QUEIJO VEGANO FERMENTADO

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3 жыл бұрын

👩🏻‍🍳 A receita de hoje é extremamente útil e uma verdadeira iguaria na vida do vegano: QUEIJO VEGANO FERMENTADO! Finalmente saiu o vídeo completo com todo o passo-a-passo desse queijo que vale muito a pena fazer!! Da até uma pena de comer 😅💚
✍🏻INGREDIENTES:
☑️1/2 xíc. quinoa;
☑️2 xíc. água;
☑️1 xíc. castanha de caju;
☑️180g tofu;
☑️1/4 xíc. óleo de coco (sem sabor);
☑️1 colher chá vinagre de maçã;
☑️2 colheres sopa levedura nutricional;
☑️1 colher chá sal;
☑️1/2 colher chá mostarda;
☑️polvilho doce (aproximadamente 1/2 xíc.. só o suficiente para moldar o queijo)
✍🏻Preparo
Assiste aí o vídeo completo! O preparo dura 8 dias. E o resultado vale ouro!!
Obs.: sobre o descarte da quinoa, não jogue fora! Pode lavar e cozinhar para utilizar em outras receitas (salada tipo tabule, carne vegetal, dentre outras)!
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Пікірлер: 97

@marcoantoniomsilva580 11 ай бұрын

Que riqueza foi essa que você compartilhou heim... Reforçando que esse sim é o VERDADEIRO QUEIJO. Muitas receitas ensinam a fazer falsos queijos vegetais. Onde na verdade não passam de um creme ou uma massa que através do amido( batata, grão de bico e outros ) acabam dando um formato que lembra o queijo. Essa receita sua deve sim ser chamada de queijo devido o processo de fermentação, processo esse não utilizado em nenhum dos casos acima citados. Para que algo seja chamado de queijo ele DEVE SIM PASSAR PELO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO. Caso esse muito bem explicado e demonstrado nesse vídeo. Em resumo, queijo é a definição para todo e qualquer produto resultante da fermentação de uma massa onde há uma redução do carboidrato( amidos e açúcares ) e uma potencialização da proteína. E o que me impressionou também foi o fato de você ter ensinado como fazer o 'starter', captura inicial das leveduras. Nesse caso vc utilizou do rejuvelac. Uma riqueza de informações que para todo lado quem a detêm só sabe oferecer via curso pago. Muito show. Parabéns pela iniciativa de compartilhar o conhecimento.

@veganizai1691 11 ай бұрын

Obrigada! De fato a fermentação faz toda diferença!

@isablumenau4285 11 ай бұрын

Eu fiz e ficou maravilhoso. Eu tinha pouco óleo de coco, completei a medida com azeite de oliva. Pensa num queijo perfeito. Muito obrigada pela receita❤ 0:51 0:54

@irenepinheiro8264 6 ай бұрын

Hoje meu queijo foi para a última etapa, três dias na geladeira. O cheiro está incrível, ansiosa para provar 😊

@veganizai1691 6 ай бұрын

Que maravilha!! Manda notícias!!

@MariaMaria-jb8lw 26 күн бұрын

E seu queijo como ficou??

@wandabazottiarmas3037 7 күн бұрын

Adorei!!!❤

@orlandosilva112 7 ай бұрын

Simplesmente espetacular continue nos ajudando um abraço

@ibu9521 3 жыл бұрын

Hmmm, que bonito! Vou experimentar e volto pra compartilhar o resultado

@rotaoculta 3 жыл бұрын

Nossa usa explicação foi ótima parabéns, bem pratica e completa...

@renatabarcat299 3 жыл бұрын

Adorei! Obrigada pela receita! Vou fazer

@elisbraga1804 2 жыл бұрын

Vou fazer, com certeza. adorei a técnica.

@veganizai1691 2 жыл бұрын

💚💚

@alessandraaleixo1982 3 жыл бұрын

Parabéns pelo canal

@veganizai1691 3 жыл бұрын

Muito obrigada!!

@wilsonpereiradesantana5891 3 ай бұрын

AMEI A RECEITA VOU PASSAR PRA MINHA MULHER ELA É VEGANA ELA VAI AMAR SUA RECEITA PARABÉNS...

