◯材料
白菜‥‥600 g
粗塩‥‥30 g
◇ヤンニョンの材料
お湯‥‥80 cc
餅米粉‥‥大匙1
つゆ‥‥大匙1/2（なければ昆布粉末出汁小匙1）
いわしエキス‥‥大匙1/2
あみの塩辛‥‥大匙1/2
にんにく（すり潰し）‥‥一片（10 gほど）
玉ねぎ（すりおろし）‥‥50 g
砂糖‥‥大匙1/2
梨（すりおろし）‥‥30 g（なければ熟柿かりんごでもOK）
粗挽き粉末唐辛子‥‥大匙4
にんじん（細切り）‥‥20 g
万能ネギ or 白ネギ（千切り）‥‥20 g
ネギが無ければニラでもOK（4cm間隔で切る）
※キムチ用の粗塩、イワシエキス、粉末唐辛子は韓国市場というネットで購入可能です
◯大まかな調理スケジュール
1. 前日の晩に白菜の塩漬け
2. 朝に白菜ひっくり返しさらに1-2時間塩漬け
3. ヤンニョン作成と白菜へ塗り込み
4. 昼前に完成
大邱出身の料理好きの母から教えてもらった料理を紹介していきます
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