@luisvaliente5173 3 ай бұрын
Buff... que maravilla. Yo de estas he hecho con calabacín, con berenjenas asadas, con tomate y beicon, etc. Pero las que más gustan son las de cebolla caramelizada con orégano y tomillo. Algunas veces con algo de trufa, boletus. Están de muerte. Gracias por tus videos.
@alfonsoblancoleon2866 3 ай бұрын
Muy buena pinta, eres un crack, gracias por aportarnos tus conocimientos🙌
@6911150 4 ай бұрын
Que bueno tenerte de vuelta hermano bien venido no habamdones tanto tiempo tu canal
@renderCS 2 ай бұрын
Que hermosura esa pizza. Me ha pasado de hacer focaccia y untarle pesto arriba pero a pesar de ir al horno fuerte durante un buen rato me ha quedado cruda la masa que estuvo en contacto con la humedad del pesto. La única manera que encontré de solucionarlo es darle un golpe de cocción breve, luego agregar el pesto y seguir con la cocción. ¿Alguna recomendación para incorporar humedad en masa y evitar que se apelmace o quede cruda? Gracias por todos tus videos!!
@alejandrachima8442 4 ай бұрын
Excelente contenido un gran panadero y además buen comunicador!
@DavidGarcia-rm5dt 4 ай бұрын
Que grande eres!!!
@soyopelouro 4 ай бұрын
Mamma mia! Tremenda
@gonzalopurvis4492 4 ай бұрын
Fantástica 👌
@pepfeliu5034 3 ай бұрын
👏👏👏
@julian.arboleda 4 ай бұрын
Hola Juan, muéstranos cómo haces la pizza y cómo haces la masa. Saludos
@panhablalab5713 3 ай бұрын
Sí, en breve sale el proceso de amasado de alta hidratación
@marmota3998 4 ай бұрын
Q pintaza
@arielbonuccelli5685 3 ай бұрын
Muy buena!!!! Que hidratacion tiene? Harina panadera?
@panhablalab5713 3 ай бұрын
84% de agua con harina de fuerza
@pedromartinezperez4185 4 ай бұрын
¿qué hidratación tiene esta masa?
@panhablalab5713 3 ай бұрын
tiene un 84%
@ERNESTORPOMBO 3 ай бұрын
Hola Buenas noches puedes dicir donde esta el video de la masa?
@panhablalab5713 3 ай бұрын
Hola! en dos semanas subo el video del proceso de amasado de esta pizza. La masa es una masa de chapata sin más
@mariaalmudenabeorleguiocho37 4 ай бұрын
Y cómo se hace la masa, que es lo principal?
@panhablalab5713 3 ай бұрын
Hola. Este video es muy especifico del trato de una masa así. Es una masa de chapata básica. En breve sacaré un video de la masa
@ezequielromero4436 4 ай бұрын
tiene levadura o masa madre?
@panhablalab5713 4 ай бұрын
Tiene 15% de mm y 1gr de levadura por kg de harina
@ezequielromero4436 4 ай бұрын
@@panhablalab5713muchas gracias. lo voy a probar.
@rafajgavn2560 3 ай бұрын
@@panhablalab5713 las veces que he probado a hacer focaccia me ha pasado que es un producto que pierde mucho al enfriarse, pierde ese crujiente, por lo que para un puesto ambulante pierde atractivo. A esta le ocurre lo mismo?
@nasruddin75 4 ай бұрын
Ni pizza ni focaccia. No aprobado
@panhablalab5713 3 ай бұрын
gracias!
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