MASSA DE PIZZA BÁSICA PERFEITA

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Күн бұрын

Esta massa de pizza fica maravilhosa assada nas tradicionais fôrmas de pizza, nos fornos domésticos a gás ou elétrico, mas também nos fornos à lenha e fornos profissionais em geral. Também fica maravilhosa para outras receitas como por exemplo pizza cone e inúmeros salgados assados.
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INGREDIENTES DA MASSA:
- 1kg farinha de trigo tipo 1;
- 500g ou 500ml de água filtrada; (nessa receita a farinha de trigo era forte em proteína e absorveu 540g de água!)
- 40g açúcar (4 colheres de sopa);
- 10g fermento biológico seco (1 colher de sopa);
- 20g sal (1 colher de sopa);
- 50g azeite de oliva extra virgem (6 colheres de sopa);
- 1 ovo (se desejar uma massa mais macia ainda no caso de assar em formas de alumínio)
#ChefJoseCarlos #MassaDePizza #Pizza #PizzaItaliana #Pizzaria #Pizzaiolo #ChefPizzaiolo #Quarentena #massaperfeita

Пікірлер: 1 200

@RafaelSilva-sy9kj 2 жыл бұрын

Mestre eu não sei nem por onde começa a lhe agradecer, cara essa receita mudou minha noção sobre receitas de pizzas, essa vai ser usada no meu negócio que vou começa dia 24/08/2021 que Deus lhe abençoe grandemente, por compartilhar seus conhecimentos com o próximo💞💞🙏🙏🙌😍😍🍕🍕🍕🍕🗣️

@soniafreitas8675 2 жыл бұрын

Deus te abençoe. Muito bom👏👏👏👏

@johnallekx7984 2 жыл бұрын

Iai, deu tudo certo com o negócio?

@selenampimpao5492 2 жыл бұрын

Como está indo sua pizzaria?

@lucyanydasilva 2 жыл бұрын

Deu certo seu negócio amigo os clientes gostaram desta massa?

@marisaazevedo7939 Жыл бұрын

Boa noite !

@misslexotan1 5 ай бұрын

O cara não passou a receita ele deu uma aula!! Muito bom ❤

@chefjosecarlos 5 ай бұрын

Muito obrigado! Deus abençoe!

@valdoneto5714 4 жыл бұрын

Bom dia cheff, fiz essa massa ontem e foi um sucesso.. o forno do meu fogão marca até 290 de temperatura.. fiz pre assada ficou top.. mas testei também sem pré assar com a massa lá embaixo na chapa do fundo do forno e ficou crocante melhor ainda... Com essa falta de dinheiro na pandemia poder proporcionar isso pra minha família foi especial.. muito obrigado pelos ensinamentos e que Deus continue iluminando sua vida e de sua família.. 🙏🏾 obs: ainda tenho massa descansando na geladeira pra hoje 🤣🤣 hoje vou tentar calzone.

@AuroraArt3 3 жыл бұрын

Como é bom ver e ouvir alguém falando sem "intenetiquês" (Fala galera!, Oi meus amores!, etc,etc,etc!). A mesmice é pedante demais. Parabéns pelo canal. Abraço!!!

@viniciusmatheus4636 3 жыл бұрын

Você é Pedante.

@gkjhl Жыл бұрын

Uso uma receita parecida na minha pizzaria. Mas coloco 600ml de agua a cada KG de trigo, deixa a massa mais macia (Os clientes preferem assim) e menos azeite, uso 10ml de azeite. Porem so coloco o azeite depois da massa esta toda formada, ai coloco o azeite por cima e bato a massa novamente para ele aderir e dar o sabor a ela. Fica show de bola demais. E tem MUITA diferença usar azeite e usar Oleo, parem de usar oleo de soja na pizza de vocês.

