ПИВОВАРЕННЫЙ СОЛОД. Почему именно из солода производят пиво и как его правильно Использовать?

Рет қаралды 307

Күн бұрын

Дорогие друзья , рада вам сообщить , что мы начинаем новую серию лекций «Просто о сложном» , где я буду освещать сложнейший технологический процесс приготовления пива простыми словами . А так же буду освещать все практические аспекты того или иного процесса . Ну , а начнем мы конечно , с основного сырья в пивоварении . И конечно , это основа всех основ - пивоваренный солод . Какую ценность он в себе хранит и как правильно ее использовать . Разберем на сегодняшней лекции . Приятного просмотра
00:00 Введение
00:26 Что такое солод и как его правильно использовать?
11:33 Короткие итоги
Инстаграм *
annzelenkov...
Телеграм
t.me/AZBschool
Школа
azbrewingschool.ru
www.azbrewingschool.com
*Meta - признана экстремистской организацией на территории РФ

Пікірлер: 9

@samsunggalaxys7249 Ай бұрын

Анна, спасибо! Информативно и доступно в понимании..

@user-et2og8xz3h Ай бұрын

Отличный контент☝️

@SergioKostik Ай бұрын

Спасибо поучительно.

@stenlee556 Ай бұрын

Анна, огромное спасибо вам за введение! Многих домашних пивоваров интересует, нужно или нет делать белковую паузу при затирании ячменного солода? (Или это было актуально , когда пиво производили из токового солода).

@azbrewingschool5368 Ай бұрын

Спасибо за Ваш интерес ! 🤝 Необходимость в белковой паузе зависит от степени растворения используемого солода - количества белка и числа Кольбаха . Если количество белка достаточно высокое , то необходимость конечно есть . В основном , количество белковых веществ не связанно с видом производства солода . Этот показатель идет от ячменя , из которого изготавливается солод .

@stenlee556 Ай бұрын

@@azbrewingschool5368 Анна , спасибо за совет, попробую ещё почитать литературу на эту тему