Grande Yari, mi fai venir voglia di iniziare a far pizze.... adoro la pizza e sarebbe una cosa bellissima. Bravo...

La tua pizza la mangerei tutti i giorni... fatta in quel modo in quei posti non ha prezzo ... bravo

Credo che la perfezione sia comunque un difetto. Ottimo video realista. Ho da poco iniziato ad usare il fuoco per cucinare e devo ammettere che sto rivalutando le abilità e competenze dei nostri antenati. Io sarei morta di fame. Ho provato a cuocere pizze in pentola nel camino e silulla brace, fallimenti al 80%....ma chissene, continuerò a provare per ilnpiacere di migliorarmi come per te😅😊🫶🙌 avanti tutta Yari

Facevo il pizzaiolo in Australia, ti do un consiglio impastando a mano è consigliabile utilizzare il sale dopo la prima impastata, questo per il fattore osmosi che il sale ha nei confronti del lievito e mescolando a mano sale e lievito potrebbero non distribuirsi sempre omogeneamente, con un impastatrice non ci sono problemi invece. Altro consiglio se nel camper sei a temperature troppo fredde prova ad utilizzare acqua appena tiepida, mai calda vedrai che la lievitazione sarà più veloce e le temperature più basse non ti daranno problemi

Complimenti per tutti i tuoi video, ogni volta che fai la pizza mi fai venire l'acquolina in bocca!!!

Sarebbe un onore ed un privilegio spizzettare assieme a te Yari.

Bello il video Yari, ottima pizza👏👏👏👏👏

Bel video 👏 complimenti ciao Yari 🖐

È da premio Oscar solo per il coraggio e la passione che ci mette a fare la pizza nella sua situazione "socio-logistica"... Stima assoluta... Il risultato non conta... La maggior parte della gente della sua età non sa neanche accendere un fuoco o farsi un piatto di pasta in bianco... Grande Yari... Non farti seghe mentali su temperature, tempi di cottura, farina ecc ecc... 💪💪💪💪💪💪

Si format sulla solitudine ..molto interessante 👍👍👍👍

Bravo complimenti

Ottimo lavoro...❤🎉.. Sempre un grande piacere seguire i tuoi contenuti

La pizzata ci sta un sacco! Prenotato👍🏻

Bravo Yari 👍

Grande yari beato te, e soprattutto mi piacciono i tuoi video

miglior pizzaiolo wild d'Italia, grande

gli argomenti sulla solitudine, sulla società e sulla percezione della vita sono la mia pizza!!! SPero davvero sentirti parlare di più di questi argomenti, se vorrai, senza imporre nulla, anzi con tanta spensieratezza! grazie!

Numero uno grande Yari😉

I tuo video mi tengono sempre tanta compagnia, cmq riguardo la solitudine sarebbe bello parlarne e soprattutto parlarci della tua esperienza di vita "solitaria".... Sempre grande Yari 🥰😘

BRAVO

40:02 da genovese capisco benissimo il tuo pensiero e lo condivido! (Scherzo dai ...almeno un po') comunque bel video! anche a me piace un sacco ravattare con farina, lievito ecc. ma per ora solo in teglia, almeno sino a quando non riesco a comprare il forno per il giardino! La pizza magari non era perfetta, ma aveva una gran bella faccia, molto migliore di tante che si possono comprare....Bellissima l'idea di qualche bella spizzettata wild in compagnia!!! Buon appetito!