@suelimiranda5431 5 ай бұрын

Tem como vc me enviar a sua receita? Boa noite

@gkjhl 5 ай бұрын

@@suelimiranda5431 1kg trigo 40g açúcar 25g sal 10g fermento 650ml água Bate tudo isso junto e quando estiver bem batendo tu coloca uns 30ml de azeite por cima da massa e bate novamente para misturar o azeite na massa Depois deixa descansar por umas 1h em temperatura ambiente, aí tu separa em parte e coloca na geladeira e usa no outro dia se quiser. Porém você pode usar tbm no mesmo dia numa boa, só espera umas 2h descansando, coloca na forma e abre, deixa ela aberta na forma uns 30min para crescer novamente já na forma e depois monta e assa. Assim ela vai ficar fofinha, porém não muito grossa, é a forma que gosto, não gosto dela fina não.

@suelimiranda5431 5 ай бұрын

Muito obrigada, vou usar a sua receita😉

@mariletebricio6271 4 жыл бұрын

Massa maravilhosa! Joinha, joinha!

@mariaednaldadoamaralmesqui5294 4 жыл бұрын

Que maravilha! Sucesso para você! 😘😘😘😘😘

@andrevianayt 9 ай бұрын

Chefe José eu fiz esta pizza minha família toda amou o seu modo de explicar é tão maravilhoso que eu fiz sem dificuldade ! Detali eu perdi a minha visão em 2002 e não senti dificuldade em nenhuma das etapas Deus abençoe a todos .

@chefjosecarlos 9 ай бұрын

Que bom! Deus abençoe vc tbm!

@christianotero7058 4 жыл бұрын

Parabéns pelos cem mil inscritos, Chef. O senhor merece. Rumo aos duzentos mil. Forte abraço.

@mariacristinabrock2655 4 жыл бұрын

Parabéns chef! A massa fica Boa sempre.

@carlosaugustoguerra8253 4 жыл бұрын

Maravihosa receita, parabéns.

@CarlaRockatansky 3 жыл бұрын

Sensacional! Perfeito! Deus o recompense! 🙏

@isbelaribeiro7030 4 жыл бұрын

Maravilhosa e prática!! Obrigada.

@noemiaveloso8410 3 жыл бұрын

Eu é que agradeço por compartilhar seus conhecimentos conosco. Que Deus lhe abençoe e lhe dê muita inspiração pra continuar nos ofertando com suas receitas maravilhosas

@professorumberto 3 жыл бұрын

Obrigado por esse vídeo! Deus abençoe e que você cresça muito.

@angelabiermann2397 4 жыл бұрын

A o mais sincero votos de parabéns, aprendi muito com vc, muito mesmo.

@petrasthservice4293 4 жыл бұрын

MARAVILHA ,,,, GOSTEI VOU FAZER

@viviangrecco9232 4 жыл бұрын

Obrigada chef, segui todas as dicas ficou maravilhosa! Aprendo muito com o senhor!

@inesgrazek4205 3 жыл бұрын

Muito capricho do Chef José! 👏🏻👏🏻👏🏻🙏

@reinaldozonaro9610 4 жыл бұрын

Muito obrigado pela receita fica com Deus amém.

@neusaalbuquerque69 4 жыл бұрын

Muito bom esse chef. Tudo que ele nos apresenta é ótimo. Massas m.boas.Amei!

@alonsoalonso501 3 жыл бұрын

Chef muito obrigado pela generosidade,que Deus te abençoe!

@MauricioFRangel 11 ай бұрын

Melhor canal sobre massas.

@AndreLuis-ge1bc 3 жыл бұрын

Sensacional Cheff José!!

@joaocarlosinacio281 2 жыл бұрын

Excelente vídeo, Chef. Aliás, o Sr. é muito didático. Adoro suas receitas.

@amandacristinatessarihofma7765 4 жыл бұрын

Aprendi tudo que sei com você!!!!

@reynaldocesar1605 3 жыл бұрын

Parabéns você é 10. Aulas muito bem explicada. Perfeito, abraço.

