Наконец-то, меня научили бульон готовить. До 40 лет и не умел этого. Спасибо Илье Исакичу!

Дьявол кроется в мелочах, и Лазерсон обращает на них самое тщательное внимание. Поэтому я и люблю смотреть именно его видео.

Молодец. Настоящий повар. Все говорит доходчиво. Кто совсем не умеет готовить. А те кто его ругают.это просто завидуют. И чувство юмора у него есть. И ещё действительно он вбивает в голову людям кто вообще ни хрена не знает. Останется на всю жизнь. Мне очень нравится его программа. Спасибо.

Солите когда вам хочется, ваше право, но если пересолили, то марлевый мешочек с рисом поможет уменьшить количество соли в супе или бульоне 😀

Дорогой Илья! Вы не повар, вы - гениальный актер!!!! Смотреть и слушать вас не просто удовольствие,а наслаждение! Ум,изрядно сдобренный остроумием,внешность - дар богов,изрядно сдобренный обаянием! Короче,моя любовь к Вам неизбывна!)))) Готовит не люблю,смотрю Ваш канал из эстетических соображений,только ради Вас!!!)))

Илья Исаакович, ваш труд и профессионализм приносят плоды!

Илья, тысячу слов благодарности за ваш труд!!!

приятно слушать человека с интиллигентним чувством юмора

Сразу лайки поставил почти на все видеосюжеты этого цикла. А то увлекаюсь просмотром и забываю потом :))) Многое уже приготовил, очень много взял на заметку! Все по делу, очень вкусно, с юмором, что не мало важно! У нас в семье даже теперь появилась фраза: " Пойду НАСТОЯЩУЮ ... наименование блюда... приготовлю, как у Лазерсона!!!" Спасибо, всего вам доброго и по-больше видеосюжетов!!!

Нравится очень канал Еда. Лазерсон - один из любимых ведущих. Любит свое дело. С великолепным чувством юмора. ..Буду варить бульон)

Спасибо Илья за Ваши интересные и познавательные видео! УДАЧИ Вам!

Улыбка обворожительная, растапливает, наверное, любое женское сердце!

Илья очень много секретов узнал от тебя,и,научился гораздо лучше готовить.Спасибо тебе.Передача очень полезная.

Обажаю принципы Лазерсона😍😍😍

02:22 Мясной бульон 07:52 Фраза про "мусорное ведро" 12:53 Рыбный бульон 16:15 Овощной бульон 16:53 "Мусорное ведро" 18:11 Снова "мусорное ведро"

Здравствуйте Илья Огромная благодарность мне легче стало жить на кухне Я ВАС обажаю люблю

Готовлю бульон в мультиварке, режим Томление. Всегда идеально.

Ах какой Мужчина- мечта.!

Privet, Ilja, skolko gotovil po Tvoim receptam, stolko gosti udivlialis... nacinaja s ryby posle promocki b 1/1 soli s sachotom... ...Super...

С удовольствием,Вас смотрю и учусь,спасибо,очень интересно и познавательно.

Гениальные принципы!!! Все получается! Благодарю!!!!!

Спасибо за профессиональные советы...

...из краника помеченного синим цветом...Лазерсон-красава!!!Надо записать за краник...)))))

Умница, доступно и просто. Спасибо.

Илья Бедросович) я Вас так люблю..) вы так всё подробно объясняете,... Мастер))), это даже не шеф... Высшее искусство, приклоняюсь. Вы лучший!

Вот просто огромное Вам СПАСИБО.

Люблю вот эту вашу рубрику. Я уже пресытилась этим множеством разнообразных рецептов ,не менее 80% из которых, шлак. Если есть фантазия, вкусовые рецепторы и память, то достаточно понять и освоить вот эти принципы, чтобы развязать себе руки в области кулинарии. Спасибо большое))

Я очень вас люблю и все ваши принцыпы

Спасибо, очень понравилось!!! Приятно слушать человека с чувством юмора

Спасибо вам огромное наш дорогой Шеф😊🤝👍

Хер поймёшь вас поваров. Один говорит что бульон надо солить чтобы соль вытягивала из мяса соки, другой говорит что нельзя. Я пробовал и так и так, разницы особой нет.