Non sei solo 💯 Per la spizzata in compagnia io ci sono 👍

ciao Yari grande 💯💪

Complimenti x la pizza! Argomento solitudine, sarebbe molto interessante, chi piu di te potrebbe argomentarla. A me farebbe piacere ascoltarti e capire come fai in quei momenti che sicuramente ti capiteranno a stare sempre cosi sereno. E si mi piacerebbe provare una delle tue pizze e fare 2 chiacchere. Buona giornata

Bravo Yari la pizza mi piace più bruciata 😅anche se dicono che fa male...complimenti sempre bravo e poi non viene sempre uguale!!!discorso solitudine molto interessante ciao Yari

Fa sempre piacere sentirti parlare...io non sarei in grado di vivere solitario come te..mi mancherebbe proprio il chiacchierare...condividere ...spero di incontrarti un giorno magari da Antonio..visto che abito nel paese vicino... Ps. Ho comprato anch io l'ooni 12...e mi servo dei tuoi video per iniziare e capire ....grazieeeee.un bacio a Cherìe

Sempre al top il mitico Yari💪

Ciao Yari, hai mai provato a mettere un pizzico di zucchero nella passata? Copre la nota acidula del pomodoro. E per il lievito fresco, se vuoi averne un paio di cubetti di scorta, puoi anche conservarlo in freezer, io lo faccio e funziona ugualmente.

Sicuramente hai fatto pizze migliori, ma sarebbe stato carino vederlo all'opera, insieme a te, questo professionista (che con tutto il rispetto ha più l'atteggiamento da fenomeno che da professionista). Per lavoro supporto tanti professionisti in vari eventi con forni ooni e garantisco che per tirar fuori una pizza da un forno così, con pochissimo spazio di manovra, fiamma ravvicinata e con una postazione arrangiata all'aperto... non è da professionisti, ma di più. Continua così e buone spizzate selvagge💛🔥

Yari ma che bravo sei con ste pizze 🍕🍕

Mi pacerebbe un botto provare la tua pizza 💪🏻

Ottimo. Io sono un maestro....................nel mangiare la pizza. Approvato.

Yari da pizzettaro casalingo come te vorrei darti un paio di consigli...non rilavorare l impasto dopo che ha fatto la prima lievit e nn aggiungere farina, nn stringere troppo i panielli altrimenti la tenacità te la troverai in stesura... x la cottura io ho risolto con un spaccafiamma che ti da quei 2 sec in piu per poterla girare! Dai un occhiata sull internet! Cmq bellissime pizze, e se piacciono a te sti caxxi! Usa pizza app x sapere quanto lievito ci va! Puoi scegliere la temp che hai

Ciao Yari, complimenti per questa dimostrazione di come impastare e farcire ma soprattutto cuocere una pizza, immerso nella natura è davvero molto invitante… Riguardo alla solitudine, ben venga quando non è forzata.. in ogni scelta e in ogni decisione occorre cercare finché possibile una via di mezzo, in ogni soluzione il troppo non è mai consigliabile! Un abbraccio Yari 😘😊✌️👋

Hai una grandissima passione per la pizza penso Ke derivi dal fatto Ke a te piace avere e fare le cose da solo....

Certo che mi fa piacere, parliamo pure di solitudine, di pizza, di natura,... Yari, se tra amici si ha qualcosa di cui si vuole discutere penso che tutti partecipino con interesse. Non di solo kazzeggi o vive l'uomo. 😉👋👋

Ben venga la SOLITUDINE. Thanks!!!

Da maestro pizzaiolo ti posso dire che ci metti passione bravo Yari continua cosi

Vederti spizzettare è rilassante e si vede con quanto impegno ti dedichi a questa tua passione ....e poi le tue pizze cosi belle da vedersi e immagino da mangiare mettono allegria! Quanto al discorso solitudine sarebbe interessante affrontarlo👍

In estate si usa l'acqua fredda perché l'impasto perfetto non dovrebbe superare i 28 gradi, e impastando per tanto tempo con le planetarie si supera facilmente quella temperatura. Al di sopra degrada la maglia glutinica, quindi la lievitazione ne risente. Se ti ricapita di avere quelle temperature al forno, puoi infornare tranquillamente con lo sportello aperto. Se passi per Roma fai un fischio, si spizza con il mio forno a legna. Comunque complimenti per il risultato, la parte più difficile è impastare bene a mano, una volta imparato a usare il fal, ti assicuro che la buona riuscita dell'impasto fa tutto la differenza. Il lievito di birra fresco volendo lo puoi anche congelare....e non guardare tanto la scadenza, basta che non prende aria e non cambia colore....

