Salsa Boloñesa Tutorial. ¡La ORIGINAL!
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Күн бұрынSu Majestad la salsa (ragú) a la boloñesa, el condimento típico de la lasaña. Una de las salsas más representativas de la buena cocina italiana y para elaborarla a la perfección me basé en la receta depositada por la Academia Italiana de Cocina en la Cámara de Comercio de Bolonia. Sin embargo, como toda buena receta tradicional, puedes aplicar variaciones y crear tu propia receta perfecta. Si tú también eres fan de la salsa a la boloñesa, no te puedes perder todos los pasos de mi receta.
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Salsa Boloñesa Versión Siciliana: • ¡Cómo preparar una bol...
INGREDIENTES para 8/10 personas
- 1 kg de carne molida de ternera (o 60% ternera y 40% cerdo)
- 125 g de ramas de apio
- 125 g de zanahorias
- 250 gramos de cebolla
- 150 g de manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra)
- 500 g de salsa de tomate
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 vaso de vino tinto
VARIANTES (Todo al gusto)
- tocino (panceta) no ahumado
- concentrado de tomate
- nuez moscada
- pimienta negra
- salchicha de cerdo desmenuzada
- hígado y corazón de pollo
- guisantes (chícharos) recién cocidos
- champiñones Porcini secos remojados en agua
Y si eres un amante de la pizza, ¡no te pierdas la receta de PIZZA NAPOLITANA SIN AMASAR con HORNO de CASA: • Pizza Napolitana, sin ...
Si deseas descubrir aún más sobre recetas italianas, te recomiendo de mirar nuestros otros videoclips aquí: kzfaq.info...
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:13 Cómo cortar los olores
0:59 Preparación del sofrito
2:19 Cocción de la carne
4:53 Cocción de la salsa (ragú) a la boloñesa
7:25 Prueba y saludos
@mariajosetorrillascasas2505 6 ай бұрын
Ayer hice la salsa. Y hoy he hecho la lasaña con la salsa. Simplemente espectacular. Por fin recetas reales que salen realmente buenas. Gracias
6 ай бұрын
Wow te felicito 👍👏, Muchas gracias por comentar. Un abrazo
@carmengonzalez5968 Ай бұрын
Eres un maestro de cocina, me gustan tus recetas porque eres muy exquisito para explicar las recetas te felicito papa felice
Ай бұрын
Muy amable, gracias
@apocalypsedude7490 8 ай бұрын
La acabo de hacer, me quedó buenísima. Muchas gracias por compartir la receta, un saludo desde Argentina!
8 ай бұрын
Wow te felicito 👍👏, muchas gracias por comentar. Saludos
@alvarosantacruzarias9193 3 ай бұрын
Me gusta tus recetas y la paciencia que tienes para contestar cada tontería q escriben algunos , como si supieran realmente cómo se cocina comida Italiana . Cada país tiene su forma de cocinar , tu solo das la receta original , y eso no entienden . Saludos de Perú
3 ай бұрын
Te agradezco mucho por tú comentario, así es, hay qué tener mucha paciencia 😂. Pero los comentarios como el tuyo ayudan mucho. Gracias, un abrazo
@libisinestamayo1996 2 ай бұрын
Espectacular. 👏
2 ай бұрын
@@libisinestamayo1996 Gracias
@danielantunezbracho3525 Ай бұрын
Delicioso
Ай бұрын
@@danielantunezbracho3525 gracias
@luciofelice3090 8 ай бұрын
Gracias papá Felice por enseñarnos tanto.
8 ай бұрын
Un placer. Abrazos
@jmanuelization 8 ай бұрын
Papa felice. Muchas gracias por tus recetas. Están extraordinarias. Saludos desde México
8 ай бұрын
Muy amable, muchas gracias. Saludos
@GPMrGabriel 8 ай бұрын
❤Muchas gracias papá felice. Estoy esperando las 2 horas de cocción pero puedo decir que el olor en la cocina es inigualable. Cómo cuando un tío Italiano que migró a Venezuela hace años, cocinaba para mí.
7 ай бұрын
Wow, qué bien, bravo 👍.¿Cómo te salió?
@GPMrGabriel 7 ай бұрын
@ Excelente. Ya hoy me compré unos tomates para hacer la salsa de tomate.
7 ай бұрын
@@GPMrGabriel Wow, bravo 👍👏
@Lucasss-_- Ай бұрын
Que grande que sos papa felice! La verdad un espectaculo la manera en la que explicas
Ай бұрын
Muchas gracias
@lachimolalat-v6835 4 ай бұрын
Me ha quesadilla exquisite con unos ñoquis caseros de calabaza!
