Punta de Ganso en Parilla a gas

Punta de Ganso en Parilla a gas - Recetas del Sur

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6 жыл бұрын

La Punta de ganso, conocida también como Picanha, es el corte bandera de los asadores brasileños. Una carne muy blanda, sabrosa y extremadamente jugosa.
Hoy te enseñamos como prepararla en la parrilla a gas.
En este canal aprenderás la mejor forma de cocinar carnes, ya sea vacuno (res), Cerdo, Pollo, etc.
Mantenemos el fuego, las brasas y la parrilla como la esencia en nuestro canal, en que las carnes asadas, o asados se roban la película semana a semana!
Explicadas de forma divertida y muy liviana, por el Profesor Klocker, junto a sus fieles compañeros, Mr Wagyu, Don Rolo y Slucook entre otros.
#asado #parrilla #carne
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Пікірлер: 333

@igorespinozalaporte638 2 ай бұрын

Me regalaron hace poco una parrilla a gas más menos el mismo modelo ya he hecho un par de asados y me gustó mucho ya que puedo regular la temperatura ojalá sigas con otro tipo de cortes en la misma parrilla

@gonzaloramosenriquez8474 6 жыл бұрын

El medio 2 pa 2 profe jeje

@steakdelbarrio 5 жыл бұрын

El postre

@diegoalonsoesp 2 жыл бұрын

@@steakdelbarrio espero hayan llevado el poste depilado

@ricardoalbertopalaciosasto1151 6 жыл бұрын

Muy buena receta Profesor, le agradezco mucho sus consejos!!

@cami-xu4iz 5 жыл бұрын

Solo son 3 videos que vi tuyos, me encanta.

@parrillamania7812 6 жыл бұрын

Admirableee

@FENIXjul13 4 жыл бұрын

este fin de semana me la juego, gracias por los tips.

@marcoburgos67 5 жыл бұрын

Espectacular esa punta ganso entera profe! Obviamente a las brasa es mejor pero lograr ese buen punto en parrilla gas también tiene su técnica. Saludos

@ronivega1627 4 жыл бұрын

Excelente parrilladas amigo!! Mundial!!1

@Kokonutz80 5 жыл бұрын

Solamente decir... MUCHAS GRACIAS POR EL VIDEO. Lo hice y fue UN EXITO. Eres seco Profe!

@cristiancarrancio951 6 жыл бұрын

Estaban wenos los verdes profe jajajajajaj...saludos máster😁

@EstebanUrzua 6 жыл бұрын

Buena! la preparé con parrilla convencional con carbón y quedó fino! se ve el edificio donde vivo al frente. Saludos Nicolas.

@tonymartinez1866 6 жыл бұрын

Muchas gracias por tanto contenido de exlente calidad la verdad tengo poco siguiendolo y me ha servido de mucho estoy aprediendo bastante...estoy a punto de tomar el puesto de chef de una cocina con especialidad de churrasqueria y ver todo esto me ha ayudado mucho...me gustaria algun consejo profe saludos desde méxico exito 💪

@fhofmann 6 жыл бұрын

Excelente viejo, te felicito, muy buen trabajo y gran desplante, te invitaría feliz a parrillar! 😎 👍

@mundano77 5 жыл бұрын

Perfect, me gustó. Gracias

@joseluisquiroz8252 4 жыл бұрын

Excelente profe me quedo expectacular

@jorgegil7881 5 жыл бұрын

he comido buenos asados en muchas partes y mucho en argentina. este profe se nota que goza sus asados,. mi observacion es que siempre lo he visto con la sal despues de sellar. en todo caso cada maestro con su libro.

@frederickgreen5220 5 жыл бұрын

Un crack profe!!!!!!!

@juliopalma6730 5 жыл бұрын

Exelente profe notableeee

@doncabezon15 4 жыл бұрын

Recién hecho, no tenía sal gruesa pero de todas formas quedó exquisita! Acompañado por un cabernet ufffff. Grande Profe!

@marcelogodoy272 4 жыл бұрын

wena.... tapaste la parrilla despues de tirar la carne...de ser así, cuanto tiempo y a que potencia el gas? saludos

@cristianramirez1645 Жыл бұрын

Gracias profe...vamos a intentarlo

@lfonseca1 5 жыл бұрын

He aprendido un montón con tus videos Profe. Muchas Gracias!! Un dato: los Zapallos italianos con un par de gotas de aceite en la pulpa, queso rallado, oregano y una pizca de salsa tomate italiana y quedan unas especies de Pizzetas vegetarianas que los niños se las hacen chupete.