Mammamia sarei felicissima di mangiare una pizza così poi in un panorama del genere altroché pizzeria io farei la firma chi se ne frega della perfezione..un abbraccio forte ❤

Ogni volta che fai la pizza, sempre, devo mangiare qualcosa. Mi fai venire l'acquolina. Io con il lievito fresco acqua calda e zucchero per attivarlo. Osta se mi piacerebbe spizzetare con te e mangiarne una.

Io ci sono !!! Pizza in natura!!!

Ciao Yari, non sono un pizzaiolo e non voglio insegnarti nulla, forse la lievitazione dipende molto anche dall'umidità dell'aria e dallaltitudine. Buone spizzettate 🤟

ciao grande

Ciao Yari, visto il i continuo variare delle temperature, specie nelle tue condizioni, ti chiedo se hai mai provato una delle tante applicazioni che ti indicano con esattezza le varie percentuali al variare delle temperature e del tempo a disposizione. Io faccio la pizza nel forno a legna un paio di volte la settimana e seguendo quelle dosi che l'applicazione ti fornisce è difficile sbagliare la lievitazione. Buone cose e grazie per i tuoi video.

Yari hai fatto 2 video sul la pizza spiegando molto bene!! Bravo!! Ah! Caspita..sarebbe molto interessante sentire cosa hai da dire sul solitudine e altro

Organizza una bella pizzata in compagnia nelle valli piemontesi!

ti consiglio di mettere la pallina al caldo per lievitare, bel video

Ciao Yari

Il cornicione a vederlo mi piaceva, per quanto riguarda la lievitazione, so che il sale se messo subito rallenta il processo, e andrebbe messo non subito, questo consiglio nel caso lo metti subito.

Caro Yary è sempre un piacere vederti fare la pizza 🍕 cotta on cotta cornicione ok o no maglia glutimica ok 👌 o no puntini neri sul cornicione o no impasto strutturato o no lievitazione per quello ci sono i professionisti e si va in pizzeria sebla si vuole perferta invece per gli amici del web c'è Yary🎉

Mamma mia che voja de pizza che m'hai fatto venì, te possino Yariiiiiiiiiiiii 🤣

Io ho comprato oggi questo forno e mi hanno consigliato di usare il carbone quando questo forno dovrebbe andate a legna, qualche consiglio??? Io oggi ho provato e con il carbone non sono arrivato a temperatura e ti giuro che vorrei un sacco fare qualche pizza con te!

È lo stesso forno che molti youtuber quando fanno le " pizzate"presso l'area sosta camper di Castell'Alfero Speriamo che il grande Yari ci onori passando un giorno in quell'area a deliziarci delle sue pizze!!!

Io commento solo con 🤤🤤🤤🤤🤤

Ciao è capitato anche a me con le farine senza glutine 😂😂😂 è tutta esperienza 😂😂😂❤

Grande Yari,i tuoi video sono tutti e sempre stupendi. Per lo stare da solo si non ti do torto bisognerebbe parlarne di più,ti seguo da molto e sei bravissimo,continua cosi e w la pizza. Un abbraccio forte forte ciao🤗

Yari sarà stato 1 sbalzo di temperatura ?

