Купить ПИВОВАРНЮ EASYBREW 40Л: goo.gl/XFUJ2u
В этом видео мы представим Вам инструкцию по работе с домашней пивоварней. Для начала подготовим пивоварню: Установите фильтр "Базуку" на кран и зафиксируйте ее хомутом при помощи отвертки. Наполните варочную емкость необходимым количеством воды, согласно Вашему рецепту. Соберите бункер для солода и установите ег в варочный бак.Далее установите белую крышку на перепускную трубку, чтобы при засыпи солода он не попал внутрь трубки.Теперь можно приступать к варке пива. (по рецепту приготовления Зернового набора "Бархатный эль"). Включите пивоварню; Нажмите на кнопку AUTO/PAUSE, чтобы настроить пивоварню в автоматическом режиме. В левом верхнем углу загорится S1. С помощью кнопки POWER задайте мощность ТЭН. Для нагрева воды необходимо 2500 Ватт. Нажав на кнопку TIMER установим время паузы. Для засыпи солода сделаем предпаузу в 5 минут.С помощью кнопки TEMP зададим температуру. Для засыпи солода установим т-ру 67,5 градусов.Сохраним настройки первой паузы нажав AUTO/PAUSE.В левом верхнем углу загорится S2. Можно начать настройку следующей паузы - паузы затирания.Уменьшим мощность до 1700 Ватт, чтобы солод не подгорал.Нажав кнопку TEMP зададим температуру; Для затирания по нашему рецепту необходимо 68 градусов. С помощью кнопки TIMER установим время паузы. Время основной паузы затирания 60 минут.Нажав AUTO/PAUSE сохраним настройки второй паузы. В левом верхнем углу загорится S3. По нашему рецепту это будет MASH OUT пауза. Для паузы MASH OUT установим мощность ТЭНа до 2000 Ватт. Нажав на кнопку TEMP зададим температуру для MASH OUT. По нашему рецепту необходимо 78 градусов. С помощью кнопки TIMER установим время паузы. Время MASH OUT паузы - 15 минут. Нажав AUTO/PAUSE сохраним настройки третьей паузы. В левом верхнем углу загорится S4. Это будет этап кипячения.Мощность оставим на 2500 Ватт. Нажав на кнопку TEMP зададим температуру в режиме кипячения. Для этого зажмем кнопку "+" до появления надписи BOILING. С помощью кнопки TIMER установим время кипячения. По нашему рецепту необходио 60 минут. После настройки всех пауз нажимаем на START/STOP. Теперь мы можем настроить напоминания о добавления хмеля во время кипячения.В правом верхнем углу загорится HOP1. По нашему рецепту первый хмель необходимо задать за 60 минут до конца кипячения. Установим максимальное время задачи - 59 минут.С помощью кнопки TIMER переключимся на HOP2. По рецепту его необходимо задать за 15 минут. С помощью кнопки TIMER переключимся на HOP3.По рецепту его необходимо задать за 3 минуты. После настройки этапов задачи хмеля. Нажмите кнопку START/STOP для запуска нагрева. Начнется поэтапное выполнение всех заданных программ. После достижения заданной температуры Вы услышите спец. сигнал. Необходимо нажать AUTO/PAUSE, чтобы выполнение программы продолжилось. Засыпьте солод в бункер и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков; После того как солод перемешан, снимите белую крышку и наденьте сетчатый диск на центральную трубку; Вместо белой крышки наденьте верхнюю деталь трубки; Установите изогнутую трубку, зафиксируйте ее двумя ручками на соединителе; Включите насос; Отрегулируйте расход воды с помощью синего крана; Сусло должно неприрывно циркулировать, но при этом не должно избыточно уходить в перепускную трубку, иначе затирание пройдет плохо; Дальнейшие паузы пивоварня проведет автоматически, согласно заданным настройкам: Перед этапом кипячения раздастся спец. сигнал, напоминающий о фильтрации, чтобы аппарат перешел на этап кипячения необходимо нажать AUTO/PAUSE. Далее отключите насос; Перед удалением трубки, закройте синий кран; Осторожно приподнимите бункер для солода и поставьте "ушки" бункера на опорное кольцо на ободе бойлера; Заранее подготовьте бак с промывочной водой (т-ра воды не менее 75 градусов). После окончания фильтрацииснимите верхнюю часть трубки и сетчатый диск; Затем, используя специальную ручку снимите бункер с аппарата; Приступаем к кипячению. При достижении заданного времени вы услышите сигнал напоминающий о задаче хмеля. За 10 минут до конца кипячения устаноите чиллер, чтобы его простериллизовать.Когда кипячение закончится подайте воду в чиллер для начала охлаждения. Охладите сусло до 27 градусов или ниже; Пока сусло охлаждается подготовьте и продезинфицируйте емкость для брожения; Сливайте сусло через кран на лицевой стороне бойлера. Задайте необходимое количество дрожжей согласно рецепту, плотно закройте крышкой и установите гидрозатвор, чтобы исключить доступ кислорода в емкость. Брожение будет длится 7-10 дней, окончание брожения можно определить по прекратившимся "булькам" в гидрозатворе.
Для карбонизации пива используйте декстрозу; Добавьте 6-9 грамм декстрозы на 1 литр пива, либо воспользуйтесь специальной мерной ложкой. Разлейте пиво с помощью сифона или спец. шланга, в зав-ти от вашей бродильной емкости, закупорьте бутылки и уберите в темное место для карбонизации на 10-14 дней.