да уж бросил соль в бульон и пошел смотреть ролик, как же меня бомбило при слове соль :)

Всё, что готовила, получилось вкусно

спасибо, много полезного...

Я приготовил мясо по вашему рецепту! Получилось лучше чем я ожидал! СПАСИБО!!!

Умница!!!

Іллі Ісакіч мясний бульйон дуже класний получився! Дякую за Ваші принципи!!!

ВЫ просто супер!!!

Взрыв вкуса из-за обжаренного лука м моркови. Шеф. Вы мастер! Спасибо. С уважением.

мясо все с химией. поэтому мясо закипело и выливаем воду в раковину, моем мясо и кастрюлю, заливаем новой водой и потом варим бульон.

О, вот то, чего душа желает!

спасибо вам

Спасибо!

Ну спасибо, просто класс

В крышке есть дырочка - силу огня делаю такой, чтобы при закрытой крышке пар уходил через дырочку!

Талант 💖

Приветствую!! Мr. Lazerson, благодарю за видео!! Вопрос: прежде чем варить на бульоне суп, нужно ли остудить бульон, чтобы настоялся. Или это техника не прибавляет вкуса? Благодарю 🙏

Он Гений!

Спасибо огромное! Очень все понравилось, только подскажите, пожалуйста, можно ли готовить бульон из свинины ?

ЕСЛИ ЧЕСТНО _ИЛЬЯ КЛАССНЫЙ 😁✊

Да. Очень приятно. Слушать.. Да. Илья. Лазерсон. Это. Генеоальское. Звание. Так. Держать

Здравствуйте.Я просмотрел Ваше видио. Всё классно. Мне понравилось . У меня появились вопрсы к Вам. Почему нельэя солить бульон сразу? Мы опускаем продукт в холодную воду . Молекулы воды при нагревании начинают медленно пробираться между молекулами продукта и выбивают белки, жири. Углеводы. Солёная вода - тяжелее простой ( молекулы соли взаимодействуюут с молекулами воды , молекулярная цепочка воды стапа тяжелее) А тяжёлая вода более качественно выбьет из продукта полезные для питания элементы. И к овощям это относится. Спасибо. С уважением Сергей Семёнович.

Нам сказали сделать конспект по этому видео 👍

какой он милый...

Чтобы убрать пену надо.положить сверху чистую бумажную салфетку(промокнуть)Она вберет всю пену.

Кроме названых видов бульона, могу назвать бульон еще один - костный.

Маэстро, Вас можно попросить показать принципы приготовления холодца?:-) Заранее благодарю !!! Вы реально лучший повар! 👍

от души

Фруктовый бульон=) Компот)

Четвёртый бульон - ГРИБНОЙ

Супер))

Я конечно не калинар но компот это своего рода ягодный бульон

в конце ролика : Лазерсон это не фамилия, это звание ! :D

Лазерсон-это не звание,это это то,что позволяет нам необразованнвм(в кулинарном смысле людям)аыглядеть достойно. Ещё раз спасибо Вам огромное. Большая просьба,у меня скоро родится дочь,сделайте передачу,про сдоровое питание для ОТЦОВ,а то женщины как-то заняли эту нишу. Хочу их растроить (с Вашей помощью)на кухне. Зарагее Спасибо.

Что-то Вы, дорогой Илья, в этот раз были в таком хорошем настроении, что даже приготовление бульонов отошло на второй план. Было интересно и полезно, но Ваш другой урок про бульон из курицы мне понравился больше (хотя там Вы тоже не отказали себе в удовольствии пошутить). Три типа бульонов оказалось недостаточно, участники предлагают ещё грибной, костный, мутный бульон от пельмений, и т.п., я предлагаю бульон из под варёных яиц (шутка), и бульон "котлетная вода" (рецепт - наша семейная тайна).