@ElPintozo 3 жыл бұрын

Excelente vídeo!!

@davidgarrido1904 3 жыл бұрын

Me quedó espectacular 👌

@ricardopadron9824 6 жыл бұрын

Exelente profe

@clausfritz9503 6 жыл бұрын

Se me ase agua la boca jaja

@christianfranco512 4 жыл бұрын

terraza-cocina, buena idea

@claudioaranibar8040 5 жыл бұрын

Eskisito merquen. Me encanta.

@Guillermo-tz7if 4 жыл бұрын

Personalmente este corte le da 3 patas en la raja a los lomos 💓

@johanponce2460 5 жыл бұрын

Aguante esa partuza profe!!!

@parrillamania7812 6 жыл бұрын

Muy buen video profee

@jonathancifuentes3241 2 жыл бұрын

Wena wena!!!

@felipefiori5791 6 жыл бұрын

me cague de hambre gracias

@AngelAguilar-yn5vf 5 жыл бұрын

Saludos desde Panama'

@edificiojoselopez9869 4 жыл бұрын

me gusta lo que enseñas yo he realizados tus recetas y formas de asar carne y me han quedado buenas quizas no tan buenas como a ti

@hectoraguila6121 3 жыл бұрын

Humo líquido, profe ....saludos desde Chubut, Argentina..

@swpanzer 6 жыл бұрын

En la variedad está el gusto profe!! Me gusta que se la juegue con parrillas a gas, también podría hacer más videos con leña o parrillas sin perfiles para los que no tenemos todavía la parrilla profesional! lo otro, estoy de cumple (hoy), pero lo celebro la prox semana en Quilpué, está invitado con Mr Wagyu!! Abrazo grande profe!

@luisviera268 4 жыл бұрын

Una manteca, muy bueno ese punto de cocción

@christianquiroga2162 5 жыл бұрын

Voy a preparar el corte que hizo el profe, ojala me quede igual

@felipebaldrich6032 6 жыл бұрын

grande profe

@davidalejandrocavieresacun1279 6 жыл бұрын

Buena Profe, aunque siempre prefiero el carbón o la leña, es una buena alternativa. Lo esperamos para la inauguración del local en Temuco. PD: Siempre bien acompañado campeón. Primer comentario?

@rodrigoorellana468 5 жыл бұрын

Grande Profe. Desde Temuco seguimos sus preparaciones y tratamos de hacerlas. Quedan re buenas. Saludos y gracias por sus tips.

@danym48 2 жыл бұрын

Puta compadre mi hermano que es bkn haciendo carne me mando este video y yo tengo parrilla a gas. Tbn el carbón es lo mejor pero la ventaja del gas es que te puedes hacer un asado cuando quieres e incluso para uno. Buen corte y excelente video. Voy ahora mismo a la tienda a comprarla

@copo3275 6 жыл бұрын

Felicitaciones profesor muy buen video, que manera de leer comentarios chaqueteros, profe siga así

@RobertoRodriguez-ss1ct 4 жыл бұрын

NO se te vaya a caer el cuchillo . Gracias Por el vídeo , me encanta la punta de tapa de paloma .

@Tehijah 6 жыл бұрын

Hace poco llegue a tu canal, tengo que decir que me encanto!. Yo no sé por que ciudades te mueves normalmente, soy sommelier y me gustaría ver la posibilidad de realizar catas de vinos junto a un excelente asado. Saludos!

@dagacrack 4 жыл бұрын

Me encanta tu canal, soy de Ecuador y tengo una pequeña parrilla a gas de dos hornillas, por favor coméntame sobre la limpieza y otros cortes que pueda hacer en ella, preparé la costilla de res que vi en uno de tus videos y me quedó espectacular

@karlaquirogav 6 жыл бұрын

Los de departamento también tenemos derecho a parrillar jajajaja ❤️

@acisternasrify 6 жыл бұрын

La media tienda profesor...filete!!

