#działka #permaculture #zdrowie #ogrody #ogródwarzywny #ogrodnictwo #warzywa #gleba #przetwory #kiszonka
Kochani, nawet jeśli nie jesteśmy przyzwyczajeni do robienia i jedzenia kiszonych warzyw (oprócz ogórków, kapusty), to warto je robić. Są bardzo lekkie, smaczne, a poza tym, wspaniale się przechowują przez cała zimę. My, jako Permakulturowcy, dla których jest ważna niezależność żywieniowa, jemy to, co mamy. I to uczymy się polubić.
Jak zrobić kiszonki z warzyw? Kalafior, brokuł, cukinia, papryka, buraki, rzepa, kalarepa, cebula, czosnek, marchew, seler, korzeń pietruszki - wszystkie te warzywa nadają się do kiszenia. Warzywa myjemy i kroimy na cząstki. Przygotowujemy zalewę, jak na ogórki. Do każdego 1 litra wody dodajemy czubatą łyżkę soli, łyżeczkę cukru. Do słoika wkładamy ząbki czosnku, chrzan, koper i opcjonalnie ziele angielskie i liść laurowy. Warzywa upychamy do słoja i zalewany. Zakręcamy słój i nie otwieramy go przez 5 dni. Potem kiszonka jest już dobra (gdy jest chłodno, kiszenie potrwa dłużej). Na bieżące jedzenie przekładamy kiszonkę do słoików i wkładamy do lodówki albo do zimnego pomieszczenia. Gdy chcemy, aby trochę poczekały, aż je zjemy, po przełożeniu do słoików odkładamy kiszonkę w chłodne miejsce. Pasteryzacja nie jest wymagana.
www.kwantomed.pl
Jeśli podoba Ci się nasza praca edukacyjna i uważasz, że to, co robimy jest potrzebne, wesprzyj naszą działalność dowolną kwotą. Dziękujemy za każdą wpłatę :-)
Dane konta: Kwantomed
KONTO: Santander Bank Polska
wpłata w PLN: 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
kod swift banku WBKPPLPP
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
IBAN Santander Bank
PL 20 1090 0088 0000 0001 4139 1805
PayPal: kwantomed@gmail.com