Di seguito scrivo la mia esperienza se può servire da spunto mi fa piacere. Io uso quello elettrico in casa (modificato ovviamente, resistenze dirette senza termostato e sempre attive, platea in biscotto di Casapulla, e temperatura max sui 520-550) da anni, di solito entro sempre ad almeno sui 400 gradi perchè devi considerare che misurando la temperatura DOPO la cottura della pizza, essendo forni molto piccoli, ti ritrovi una temperatura molto piu bassa all'uscita, di conseguenza si vede giostrare su questa cosa. Inoltre per me la napoletana è sempre e solo con il lievito fresco, (sento anche differenza di sapore), assolutamente senza olio nell'impasto, solo acqua, farina, sale e lievito. Idratazione sempre 62-63, molto molto meno lievito (estate e inverno, vado da 0.3g a 2.5g di lievito x kg di farina), dalle 8 alle 24 ore di lievitazione (sempre in base alla stagione quindi alla temperatura) ed una farina un pò piu forte delle classiche 00 commerciali da supermercato. Preferisco una specifica x pizze o una 0 qualsiasi (non faccio nomi per ovvi motivi). Altra cosa fondamentale, apro il forno il meno possibile, e cerco di girare (quando serve) la pizza, senza mai tirarla tutta fuori, perchè ripeto, essendo forni piccoli, tendono a crollare subito di temperatura e questo incide facendo venire la pizza biscottata. (la napoletana è morbida, non croccante, quando è croccante è sinonimo di bassa temperatura). Aggiungo inoltre che secondo me, dopo ripetute prove l'ideale come temperatura va dai 380 ai 450 gradi, per questo dico di giostrare con tempi e temperatura. Di solito io uso un programmino che calcola le giuste quantità di ingredienti in base alla temperatura ambiente, e mi conto a mente i secondi per aprire e girarla (col tempo conoscendo il forno si va a colpo sicuro). Dopo vari anni, e varie prove mi posiziono tra 90 e 120 secondi in base alla quantità di farcitura (margherita e marinara sono ben diverse da una ad esempio con fiammiferi di speck e fontina, o una tonno e cipolle). Spero sia il suddetto messaggio inteso semplicemente come spunto per trarne soggettivi suggerimenti, con tutta l'umiltà di chi, come me dopo tanti anni, cerca sempre di imparare. Saluti

Le temperature ideali per la panificazione sono 25 gradi Perciò è giusto usare acqua fredda in estate e calda in inverno Soprattutto in inverno usare sempre acqua calda o tiepida in base alle temperature perché il lievito si attiva(lavora) con il caldo Sicuramente non ti è riuscito l'impasto per il troppo freddo dello stesso Buon impasto👍

Ciao yari la ooni per karu 12 ha fatto un serbatoio legna più grande per mettere più legna e va molto meglio poiché hai meno sbatti ogni volta a mettere legna e ci vanno pezzi più grandi .

Comunque, quando vieni ai castelli romani la puoi fare, io sono come te, me magno tutto 🙂

Mitico fornetto. Ho imparato un sacco di cose che prima non facevo, tipo la legna giusta e misurare sempre la temperatura.

Aspetto questi momenti in cui nel raccontarti ,oltre che farti conoscere, ci confrontiamo e impariamo sempre qualcosa .... però perdonami se mi permetto non esagerare nel bere lo dico xché mi sono affezionata a te e chery ❤

Ciao Yariii!! Ogni volta che vedo le tue pizze mi sale l'acquolina in bocca!! Mi piacerebbe molto assaggiarne una, ma ancora di più vederti all'opera dal vivo facendo 4 chiacchere!! Un bacio anche a Chérie, a presto!! 🍕🤗

Credo che qualcuno l'abbia già detto nei commenti, cmq puoi tranquillamente congelare il lievito di birra fresco. Non sono un pizzaiolo😂 faccio lo Chef però funziona

Molto bella l' idea della pizzata in compagnia, se si può mi piacerebbe partecipare

Ciao Yari , quando vuoi mangiamo una pizza insieme minchia sembra buonissima 😊

Se passi per la Valsugana si può spizzettare volentieri

Yari, il kebabbaro sotto casa mia non è bravo come te.....😂😂😂😂🤟🤟🤟🤟

…..il finale e’ da Oscar ….😂😂😂😂😂😂😂😂…cerca 1 bravo che ti tiri fuori dal sto loop ….😂😂😂😂😂😂😂😂…..buona fortuna 🧐

Con il freddo devi aumentare la temperatura dell'impasto per ottenere una buona lievitazione iniziale .Acqua tiepida e maggiore riposo fuori dal frigorifero per fare attivare come si deve la fermentazione,dai che sei bravo...

