☝Правильный ЧАМАН /ПАЖИТНИК /без МУКИ / Всё Тонкости Приготовления

☝Правильный ЧАМАН /ПАЖИТНИК /без МУКИ / Всё Тонкости Приготовления - для Бастурмы

Рет қаралды 251,077

Жыл бұрын

Подпишитесь пожалуйста на мой новый канал ссылка 👉 / @lalaakob3462
Для Сотрудничества Эл.почта
Lalahakobyan120@gmail.com
БАСТУРМА из Свинины Рецепт 👉
• Домашняя "БАСТУРМА" по...
Пажитник 1 стакан
паприка + острый перец 2 стакан
чеснок 250 гр очищенный
чёрный перец 3 ч.л
кориандр 0,5 ч.л
зира 0.5 ч.л
соль , вода
#лалаакоб #бастурма #чаман #пажитник #шамбала #какприготовитьчаман #какприготовитьбастурму #вяленоемясо #новыйгод #напраздник #еда #вкусно #lalaakob

Пікірлер: 333

@alenalizhina1945 6 ай бұрын

Лалалачка СПАСИБО огромное что делитесь своими рецептами! Мне очень понравилось! 🤗🙏💐☀️

@valentinagabriyelyan5040 3 ай бұрын

Очень много прочитала комментарий и просто удивилась что за люди пишут как правильно говорить набухнет или опухнет,странно люди вы что учитесь как приготовить или какая разговорная речь.Человек с вами делиться своим рецептом а вы еще такие вещи пишите просто удивляюсь и какое терпение нужно иметь этой девушке читая их.А от меня вам ОГРОМНОЕ спасибо за ваш труд и не обращайте внимания на глупые комментарии.Здоровья вам удачи и благополучия.

@lala-404_akob 3 ай бұрын

Большое Спасибо Дорогая 🌹 и Вам всего хорошего ❤❤

@lala-404_akob 3 ай бұрын

Понравилось как написали девушке 😊 я уже дважды бабушка 😍 Спасибо 🌹

@GB-kl6jz 6 ай бұрын

Наконец-то я увидела нормальный рецепт, с замачиванием молотого пажитника. Но то, что варят перед употреблением вижу первый раз. Во всяком случае , мне понравился рецепт

@caxojan 3 ай бұрын

Лала, спасибо вам за видео. За секретик с пажитником и "заварку" перца - отдельное спасибо! За старания и приятное, спокойное и наглядную картинку - низкий поклон. Всего хорошего:).

@lala-404_akob 3 ай бұрын

🌹🤗❤❤

@user-uf2ig9qp7c Ай бұрын

Барев. Тысячу раз спасибо! Наконец-то и я знаю как делать Всех земных благ.

@user-xs8xc4wt2z 7 ай бұрын

Спасибо, полезное видео!) 👍

@user-if7yh6vx1f 10 ай бұрын

Какой оболденный рецепт! Спасибо большое вам, лайк.

@user-kg2hs5tz8k Жыл бұрын

Спасибо большое. У вас очень вкусные рецепты. Нравится всем в нашей семье.

@karinehakobyan7797 7 ай бұрын

Спасибо, уважаемая Лала, за пасту- намазку для Бастурмы из Чамана, к.- рый, кроме синонима Пажитник, имеет еще и другое название- Шамбала: так называют эту пряность в Индии.Оказывается, что армяне в За*падной Ар*мении использовали еще и листья этого растения,- в качестве пряности, для приготовления блюд. Спасибо вам за толковое и дрступное об'яснение для приготовления этой вкуснейшей пасты- намазки, к.- рую я применяю, еще и при приготовлении различных овощных рагу, яичницы с помидорами и другими овощами, и это придает блюдам неповторимый вкус и аромат! Правда, я знала о трех- четырех ингрединтах этой пасты: самом Чамане, красном- сладком и остром молотых перцах, чесноке, изредка- о применении черного перца. Мука мне тоже не нравится в этой намазке, поскольку ее, обычно, кладут в нее, чтобы паста лучше "склеивалась" с мясом и не осыпалась при сушении сыровяленого мяса на воздухе и придавала бы бастурме соответствующий товарный вид.😅 А вот закладывание в намазку зиры и кориандра было для меня открытием! Нам тоже нравится намазывать эту чаманную пасту на бутерброды, даже- с маслом, сыром, сметаной, и просто- на хлеб! Благодарствую!