@marcalsilva2303 3 жыл бұрын

chefe, aprendo muito com você a aprimorar minhas massas de pizzas, parabéns.

@thomasbrunohiroyama8867 4 жыл бұрын

Muito prazer em lhe conhecer Chef. Muito irá me acrescentar os teus vídeos, aulas receitas e ensinamentos que vai ficar para toda a minha vida. Tenho mais de dez anos de pizzaria e ainda sou um humilde aprendiz. Parabéns pelo canal. Seguindo te estou. Amém.

@roseloes3523 2 жыл бұрын

Vc é sem dúvida um ser iluminado. Obrigada por tantos ensinamentos. Gratidão!

@lyasilva6019 4 жыл бұрын

Parabéns tudo muito bem explicado. Simplesmente amando seu canal 👍

@ANDRE-fm5yg 2 жыл бұрын

top demais chefe nossa que bom ter o senhor nos encinando

@walterarruda1920 3 жыл бұрын

Receita sensacional! Muito obrigado pela generosidade em ensinar tão bem.

@fatimabertolotti3315 4 жыл бұрын

Muito bom a sua boa vontade para nos ensinar dessa maneira .... Deus abençoe....

@marjoriepereira3455 3 жыл бұрын

Parabéns pelo seu trabalho, humildade de ensinar com todos os detalhes obrigada

@wernerdinigre 3 жыл бұрын

Fantástico Chef... Receitas maravilhosas... estou aprendendo muito. Deus a bençoe a você e sua família.

@silviaregina9304 3 жыл бұрын

Que o Senhor continue abençoando suas mãos ! Adoro seu jeito de explicar.

@hinatahimawari3690 4 жыл бұрын

O melhor chefe do Brasil 🇧🇷 😍❤️

@jorgejuniorgoncalvesduarte7719 3 жыл бұрын

Nota 10 chefe. Esse vídeo merece mais de um like.

@rosangelaramosvieira4951 4 жыл бұрын

Extraordinário!! Deus o abençõe!!

@patriciareis5322 4 жыл бұрын

Melhor massa de pizza da vida! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos.

@monicaquinello6515 4 жыл бұрын

Me achei na cozinha através das suas receitas durante a quarentena,receitas super fáceis e a sua tranquilidade em ensinar é admirável obrigada Chef

@anamarcelino4157 2 жыл бұрын

Chef você é uma benção!!!

@leidesantos3945 4 жыл бұрын

Fiz e Amei !Obg por ensina tão bem👏🏾👏🏾👏🏾

@RosangelaCarvalho-kc9su 3 жыл бұрын

Amo essa massa de pizza! Família sempre pede para eu fazer 🙂

@marciodiniz8308 4 жыл бұрын

Chefe, vou passar ver os vídeos do Sr mais vezes a sua educação e ensinamento é muito fácil de aprender. Vou seguir o Sr no Instagram também... desejo muito sucesso e que Deus abençoe sua vida!

@no.one0 4 жыл бұрын

Excelente!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@rafaelleite3506 4 жыл бұрын

Obrigado por mais essa aula grande mestre!

@douglas665 2 жыл бұрын

Venho agradecer aos ensinamentos do Chef, fiz ontem e ocorreu tudo bem, pizza maravilhosa. Um adendo, na receita fala 50g de azeite / 6 colheres de sopa, porem 6 colheres deu 25g, na duvida coloquei apenas 35g e deu tudo certo, Fiz a massa com ovo, ficou 16 horas na geladeira e mais 2 a 3 horas fora, Abriu perfeitamente, ponto de veu, nao rasgou, ficou crocante por fora e macia por dentro, fiz no forno a lenha, 2 minutos praticamente é suficiente!

@guilhermehauser9905 3 жыл бұрын

Olha, um gênio! Pelo conhecimento técnico e pela generosidade. Suas receitas estão aproximando todos aqui de casa. E isso não tem preço. Muito obrigado.

