キャベツとアンチョビのパスタ
▷材料
・パスタ　1.7mm 100g
・ニンニク　1片
・オリーブオイル(ピュア) 15g
・ペペロンチーノピッコロ　1個
・アンチョビ　2尾
・イタリアンパセリ 適量
・キャベツ　100g
・鮎魚醤　少々
・パルミジャーノレッジャーノ　適量
▷作り方
・キャベツを一口大にカットし、ニンニクはみじん切りにする
・1%の塩水でパスタを7分40秒茹でる
・フライパンにニンニク、オリーブオイル、種を抜いたペペロンチーノピッコロを入れ弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移し、アンチョビはフライパンの上の方に置いておく。
・ニンニクがうっすら色付いてきたらゴムベラでアンチョビを潰しながらオイルに溶かしていく。ニンニクに火が入ったら茹で汁を加える。
・茹で上がる2分前にキャベツを茹で、1分程茹でたらボウルにあげて、塩、EXVオイル、鮎魚醤で軽く味をする。
・イタリアンパセリをみじん切りにする
・パスタが茹で上がったらフライパンに移し、パスタにソースを吸わせながら、硬さを調節し、イタリアンパセリ、EXVオイルを加えて混ぜ合わせたら、お皿に盛り付け、上からキャベツを乗せ、仕上げにパルミジャーノ、胡椒、EXVオイルをかけたら完成
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
amzn.to/3E4EjYL
「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
amzn.to/3AwJHmD
「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
amzn.to/3tZuJl3
「ゴムベラ」
これ一択です
amzn.to/3k6NSQU
「黒胡椒」
値段もちょうどいい
amzn.to/3Eg9Kjv
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
amzn.to/3E29q7l
「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
amzn.to/3iNYZh9
「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
amzn.to/3G7o67B
「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
futsuno.shop/
「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
amzn.to/3hAzPl8
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
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