Pão Vegano e Sem Glúten com Fermentação Natural

Pão Vegano e Sem Glúten com Fermentação Natural | Delicioso e Saudável

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3 жыл бұрын

Ingredientes:
🍞 100g farinha de arroz
🍞 80g farinha de aveia sem glúten
🍞 50g farinha de trigo sarraceno (ou de arroz integral)
🍞 50g farinha de grão de bico
🍞 60g polvilho doce
🍞 60g fécula de batata
🍞 16g psyllium batido no liquidificador para ficar bem fininho
🍞 6g goma xantana
🍞 40g açúcar demerara
🍞 8g sal rosa
🍞 40g azeite de oliva
🍞 400g água morna
🍞 140g Levain sem glúten (se você não souber como preparar o fermento natural, veja o vídeo que tenho aqui no canal ensinando todo o processo 😉).

Пікірлер: 83

@rozamaria7573 2 жыл бұрын

Amei o pão

@adrianamarlen5574 2 жыл бұрын

Bom dia muito obrigada , parabéns pela receita ❤️

@AnaSantos-ld2uh Жыл бұрын

Gostei maravilhoso😋

@adrianemendes5871 2 жыл бұрын

Vou tentar fazer

@enilzaheringerdourado3845 Жыл бұрын

Muito bom, parabéns 🙏 Vou anotar a receita e fazer...

@ivaniaalmeida431 3 жыл бұрын

Muito bom!😉👍👏👏👏

3 жыл бұрын

Obrigada Ivania 🙏🏻🎉😋❤️😘

@celsabarreto3978 Жыл бұрын

Fiz esse pão! Ficou maravilhoso!! Gratidão! Deus abençoe você sempre.

@mariawopimenta 2 жыл бұрын

Gratidão por compartilhar essa maravilha de fermentação natural, super feliz c o resultado, amada vc tem receita de pão italiano c esse fermento? Gostaria muito de fazer c vc 🤭🤭

@enyparreira4754 2 жыл бұрын

Já descobri seu video encinando o fermento, e assisti duas veses, já salvei, não me perder guando for usar, tô aprendendo fazer o pão, que maravilha vc é muito esclarecedora. Muito obrigada por compartilhar

@mariainesdiasbentivoglioma127 Жыл бұрын

Muito obrigada por compartilhar. Fiz e deu muito certo, alem de lindo ficou saboros

@GMBEJGB 3 жыл бұрын

Da super certo👏🏼👏🏼👏🏼 amei!

3 жыл бұрын

Muito bem!! Arrasou, sei que fazer pão de fermentação natural não é fácil! 🎉🎉🎉❤️. Que bom que amou 😘🙏🏻

@marlyfranke9234 3 жыл бұрын

Gostei muito de tua explicacao parabéns

3 жыл бұрын

Obrigada Marly 😋😘

@valeriasouza7885 5 ай бұрын

Obrigada pelos ensinamentos. Jesus te abençoe!! ❤❤Jesus te ama!!!❤❤ ❤❤Jesus os ama ❤❤

@silvinhamartins7370 2 жыл бұрын

Gratidão por compartilhar essa receita maravilhosa!🙏🥰🤍

2 жыл бұрын

Obrigada Silvinha! ❤️😘🙏🏻

@mariamorita5450 3 жыл бұрын

Amei... deu super certo! Gratidão!!!

3 жыл бұрын

Uaaau Maria, mandou bem de primeira! Essa receita até que é complicadinha, muitos ingredientes e tempo de preparo! Parabéns!! ❤️😋😘

@mariawopimenta 2 жыл бұрын

Estou fazendo meu primeiro fermento natural ,tô usando a farinha de grão de bico ,já no primeiro dia já havia crescimento 🤩nossa imagina mh alegria, vou fazer essa receita ,mas gostaria de saber se essa farinha a sarraceno tem como substituir por outra , tenho amaranto e sorgo ?

@genih.goncalves1081 2 жыл бұрын

Eu já fazia pão de fermentação natural com farinha de trigo...achei a técnica de criar o fermento sem glúten mto fácil e a confecção desse pão também...e o pão ficou saboroso

2 жыл бұрын

Oi Geni, que bom que gostou!!! 😋😘

@lucileneoliveira1600 Жыл бұрын

Olá tudo bem? Meu nome é Lucilene, sou nova aqui no canal, gostaria de saber se posso usar esse fermento em qualquer receita de pão sem glúten?

@andreiaaquilano2910 2 жыл бұрын

Olá, esse pão pode ser feito na batedeira?