@wandersonaraujo1518 4 жыл бұрын

Obrigado chef pela vídeo aula

@Carmemm2 4 жыл бұрын

Parabéns por esta aula simples, objetiva e abençoada. Mto obrigado. Deus abençoe vc e sua família.

@atendimentodjricardonasci752 3 жыл бұрын

Está de parabéns mais uma vez Chef, gostei muito dessa modalidade de massa que aprendi nesse vídeo e em breve estarei juntando a turma para degustar essa maravilha. Deus o abençoe e a sua família, e obrigado por se disponibilizar a ensinar tantas técnicas!

@miguelmatheus262 4 жыл бұрын

Vou testar amanhã , muito obrigado! Bem fácil!

@leonardoaraujo4373 4 жыл бұрын

Até que enfim achei a melhor receita, melhor vídeo, melhor explicação, parabéns!!!!! Obrigado por postar seu trabalho!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@camilasimoes109 3 жыл бұрын

Parabéns, pela receita! Sua forma de ensinar é encantadora!

@denissonanjos564 3 жыл бұрын

Ganhei uma paixão por pizza inacreditável. Obrigado por tudo!

@TheValeskaleite 3 жыл бұрын

Que massa maravilhosa! A pizza ficou deliciosa!!

@PalomaSilva-yg2ij 3 жыл бұрын

Parabéns pelos seus videos e pela explicação que é bem clara.

@mariaclaudiasakai6048 21 күн бұрын

Que maravilha! Parabéns!! Adorei

@sulssousa 4 жыл бұрын

Chefe, eu não me canso de ver este vídeo! Deus te abençoe para sempre!

@louiseregia8520 2 ай бұрын

Logo se vê que essa receita é incrivel de maravilhosa! Mestre por favor me diz as quantidades feitas com 500 g? 1 kg é muito pra fazer aqui em casa, mas é muito bom saber a receita de 1 kg pra quando for fazer pra toda familia! Parabéns! Deus abençoe sua vida e seus sonhos! 👏🏻🙏🏻

@chefjosecarlos 2 ай бұрын

Boa noite! É só dividir todos os ingredientes por 2

@luisgeraldopinheiromartins140 4 жыл бұрын

muito obrigado pelas dicas!

@linoraposo3446 3 жыл бұрын

Muito boa explicação parabéns!!!

@carmenribeiro3050 2 жыл бұрын

Que facilidade você faz a massa maravilha gostei vou tentar fazer

@geovanigoncalves2071 9 ай бұрын

Parabéns pelo ótimo trabalho e de compartilhar seu conhecimento conosco.

@valdirsantos8285 3 жыл бұрын

Maravilha de receita e muito fácil de fazer parabéns pela receita

@acfotografias3732 3 жыл бұрын

Massa maravilhosa.. a melhor que já vi

@hiltongreco3618 4 жыл бұрын

Valeu, vou fazer uma aqui em casa! Grazie tante!

@sabrinabohrermartins1404 2 жыл бұрын

Amei!!!! Obrigada por compartilhar o teu conhecimento, a pizza faz sucesso sempre que faço.

@isasilva2149 3 жыл бұрын

Belo no que faz e ensina . Parabéns chefe .

@mdmemdka1494 3 жыл бұрын

Muito obrigada. Adorei.

@therezac5542 3 жыл бұрын

Muito bom . Vou ver as aulas tb de fermentação natural.

@kattyespejo9326 3 жыл бұрын

Depois de anos procurando uma massa perfeita, encontrei! Simplesmente deliciosaaaa!! Não conseguia parar de comer de tão boa que ficou

@helenitamenezes8976 4 жыл бұрын

Amei o vídeo....muito bem explicado. receita economica....e obrigada por ter explicado com tanta segurança e tranquilidade. Parabéns....

