Пиканья инвертида на гриле (рецепт на угольном гриле)
Рет қаралды 32,925
3 жыл бұрынПодробный рецепт знаменитого блюда из говядины - Пиканья инвертида. Настоящий праздник вкуса и одно из самых популярных блюд в Бразилии! Готовим пиканью на угольном гриле, но аналогичным способом ее можно приготовить на любом гриле, где можно организовать непрямой средний жар, а также в обычной духовке. Рекомендую всем любителям классной говядины, и любителям полной прожарки.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/pikanya-i...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Master-Touch E-5770 GBS grillmag.ru/product/master-to...
• Перец халапеньо в масле grillmag.ru/product/perec-hal...
• Сушеные помидоры в масле grillmag.ru/product/sushenye-...
• Щепа для копчения смесь для говядины grillmag.ru/product/shhepa-dl...
• Беспроводной термометр Weber Connect grillmag.ru/product/cifrovoj-...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #рецепт #пиканья #говядина
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@user-dr1cp6hs6f 3 жыл бұрын
Подскажите когда появится в продаже угольный го анивей? Я так понял их уже месяца три не поставляют,уже почти готов купить газовую версию,но пока жива надежда что угольный появится в продаже, ждать его или ничего не известно?
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Будет в течение месяца или двух
@user-og5hk1ho3q 3 жыл бұрын
Рецептик вяленых томатов- ждём 100%🙏
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Ок. Он очень простой.
@alexandera3200 3 жыл бұрын
Иногда ютуб удачно дает рекомендации, пиканья это круто, ну а это будем пробовать, спасибо!
@PashaSoldat 3 жыл бұрын
Лайк не глядя, сплошной позитив, как Вы так и контент. Здоровья Вам и удачи в развитии.
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@Dziden 3 жыл бұрын
Приготовил, всем крайне советую. Одно из лучших блюд... если начинать знакомство с грилем, то вот можно смело с этого рецепта )) чтобы больше не хотелось по ресторанам ходить))
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
🔥 спасибо!
@magistr.turizma 3 жыл бұрын
Отличный рецепт😉👍🏻
@user-hx1vx9zl4l 3 жыл бұрын
Большое спасибо Сергей,потрясающе!
@sapund 3 жыл бұрын
Красота! Отличный рецепт!
@user-xd4po8zu9p 3 жыл бұрын
Спасибо, за хороший рецепт!!!!
@sergeys.1142 3 жыл бұрын
Шикарно, Сергей! Спасибо за рецепт)
@shuga1980 3 жыл бұрын
Отличный рецепт, спасибо большое)
@user-mr7du3gc8j 3 жыл бұрын
Классное блюдо, готовится не долго! Спасибо вам!!!
@user-bg5xt7pu6h 3 жыл бұрын
Шикаааааааарно!!!! Спасибо, Маэстро!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@user-kj8bs3tn6x 3 жыл бұрын
понравилось. Четко, по делу, без пафоса, интересно. Оригинальный рецепт и хорошая подача материала
@roman4691 3 жыл бұрын
Наверное вкусно 🤤
@user-mp5xk9nn3x 3 жыл бұрын
Очень интересная режисерская находка с началом ролика на улице у гриля! Круто, поддерживаю) Рецепт, как всегда, на высшем уровне!
@user-be3ze9ji6z 3 жыл бұрын
Обязательно приготовлю....
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Рекомендую!
@johnsilver2441 2 жыл бұрын
Блин, ты крутой мужик, я чуть слюной не захлебнулся.
@user-eo5tn6fw7z 3 жыл бұрын
Шикарно!!!!!!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@EmilBogopolskiy 3 жыл бұрын
Отличная идея. Пиканью люблю и готовлю часто, но чтоб вывернуть и начинить не думал.