@CarlosReyes-h8q Күн бұрын
Ayer hice la receta, quedo sobrosisima, super rica, gracias!
22 сағат бұрын
Wow, te felicito. Gracias por comentar. Saludos
@mariady68 8 күн бұрын
Voy a aprender a cocinar italiano originalmente
7 күн бұрын
Muy bien, bravo
@juanazavala7691 10 күн бұрын
Muchísimas gracias, maravillosa receta
9 күн бұрын
Muchas gracias, un placer
@RazielMagno360 6 ай бұрын
Amigo me has salvado la vida. La prepararé y te diré que tal. Gracias por tus videos 😁
6 ай бұрын
Wow un placer. Muchas gracias, esperaré el resultado. Abrazos
@horaciomendizabal9974 4 ай бұрын
¡¡Excelente!! ¡¡Gracias!!
4 ай бұрын
Un placer, gracias
@enriquevizcainopascual5356 8 ай бұрын
Papa muy buena y aún mejor hecha Eres un fenómeno de la cocina me gusta mucho tus recetas un desde Almería España
8 ай бұрын
Muy amable, gracias. Un abrazo
@NormaMaglione 8 ай бұрын
Muchísimas Gracias, !!!
8 ай бұрын
Un placer
@lauraestelamartinezsanchez1892 7 ай бұрын
Sí, me encantó.!
7 ай бұрын
Muchas gracias
@user-wi2lc1lb2u 8 ай бұрын
Gracias !! Desde Canelones. Uruguay!!!
8 ай бұрын
Un placer, saludos
@emilianoaguilarO 6 ай бұрын
Grande! Papá Felice, mi salsa mejoro sustancialmente en calidad y sabor, una delizia.
6 ай бұрын
wow te felicito 👏 👍. Muchas gracias por comentar. Un abrazo
@cetroautomotrizjosetomas974 8 ай бұрын
Muy bueno me encanta
8 ай бұрын
Muchas gracias
@cristhianfernandez8092 8 ай бұрын
muchas gracias. gran video
8 ай бұрын
Muchas gracias, un placer
@alejandramagana6025 3 ай бұрын
Me encanta! Gracias!🎉🎉🎉
3 ай бұрын
Gracias, un placer
@270819531 5 ай бұрын
Gracias
5 ай бұрын
Un placer
@fernandomuf 4 ай бұрын
Espectacular receta, gracias 🇨🇱
4 ай бұрын
Un placer, gracias
@isabelortega1043 8 ай бұрын
¡Qué maravilla de receta! ¡Muchas gracias!
8 ай бұрын
Muchas gracias, un placer
@elviradonnarumma6832 2 ай бұрын
Me encanta sus recetas
2 ай бұрын
Muchas gracias
@carloschicaiza2131 7 ай бұрын
Me faltan 3 horas para probar mi plato, pero huele riquísimo
7 ай бұрын
Wow te felicito. Gracias por comentar. Saludos
@cajadepapeles1234 8 ай бұрын
Es muy interesante el video🛐
8 ай бұрын
Muchas gracias
@analuisacamposv5364 7 ай бұрын
Se ve buena la voy a hacer.... Gracias
7 ай бұрын
Muy bien, un placer
@albertoalbonico9765 12 күн бұрын
Tutto fatto molto bene. Manca solo ( come da ricetta ufficiale depositata ) un bicchiere di latte verso fine cottura per mitigare l' acidità di vino e pomodoro😀
11 күн бұрын
Grazie, si é vero. Saluti
8 ай бұрын
Grande papá felice, hoy me lanzo con esta receta.
8 ай бұрын
Muy bien 👍, gracias
@normacorral2444 8 ай бұрын
Hola gracias por la receta. De la Boloñesa.Papa Felice¡!!! Muy rico todo cuánto preparas!!!!🎉🎉❤
8 ай бұрын
Muchas gracias, un placer. Abrazos
@IngrinthLizethPerezmacario 8 ай бұрын
Muchas gracias Papá Felice. Saludos y abrazos
8 ай бұрын
Muchas gracias, un placer. Otros de regreso
@raquelnunez5812 2 ай бұрын
😋🤤👍.Gracias 😗
2 ай бұрын
Un placer
@dionildafernandez1828 Ай бұрын
Muy buenas recetas Nome las pierdo 🙏 bendiciones y mil gracias x ensenar 👍
Ай бұрын
Muchas gracias, un placer. Saludos
@luisramonmaderuelo8763 5 ай бұрын
Evidentemente lo que hacía era muuuuuy diferente a la bolognesa!! Igual salía rica, probaremos de hacer la "oficial"; que dicho sea de paso, no sabía que existía ese registro, buenísimo! Gracias por la receta, saludos!