@danielasilva2795 3 жыл бұрын

Fica maravilhosa, massa leve, saborosa e crocante e macia

@vicenzoberti 4 жыл бұрын

José Carlos, muito obrigado pelas aulas. Faço pizza em casa desde a década de 1990 mas confesso que nao conhecia a for na de fazer a maturação, diferente da fermentação. Já testei e fez toda a diferença. Muito obrigado e muito sucesso pra você! 👏👏👏

@lucassabino877 Жыл бұрын

Essa receita é atemporal!! GRANDE RECEITA E GRANDE MESTRE ❤ PARABÉNS.

@victoralves4381 4 жыл бұрын

Parabéns. Obrigado!

@hobbytudoksa 3 жыл бұрын

Muito top o chef José Carlos amo os vídeos dele tem me ajudado muito

@eversonrodrigues3795 4 жыл бұрын

Chef, estou amando suas receitas e adorando seu canal. Estou aprendendo muito com seus vídeos e dicas. Que Deus abençoe muito a sua vida e de toda sua família. Grande abraço e obrigado pelo conhecimento e aprendizados que vc nos proporciona.

@smza4197 4 жыл бұрын

Obrigado Chef José Carlos pelas dicas..agora com quarentena, tive que aprender uma nova profissão e vendo pizza por encomenda. agora com quarentena, ...Muito grato por seus conselhos e seus vídeos, saudações de Mendoza Argentina e espero que esta pandemia termine em breve para nossos irmãos brasileiros também ... boa sorte(google traductor)

@elizabethmurray9615 3 жыл бұрын

Obrigada perfeita mêsmo 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

@lidiagrasman1763 Жыл бұрын

Adorei as explicacoes, maravilhoso video, parabens

@dorinhadodo6142 3 жыл бұрын

Boa noite CHEF José Carlos...graças a vc , eu estou fazendo umas pizzas bem gostosas😀...obrigada pelo conhecimento q nos passa.

@erisvanjesus1825 4 жыл бұрын

Aprendir muito com vc..parabens acabei conquistando mas cliente depois que adoltei suas receitas na medida..

@walquiriaalencar8618 4 жыл бұрын

Obrigada ficou uma maravilha

@allanmoraes4687 Ай бұрын

o melhor vídeo , rápido sem enrolação

@mariliadias9968 4 жыл бұрын

Suas receitas são ótimas!suas explicações são perfeitas.obrigado

@elianatangerinobadonabravo4391 3 жыл бұрын

Obrigado pelas diicas. ..

@mariapiedadeabreusolano8394 4 жыл бұрын

Muito obrigada!!!

@mariajuliafreitas5644 2 жыл бұрын

chefe,que video!!!!fique encantada!!!parabens...perfeita a explicação.Foi uma mais que uma aula,o senhor passou o seu amor por fzr pizzas,parabens

@lorenasena4068 4 жыл бұрын

Fiz essa receita e a pizza ficou maravilhosa! Obrigada, Chef!

@gilvannamotta6929 3 жыл бұрын

Adorei muito boa ja tou trabalhando com ela.

@edileusafeliciano6655 4 жыл бұрын

Olá amigo seus vídeos são 100% relevantes.parabéns. ensina sem deixar dúvidas e sem blá blá.

@fabiolajose9125 3 жыл бұрын

Isso que é a verdadeira massa de pizza ,saborosa e não pesa no estômago, parabéns exelente vídeo

@vagnerm.g.castro2368 3 жыл бұрын

Qdo paaso algum tempo sem fazer a massa assisto novamente muto obrigado

@andreiateixeira8191 3 жыл бұрын

Essa massa é maravilhosa. Fiz no forno convencional e ficou perfeita, saborosa e crocante.

@leilamantovani9618 2 жыл бұрын

Maravilhoso... Gratidão

@ednilsonkimura6308 3 жыл бұрын

Gostei muito do canal. Informações objetivas e técnicas. O comparativo entre fornos foi muito bom, mostrou que sem o equipamento ideal chega-se perto porém não fica ideal.