Ингредиенты для маринада:
Пузанина-1.5 кг
Вода-1.5 л
Черный перец- 1ч.л.
Душистый перец- 8 шт
Лавровый лист-4шт
Кардамон- 3шт
Орегано- 1 ч.л.
Горчица- 2 ч.л.
Соль- 2,5 ст.л. с горкой
Закипятить воду, затем добавить в нее все приправы, проварить минуты 3, после этого маринад остудить до комнатной температуры и добавить горчицу, все хорошо перемешать положить пузанину, оставить мариноваться на 5 часов, сверху положить гнет.
Ингредиенты перед выпеканием:
Паприка комченая-1ст.л.
Паприка сладкая - 2ч.л.
Черный перец- 1ч.л.
Чеснок сухой- 1 ст.л.
Чеснок свежий- 4 зубчика
Желатин- 0.5.ч.л. (примерно)
Корейка-160гр.
Оливки- 1 банка (без косточек)
Оливковое масло- 2ст.л.
Выпекать в рукаве при 190С 45 минут, затем пол часа при температуре 150С, рукав при этом открыть.