@user-sm3fv7ez6c 6 ай бұрын

Вы правы насчет ингредиентов - вкус и запах зиры перебивают все. В оригинальном рецепте даже черного перца нет, только сладкий и острый красный, соли тоже нет, так как в процессе сушки туда уходит излишек соли из мяса /балансируется вкус /.Я чаман замачиваю на ночь, он настолько разбухает, что после слива воды становится похож на желейную массу,поэтому никакой муки не надо, он и так отлично схватывается.Перец я не провариваю, смешиваю все сразу и подготовленное мясо держу в этой смеси 2 дня. За это время соль успевает сбалансироваться.Ну, а потом обмазываю , вешаю, как подсохнет, корректирую - не снимая с подвеса домазываю, оглаживаю мокрой рукой. Это я из 30-летнего опыта.Простите за длинную писанину и спасибо Лале, что она рассказала такую тонкость,как замачивание чамана, а остальное каждый делает на свой вкус.❤

@karinehakobyan7797 6 ай бұрын

@@user-sm3fv7ez6c Вам тоже спасибо: для меня это не "писанина", а возможность соприкоснуться с опытом хозяюшки, имеющей многолетный опыт и умение делать один из вариантов пасты- намазки Чаман, а также,- ознакомиться с нюансами обмазки сыровяленого мяса.Дело в том, что в детстве я попробовала некоторые вкусняшки из армянской и восточной кулинарии, к.- рые готовили коллеги моей бабушки, двое из них были армянами-репатриантами.Так вот, один из этих мужчин классно готовил восточную выпечку, в том числе,- тулумбу, пахлаву, шамали и др.- ие разновидности сладкой выпечки, а другой репатриант,- тоже мужчина, классно готовил такие сыровяленые мясные продукты, как Бастурму и мясной Суджух! Кстати, название суджуХ- суджуК имеет, скорей всего, корейско- китайское происхождение, а те переняли это название у тибетцев. Не знаю, то ли это воспоминания детства, то ли что- то иное, но в дальнейшем мне так и не удалось попробовать такие классные сыровяленые мясные прдукты,- ни магазинные, ни фирменные, ни приготовленные индивид.- ми предпринимателями! 😯🤔😋 И потому, мне интересны варианты приготовления также намазки , поскольку у нас в семье ее потребляют с большим удовольствием, особенно,- на Н.г.

@user-gc4ox2nw5n 6 ай бұрын

И кориандр тоже

@anisraxmatullayev1742 6 ай бұрын

спасибо вам большое я впервые слышу о пажитнике попробую

@user-zr9xr4wb5m 6 ай бұрын

Спасибо огромное❤❤❤ Я тоже хорошо готовлю Бастурму... Но зиру и кориандра не добавляю...

@anaitmovsisyan1238 7 ай бұрын

Спасибо большое,я искала правильный рецепт👍♥️

@galina9062 5 ай бұрын

Самый ценный рецепт чамана , огромное спасибо ! Все стало понятно . Иду готовить😊

@user-rx8ec4kl2q 5 ай бұрын

Лола, благодарю! Ваша намазка для бастурмы просто шедевральная! Здоровья, добра.❤

@mashaivanova2461 4 ай бұрын

Очень довольна вашим раз'яснением

@angelapapoyan3411 Жыл бұрын

spasibo sa rezept ochen xarosi

@user-ef3wi6ig4z 3 ай бұрын

Да я приготовила по вашему рецепту получилось супер спасибо большое. ❤

@user-kb5bb2ic5u 4 ай бұрын

Спасибо вам огромное ❤

@msSofaM 5 ай бұрын

Спасибо вам за рецепт. Обязательно попробую приготовить по вашим рекомендациям.

@user-hu9me6ff8m 6 ай бұрын

Просто молодец🙏

@19fog93 Жыл бұрын

спасибо ,раньше чаман не замачивал

@user-ed7ft6mr9s 2 ай бұрын

Умница спасибо

@user-gv4bd6dg3m 9 ай бұрын

Спасибо! Давно искал рецерт правильного чамана. Большое Вам спасибо!!!❤

@hripsikxazaryan4329 6 ай бұрын

We it

@sedaasatryan4630 5 ай бұрын

ււ

@Afa69 3 ай бұрын

Аминь. Пусть все живут тихо и мирно, и не мечтают о земле от моря до моря, убивая людей.

@marimilana.8292 4 ай бұрын

Замачивание пажитника мне понравилось!👍

@user-wh8zh7cf9o Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт.