La solitudine é sicuramente un argomento interessante, d’altronde essere liberi vuol dire anche essere soli…..tu sei un grande viaggiatore solitario…. Ed é molto apprezzabile, io sono assolutamente un solitario, anche se un po’ più stanziale di te… 😊😊😊

Ciao Yari, stavo pensando l'altra volta hai detto che il lievito secco deve essere attivato e che doveva stare almeno 10 minuti in acqua, dal video non sembra sia passato tutto quel tempo (magari nel montaggio il tempo si è accorciato). Questo magari può essere stato il problema. Io cmq mi ricordo quando mia mamma preparava la pizza scioglieva il lievito sempre in acqua calda. Magari questo aiuta nella lievitazione.

Grande vez! Prova con acqua frizz.. se passi per belluno facciamo pizzetta notte coi furghi e voletto..ciaooo 🍕🚐🪂

Ciao Yari, forse non ha lievitato bene per colpa del freddo o acqua troppo fredda, cmq i discorsi profondi sono davvero interessanti, ma meglio essere sbronzi al massimo 👍🏻

Farine il Mulino Rosso sono ottime o comunque farine tipo 1 A me piace moltissimo la mozzarella non cotta cioè mozzarella più umida di quella che usano di solito che è più asciutta di quelle vendute per mangiarle fresce.

Certo Yari sarebbe interessante sapere come gestisci la solitudine, ti ammiro per i tuoi viaggi in mezzo la natura da solo con Chery e non so' come fai.

Yari non è che puoi sbagliare, DEVO sbagliare se no come si migliora, no?! ma questo lo sai già 🙃 Comunque.. simpaticissimo il tipo… commento molto costruttivo il suo…. Dopo che hai scelto di rimanere in loro compagnia e offrirgli la tua pizza… bah 🤷🏽‍♀️ Io vorrei tanto assaggiare la tua pizza..!! 😬 offerta libera e via 😬 ..però devi passare da tenerife 😆

Ciao Yari, che bontà le tue pizze. Ma dopo ti sei fatto due spaghetti? 😅 Perché gli ospiti improvvisati ti hanno fatto fuori il pranzo..😂 e meno male che non erano a livello di una pizzeria! Io gliela avrei tirata dietro 😂

Vieni in sardegna che spizzettiamo.. 🍕🍕🍕🍕

La seconda pizza è uscita perfetta un pelo bruciata sotto ma sei migliorato tantissimo !! un giorno pizzata con tutti noi sostenitori del canale sarebbe il top 🍕🔥💪🏽 con passione e amore si arriva ovunque continua così Yari 💪🏽💪🏽

Yaris non essere permaloso anzi approfitta di quel ragazzo e mettilo alla prova. Fagli preparare un impasto e fallo provare a cuocere una pizza 🍕 e mettile a confronto 😉

o si fa bene...o si impara!!...😉

Yari forse ti consiglierei di cambiare farina e utilizzare una Caputo nuvola di sicuro e migliore della barilla

Ciao Yari, avendo lo stesso forno ti straconsiglio il palino, è molto più comodo per girarla e non far perdere temperatura alla pizza durante la cottura. Ci sono quelli con il manico che si smonta e non occupano niente. La prima pizza anche a me viene sempre un pò chiara sotto, è perchè, almeno io, non ho mai la pazienza di aspettare che la pietra si scaldi bene tutta. PS: a proposito del pizzaiolo.....la pizza perfetta si riconosce proprio dal fatto che la mozzarella deve solo sciogliersi e non "cuocere", magari avrai avuto una giornata con la pizza non perfetta, ma capita a tutti, con l'esperienza si migliora sempre!

la temperatura è fondamentale...se fa freddo lievita meno, meglio ci impiega più tempo......buon appetito....