@veganizai1691 3 ай бұрын

Obrigada 🙏🏻 espero que ela goste

@tetechaves6458 5 ай бұрын

Ganhou uma inscrita. Moro na Serra do Caparaó Capixaba e vou fazer essa receita semana que vem, quando tiver com todos os ingredientes. Grata por compartilhar 🧀🌱

@veganizai1691 5 ай бұрын

Por nada! Qualquer dúvida chama!

@gabriellymonteiro7359 3 жыл бұрын

😍💚

@mariateresagambaro9260 3 жыл бұрын

Boa tarde o rejucelac tem que se só de quinoa

@elzamaria5332 Ай бұрын

Pretendo fazer essa receita tava precisando de uma ceita boa. Gratidão .não uso leite e derivado e nem glutem fico perdida uso cuzcuz, eu a inda uso ovos .não sou vegana acho difícil amada

@bksilvana 2 ай бұрын

😍😋

@maureenpedroso327 Жыл бұрын

Olá! Amei a receita Para alérgicos à castanha e amendoim , posso usar o quê? Gratidão

@brunahirsch 5 ай бұрын

Tenho lido que a semente de girassol também pode ser usada.

@DaniDani-xh7hd 2 ай бұрын

Macadâmia fica 🔝

@verarosa6243 6 күн бұрын

Oi oiê você modela dentro de um recipiente redondo?

@celiaaguilera5072 Жыл бұрын

Lindo o queijo! Teria alguma receita onde se pode aproveitar a quinoa?

@veganizai1691 Жыл бұрын

Tenho sim, lá no Instagram.. um tabule de quinoa. Fica muito bom! Eu amo 💚

@veganizai1691 Жыл бұрын

instagram.com/reel/CSg6AKtj-mh/?igshid=NmNmNjAwNzg=

@FILMEAMADOR 5 ай бұрын

Qual o custo?

@gilcaorsineribeiroassumpca5366 Жыл бұрын

Boa tarde, tem como fazer sem o missô? Tenho intolerância a soja. Obrigada

@veganizai1691 Жыл бұрын

Sim! Pode temperar a massa com o que desejar!

@celiamorais9786 9 ай бұрын

Muito bom. Gostaria de saber se pode fazer sem o tofu.😊

@entto 6 ай бұрын

Tb gostaria de saber??

@DaniDani-xh7hd 2 ай бұрын

Pode sim, somente com castanha e mais nada.😉

@jeanmichelansolin9968 Жыл бұрын

Poderia me recomendar um conservante para estes tipos de queijo?

@veganizai1691 Жыл бұрын

Conservante? Não uso.. se quiser que o queijo dure mais tempo e continue maturando não geladeira, basta ficar virando ele sempre a cada 2 dias.. e continua deixando ele exposto.

@jotapemoreira1508 7 ай бұрын

Você já fez queijos de fermentação mais longas? Sem tofu claro. Estou há uns 2 anos sem fazer queijos pq não acho castanhas cruas, sabe se funciona com as torradas fermentações longas? Costumo fermentar por meses

@veganizai1691 7 ай бұрын

Aqui na minha cidade (São Luís) é muito quente.. então qualquer coisa fermentada mais que 24h corre o risco de estragar. Mas maturação longa eu faço sim, dentro da geladeira mesmo. As castanhas cruas da pra comprar no mercado livre.. já tentou? Inclusive sai mais barato por lá! Com as castanhas torradas tbm funciona, mas o sabor muda.

@jotapemoreira1508 7 ай бұрын

@@veganizai1691 obrigado por responder! Aqui é bem quente ainda mais essa ano mas só as castanhas e rejuvelac aqui costuma dar certo, eu fermento só os primeiros dias fora da geladeira. Eu já procurei no mercado livre, shopee, no meu endereço o frete sai carinho, mas vou tentar com elas torradas então, vai que fica bom. Eu achei que as bactérias não agiam.

@Lidiavicentedosanjos 3 ай бұрын

Oi amiga pode substituir o tofu?

@DaniDani-xh7hd 2 ай бұрын

Vou dar minha opinião, pode fazer sem tranquilamente, aliás se quiser só fazer com castanha de caju crua, vai ter um ótimo queijo também.

@anamariaolivieri-rw2zn Ай бұрын

Boa noite. Uma pergunta: essa quinoa, ou qq outro cereal, se ficam de molho, depous joga fora essa agua, depois lava...Os nutrientes não vão embora com esse molho na agua, lava...acho q deve ficar menos nutrientes, não? 🤔🤔

@veganizai1691 Ай бұрын

Não vão embora os nutrientes não, amiga. Na verdade, vão embora os “anti-nutrientes”. Assim como a maioria dos grãos, é importante fazer o demolho (deixar de molho e descartar essa agua).

