Esse pão é ideal para quem quer trocar o açúcar branco.
O melado é uma boa opção pois também é feita da cana de açúcar e não sofre o processo de refinamento, em estado mais puro possível.
ingredientes:
180 g farinha de arroz
70 g polvilho doce
90 g amido de milho
30 g farinha de linhaça MUITO NUTRITIVO RICAS EM FIBRAS E ÔMEGA 3 E 6
30 g farelo de aveia (não pode ser farinha de aveia) FARELO É BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO
1/2 xícara de café de castanhas picadas (ou amendoim, nozes, etc..) PROTEGE O CORAÇÃO (medida da xícara de café 100 ml)
50 g melado de cana ou mel
10 g fermento biológico seco instantâneo
5 g goma xantana
7 g fermento em pó Royal (aqueles para bolos)
3 g de sal
1 ovo (55g a 60g)
50 ml azeite ou óleo
400 ml água morna
BATER BEM:
NA BATEDEIRA por 3 a 5 minutos
À MÃO por 10 minutos
TAMANHO DA FORMA 11 x 22 x 7 (untada e enfarinhada)
Deixei crescer por 15 minutos (hoje o clima estava nublado pra calor)
ou crescer até dobrar de tamanho. Cuidado para não passar do ponto de crescimento. Leve ao forno antes de começar a rasgar a massa do pão.
Forno pré-aquecido 200 graus (ligar o forno 5 a 10 minutos antes)
Assar por 45 minutos
Desenformar ainda quente, deixe esfriar sobre uma grade para não criar água embaixo do pão.
Procure cortar seu pão somente depois de frio, dessa maneira seu pão se manterá mais úmido por mais tempo.
DURABILIDADE: Bem embalado em saco plástico
FORA DA GELADEIRA por 2 dias em local fresco e arejado
DENTRO DA GELADEIRA 5 a 7 dias
FREEZER 3 meses.
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