@3791REBEL 6 ай бұрын

*🇺🇦☮️🇮🇱 О Г Р О М Н О Е СПАСИБО, Лала. Воспользуюсь Вашим рецептом и обязательно приготовлю этот соус, ОЧЕНЬ люблю острые блюда. Лайк, подписка.*

@lenaharutyunyan2234 4 ай бұрын

Thank you Lala jan chamani hamar , shat sirun amen inch@ tegh@ , tegh@ cuyc tvecir erkar kyanq qez 🎉🎉🎉🎉

@lala-404_akob 4 ай бұрын

Спасибо 🌹Շնորհակալ եմ ❤❤

@user-bo5xt2qw2o Жыл бұрын

Лала Джан я уже приготовила сушится спасибо за ваш рецепт 👍❤️💋

@user-kx8mo8jf8o Жыл бұрын

Спасибо все понятно.

@allamar.6506 Жыл бұрын

Умничка...

@user-gt7rz5uw5z Жыл бұрын

Как вкусно говорите, приятно слушать. Все высокого класса, как всегда. Очень все люди любят настоящее. Как бастурма в видео. Большое спасибо.

@user-ds1ti6cb3i Жыл бұрын

Спасибо большое за вкусные рецепты. С наступающим вас новым годом, успехов.

@lala-404_akob Жыл бұрын

Спасибо 😊 и Вас тоже с наступающим Новым годом 🌲❤🌲❤

@user-jb5xw1lh9e Жыл бұрын

Спасибо за видео 👍💣

@user-dj2sz3eu3n Жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо большое. Зайду к вам посмотреть рецепты.

@user-up2ev8qn1x Жыл бұрын

Спасибо огромное за хорошие рецепты Сновым Годом всю вашу семью счастья и здоровя вам

@lala-404_akob Жыл бұрын

🥰❤❤

@user-ow2dr7qi7g Жыл бұрын

Шноракалутюн .

@user-se1px2uj8p Жыл бұрын

Лала .спасибо.за.ваши Советы.вы Отлично,доступно.обб.ь ..ясняете

@user-uo1pp9ij9y Жыл бұрын

Уважаемый,ты очень большой молодец, всё сделаешь правильно.Спосибо тебе больше ❤❤❤🙏🙏🙏

@user-gy3qi1nt3h 11 ай бұрын

СПАСИБО !!!!!!!!!!!!!!!1

@user-is6gs6me3q Жыл бұрын

Даже и не знала что добавляют муку. Благодарю за рецепт.

@Svet3lana 7 ай бұрын

Спасибо за совет с пажитником. Жаль,что поздно увидела ваше видео.

@user-me7xd6wy7j 5 ай бұрын

Я делаю так, только ещё сумах добавляю

@user-jt4hk8uv3z 5 ай бұрын

Спасибо большое

@AnjikXachatryan498 Жыл бұрын

Շատ հետաքրքիր էր՝ հատկապես երբ կարմիր պղպեղը եփեցիք- ես այդպիսի տարբերակ դեռ չէի հանդիպել👍իսկ չամանի աելցուկով ես երբեմն պատում եմ պատրաստի բուդը❤

@lala-404_akob Жыл бұрын

🥰 Գալիք Նոր տարին Շնորհավոր 🌲❤🌲❤

@AnjikXachatryan498 Жыл бұрын

@@lala-404_akob Ձերն էլ💖թող խաղաղության տարի լինի🙏🙏🙏

@user-rd8st2sn7i 8 ай бұрын

а зачем вы варили перец?

@user-cy3fc2vd3v 7 ай бұрын

❤❤❤

@user-td1rh6cu1w Жыл бұрын

Спасибо вам за доступное объяснение.Сделал так как у вас ,теперь только дождаться )) Правда я ускоряю процесс дегидратором .

@lala-404_akob Жыл бұрын

👍❤

@nickblack7468 Жыл бұрын

Thank you for your great work!!! I use fenugreek.

@bakumobil5796 Жыл бұрын

Ядобавляю пажитн к в домашнюю колбасу

@user-qu7jc6yk1r 6 ай бұрын

Очень вовремя вышла на Вас, завтра надо чаман купить, буду брать молотый,нечем крутить,я на съемной квартире живу,хотя погружной блендер взяла с собой, никогда не видела,чтобы красный перец варили,хотя логично!!! Спасибо большое! У меня сало и мясо говядины будет ( бастурма) спасибо!! Подписка + лайк!