@neivamariarodrigues7544 8 ай бұрын

Tem como fazer sem polvilho trigo saraceno e fécula de batata e o que substitui eles linda? gratidão

@mitikomiyamoto3171 Жыл бұрын

Boa tarde! Estou procurando uma receita de pão de fermentação natural (levain sem glúten) porém que não fique embatumado e não viscoso. Já fiz vários pães, entretanto substituindo farinhas de bases que dão estrutura, mas todos ficam pesados e meuo úmidos.

@peregrino02 3 жыл бұрын

Que pão lindo! Da pra usar pra fazer chowder?

3 жыл бұрын

Nossa, não tinha pensaso nisso, mas acredito que sim Chico, que ideia bacana! 🎉🎉😋😉

@clarissamfleal6582 2 жыл бұрын

Como faz para conservá-lo e por quanto tempo ele se mantém sem estar ressecado?

@camilageraldi4697 2 жыл бұрын

É assado em forno convencional, sem vapor?

@AnaSantos-ld2uh Жыл бұрын

Pode congelar e fazer em forma quadrada

@flashxsavitar402 2 жыл бұрын

Farinha de arroz branca tem substituição ?

@sonelifernandesmagalhaes4991 2 жыл бұрын

Poderia substituir um pouco da água por ovo?

@odilaonaga8585 Жыл бұрын

Gostaria de saber se pode ser assado na panela de ferro?

@en5026 7 ай бұрын

É possível deixar fermentar a metade do tempo em temperatura ambiente?

@fabiobusch 24 күн бұрын

Além do glúten e leite, tenho também restrição com a aveia. Alguma substituição nesta receita?

@1MaryaSa Жыл бұрын

Maravilha👏👏 dá p fazer na batedeira? Tenho ombros “dodói” 😰😅

@crisriva2908 3 ай бұрын

Com certeza, ira ficar melhor ainda!

@cristianacabral1963 2 жыл бұрын

Olá, mto obrigada pela receita incrível! Queria perguntar se é possível substituir a farinha de grão de bico com outra farinha sem glúten diferente? Sigo uma dieta sem leguminosas. Obrigada! *a fécula de batata dizem que pode ser substituída por araruta, concorda? Obrigada

@rutebarbosa2442 2 жыл бұрын

Sim . Araruta ou amido de milho.

@celinaap2337 2 жыл бұрын

Quantas calorias tem esse pão?

@casadelavi422 3 жыл бұрын

Esse aí é idêntico ao outro pão? Mesmo ingredientes, pelo que percebi mudou algumas medidas e tempo de fermentação, qual ficou melhor?

3 жыл бұрын

Sim, você pode usar diferentes farinhas para diferentes sabores e até mudar algumas proporções desde que tenha em mente a consistência final da massa, eu gostei das 2 opções, gosto de variar, qualquer uma delas vai resultar num pão super saboroso 😋😘

@ligiamariabronzebronze863 2 ай бұрын

Posso trocar o trigo sarraceno por outra farinha ?

@cynthiafreitas4751 4 ай бұрын

Sera que fica bom com só um tipo de farinha sem glutem? Aveia ou de arroz ou grao de bico, por emxemplo

@fabiobusch 24 күн бұрын

Não. Um dos "segredos" do pão sem glúten é que ele precisa de um mix de farinhas para chegar perto de um pão com trigo.

@patriciaaquino5699 2 жыл бұрын

Depois que sai da geladeira precisa esperar o pão ficar em temperatura ambiente antes se.colocar para assar? E em que temperarura o seu pão assa?

2 жыл бұрын

Não precisa esperar, o forno preaquecido deve estar bem quente. Os primeiros 15 minutos deixo a 220 graus. Depois baixo para 200. E deixo a grade um pouco acima da metade para evitar de queimar o fundo do pão.😉 😘

@adrianamarlen5574 2 жыл бұрын

Boa tarde posso substituir fermento natural por fermento biológico fresco

2 жыл бұрын

Oi Adriana, pode, mas terá que ajustar a quantidade de secos e líquidos da receita proporcional à quantidade de fermento natural ( exemplo, se pede 150g de fermento natural, 75g é água e 75g farinha, se vai usar o biológico, deverá acrescentar 75g de líquido e 75g de farinha na receita). 😉

@cidaferreira95 Жыл бұрын

Essa receita pode ser feita com fermento seco comum ?É que eu ainda não sei fazer o fermento natural.OBRIGADA.

@rubialima1825 5 ай бұрын

Acredito que sim.. Porque eu faço e dá certo

@celinaap2337 2 жыл бұрын

Qual é a farinha que vc usa pra fazer o levain?