@elcatin4655 3 жыл бұрын

Profe todo loco

@lorenzomontiel8971 5 жыл бұрын

Cuando queda la reverenda en la parrilla 10:00

@fiendxskull 6 жыл бұрын

acà en Perù le decimos paloma

@didierjoao8772 5 жыл бұрын

Xdd

@riniguez 5 жыл бұрын

Me agarró limpio, sino, le brindara

@shishiglock3261 5 жыл бұрын

nosotros en chile comemos perro asado po

@irelio1753 4 жыл бұрын

@@shishiglock3261 rikisimo el perro, exquisito

@franciscotoledopasten4736 3 жыл бұрын

Estaba curao el profe

@juanolmedo626 5 жыл бұрын

Saludos profe

@SebastianPerez-vi5ro 5 жыл бұрын

estaba bueno el postre profe jajajajajaja

@bastianbazaezdonoso2154 6 жыл бұрын

La chica de tatuajes lo mejor del video

@maxruvalcaba9496 6 жыл бұрын

Se be muy jugoso

@victorquezada3922 4 жыл бұрын

Te gustan las rockeras profe 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@jorgetheok 6 жыл бұрын

Un consejito si me lo acepta... cuando corte la punta de ganso, hágalo desde la parte mas gruesa a la mas fina y no al revés como hace en el video... verán que se le facilita mucho el corte. De todas maneras le felicito porque es el primero que veo que entiende que primero va la parte de carne y después la de la grasa. La razón es muy sencilla: Al sellar por ese lado los jugos quedan atrapados entre la grasa y el sello. Pero los cortes en rombo no deben llegar a la carne.

@erossoto1750 6 жыл бұрын

Coloca una en rancagua mi hermana compra en tu negocio y dice que es lo mejor de lo mejor

@Fer.ordenes 6 жыл бұрын

Hola cuanto tiempo es en la.parrilla la carne?? 40 minutos por el.lado de la carne pero cuanto por el lado de la grasa ?

@Pedrosanchezpecetero 3 жыл бұрын

40 min al lado de la carne y 20 en el de la grada

@R0CHI666 6 жыл бұрын

Ya veía que el profe agarraba un cristal de sal y decía "this is not meth" jajajaja una joya el asado profe, presente a las amigas.

@alancalderonneira8727 6 жыл бұрын

Maestro Rochi mucho breaking bad parece

@gianfrancopeloz2210 4 жыл бұрын

El ganso se asa igual que la punta de ganso?

@martinvalencia3842 4 жыл бұрын

Taban de la heisenberg

@pablojosefernandezvega9784 5 жыл бұрын

Al kanka...de 10

@oscarbarrantesserrano1304 6 жыл бұрын

Aquí en Costa Rica le llaman Punta de Solomo.

@oscarbarrantesserrano1304 6 жыл бұрын

Y en Gas no es un lo mismo

@matiasnicolas9246 5 жыл бұрын

Que es Costa Rica?

@raulmontt 5 жыл бұрын

Matias Nicolas Costa Rica es el que te ganó 3-2 en fútbol

@cesarabosetti8592 5 жыл бұрын

Profe, recomienda a las Inmobilirias o Constructoras que construyan Edificios con balcon y Asador (o si lo pueden adherir) como hay en Cordoba (Argentina) Saludos !

@wagnar 3 жыл бұрын

En Chile están prohibidas las parrillas a carbón o leña en los edificios, salvo si hay una terraza en el techo.

@cesarabosetti8592 3 жыл бұрын

@@wagnar bien gracias por el comentario sobre la ley. Por las dudas agrego, a lo que me refiero es que ya de la propia planificacion del edificio esta adherida esa funcion.

@luissotomunoz7811 6 жыл бұрын

Muy bien profe..buen corte! Lo malo cambiaste las bandurrias por la frenadas de las micros jajaja la magia del sur tiene un plus especial en todos tus videos saludos master

@GabrielaFlores-nn2tn 4 жыл бұрын

Que ricoooooo,cual es la diferencia entre pollo ganzo y punta de ganzo?

@nhmx 6 жыл бұрын

Profe, un vídeo de fin de año con chascarros durante las grabaciones ! Saludos !

@aldosanchez1471 5 жыл бұрын

Profe yo la conocia como picanha se hace en espadas tambien y el sasonado es muy simple solo sal

@sebastiasape 6 жыл бұрын

eskisito profe

@msobrevia 6 жыл бұрын

uta oh Klocker... cada vez que veo tus videos se me cae la baba... XD

@fffelipe-lx1km 6 жыл бұрын

Hola profe felicitaciónes y una pregunta como puedo conseguir esos cortes?