@lala-404_akob 6 ай бұрын

🥰❤❤

@user-zd3cj5dk9z 7 ай бұрын

Барев Лала джан, спасибо за правильный рецепт чамана, если честно я постоянно чаман купила молотом виде , в первые видела замочить ,сейчас хочу купить зерно ,и пробовать так ,как ты показало,мне очень понравилось ,твой рецепт,по этому от меня подписка и 10 лайков 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@gayanebalyan3138 Жыл бұрын

Այս տարբերակին ծանոթ չէի,Լալա ջան,չամանը ես էլ եմ թրջում,իսկ պղպեղի եփելը՝ կփորձեմ պարտադիր👍👏🙏💖

@user-gp2zc5op4t 7 ай бұрын

Тмин это не чаман

@user-dm1bx4xn8h 7 ай бұрын

Лавочка, спасибо вам огромное за правильный рецепт 🙏🏻

@lala-404_akob 7 ай бұрын

😁Лавочка

@user-dm1bx4xn8h 7 ай бұрын

Лалачка, простите, этот компьютер иногда такое выдаёт. Простите пожалуйста 🙏🏻

@lala-404_akob 7 ай бұрын

@@user-dm1bx4xn8h Нечего страшного (понятно что комп иногда пишет по своему)😊 просто хорошо посмеялась - часто такое получается ❤

@user-dm1bx4xn8h 7 ай бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣 Хорошо, что у вас здоровое чувство юмора 👌 Лалачка, скажите пожалуйста, я могу не стелиризовать бумию?

@lala-404_akob 7 ай бұрын

@@user-dm1bx4xn8h можете, залить кипятком - дважды (( интервал 20 минут ❤

@user-op6lr2bx6i 2 ай бұрын

Наверное вы используете голубой пажитник (уцхо-сунели), поэтому он горький. Пажитник сенной не горький, или я ошибаюсь? Но замазку по вашему рецепту обязательно буду делать.

@user-tr1wg7vs6p 5 ай бұрын

Лала, спасибо! Я думал, что ржаная мука для того в обмазке, чтобы лучше прилипала и держалсь на мясе, но Ваш рецепт мне больше нравится! И еще, я обмазываю мясо и ВЕШАЮ ВЯЛИТЬСЯ уже с обмазкой - так мясо больше и глубже пропитывается вкусными ароматами приправ.

@user-vj1dp9yl5c 5 ай бұрын

13:44

@PavloSterliadov 4 ай бұрын

Лала Я взял твой рецепт. Спасибо. Войны больше не будет.

@SamSargsyan-ce3qn 24 күн бұрын

👍

@Vladimir_Sochi 9 ай бұрын

Всегда делаю обмазку с запасом и остатки так же в холодильник, потом вместо аджики.

@lala-404_akob 9 ай бұрын

👍❤

@user-ho1kn4eh6j 6 ай бұрын

Возможно, больше подойдёт слово "набухает" к пажитнику, залитому водой. Благодарю за рецепт!

@user-py6kc3oc3m 5 ай бұрын

Самое главное , чтоб война закончилась, а рецепт замечательный

@user-ux6de2is5k 5 ай бұрын

Самое главное - это чтобы по скорее пришла победа!

@user-ut5ve9gw5j Жыл бұрын

Хорошее видео смотрел 2 раза родился вопрос чаман нужно замачивать если готовим суджук, нужно это делать или нет, какой будет Ваш совет в этом вопросе, заранее благодарен.Спасибо за Ваш труд 👍.

@lala-404_akob Жыл бұрын

Чаман замачивают чтобы убрать горечь ! Если планируете использовать в большом количестве - лучше замачить / чтобы вместе с водой убрать горечь ❤❤

@ofeliapogosyan2466 6 ай бұрын

К пажитнику когда добавляете воду нужно перемешивать вилкой,или картофельной толкушкой,а не ложкой, комки лучше и легче разойдутся. А чтобы бастурма хорошо слиплась к вяленому мясу можно добавить крахмал кукурузный или картофельный,можно яичный белок,а не муку, экспериментируйте, как вам понравится так и делайте,чтобы после сушки бастурма на мясе не было бы жесткой,думаю что с крахмалом будет лучше. Смесь бастурмы делают в Армении именно из чамана-это голубой пажитник,многие незнают, что это такое.