@TheCheck01 3 жыл бұрын
Отличный канал. У меня у самого гриля нет, только мангал. Но все равно можно много интересного и полезного почерпнуть
@grossengineering6195 3 жыл бұрын
Очень не обычно и по всей видимости очень вкусно , все делаю по вашим видео
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо! :)
@ramzesvvsu 3 жыл бұрын
Здорово. Сейчас попробуем.
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@ivanbulavin9784 3 жыл бұрын
Великолепно 👌
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@FluteSoul 3 жыл бұрын
Это же бомба!!!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@enotpoloskun8799 2 жыл бұрын
Сделал на днях. Процесс конечно это и есть самое настоящее фудпорно) Правда пиканья у меня была не мраморная, поэтому вкус мяса был обычный. Но всё равно очень оригинально получилось. Спасибо!
@alexbel2447 3 жыл бұрын
Спасибо! Класс!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-iz8jg4ke3h 2 жыл бұрын
Ништяк. Смотрю. Тестю подарил в 2020м 57й. По факту сам себе подарил. Кайфую от готовки на этом штуке. Спасибо за рецепты. Ребра с 1го раза не получились. Толстые купил. Надо было 4 часа готовить, а не 3. Жду видосы. И вопрос: не нашол такой 2й этаж на угольный гриль в видосе про ребра свенные. С.ПБ. спасибо
@artsmann 3 жыл бұрын
Не слышал о таком рецепте. На моменте завершения выворачивания немедленно осознал, что надо делать. Выглядит многообещающе :)
@sidspears3117 3 жыл бұрын
ууух бомба, надо делать
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:) Рекомендую!
@stasmarchenko7313 Жыл бұрын
Для тех кого пугает выворачивание - делаете кормашек, затем по одному из краёв делаете вдоль разрез так, чтобы при вывороте шов оказался выше центра, зашиваете и готово. Полумера, но кому-то может пригодиться.
@DmitriyNechaev1507 3 жыл бұрын
Необычненько))
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@user-nm4by8fp3e 3 жыл бұрын
Еле до ужина дотерпел 😉
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:))
@user-qk8eo6yr2d 3 жыл бұрын
Вывернуть пиканью для меня мученье и нервы невероятные. Как так быстро у вас, раз- и готово!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:) Ну я в ролике все рассказал.
@user-qk8eo6yr2d 3 жыл бұрын
@@Grillbbqclub да-да.я понял свою ошибку =)
@molo4nijmyss 3 жыл бұрын
интересное блюдо
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@ioangrozniy7602 3 жыл бұрын
Почему можно поставить только один лайк)
@mikhailesin141 3 жыл бұрын
Рецепт вяленых помидоров от Вас очень хочется! Спасибо.
@user-ek8mb6ch4p 3 жыл бұрын
Спасибо!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@evgenykravchenko5568 3 жыл бұрын
Это однозначно 👍
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)
@user-qq3kt7bf3g 2 жыл бұрын
8 лайков однозначно!!!
@MaratNI 3 жыл бұрын
Интересно, а в чем преимущество выворачивания, оголяя мясо? Подозреваю, что сделав карман и засунув туда начинку и часть срезанного жира, получится не сильно большая разница?
@dmitrydemidov4822 3 жыл бұрын
Бомба)
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:) Спасибо!
@sergeykaprantsev5192 3 жыл бұрын
Сергей, как ваше здоровье? Все будет хорошо?
@instyle398 3 жыл бұрын
Сергей, где вы покупаете мясо? Где то на рынке или в интернете заказываете?
@apchup 3 жыл бұрын
к начинке майонеза, запихнуть в тарталетки и можно на стол как закуску! )) Спасибо за рецепт!
@Maenling 3 жыл бұрын
Майонезом портить мраморную говядину?)
@apchup 3 жыл бұрын
@@Maenling ну конечно же нет! Я имел ввиду чисто начинку ) Ну типа салатика будет )
@StroberTube 3 жыл бұрын
Сколько пиканий брать для тренировки разреза и выворачивания?? ))
@262BI 3 жыл бұрын
Новая бандана 👍😁 Рецепт понравился. Чем можно заменить бекон?