5 ай бұрын
Muchas gracias, un placer. te encantará. Un abrazo
@aprendiendoacocinarconcris2791 8 ай бұрын
SALUDOS SE VE RIQUISIMA LA VOY A PREPARAR PARA UNOS CANELONES GRACIAS X LA TECETA
8 ай бұрын
Muchas gracias, muy bien. Un placer, saludos
@50Nadia 3 ай бұрын
Muy buena receta, se ve muy agradable, lo preparare siguiendo las indicaciones paso a pasp. Muchas gracias y bendiciones
3 ай бұрын
Muy bien, muchas gracias. Un abrazo
@dinomorales9147 6 ай бұрын
Papa felice .. Gracias por la receta me quedo super wouu y gracias por compartir cantidades y para cuanras personas te alcanza..un abrazo de Puebla .
6 ай бұрын
Wow te felicto 👍. Un placer, gracias por comentar. Un abrazo
@jeannettearias6775 8 ай бұрын
A❤❤❤❤delicioso
8 ай бұрын
Muchas gracias
@sabela66 3 ай бұрын
He hecho la receta la semana pasada y salió riquísima. La sal la eché a ojo, me parecía mucha. Gracias
3 ай бұрын
Muy bien 👍, te felicito. Gracias por comentar, abrazos
@sweetclau72 5 ай бұрын
wow que maravillosa explicación , les pido una sincera disculpa a los italianos porque la receta que yo preparo en mi casa no es como la que tu nos muestras pero promerto que la próxima vez voy a seguir al pie de la letra tu receta en mi casa amamos la pasta ! Saludos desde México !!!
5 ай бұрын
Muchas gracias, no te preocupes. Por esa razón está mí canal 😂. A ver si te gustará. Un abrazo
@alexismartinez7836 3 ай бұрын
Muy buena la receta. Yo obiare las 4hs. Detesto recocer y eliminar proteinas por demaciada coccion
3 ай бұрын
Gracias
@horaciosoros7342 19 күн бұрын
Que capo Putin! No lo tenia cocinando recetas italianas!
@marialuisacervinocomesana4428 8 ай бұрын
Gracias 💓💜🙏 papá felice 🎉♾️ 🕊️☮️
8 ай бұрын
Un placer 😘
@marivallemp8202 7 ай бұрын
Hai fatto un video sulla polenta? Io no l'ho ancora mangiata 😢. Mi piace molto la cucina italiana...e sempre che posso faccio da mangiare allo stilo italiano.
7 ай бұрын
Ciao, ti scrivo il link kzfaq.info/get/bejne/oOB6qJpkzrutXYU.html . Molto buona la polenta. Un abbraccio
@Chile1Lindo 8 ай бұрын
Amigo hice la receta tal cual dice el video y los ingredientes, pero hay un detalle en la sal. La cantidad dice dos cucharadas de sal gruesa, y me quedo salado el Ragú, creo que debe ajustar las cantidades en gramos de sal o tal vez eran cucharaditas, por ejemplo en mi país Chile cucharada es la grande y cucharadita es la de té...aun así la salsa quedó sabrosa aunque salada, la próxima la haré con dos cucharadas chicas o cucharaditas.😅.
8 ай бұрын
Ok, muchas gracias por comentar. A lo mejor depende también del tipo de sal. Hay algunos que son más salados. Cómo sea, voy a cambiar la cantidad poniendo al gusto 😂. Saludos
@rosiridelvecchio9657 5 ай бұрын
Al quedar salada se le va el justo gusto😮
@bryam54 4 ай бұрын
Amigo, la cantidad de sal en general para carnes es de 8 a 10gr x kilo, de igual manera lo mejor es probar y ajustar a gusto.
@user-ff5kj7sl5n Ай бұрын
AMIGA, TAL VEZ EL QUISO DECIR CUCHARADITAS, PRUEBA ASI PARA VER. SALUDOS.
@alejandramagana6025 3 ай бұрын
Se puede congelar?
@twobrothersviolins9163 3 ай бұрын
👌🥰
@franklinnottaro 4 ай бұрын
👍👍👍👌
@maurominayaarnao 3 ай бұрын
Excelente, justo necesitaba hacer este plato en mi trabajo, gracias
3 ай бұрын
Muchas gracias, un placer. Saludos
@conxihidalgohidalgo5029 8 ай бұрын
Estoy suscrita pero 4horas, no puedo dime que hay otro camino, por dioz
8 ай бұрын
Hola, jajaja, no menos de 2 horas. Un abrazo
@andreacelis1659 5 ай бұрын
Que carne de cerdo recomiendas ? Gracias !