@lala-404_akob 6 ай бұрын

😊

@karinehakobyan7797 6 ай бұрын

Вы ошибаетесь, уважаемая:Чаман далеко не голубой Пажитник, а просто Пажитник, или Шамбала! Голубой пажитник- это тот же Уцхо-сунели, к.-рый является одним из составных частей Хмели- сунели, и считается грузинской пряностью.Даже цвет у них различный, не только- вкус, запах и аромат! Не буду вдаваться в подробности: погуглите и найдете. В каждом регионе растут свои, соответствующие травы, которым соблаговолит климат данного региона.

@user-ow8jy5rd8v 5 ай бұрын

Чтоб комков не было возьмите венчик а не вилку и толкушку😂😂😂

@user-ud5hq5du9l 4 ай бұрын

Голубой пажитник совсем другой, более мельче и вкус лучше, для меня.@@karinehakobyan7797

@user-fm9fn8my5t Жыл бұрын

Лалочка,добрый вечер...Пажитник,Шамбала,уцхо сунели-я читала,что одно и то же. Я из Грузии и у нас есть только уцхо сунели...Это пойдет??? И на ск.кг мяса хватает этот соус?

@lala-404_akob Жыл бұрын

Такое количество хватит на 5 - 6 кг мясо ! С наступающим Новым годом 🌲❤🌲❤

@user-jt2eh6sn7z Жыл бұрын

Уцхо сунели =голубой пожитник

@MegaRoy2000 9 ай бұрын

Это разные сорта пажитника, без уцхо сунели ничего не готовлю где пристствует мясо!

@anna_annaa 6 ай бұрын

В Тбилиси на дезертирке покупаю чаман в зернах, потом сама молю. Уцхо сунели пажитник голубой, чаман пажитник сенной

@user-ud5hq5du9l 4 ай бұрын

А можно купить Уцхо сунели?

@user-vn2zm2dc1p 5 ай бұрын

Skajite pojaluista, eta proporciya 4amana na kakoe koli4estvo myasa. Spasibo.

@lala-404_akob 5 ай бұрын

Пишите пожалуйста на русском или армянском языке ❤ на латынь не отвечаю

@user-so2pn5lw9z Жыл бұрын

Лолачка скажите пожалуйста воду берем горячию или холодную для пажетника для замачивани

@lala-404_akob Жыл бұрын

Воду из под крана ❤

@user-mn6iu8vv6b 5 ай бұрын

Здравствуйте. Перед помолом семена пажитника надо поджарить.

@lala-404_akob 5 ай бұрын

Нет ! А зачем ??

@silvamesropyan5682 6 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста,а для чего вы перец варили?

@lala-404_akob 6 ай бұрын

Здравствуйте ❤ во первых перец становится липким, клейким 😊 во вторых открывается и вкус и цвет перца 😊 можете попробовать и варёный и сырой вариант - сами убедитесь ❤❤

@user-gp2zc5op4t 7 ай бұрын

Лала, а на какое количества мяса такое количество чамана?

@lala-404_akob 7 ай бұрын

От 8 до 10 килограмм ❤

@nanaarakelyan6014 5 ай бұрын

Соль не добавляют,если приготовлено для бастурмы нужно мясо положить в соус и соль из бастурмы распределиться и чаман станет очень вкусным

@lala-404_akob 5 ай бұрын

Соль раскрывает специи 😊 как не крити всё равно чуть чуть надо ! А Вы делаете по своему ❤

@user-bn9qq1du3c 8 ай бұрын

Здравствуйте у вас пажитник сенной или голубой (шамбала)я?

@user-ju1sz4sf4b 6 ай бұрын

Похоже,что сенной. Голубой темнее.

@user-dx7od2hy5o Ай бұрын

Лала, здравствуйте, подскажите пожалуйста, этот рецепт можно применить к чипсам из мяса? Может у Вас есть рецепт к дверкам ? Благодарю

@lala-404_akob Ай бұрын

Я сома не делала 😊 но можно попробовать ❤

@user-jt2eh6sn7z Жыл бұрын

Спасибо за рецепт, люблю армянскую кухню ! 👍🌹

@nabiheldana7227 Жыл бұрын

pls translate to english or French or Portuguese or arabic . thank you / merci / obrigado / شكرا" 🌹❤

@rustamrustam557 Жыл бұрын

У меня остался чаман то есть паста по вашему рецепту,сколько я могу хранить эту смесь в холодильнике? Или это нельзя хранить,напоимередо следущего раза через месяц или еще дольше?