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Копченой колбасой
@MaratNI 3 жыл бұрын
Бекон бывает и говяжий. Тот же праймбиф или Зозулинский предлагают
@AndrewLeonov 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, а где вы мясо покупаете?
@AlikKra 3 жыл бұрын
👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 Поздравляю с Днем Победы! Мы всегда будем помнить, что величественный подвиг в победе над нацизмом совершил советский народ.
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
С праздником!
@user-yf9tx2bf9l 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста в двух словах как сделать это же блюдо с корзиной sns, если это конечно применимо
@acestas 3 жыл бұрын
Рецепт бомба! Скажите, а во время готовки, заслонки же надо прикрыть на 2/3? Или также оставлять открытыми как и во время прогрева? Упустил что-то этот момент.
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо! Открыты все время
@LEOPOLDFAK Жыл бұрын
Спасибо за рецепт! 👍 посоветую Если 2.9 вес пиканьи , данное блюдо удастся ? Или лучше его по другому приготовить ?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Из небольшой пиканьи можно сделать классический английский ростбиф. Это очень вкусно блюдо. И обязательно сделайте к нему соус. Смотрите здесь: kzfaq.info/get/bejne/eJl7h8h6vs-zZGw.html
@user-gr5ih9vg3j 2 жыл бұрын
А где берёте мясо если не секрет?
@user-tq1wj4zz2x 3 жыл бұрын
Буду делать обязательно,но вместо бекона использовать сухие белые грибы,внутри будет что то в виде жюльена
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Хороший вариант!
@alekseyegorov6176 3 жыл бұрын
Интересный вариант, попробую. Только вместо перца в начинке надо чего-нить другое придумать
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Экспериментируйте!
@user-tq1wj4zz2x 3 жыл бұрын
...одно но,...бекон не желательно до корочки поджаривать,там нетритная соль ,а она при зажаревании образует концероген -опастный для здоровья. Но мы все понимаем что это рецепт и требует такого приготовления,но ради общего развития мой репост,кто в теме тот не осудит.Сережа по прежнему лайкос
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо! :) Относительно бекона - по желанию! Однако, в мире есть множество людей, которые зажаривают бекон еще сильнее.
@kondinsky 3 жыл бұрын
А что за новый термощуп используется? Обратил внимание на не оригинальную конструкцию.
@subucnam 3 жыл бұрын
Здравствуйте уважаемый. Подскажите один момент. Пришел гриль master touch gbs. При сборке обнаружил что отверстия для крепления lid holder отсутствуют. Видимо чаша нижняя от original kettle. Подскажите пожалуйста, на сколько безопасно для эмали просверлить дрелью три нужных отверстия? Спасибо заранее
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Добрый день! Лучше не делайте этого. Нужно заменить по гарантии. Свяжитесь с дилером, где покупали, они должны без вопросов заменить. Просверлить можно, но доработанный гриль снимется с гарантии автоматически. Поэтому, просто замените котел.
@subucnam 3 жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо за скорый ответ. Дело в том что мне его прислала сестра из сша в украину. Уже позвонила в магазин, они пришлют новый котел, у следующей посылкой она мне его пришлет. По этой причине про гарантию я забыл сразу же. Хотя не уверен как распространяется гарантия у Weber, может и в украине можно заменить. В любом случае буду пока пользоваться, эмаль сверлить опасаюсь, но и крышку в руках держать ре охота.
@orion5854 3 жыл бұрын
Рецепт шикарный! Всех с праздником Великой Победы!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Спасибо! С праздником!
@sergegusev6334 3 жыл бұрын
А если не выворачивать, а просто внутрь начинки добавить чуть срезанного жира? Жалко рисковать таким куском.
@LEOPOLDFAK Жыл бұрын
Подскажите из пиканья весом 3 кг, брискет лучше сделать или как на видео за фаршировать ?
