La plateada es el corte parrillero “emblema” en Chile 🇨🇱🇨🇱. USA tiene el brisket 🇺🇸, Argentina tiene el vacío 🇦🇷, Brasil la picanha 🇧🇷, y nosotros contamos con nuestra arma secreta… nuestra querida plateada. 🙌🏻🙌🏻
El capítulo de hoy te enseñaremos a realizar una plateada con papas en budinera, un clásico de horno de barro pero con el sabor de las brasas🔥, ¿qué más se le puede pedir a la vida? 😋😋
¿Resultado? Se corta con cuchara, grasa crujiente con dorado perfecto y un caldito que será la mejor manera de comenzar o terminar cualquier día del año. 🤣
¡No te la puedes perder!
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🔥 Modalidad: Classic 160°C
⏱ Tiempo de Preparación: 4 horas
🐄 Plateada: Black Beef @mollendo_meat
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#infodelcorte
🤓 La #plateada es un corte muy difícil de encontrar en otros lugares del mundo. Si bien la vaca es el mismo animal, las decisiones de cada matadero pueden ser distintas a la hora de trozar un animal. Esto puede llevar a la pérdida, modificación y generación de cortes distintos dependiendo de la cultura carnicera.
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#tipdecompra
La plateada es el corte perfecto para realizar esta preparación, pero también podrás realizarlo con un tapabarriga, abastero o malaya.
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#keveri #proyectoangus