@anamariaolivieri-rw2zn Ай бұрын

Bom dia, luz de Deus. Obrigada pela informação. Deus te guarde os dias. Eu, desde pequena apresentei intolerancia aos alimentos de origem animal.Eles me inflamam o organismo, dói os ossos, o nariz ñ para de escorrer. Eu tentei acostumar, mas ñ deu. Ainda bem q Deus dá sabedoria aos seus filhos e aparece coisas desse tipo pra gente ter outras opções de alimento. Obrigada.

@inezshirado6571 2 жыл бұрын

Olá, pode passar a receita pra mim, por favor, vi os pratinhos no vídeo, mas não consegui localizar as quantidades.

@TheCrisHamster 2 жыл бұрын

Só ler a descrição

@veganizai1691 2 жыл бұрын

As quantidades estão na descrição do vídeo. Já conseguiu ver?

@thaismaria3900 9 ай бұрын

Essa espuma tem fitatos, tem que retirar com uma colher.

@DaniDani-xh7hd 2 ай бұрын

No processo de hidratação coloque um pouco de vinagre ou limão, e após isso, lavar bem e começar a fermentação.😉

@thamyrissiqueira6572 3 жыл бұрын

Quando deixa descansar as primeiras 24h da massa do queijo, deixa fora ou dentro da geladeira?

@veganizai1691 3 жыл бұрын

Fora da geladeira.. coberto com o voal ou paninho furado.

@thamyrissiqueira6572 3 жыл бұрын

@@veganizai1691 obrigada, estou fazendo ele hoje, o cheiro já tá incrível ❤️

@adrianaandrade7883 3 жыл бұрын

Não pode botar em contato com alumínio pra não matar os bichinhos que fazem a fermentação

@veganizai1691 3 жыл бұрын

Verdade.. utensílios de alumínio não são recomendados.. mas de aço inox está liberado!

@ivetesantos2646 4 ай бұрын

oi a levedura e em flocos ou po ? grata

@veganizai1691 4 ай бұрын

Usei a levedura nutricional flocada.

@lvc16 2 жыл бұрын

@Reuven2050 2 жыл бұрын

Rejuvelac

@joanadarcdacruz9042 3 ай бұрын

Gostaria de saber se as primeiras etapas o queijo , ele fica fora da geladeira?

@joanadarcdacruz9042 3 ай бұрын

Obrigada achei a resposta de outra seguradora, obrigada, vou fazer com certeza ❤

@veganizai1691 3 ай бұрын

Ele só vai pra geladeira depois que fizer o formato e colocar no pratinho.. antes disso a massa fica fora

@vivianlehugeur2454 3 жыл бұрын

Ola! Da pra substituir o tofu? Soja me faz muito mal...

@veganizai1691 3 жыл бұрын

Desculpe a demora na resposta. Nunca testei com outra opção.. mas creio q seja possível sim, só alterando um pouco o resultado.

@shantimahara2639 3 жыл бұрын

Da p fazer somente com a castanha de caju

@amaandallves 3 жыл бұрын

@@shantimahara2639 da sim, mas é importante usar o rejuvelac. Faça ele envolto em algo para proteção, pode ser ervas…

@GabiSasso85 3 жыл бұрын

@@amaandallves olá, pode usar kombucha no lugar do rejuvelac?

@ADRIANADIJESUS Жыл бұрын

Já fiz com mandioca fermentada 🎉🤩fica uma delícia

@JOGOS60 Жыл бұрын

Teria como não usar esta levedura nutricional eu detesto gosto e cheiro dela

@thaismaria3900 9 ай бұрын

Ou suco de meio limão espremido ou 2 colheres de sopa da água de conserva de azeitonas

@SVlaschet 3 жыл бұрын

Eu não entendi muito bem a parte da bancada com polvilho. Vc diz que é só por fora mas se eu colocar a massa p moldar nessa bancada, vai ter polvilho dentro tb. Senti falta dessa imagem.

@veganizai1691 3 жыл бұрын

Oi Sandra! O polvilho vc não vai agregar na massa não.. é só pra salpicar na bancada e com as mãos sujas com ele vc vai dando o formato no queijo (faz a bola e depois achata e ajusta as laterais). De forma que vc não adicione dentro da massa. O polvilho fica somente na parte externa mesmo.