@lala-404_akob Жыл бұрын

Добрый день ! Можно хранить в холодильнике 4 - 7 дней ! Если готовлю много 😊 храню в морозилке ( выкладываю в маленькие ёмкости , чтоб хватило на 4 - 7 дней ) недавно достала последнюю из морозилки - готовила которую 3 месяца назад 😁 лучший способ чтоб не испортить - надо замораживать ❤❤

@rustamrustam557 Жыл бұрын

@@lala-404_akob Спасибо за ответ. Значит замораживать можно. У меня там чеснок свежий ,в принцыпе только он может испортится. Или пажитник тоже может испортится? Перцы паприки по моему не убиваемы..

@user-jb6bg8db8k 7 ай бұрын

Скажите пожалуйста,а мясо намазивать кагда оно уже сухое или сразу после смывания соли.

@lala-404_akob 7 ай бұрын

Канечно намазывать на сухое ❤

@Dantes555 Жыл бұрын

Здравствуйте, моя смесь получается темно красного цвета, заказчик просить чтоб светлорозовый был ,если муку добавлю цвет будет розовым?

@lala-404_akob Жыл бұрын

Я вам не могу советовать , так как с мукой не делала 😊

@Dantes555 Жыл бұрын

@@lala-404_akob спасибо за ответ

@user-gp2zc5op4t 7 ай бұрын

Просто не доьавляйте как ранее ьыло показано свекольный сок.

@nikolairupp6559 Жыл бұрын

скажите пожалуста а мясо под пресом в тепле должно лежать или в холоде?

@RIMMARIMM Жыл бұрын

В прохладе

@rammmenen Жыл бұрын

А можно эту смесь использовать для сала?

@lala-404_akob Жыл бұрын

Можно, я использую ! Сала получается пикантный 😊 Вас с наступающим Новым годом 🌲❤🌲❤

@user-gp2zc5op4t 7 ай бұрын

Получается венгерский шпик

@user-fi7yb7tq4r 10 ай бұрын

Лала, делал намазку по-вашему реуепту. Сдела маленький кусочек говяжьей бастурмы. Дети сказали, что вроде, как маловато специй. Лала, если честно, первый раз вижу в рецепте, чтобы намазку доводили до кипения. Что это даёт ???? Специи не теряют своих свойств ???? Лалачка, ПОЖАЛУЙСТА ОТВЕТЬВЕ. Завтра утром в 6 часов буду мясо с соли доставать и под гнёт на сутки. Был бы ооооччень признателен за ответ, за консультацию.💐

@lala-404_akob 10 ай бұрын

Здравствуйте ! Если вы заметили , то большинство в намазку добавляют муку (это и для веса 😁 и чтобы склеить специи ) и вот по этому всё вместе варю - чтобы аромат специй раскрыть , и чтобы стала клейкай 😊 надеюсь всё понятно объяснила ❤❤

@user-fi7yb7tq4r 10 ай бұрын

@@lala-404_akob Да, конечно, Лалачка. Благодарствую за ответ. Не знаю кто Вы по ве́ре, если мусульманка храни Вас Аллах, если христианка храни Вас Бог. В любом случае здравия Вам покрепШе, мирного неба над головой, любите и будьте любимы. 💐😃💐💐

@user-gp2zc5op4t 7 ай бұрын

Армяне христьяне-григориане по имени первого каталикоса Григора просветителя. Армяне в 301 году признали христьянство как госрелигию

@emmaoganezova7201 Жыл бұрын

Поивет, я из Тбилиси. Унас нет пожитника и я читала в инете, что это уцхо сунели . Можео ли?

@lala-404_akob Жыл бұрын

Доброе утро 🌹 знаю что" уцха сунели " это семена и сушоные листья Пажитника ! Листья Пажитника очень ароматная специя , но вам посоветовать я не могу ,так как из уцха сунели - чаман не готовила 😊 Вас с наступающим Новым годом 🌲❤🌲❤

@marinasologashvili1879 Жыл бұрын

Semena pajitnika otlichautsia ot semian ucxo suneli i sootvetstvenno vkusi u nix budut otlichatisia, no ucxo suneli toje gorchit.

@user-gp2zc5op4t 7 ай бұрын

Уцхо сунели и есть голубой пожитник. А хмели сунели это сенной пожитник, он сильно горчит

@ofeliapogosyan2466 6 ай бұрын

Уцхо сунели лурджи это есть пажитник голубой чаман синий.

@anna_annaa 6 ай бұрын

Есть в Тбилиси чаман. Я покупаю на дезертирке. В Навтлуги тоже будет. Покупаю в зернах. Потом сама молю.

