"¡Pan de miga perfecto en minutos! Receta fácil de 'Pain de Mie' en 'French Bastards'"
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Жыл бұрынVisitamos una de las panaderías más disruptivas y llamativas de Francia, “The French Bastards”, nos compartieron su receta para hacer pan de miga en tiempo record. ¡Un pan super esponjoso, sabroso, con un color y aroma increíble!
Esta es la receta que usamos en el video.
Harina 000: 662gr 100%
Leche entera: 452gr 68%
Azúcar: 105gr 16%
Sal: 5gr 0.8%
Aceite de girasol: 125gr 19%
Levadura fresca: 18gr 3%
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#Francia #PandeMiga #TheFrenchBastards
@catalinalao805 Жыл бұрын
Como siempre me emcantas tus videos, no solo por el contenido sino ademas por la chispa que le das
@douglasortiz2693 Жыл бұрын
Excelente, fabuloso ❤❤❤❤
@188maru Жыл бұрын
Me encantó!!
@alejandroluisfunes3902 Жыл бұрын
Excelente receta.
@Ivan_Leonardo Жыл бұрын
Súper chévere ❤❤❤
@losmismosdesiempre9047 Жыл бұрын
Excelenteeee!
@LoG1K4 Жыл бұрын
Es un golazo ese pan
@teresadegracia5273 Жыл бұрын
Buenas tardes Ramón. Me parece lindo cuando interactúan con otros panaderos. Ayer hice un molde de pan mui parecido a esté. Y lo llaman pan esponja o espuma, una receta de un panadero japonés. Lastima que no se puede mandar fotos por youtu.e quedó espectacular y ricoooo😊
@johanakaterineperezmejia5411 Жыл бұрын
podrías compartir la receta del panadero japonés. Por favor y gracias
@teresadegracia5273 Жыл бұрын
La receta del pan espuma del japonés es. Poner en un bol 🥗. 280 ML de leche 3 cucharadas de aceite de girasol 🌻, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, q10 gramos de levadura para pan, mezclar bien por 2 minutos con varilla o batidora de mano, dejar en prefermento por 5 minutos, pasado este tiempo agregar los 500 gramos de harina en tres partes y 1 cucharadita de sal mezclar bien hasta que se haga una masa como para biscocho, debe quedar suave y cremosa, previamente tener engrasado un molde y enharinado para pan de molde, y verter la masa, el horno de estar previamente encendido a 200' c farenheit. Hornear de 20 a 25 minutos.🙏😍
@mariposaazul7661 4 ай бұрын
Muchas gracias ❤@@teresadegracia5273
@silviamontero2031 Жыл бұрын
buonissimo il tuo pane 😋👍
@mariamarquez6272 6 ай бұрын
Feliz año para toda la familia de Gluten Morguen! Tengo una duda . El leudado de 4 horas en el molde es el la nevera ó a temperatura ambiente ? Saludos, un fuerte abrazo 🤗
@franciscaoliveira4383 11 ай бұрын
Amei 👏👏👏👏👏👏👏
@silvinajordan Жыл бұрын
Me encantan tus videos. No se si me vas a responder, pero quisiera saber donde compraste la sobadora y que medidas tiene? Gracias ❤
@claudiopombo9127 Жыл бұрын
Buenísimo ! La fermentación en heladera la hace con la tapado ? en el video se vio sin tapa ...
@Abcde-tu9ol 11 ай бұрын
Gran video! Solo un apunte en el min 5:34 se refiere a masa madre
@andrealbuquerque1981 Жыл бұрын
I want to make this bread
@liligar08 Жыл бұрын
Buenas noches!! Chef que medida tienen los moldes? Salen 2 ó más Gracias
@claudiopombo9127 Жыл бұрын
Con esta receta sale un solo pan de molde ? Gracias Gluten
@Lucas-dr4ef Жыл бұрын
Pan de mie sin miel que grandes
@gisselleadaos7865 Жыл бұрын
Hola cuanto tiempo de amasado le dio ?
@yoheljm Жыл бұрын
La leche está a temperatura ambiente ?