хахахах такоой красавчик ! Дядя Еся лучший !

Товарищ Лазерсон, разрешите обратится!? Очень тронул овощной бульон ... в лучших традициях еврейской нации!!! Респект и благодарность.

вы молодец правельно и практично.да кстати шелуху лука я каждое утро завариваю и пью как чай не запаха ни вкуса от лука нету

Очень интересно и познавательно! 24:56 пи-столет 2014? 2014, видео не свежее?

Хочется конспектировать на будущее 😊

3:35 Попробуй Доместос с хлором использовать для мытья мяса. Говорят, всех бактерий убивает.

Нужно ли сливать после закипания первый бульон (предбульон), чтобы слить все выделившиеся вредные вещества, которыми кормили птицу и животных для ускорения роста? В какое время это лучше делать?

на счет рыбного бульена : туда идеально еще кинуть корень петрушки а в конце и зелень петрушки) получается шедеврально!!)

👍👍👍

И по поводу солить.... Без соли бульон очень твердый после заморозки. Я начал солить, морозится дольше и вяло.. Зато детям легче разрезать бульон. Так что, солю. попробуйте.

Минералы и пестициды всегда хорошо))))💪

Илья, можете прояснить, чем отличаются Beef Broth и Beef Stock. Что и где лучше применять. Спасибо.

Ребята Анатолий Дукалис и Виталий Курбаев с BYNC! Здесь мужик о принципах, и я думаю куриный бульон - это к мясным, а грибной - это к овощным! Согласны?

игривое настроение нынче у Ильи Исааковича)....

скажите, пожалуйста, вот я поняла, что для наваристого бульона лучше грудинку. А если мы любим в супе есть мякоть, тогда мясо отдельно отваривать в горячей воде (чтоб мясо вкусное было) или туда же с грудинкой?

Конечно, есть четвертый. Грибной.

А у другой шефповар наоборот советует солить сразу, чтоб соки из мяса вытягивались!

Именно Илья Лазерсон готовит все по технологии правильно, в отличии от кучи блогеров которые отсебятину впаривают и в итоге получается невкусно и порча продуктов.

Я вам даже ещё 2 вида бульона подскажу-Куриный и грибной🤓

Мне тоже нравятся профессионалы…! Как-то странно,что он не отвечает на comments…!

Здравствуйте. Как грибной бульон?

Четвертый бульон - ГРИБНОЙ!))) Гриб это не мясо, не рыба и даже не овощ. Грибы стоят отдельно))

В тезис насчёт губки не верится. С чего бы? Каков механизм? Я лично удаляю "отыгравшие" своё и размягчившиеся овощи по другой причине: они больше ничего не добавляют бульону и становятся лишними.

С 7 ми лет готовлю уже 35-40 лет, вырос в известной московской квартире шефповаров.

Спасибо за принципы! Вопрос - Можно ли добавлять в бульон чеснок?

Лазерсон привет из Армении

Блин, мой шеф заставляет сливать минимум один раз после того как до кипения дойдет

покажите трансляцию КПЗ 22.09 не только на тведа, а и на ютюб канале!

правда ли говорят что глаза в рыбе дают горечь в бьюлене. и что бы снять горячь надо добавить не много водки

Шеф правильно говорит, что солить нельзя бульон. Соль вытягивает вредные вещества из костей, немецкие ученые выяснили.

А если я готовлю в скоромультиварке? Там не вытащишь овощи до готовности. Правда и варится максимум минут 10😇

Я конечно-таки видел, как первородство за похлёбку продают, но как продают Израиль за луковицу - это для меня в новинку-таки.

Бульон из морепродуктов (моллюски), из птичьих гнезд - еще два вида бульона.

Так почему нельзя накрывать крышкой при варке?

Позёр😮😮😮