Jak zwykle świetny, przydatny przepis. Jutro biorę się za to!

Wyszedł bardzo smaczny. Choć w sklepach jest bardzo dużo propozycji gotowych żurków w butelkach i jak się mieszka w malutkim mieszkanku to jest to dobre rozwiązanie z uwagi na brak miejsca. Ale korzystam z Pana przepisów. Przyłączam się do prośby innych Pana wielbicieli o przepis na bigos oraz placki ziemniaczane. Pozdrawiam

Super dzięki za ten świetny program

DZIEKUJE

szukałem właśnie przepisu no i proszę :)

O, ja akurat rozmyślałem, by na jesień przygotować zakwas i przepisu szukałem.

robiłem swego czasu. dodałem jeszcze trochę wody z ogórków kiszonych. był super

Nie lubię w prawdzie żuru,ale przepis na zakwas oglądam z zaciekawieniem.Pozdrawiam serdecznie.

Panie Arturze. Najlepszy żurek na wodzie po parzeniu wędzonek + swojska biała kiełbaska :) mniam mniam pozdrawiam :)

Zaraz zaczynam, pozdrawiam panie Arturze 🖐️

Ja robię zawsze w słoiku po zakwasie na chleb, nie marnuje się zakwas który pozostaje na ściankach ;) A dzieki dobrze rozwiniętemu zakwasowi już po 2 dniach jest gotowy ale i tak zazwyczaj u mnie tak zrobiony żur stoi z miesiąc w chłodnej piwniczce ;)

Jedzmy żurek. Jest zdrowy, odkwasza nasze organizmy.

👍

Do żurku mam ogromną słabość :) To moja ulubiona zupa i zawsze jak ją robię to na własnym zakwasie - to prawdziwy ceremoniał:) Teraz jak się trochę podszkoliłem od Pana to zrobię jeszcze na własnej kiełbasie białej i jakiejś wędzonce - pewnie wędzonych żeberkach. A Pan jakie wkładki poleca Panie Arturze do żurku? Jest też wersja postna na zakwasie mleku i śmietanie - wspaniale smakuje, polecam. Ja zakwas robię trochę inaczej. Jestem fanem robienia kiszonek więc wzbogacam smak tak jak potrafię. Daję dwa razy tyle czosnku co Pan i do takiej ilości dałbym jeszcze pokrojoną w kostkę średnią cebulę - smak końcowej zupy jest o wiele bogadszy wtedy. Chyba Pan nie wspominał, ale warto dodać, że słoik powinien być wyparzony - woda najlepiej przegotowana (w miastach jest różna woda). Wspomniałbym też, żeby nie zastawiać do końcowego żurku czosnku z zakwasu (i cebuli jeżeli ktoś używa) - jest niesmaczny - zakwas trzeba przecedzić. Ja osobiście nie dawałbym na tym etapie majeranku - ryzyko, że to spleśnieje i tak jak Pan wspominał najlepiej takie przyprawy dawać na końcu - esencjonalny smak bardziej:) Dodałbym jeszcze, że mąkę można przesiać przed zalaniem wodą - chociaż nie mam dowodów, że to coś zmienia :) Do żureczku zawsze dodaję ziemniaki (pyry muszą być pochodzę z Wielkopolski:) ), jajka i wspomnianą już kiełbaskę białą:) Super jakby Pan zrobił odcienek o żurku, byłoby wyśmienicie :) Może bym się czegoś od Pana w tym temacie nauczył :)

Wypróbowany przepis,👌!

jesli zalezy nam na szybszym czasie ukiszenia to zamiast skorek chleba polecam sok z kiszonek

A jest/będzie przepis na żurek na tym zakwasie?

oooooohohohoh,,ja widzę Arturo,ze Ty taki "żurkowy"chłopak jesteś ;) Mam tak samo,,uwielbiam wszelakiego rodzaju żury,żurki,żureczki ,barszczyki i wszystkie kwaśne zupki ;)

Świetny przepis. Tylko mam problem z mąka. jestem w niemczech i nie wiem jaką kupić. najwyższą 1050 znalazłem w sklepie. Nada się ?

Artur - opis! Rozmarzanie. ;)

Wyjdzie zakwas bez czosnku?

Zacząłem z powodzeniem robić jogurty to zacznę robić zakwas do żurku. O sukcesie powiadomię

czy można zakwas zamrozić?

Takie pytanie, czy przy robieniu zurku uzywa Pan tylko przezroczystego płynu czy moze miesza Pan calosc? Tutaj stosunek przezroczystego płynu do zawiesiny jest 1:1 mniej wiecej, w sklepie gdy sie kupuje zurek to zawiesiny jest pewnie 10% :)

Byla w Ameryce.

Ja tak samo kisze zurek ale jeszcze dodaje 2 3 skurki z chleba

No ja jestem normalny ale u mnie się tak porobiło, że niektórzy w rodzinie przestali jeść mięso. Proszę zatem o jakieś przepisy na potrawy proste bez białka zwierzęcego - jak ich nie będzie, to ja nie będę zawiedziony :)

Jeszcze garść gałązek kopru i baza na zalewajkę jak się patrzy.

pokaz jak zrobic prawdziwy polski bigos

Kromka chlebka na zakwasie musi być stara metoda i sprawdzona ziele i lisć laurowy też

Jaki zapach powinien mieć zakwas? Raz już próbowałem go zrobić (na chleb) ale zapach był mało przyjemny. Ciasto nie wyrosło a po upieczeniu chlebem można było gwoździe wbijać :p

Żurek nie powinno się gotować latem gdy mamy dostęp do świeżych warzyw.