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PIADINA SFOGLIATA
500 g farina 00
210 g di acqua
65 g di esubero di li.co.li.
10 g sale
50 g strutto + il necessario per sfogliare
Per chi non ha il li.co.li.
500 g di farina 00
250 g di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
10 g sale
50 g strutto + il necessario per sfogliare
Per chi non ama usare lo strutto e non ha il li.co.li.:
500 g farina 00
250 g di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
10 g sale
30 g di olio d’oliva + il necessario per sfogliare
Chi usa il bicarbonato aggiungerlo a metà impasto ! Il resto del procedimento è lo stesso e per tutti spennellare quando cotte con olio evo