Lazania á’la carbonara
Składniki:
800 g boczku ( wędzony i parzony )
5 żółtek
200 g sera pecorino
100 g sera parmezan
1 makaron do lazani
200 ml wody
sól
pieprz
Do sosu beszamelowego:
80 g masła
80 g mąki
1 l mleka
Szczypta gałki muszkatołowej
Wykonanie:
Boczek kroimy w drobną kostkę i wykładamy na jeszcze chłodną patelnię.Powoli wysmażony .Kiedy nasz boczek będzie lekko rumiany, przekładamy go na ręcznik papierowy a tłuszcz pozostawiamy na patelni.
Następnie żółtka jajek łączymy z serem pecorino i parmezanem ,dodajemy sól i pieprz.Dodajemy również tłuszcz wytopiony z boczku.Mieszamy to dokładnie.
Sos beszamelowy:
Na patelni rozpuszczamy masło ,dodajemy mąkę .
Chwilę mieszamy ,następnie dodajemy mleko .
Troszkę gałki muszkatołowej i mieszamy aż sos zgęstnieje.
Teraz nasz sos beszamelowy przelewamy do mieszaniny Żółtek z serami.Łączymy ze sobą.
Makaron można podgotować ale jest to niekonieczny zabieg .
Teraz w brytfannie na samo dno wylewamy małą wazówkę sosu.
Następnie układamy makaron na to sos i posypujemy garść boczku.
Przykrywamy kolejną warstwą makaronu i postępujemy ,aż do wykończenia składników.
Na sam koniec możemy wlać około szklaneczki wody .
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° na termoobieg i pieczemy około 25 min.
W połowie czasu można przykryć lasanię folią aluminiową.
Wtenczas góra nie będzie zbyt sucha i spieczona.
S M A C Z N E G O ! ! !
INSTAGRAM:
/ ewapandel
Adres skrytki pocztowej:
Sławomir Pandel
Skr.Pocz.25
87-300 Brodnica
Ul.Pocztowa 5
Kontakt biznesowy:
alex75.sp@gmail.com