Ma è diventato un canale di cucina pizza?????

Ciao... la valvola nel camino d' uscita serve per regolare il flusso d' aria. Quindi non dovrebbe essere necessario tappare l' entrata.

Dimenticavo un besito a Cherie ❤

Durante le 4ene ho provato a fare la pizza,pane ecc....rinunciato presto...era + quello che buttavo di quello che mangiavo.Vedere te che cucini tutto in area sosta...posso solo farti complimenti

Ciao Yari, una volta è capitato anche a me, poi mi sono accorto che il lievito era scaduto da un po 😅

Se posso dire sulla pizza, sono cresciuto nella panetteria e pizzeria di famiglia e ho avuto una pizzeria mia. Piano piano vedo che sei migliorato, anche io sbaglio ancora delle cose è normale. Se posso consigliarti delle cose, ti consiglio di prendere il palino, lo so che toglie spazio, ma con quello la pizza rimane dentro e cuoce senza prendere troppi sbalzi di temperatura, togliendola e rimettendola viene stressata troppo tra caldo e freddo, altra cosa è che il lievito secco in bustine alle volte è fallato molto meglio quello fresco, come ti hanno già consigliato. Altro consiglio è sempre lo stesso, il sale meglio metterlo dopo che l'impasto ha iniziato a raccordarsi, separato dallo start del lievito è meglio per via che il sale "raggruppa" il lievito in dei punti e "smorza" la lievitazione, è anche una questione di freddo, se nell'impastare hai tenuto il portellone aperto è entrato del freddo e il contrasto tra la lievitazione start e le ventate hanno smorzato appunto lo start della lievitazione. Meglio impastare al chiuso e lasciare riposare l'impasto ad una temperatura sempre costante. Ma in ogni caso, per via di dove spizzetti, già hai raggiunto un buon livello, io sono il classico viziato, ho bisogno del mio piano in marmo, dei miei grandi spazi, fuori così è molto più complicato. Un abbraccio, spero presto di poterti abbracciare.

Altro che daylone secondo me tu apri una pizzeria da asporto viaggiante! 😂😂😂

Hai sprecato una birra, offrendola a quel fenomeno.

Devo farti davvero i miei complimenti, non tanto per le belle pizze che fai, ma per le materie prime che usi. Da “nazipizzaiolo” casalingo come dici tu, non pensavo che con delle farine così “umili” si potessero ottenere dei simili risultati…. Complimenti! Piccola dritta…. I cubi di lievito di birra fresco si possono tranquillamente congelare. Tiri fuori, sgretoli quello che ti serve e rimetti in congelatore il cubetto. Il lievito secco, che ho usato per parecchio tempo, anche a me ha giocato alle volte qualche brutto scherzo…. Col fresco, anche congelato, mai successo! Inoltre prova la farina di riso al posto della semola; ormai costano uguale ma per la stesura è un altro pianeta. Se passi in Trentino fai un fischio, inforniamo due pizze insieme

ho visto il tuo video alla una di notte e so solo che mi hai fatto venire voglia di pizza...........cavolino ciao

Super! Grazie per i consigli.. pizze in compagnia? Un supporto per il tuo progetto? 🔝 noi prenotiamo subito, solo per il piacere di incontrarti e di stringerti la mano!

Il problema potrebbe essere stato che mostrando a video quei 2-3 passaggi dove impastavi, l’impasto abbia preso un po’ di freddo..perché hai registrato all’esterno quella fase di impasto.. magari il processo di lievitazione si è bloccato a causa del fresco!! Comunque vai Yari! Come hai detto tu, è del tutto normale non capirci un cazzo a volte 😂❤️ Anch’io faccio impasti per pizza e pane e certe volte lievita diversamente!