@user-vu3rx4yf1p Жыл бұрын

Спасибо большое. Очень понравилось. Как раз повесила сушить мясо, пригодится ваш рецепт. Здоровья вам и всего доброго.

@user-gi5yr5sj1l Жыл бұрын

Видел рецепт когда вместо воды используют сухое вино🤔 подскажите так можно делать. А то мне через 4 дня надо будет обмазывать мясо. Делаю первый раз. Спасибо.

@lala-404_akob Жыл бұрын

Добрый день Сергей ! Чесно 😊 это для меня новость ! Не делала с вином и не слышала .....

@user-gi5yr5sj1l Жыл бұрын

Есть канал на KZfaq " Рецепты в студию от Лейлы" вот она там показывает как она делает бастурму и замазку она разводит вином🤔. Больше ни у кого я такого не видел. 🙄Вот поэтому и спросил.

@lala-404_akob Жыл бұрын

@@user-gi5yr5sj1l Посмотрю , стало известно

@user-dx7od2hy5o Ай бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста, зачем немного варили обмазку? Для усиления вкуса? Благодарю

@lala-404_akob Ай бұрын

Да ❤

@lilitgrigoryan3307 5 ай бұрын

Супер рецепт, только скажите почему надо варить паприку?

@lala-404_akob 5 ай бұрын

На этот вопрос(не однократно)я уже отвечала в комментариях 😊 прочитайте ❤

@klandaik100 4 ай бұрын

Сколько соли надо?

@narinabalasanyan4270 5 ай бұрын

Скажите ,пожалуйста , где и как хранить готовую бастурму, если у меня ее много, чтобы сохранить ее вид. Спасибо.

@lala-404_akob 5 ай бұрын

Здравствуйте ❤ Бастурму храните в холодильнике , заверните в пергаментную бумагу - ни в коем случае в пакет (если только вакуумный) чтоб не спатела ❤❤

@user-hw8pt2sd9f 6 ай бұрын

Лалочка, не опухнет а разбухнет чаман

@user-dx7od2hy5o Ай бұрын

Здравствуйте, Лала! Простите, может я прослушал, рецепт Чамана, что у Вас записан под видео это к одному килограмма мяса?

@lala-404_akob Ай бұрын

Такое количество на 8 - 10 килограмм мясо ❤

@user-fi7yb7tq4r 11 ай бұрын

Лала, я извиняюсь, а немного ли горького красного перца ???? Там же ещё и чёрный горький присутствует. И ещё на какое колличество мяса рассчитано такое колличество нама́зки ???? Заранее благодарен за ответ. 👍🏿👍👍🏾👍🏼💐😉👌

@lala-404_akob 11 ай бұрын

Здравствуйте ! Бастурме очень подходит острота ((на ней тоненький слой ) такое количество примерно на 8- 10 кг мясо ! ❤

@user-fi7yb7tq4r 11 ай бұрын

@@lala-404_akob Благодарствую.

@ofeliapogosyan2466 6 ай бұрын

Думаю что это на 8 кг мясо хватить,лучше сначала ее смазывать тонким слоем высушится немного а потом еще вторым слоем,горький острый кр. перец лучше берите 3 ст.л.без верха.

@leodiezel6071 Жыл бұрын

Здравствуйте. При добавлении небольшого количества воды в пажитник - он меняет запах и становится на ощупь как бы скользкий. Скажите пожалуйста это нормальное состояние пажитника при добавлении воды или у меня какой то не правильный Пажитник? Покупал в Германии в 2 разных магазинах. Результат одинаковый. На пачке написано пажитник - семена - измельчённые

@lala-404_akob Жыл бұрын

Добрый день ! Да , у пажитника есть такое свойство 😊 при добавление воды - он обухает и становится липкий , вязкий и клейкий ! Так что это нормально ❤

@leodiezel6071 Жыл бұрын

@@lala-404_akob Здравствуйте, спасибо большое за ответ.

@alexgorodov7389 5 ай бұрын

Скажите пажетник ароматный, я купила молотый пажетник он без аромата и запаха. Благодарю.