@SVlaschet 3 жыл бұрын

@@veganizai1691 eu tô fazendo o queijo, hj foi o dia de moldar. Achei que a massa tava muito mole, que não ia dar p moldar, então untei um pote com polvilho e coloquei lá dentro. Fiquei insegura de moldar a massa e acabar fazendo uma meleca de massa e polvilho, hahaha!

@SVlaschet 3 жыл бұрын

@@veganizai1691 obrigada pela receita e pela atenção ❤️

@veganizai1691 3 жыл бұрын

@@SVlaschet mas fica mole mesmo.. a gente acha q não vai dar certo, mas da. Por isso a ajuda do polvilho! Essa semana, acho q na quinta, vou ensinar no Instagram a fazer um cream cheese com o rejuvelac tbm.. da uma espiada lá no @veganizai Esse cream cheese q vou ensinar é um dos queijos com a massa mais saborosa que já descobri!

@SVlaschet 3 жыл бұрын

Pois é, amarelei, rss.. Na próxima arrisco fazer só moldando. Vou te seguir lá no insta ! Muito empolgada com as fermentações 🤩

@leticiapichinin5658 2 жыл бұрын

A quinoa que fez o rejuvelac precisa jogar fora mesmo? Ou pode cozinhar dps? Pode usar outra coisa além de polvilho doce? Tipo o azedo ou algum temperinho

@madsschwarz 2 жыл бұрын

Tem um vídeo da Kombi Cura que ensina a fazer queijo e que o cara diz que dá pra fazer rejuvelac com a quinoa umas 3x e depois pode cozinhar e comer normalmente!

@user-kp4ln3zp4h 9 ай бұрын

Até salada da pra fazer bolinhos etc

@rubiamariaosouza8537 7 ай бұрын

Pode comer em saladas e outras formas ,, cozinhar jamais,, pois o calor vai matar todos os NUTRIENTES,, isso vale para qualquer GERMINADO,, amada!!

@pyassianand5509 Ай бұрын

Dá pra fazer iogurte também com ela

@user-kp4ln3zp4h 9 ай бұрын

Vc jogou fora a quinoa????😢

@veganizai1691 9 ай бұрын

Não! Eu quis dizer descarte somente para a receita. Até escrevi sobre isso na descrição do vídeo. Pode cozinhar a quinoa e usar em saladas ou fazer uma massa de panqueca!

@gabriellymonteiro7359 3 жыл бұрын

tem como trocar a quinoua??tem outra opção ?

@veganizai1691 3 жыл бұрын

Nunca testamos com outra opção! Vc está com dificuldade para encontrar a quinoa?

@brunoaraujo2869 3 жыл бұрын

Pode ser com qualquer grão: trigo, grão de bico

@ligiadelimagomes1225 3 жыл бұрын

Eu faço rejuvelac com arroz integral. Demora um pouco mais para fermentar no nível preciso para essa receita do que a quinoa, uns 2 dias, às vezes quase 3 dependendo do clima do dia ou região. Apenas não deixe o pote fechado, se fechar ele apodrece e não fermenta. Mas não pode deixar o arroz lá parado, ao menos uma vez ao dia troque a água por outra, isso é essencial pra não estragar. Depois de estar pronto pode usar o mesmo grão mais umas duas vezes para reaproveitar, sempre trocando a água diariamente e desta vez fermentará mais rapidamente porque a primeira vez já terá sido usada.

@laradanielle7429 3 жыл бұрын

Dá pra fazer com qualquer cereal

@alineteixeira1945 3 жыл бұрын

Eu uso linhaça escura apenas

@vidaaos60emuitomais51 6 ай бұрын

Uma pena você ter que usar tofu😏

@roselimonteiro7379 2 жыл бұрын

Que loucura é isso...?

@luciofassarella 8 күн бұрын

Interessante, mas os descartes parecem desperdício de alimentos.

@veganizai1691 6 күн бұрын

Não precisa descartar a quinoa.. pode cozinhar e fazer panqueca ou salada com ela!

@soniadiemer1786 7 ай бұрын

credo demora muito, não aprovei

@brunahirsch 5 ай бұрын

Qualquer coisa fermentada precisa de tempo para fermentar... As opções não fermentadas são mais rápidas, mas os temperos não substituem o sabor da fermentação.