮮草莓進行裝飾
(二)芒果可頌瑪芬
用愛迪亞芒果餡料和糖霜進行裝飾
(三)藍莓可頌瑪芬
用愛迪亞藍莓餡料、糖霜和新鮮藍莓進行裝飾頂部
【粒方可頌 Croissant cubes】
操作步驟
01.將Bridor 25克的迷你經典可頌在室溫下解凍30分鐘
02.將3個迷你經典可頌放入方形模具中
03.關上蓋子，在預熱至170攝氏度的旋風烤箱中烤約25分鐘
(一)濃莓粒方可頌
01.用裱花袋將愛迪亞藍莓餡料擠入
02.在頂部裝飾上淡奶油、愛迪亞藍莓餡料和新鮮藍莓
(二)濃巧粒方可頌
01.沾入融化的梵豪登巧克力中
02.用巧克力奶油和嘉麗寶防潮可可粉完成裝飾
【天使可頌 Croisselé (croissant cannelé)】
操作步驟
01.將Bridor 70克的經典可頌在室溫下解凍30分鐘
02.將經典可頌切成兩半
03.把半個經典可頌放入可麗露模具中
04.用3個烤盤蓋住，放入預熱至170攝氏度的旋風烤箱中烤約25分鐘
(一)巧克力天使可頌
01.將100克的梵豪登頂級深黑苦甜 巧克力風味鈕扣MA融化
02.將天使可頌沾入巧克力中間，加入巧克力球，讓其凝固
03.用嘉麗寶防潮可可粉裝飾
(二)草莓天使可頌
用愛迪亞草莓餡料、糖霜和新鮮草莓進行裝飾
(三)芒果天使可頌
用愛迪亞芒果餡料和糖霜進行裝飾
(四)藍莓天使可頌
用愛迪亞藍莓餡料、糖霜和新鮮藍莓進行裝飾
【可朗井鬆餅 Croffle】
操作步驟
01.將Bridor 70克的經典可頌在室溫下解凍35分鐘
02.將經典可頌沾上砂糖
03.將經典可頌在180攝氏度的華夫機中壓縮3到5分鐘
裝飾
01.冷卻後，撒上喜歡的粉末裝飾（建議：糖霜、可可粉、抹茶粉等）
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