@Grillbbqclub Жыл бұрын
Брискет из пиканьи не получится. Лучше сделайте как в видео или еще проще - классический ростбиф (это очень вкусно): kzfaq.info/get/bejne/eJl7h8h6vs-zZGw.html
@waltergerdt1403 3 жыл бұрын
Сергей с праздником! Интимный вопрос - какая разница между замоченной щепой или чурочкой?
@sergeys.1142 3 жыл бұрын
Никакой кроме времени копчения. Чурочка дольше горит, соответственно дольше коптить будет
@LadoSaroch 3 жыл бұрын
Баттерфляйем стреляеш....?
@user-yd9ri6sf3w 3 жыл бұрын
А вот у Вас в помещении слева полка со специями висит на стене. А она самодельная или покупная? Если покупная, то где купили?
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Самодельная
@user-yd9ri6sf3w 3 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Понятно, буду такую-же делать...
@goodsaul66 2 жыл бұрын
у меня вопрос, если взять такую же целую пиканью, но ее фаршировать ее, есть ли смысл доводить до 54-55 градусов?
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
Посмотрите это видео kzfaq.info/get/bejne/eJl7h8h6vs-zZGw.html
@denisbelyaev7898 2 жыл бұрын
Рецепта нет на сайте! )) не удобно искать ингредиенты и время приготовленияя
@ramunasgedvilas9061 3 жыл бұрын
ли брикет,возможнa на газовом гриль
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Не понял
@ramunasgedvilas9061 3 жыл бұрын
@@Grillbbqclub можно ли жарить грудку говядины на газовом гриле (brisket)
@viktoraleksejev1235 3 жыл бұрын
я что-то пропустил?а какая температура гриля должна быть?
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
Средний жар. Я не только озвучиваю, мы еще и подписываем в кадре.
@viktoraleksejev1235 3 жыл бұрын
😄👍
@romanl1975 3 жыл бұрын
Похоже, что один дизлайк от какого-то лютого вегана!🤣🤣🤣
@KolinKertis 3 жыл бұрын
пара тройка десятков инвертид, и можно практиковать зашивание неглубоких порезов в полевых условиях ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)))))))
@ZTr1165 3 жыл бұрын
Если при выворачивании пиканьи подпихивать ее палкой, то получится пиХанья инвертида -))
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
😁🤣
@user-xu5md5hf9t 3 жыл бұрын
Блин мне кажется это не реально вывернуть его одному
@user-sb7og7de4m 3 жыл бұрын
Серега, купи уже нормальную зажигалку с длинным носом, в любом фикспрайсе на кассах есть
@Dmitrichz 3 жыл бұрын
Последние 10 минут готовки самые сложные.
@iggipopp2 3 жыл бұрын
Ел пиканью я сегодня Завтра ничего непомню
@iggipopp2 3 жыл бұрын
Сегодня вывернул пеканью А завтра что? Пельмени тестом внутрь.
@iggipopp2 3 жыл бұрын
Гаврила вывернул пеканью Инвертором Гаврила был
@iggipopp2 3 жыл бұрын
Пеканий видел я немало Но вывернутую первый раз
@iggipopp2 3 жыл бұрын
Пеканья думала "ну что вы Не могут вывернуть меня" Ан нет, случилось так, что могут. Бразильский брызнул фейерверк
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)))
@user-ie5co8yn8d 10 ай бұрын
Все сгорело 🤦♂️
@TheRomicC 2 жыл бұрын
извини имя не знаю ,а зачем выворачивать? что-бы что?
@user-zz6tv4md8x 3 жыл бұрын
это прям кулинарное порно
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:)))
@dymkovskiy 3 жыл бұрын
Не дырочка, а отверстие, глухое или сквозное!
@pmgod1 3 жыл бұрын
планы на следующие выходные резко изменились! спасибо!!!
@Grillbbqclub 3 жыл бұрын
:))))))
@Dziden 3 жыл бұрын
Я уже на завтра буду готовить, пиканью должны привезти к 15:00))
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 39 М.
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 77 М.
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 80 М.