Прототипом дальневосточных пянсе стали пельмени пянсе или бянсе, которые готовятся с похожей начинкой, так же на пару, но тесто отличается тем, что готовятся они из смеси простой и клейкой рисовой муки. Тогда, как дальневосточные пянсе были адаптированы, и готовились на дрожжевом тесте.
Сегодня я поделюсь с Вами своим рецептом Пигоди, которые так любит вся моя семья.
Для приготовления 13 шт нам понадобится:
Тесто:
500 гр пшеничной муки
350 гр теплой воды
7 гр сухих дрожжей
5 гр соли
10 гр сахара
Начинка:
400 гр говяжьего фарша
400 гр молодой белокочанной капусты
200 гр репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 ч л молотого кориандра
1-1,5 ч л молотого черного перца
0,5 ч л умами (глутамата натрия) (можно не добавлять, если вы против)) reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
3 ст л масла для жарки reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
Соус:
1 стебель зеленого лука
2 зубчика чеснока
4 ст ложки соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка чили масла
1 ч л молотого кориандра
1 ч л жареного кунжута
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#корейскаякухня #пигоди #пянсе
00:00 - Вступление
01:52 - Тесто
03:14 - Начинка
07:30 - Лепка
13:10 - Варка
14:26 - Соус
15:11 - Завершение
16:47 - Дегустация ;)