@lala-404_akob 5 ай бұрын

Здравствуйте ! Не перемолотый пажитник не имеет аромата, а перемолотый очень ароматный !! Если купили перемолотый пажитник и он не пахнет - значить это что-то не то 😊❤

@mariamgross6618 7 ай бұрын

Լալա ջան, խնդրում եմ ասեք հայերեն пажитникը ինչպե՞ս են ասում, դա տմինն է

@lala-404_akob 6 ай бұрын

Դա սովորական մեզ ծանոթ Չամաննե ֊ որը վաճառում են համեմունքների խանութում 😊 չգիտեմ ուրիշ կերպ ոնց է կոչվում 🙄❤❤

@ofeliapogosyan2466 6 ай бұрын

Да тминн че чаманне ворн русерен кочвуме пажитник голубой врацерен уцхо сунели голубой(лурджи врацерен).

@mariamgross6618 5 ай бұрын

@@ofeliapogosyan2466 Դուք ճիշտ եք, բայց ուցխո սունելի բառը հասկանում են միմիայն Վրաստանում, բայց դա ուրիշ երկրներում ինչ որ մի ձևով պիտի անուն ունենա։

@oneway6422 7 ай бұрын

Зира вообще перебивает вкус Чамана. Не люблю ее добавлять

@nektargeghamyan609 6 ай бұрын

👍👍

@user-pm8pe6vl3h 5 ай бұрын

Мясо, удалённое из соления, надо отмачивать в воде столько часов, сколько дней солили. Менять воду часто.Для цвета обмазки-добавить сок свеклы

@lala-404_akob 5 ай бұрын

😳😳🙄

@sokratsahakyan9908 4 ай бұрын

Соль сушит специ потом не держитца не советую в спецях добавить соль я сам несколько раз делал потом понял

@lala-404_akob 4 ай бұрын

😳😊

@user-bt8kh1wi7i Жыл бұрын

Впервые вижу чтоб перец варили

@ofeliapogosyan2466 6 ай бұрын

Вареный более вкусно и для здоровья безопаснее получается.

@user-hf7ly4ms7b 4 ай бұрын

Здравствуйте уважаемая хозяйка,у вас пажитник обычный или, как его еще называют, голубой? Я купила пажитник ,перемолола,а он как полынь горький и думаю,как же его добавлять в блюда в сухом виде как специю,ведь добавляют же в уцхо сунели и еще куда нибудь,а горечь очень неприятная, подскажите ,если знаете,спасибо

@lala-404_akob 4 ай бұрын

Доброе утро 😊 пажитник сам по себе имеет горечь !! В блюда в маленьких порциях добавляю чуть чуть - для аромата(( в маленьких порциях горечь непочуствуете ! А в больших порциях замачиваю !! Вас с Наступающим 🌲❤❤

@vardanavetisyan7582 5 ай бұрын

А сколько можно хранить в холодильнике?

@lala-404_akob 5 ай бұрын

Примерно 1 месяц + - 😊 Если много , я замораживаю !!

@DavidTsaturyan-YouTube 4 ай бұрын

Рецепт чамана Вы написали с расчета на сколько кг мяса?

@lala-404_akob 4 ай бұрын

От 8 до 10 килограмм ❤

@jelenauttsova1870 5 ай бұрын

Если нет у нас в продаже.?чем можно заменить?

@lala-404_akob 5 ай бұрын

Думаю 😊 нечем !

@user-gp2zc5op4t 7 ай бұрын

Набухнет, а не опухнет. Не обижайтесь. Я по армянски тоже могу что то ляпнуть

@lala-404_akob 7 ай бұрын

😊

@user-px1ys3vd1h 3 ай бұрын

Грамотная речь,что вы докопались,одно слово человек из тысячи ипотребил не к месту.Не обижаться просите,как вам не стыдно тыкать пальцем, ТОВАРИЩ ФИЛОЛОГ...😮😮😮

@user-vr6tj5zb3d 5 ай бұрын

Здравствуйте!, а пажетник нельзя чем то заменить, просто я не знаю есть ли у нас на Украине. Спасибо.

@user-ud5hq5du9l 4 ай бұрын

Еще называют ФЕНУГРЕК. На Ставроролье пробовала выращивать . Растет. В Украине тоже будет расти. Прислать не смогу . Почта не принимает и Рф и Украины.

@ruziruzi3488 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста пажитник это Уцхо сунели?

@user-rq8rr2gs5e 4 ай бұрын

Нет, есть 2 разных вида пажитника: пажитник сенной и пажитник голубой. Пажитник сенной - он же фенугрек, он же Шамбала - это армянский чаман, он молочного цвета. А пажитник голубой - это уцхо - сунели, он пахнет орехами, и он зелёного цвета. То есть это 2 разных растения с разными запахами.