@ginah.s8176 Жыл бұрын
Hola Master, consulta 24hrs fermentado temperatura ambiente o al frio.🤔🤔😎😎
@Mr.Player98 Жыл бұрын
Frío
@Mr.Player98 Жыл бұрын
El mismo método es para la masa de pizza y después me contás
@mariamarquez6272 6 ай бұрын
@@Mr.Player98 disculpe, tengo una duda. Las otras 04 horas es en nevera ó temperatura ambiente?
@belpheghor Жыл бұрын
Sin manteca.... solo para ponerle manteca cuando esta listo ... c'est trop bien
@toniguzman8043 Жыл бұрын
La fermentacion es fuera o dentro de la nevera?
@Mr.Player98 Жыл бұрын
En la heladera. 24hs.
@angelasantiagoromero2368 Жыл бұрын
Dos dudas socio,los dos tiempos de reposo son en frío o en temperatura ambiente y es necesario tantísimo azúcar o se puede sustituir o reducir de alguna manera. Gracias anticipadas 👍
@gisselleadaos7865 Жыл бұрын
Que tipo de leche para la opción vegana ?
@robertomoctezuma554 6 ай бұрын
Leche solo una, la de los mamíferos. Aguas preparadas, muchas. Coco, almendra, arroz, etc. Cualquier puedes usar
@Dashgrin Жыл бұрын
Reposar 24 horas en frío no?
@emanuelnoriegasosa7036 Жыл бұрын
Si
@margaritaperez4040 Жыл бұрын
Cuantos gramos es el pan
@alvarocarrizo9787 Жыл бұрын
Ramón dame clases de Inglés ❤
@karlaponcedeleon5681 Жыл бұрын
El pan se fermenta a temperatura ambiente o en la heladera y no se vió en que momento le ponen el azúcar y el aceite
@jonathangomez2401 Жыл бұрын
el aceite esta con la leche y la azúcar con la harina
@karlaponcedeleon5681 Жыл бұрын
@@jonathangomez2401 gracias por la aclaración.
@Natanchu Жыл бұрын
24 horas en frío y 4 temperatura ambiente
@isabelcassocaballero Жыл бұрын
Ya vi cuando detuve el vídeo q la leche tiene el aceite 😂
@catalinalao805 Жыл бұрын
Ahh no lleva mantequilla pero si aceite. Está bien
@tintaroja2011 Жыл бұрын
No muestran las cantidades, voy a probar solamente el leudado de 24 horas. Las medidas pueden ser las del pan de molde de Paulina Cocina.
@snowy006 Жыл бұрын
Mira la descripción ahí están
@MegaNocilla Жыл бұрын
Para mí el pan sale fabuloso. Pero para no ser un pan comercial me parece que lleva demasiado azúcar. Es mi parecer. Igual estoy equivocada. Muchas gracias.
@sergiofusaro9548 Жыл бұрын
eu acrecentaria na receita lecitina de soja;
@enriquepalacios5227 Жыл бұрын
Por que no mostraron cuando ponen el aceite y el azúcar, disculpe la pregunta ?
@matiasmartinez2611 Жыл бұрын
lo mismo me pregunto (ward por si reponde)
@alvaroferraro3892 Жыл бұрын
El aceite estaba con la leche. Y el azúcar seguramente estaba con la harina y se olvidaron mencionarlo
@lidiacairo5439 Жыл бұрын
Seguramente muchos detalles se van en la edición . Pero los líquidos van juntos (aceite y leche) y el azúcar podrías ponerlo en la leche o en la harina.
@lidiacairo5439 Жыл бұрын
Qué rico!!
@mariupelazasbernal6500 Жыл бұрын
Para cuántos moldes es?
@giangiacomobadalamenti5813 8 ай бұрын
There's no way that's the real recipe, it's a 87% hydration, with way too much yeast for 24h in fridge + 4 room
@robertomoctezuma554 6 ай бұрын
Pues acabo de hacer la preparación y te digo que me quedo igual. Mucha máquina, eso sí, y por eso hay que estar checando la temperatura, darle su tiempo. Yo hice tiempito de 5 min y en el tercero y cuarto le metí la 3ra velocidad. Ahorita lo metí al refri. Seguiré informando
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