5 ай бұрын
que tenga un poquito de grasita, saludos
@JaimeEspinoza-nv7tu 15 күн бұрын
Hola
14 күн бұрын
hola
@hebevillalba482 5 ай бұрын
se puede hacer en olla a presión para hacerlo en menor tiempo?
5 ай бұрын
Si, se puede, pero el sabor no es lo mismo de una cocción lenta y a fuego muy muy bajo. Saludos
@hebevillalba482 5 ай бұрын
gracias! saludos a Stefano!@
5 ай бұрын
@@hebevillalba482 Un placer, gracias. Un abrazo de los dos
@carlosalvarez9438 25 күн бұрын
Hola! Soy venezolano y me encanta la boloñesa, aquí acostumbramos a usar albahaca, he notado que usted no la usa. Acaso no está bien?
25 күн бұрын
hola, depende de cuál receta se prepara, el ragù a la bonoñese no lleva albahaca, pero en otros ragù, si hay. Un abrazo
@angelasuaje7664 3 ай бұрын
Salsa de tomate? Es lo mismo que Passata? O puré? Algunos vienen muy espesos y no se diferenciar
3 ай бұрын
Passata o puré están bien igual 👍
@rosiridelvecchio9657 5 ай бұрын
Para mí es imperdonable que la salsa no le coloquen albahaco y oregano con in toque de azúcar 😊
5 ай бұрын
Será imperdonable, pero en esta receta no va ni albahaca y tampoco oregano. Además si utiliza el azúcar para quitar la acidez del tomate te sugiero de utilizar el bicarbonato. Un abrazo
@NormaMaglione 8 ай бұрын
Me interesa las lasagna a la bolognesa
8 ай бұрын
Con gusto, muy pronto
@amayaortiz3227 Ай бұрын
Alguien lo ha hecho en crock pot? Gracias por contestar
@javierpena3789 5 ай бұрын
Si no me gusta el alcohol ¿que puedo usar? Papa
5 ай бұрын
El alcohol evapora, se queda solo el toque de acidez del vino que exalta los sabores. En alternativa no poner nada. Saludos
@javierpena3789 5 ай бұрын
@Muchas gracias ☺️
4 ай бұрын
@@javierpena3789 Un placer
@irenehernandez6871 8 ай бұрын
Estas seguro,que lleva zanahoria, no serán inventos????Vzlalucha
@Ruben-tg9yc 8 ай бұрын
Obvio que lleva, en venezuela tienen???
8 ай бұрын
¿A un italiano le dices si es puro invento? Saludos
@jorgeanibalsimondi6505 5 ай бұрын
Non ti manca il latte? Secondo la ricetta depositatta mella Camera?
5 ай бұрын
Sí, pero dice che é opzionale 👍. Un abbraccio
@jorgeanibalsimondi6505 5 ай бұрын
@ credeva che lo Falcoltativo era il "Mezzo bicchiere di pana Fresca" Abbraccio per te. Mi piace molto il tou canale.
5 ай бұрын
@@jorgeanibalsimondi6505 Grazie mille, ciao
@juanbosco2357 8 ай бұрын
no lo he podido ver no se oye lnada bien
8 ай бұрын
Qué raro, acabo de revisar si se oye bien. Gracias por avisar
@Bachis-rf5fp Ай бұрын
Creo que eres tú porque si se oye bien
@marialuisacervinocomesana4428 8 ай бұрын
Salchicha 😅io No
8 ай бұрын
👍
@AlejandroRamos-gx8xh 3 ай бұрын
hmmmm, en esa presentación no se ve tan apetecible, parece m...
3 ай бұрын
Prueba y luego me cuentas
@angelinaangel2024 3 ай бұрын
Tanta agua? Asi se pierde su sabor, por eso 2 horas son suficientes para q no se seque y asi poder evitar de echarle tanta agua. Te salio color marrón, parece q la salsa de tomate se esfumó.😅
3 ай бұрын
así debe de ser, en lugar del agua puedes agregar caldo
@mariavasquez9414 22 күн бұрын
Voy a dejar de seguir al Cheff de cocina italiana por que la que más sabe es usted 😂
@antoniorodriguezgarcia426 2 ай бұрын
Gracias
2 ай бұрын
Un placer
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