@CristianMC1973 6 жыл бұрын

Cuándo se viene a La Serena con su tienda, aquí cuesta mucho conseguir buenos cortes!!

@xtrategico 5 жыл бұрын

Grande profe, para los que sufrimos por no tener una parrilla a carbón por vivir en depto. Algún tips para comprar parrilla a gas, que sea enlozada por ejemplo?? Algún modelo?

@rafaelj6880 5 жыл бұрын

hola, no sé cuales vendan en tu pais , pero si es para un balcon pequeño y buscas una portatil o pequeña, creo que minimo que sea de 20mil BTU, yo tengo una de 10000 y de verdad que es dificil, tiene muchos puntos frios, la distancia de la llama a la carne es muy corta y es dificil graduar la temperatura, bueno en mi caso no se nada de aprrilla apenas tengo un año haciendolas jajaja , pero si te digo que minimo de 20mil BTU, y mejor si no son portatiles, yo igual disfruto pero de haberlo sabido no la compraba. una ventaja de la parrilla a gas es el encendido y la menos cantidad de humo, peero lo malo es la limpieza, aunque yo la mia solo limpio la rejilla jajajja

@crisg2561 3 жыл бұрын

Lq1200 weber

@cristianavendano8316 2 жыл бұрын

Care' caña profe

@EVOLUCIONPC2009 6 жыл бұрын

Profe se ve una delicia, en colombia como se llamaria ese corte, gracias por sus recetas

@RafaelRuiz-jo6ct 6 жыл бұрын

Cola de cuadril

@benjaminosoriogodoy5988 5 жыл бұрын

0:00 mal weon. Me dejó la muy...

@pruebaiia 6 жыл бұрын

Su infaltable avista cerca de la carne, típico!

@israelmoreno9380 6 жыл бұрын

Kloker ¿va la grasa primero? Si no se reduce el tamaño y se seca mucho

@carlossotobarrera3392 5 жыл бұрын

Y cuando Concepción profe?

@valexgm8595 3 жыл бұрын

Este capítulo lo hizo arriba' e la pelota profe...? Bien ahí

@pregonparailuminarsevaldiv3726 6 жыл бұрын

Las chiquillas.......lo mejor..

@sebastiasape 6 жыл бұрын

estará en su tienda en navidad

@daftpro8268 5 жыл бұрын

Salchichas de Alemania 🇩🇪

@antubazan6463 4 жыл бұрын

8:00

@edoxcoinc 6 жыл бұрын

buen cuchillo profe, no como el que usaste en el video del tartaro! , o la mesa estaba media endeble o el cuchillo no muy afilado, saludos!

@rodolfomunoz3101 6 жыл бұрын

profesor me gustan muchos sus videos, pero puede hacer cortes mas economicos

@pablovera8629 5 жыл бұрын

creo que va a preparar uno de carne molida jaojaoajoajoaoa y sus patitas de pollos

@fitnoefitnoe9006 5 жыл бұрын

Rodolfo Muñoz a de ser horrible vivir en la miseria, verdad?

@ricardobaezabrevis366 6 жыл бұрын

Buena profe pregunta donde compro la parrilla

@pitbullhojas 6 жыл бұрын

profe q cuchillo está usando?? se nota muy bueno

@RecetasdelSur 6 жыл бұрын

Roberto Hojas tramontina century

@pitbullhojas 6 жыл бұрын

Recetas del Sur gracias master!!!

@juanmanuel1557 4 жыл бұрын

Compañeros estaría muy bueno que digan los nombres de los cortes en Argentina u otros Países

@rodrigoopaso 6 жыл бұрын

Profe, por casualidad tienes algún video de Punta de ganso a la parrilla normal .. no a gas?? .. para tirar completo el corte a la parrilla please

@jhonatanbricenopacheco8702 4 жыл бұрын

Pa las chiquillas la carne cruda y colgada profe

@ebn570 3 жыл бұрын

Una consulta profesor; he visto que en algunos países se está utilizando la "picaña de cerdo". Existe este corte en Chile? Cómo se le llama? Muchos éxitos!