@saozinhafreitas7993 7 ай бұрын

Farinha de grão de bico

@liliandominguessaraiva1121 3 жыл бұрын

Quanto tempo pode guardar ele?

3 жыл бұрын

Oi Lilian, embora o pão de fermentação natural dure mais do que o tradicional, deixo até 3 dias fora da geladeira, depois guardo na geladeira ou então corto fatias e congelo, vou descongelando conforme vou consumindo. 😉😘

@joaosilva2001 2 жыл бұрын

Teria outra opção para fazer sem ser com o arroz ?

@eemenemarucci Жыл бұрын

Oi João, foi criada recentemente uma farinha de mandioca integral, a chamada zaya flour. Não é farinha dessas prá fazer farofa, não é amido, não é farelo, é uma farinha integral, criada pela alta demanda atual de produtos sem glúten. Ela substitui a farinha de arroz. Por enquanto não é vendida em muitos lugares. A fábrica fica em Vinhedo, interior de São Paulo. Antes eu comprava deles pelo site, agora já vende na Amazon, e também em outras lojas on-line, o ingredientes online, entre outras

@sandyelen 3 жыл бұрын

Porque ele fermenta no frio ao inves de um local quente?

3 жыл бұрын

Oi Sandy, porque a fermentação é longa, justamente para obter um pão diferenciado no sabor, textura e essa casca mais grossa e crocante. Para obter esse resultado é necessário colocar na geladeira para baixar a temperatura e retardar o processo de fermentação. 😉😘

@genih.goncalves1081 2 жыл бұрын

Posso assar na panela de ferro e qual a temperatura?

@plantasdaneide417 Жыл бұрын

Essa receita é lowcarb?

@eemenemarucci Жыл бұрын

Não é lowcarb... Essas farinhas brancas tem carboidratos. Lowcarb é: farinha de amêndoas, farinha de côco, ovos, psyllium, pesquisa no Google que vai encontrar tudo o que é lowcarb

@taniaorta9299 Жыл бұрын

É a segunda vez que tento, o gosto fica muito bom, crocante por fora mas o centro fica borrachudo e pesado. No que posso estar errando? Obrigada

@mitikomiyamoto3171 Жыл бұрын

Os meus pães também ficam com o miolo meio emborrachado e pesado. Será que é por causa de ser sem glúten? Já fiz pães com levain com glúten e o pão fica pesado porém não tão borrachudinho .

@momoeclarinha 3 жыл бұрын

O que pode substituir o Psylium?

3 жыл бұрын

Oi Monica, infelizmente nessa receita, o psyllium é o que faz o papel dos ovos, dando liga e maciez ao pão vegano e sem glúten, não há substituto. 😘

@momoeclarinha 3 жыл бұрын

@ Mas se eu não quiser um pão vegano posso usar os ovos? Se sim qts?

@lucienehilariopereira5274 3 жыл бұрын

@@momoeclarinha Olá! Eu acredito que 2 ovos ficará bom mas ele pode ficar com a massa mais mole. Então tire uns 80g de água.

@creuzaoliveiradossantos838 11 ай бұрын

😅mim ajuda

@creuzaoliveiradossantos838 11 ай бұрын

Eu assisti sua aula e fazem o fermento caseiro mais na hora de fazer o pão ficou azeda

@elenisacek2582 2 жыл бұрын

Tantas misturas de farinhas não é prejudicial para nossa saude

2 жыл бұрын

Oi Eleni, o problema não é a mistura das farinhas e sim o quanto de farinhas, açúcares, gordura ruim, corantes e conservantes a pessoa consome no seu dia a dia. Esse pão caseiro com ingredientes naturais está longe de ser prejudicial, muito mais saudável do que um pão industrializado. A não ser que a pessoa queira comer o pão todo num dia só, aí pode ser o pão mais saudável do mundo, até água em exagero faz mal 😄! 😉😘

@marcosleal3530 Жыл бұрын

Trigo sarraceno não tem glúten não.

@elenisacek2582 2 жыл бұрын

Tantas misturas de farinhas isso não é prejudicial?

2 жыл бұрын

Estou viva e saudável até hoje 😉😘

@sayne. 2 жыл бұрын

Cada uma está cumprindo uma função na receita. Uma fornece mais estrutura à massa, a outra maciez, outra volume ou expansão, outra proporciona liga, etc. E para segurar as bolhas de ar na massa usa-se a xantana, que faz um papel similar ao do glúten. Não entendi porque faria mal misturar farinhas.