Laura, em 2006 eu traduzi um livro (sim, sou tradutora literária) chamado Os Segredos da Cozinha do Vaticano, que traz o contexto histórico e receitas, desde a Antiguidade, preparadas para os papas desde o início do Cristianismo, mais especificamente desde o ano 604, até o século XXI. Ao ver essas receitas portuguesas sempre regadas a canela e açúcar. Eu me lembrei de uma receita desse livro, que é Perdiz ao molho de chocolate, que era preparada pelo cozinheiro de Frederico o Grande, da Prússia (esse é do século XVIII) para o papa da vez. E não era só jogar o molho por cima não, a carne era levada ao fogo por um tempo imersa no molho de chocolate. Tinha também peru que soltava fogo pelo bico quando levado à mesa e excentricidades de todo tipo. Como você gosta do tema, recomendo a leitura. 😊😘

Historiadora e medievalista aqui. Passando pra dizer que a gente acha estranho o açúcar nas receitas "salgadas", mas pra eles era normal. Os medievais ricos gostavam de coisas agridoce.

Sou historiador especialista em imigração, o pastel frito que temos no brasil é uma variação das receitas asiáticas de massas fritas... Que se popularizaram inicialmente no rio de janeiro com a imigração chinesa (a primeira imigração não individual asiática para o Brasil, e um dos primeiros movimentos imigratório que foi bancando pelo governo brasileiro) para o rio de janeiro para trabalhar nas tentativas fazendas de chá. Isso em 1800 e uns quebrado. O processo não deu muito certo e vários chineses saíram das fazendas e foram morar na cidade. E como para imigrantes sem renda e sem falar o idioma nativo o trabalho de vender comida é o mais comum e acessível, os "pastéis" (uso aspas aqui por não conhecer culinária chinesa direito, e não saber onde os alimentos de massa com recheios diversos e fritos se encaixam dentro daquela culinária maravilhosa) por facilidade de fazer e de vender se popularizaram. Anos após a tentativa da imigração chinesa ocorreram os processos da imigração japonesa, que por ser mais espalhada pelo Brasil popularizou ainda mais os "pastéis" pelo país, afinal muitas vezes o trabalho de vender comida é o mais acessível para imigrantes com pouca renda e sem acesso ao idioma nativo. O estilo do nosso pastel frito é uma abrasileiração dos rolinhos primavera e guiozas fritos comuns na culinária chinesa e japonesa.

Sobre as receitas com nome de leite, mas sem leite... a minha mãe conta que na infância dela (hoje ela tem 50 anos) a minha vó costumava fazer "leitinho" para ela e os irmãos. Esse leitinho era ovos crus muitoo bem batidos com açucar e folhas/flores de fafaquinha (na internet encontrei como alfavaca-cravo - Ocimum gratissimum), ou seja... sem leite kkk talvez tenha alguma influência portugusa sobre usar ovos batidos quase como sinônimo de leite. Na epoca era mais fácil ter galinhas do que vacas nas cidades, então faz sentido ser um alimento nutritivo para crianças....

Na Bahia, come-se muito um salgadinho de festa chamado boliviano, que consiste numa massa de coxinha, com recheio de carne moída picante e uvas passas, e cobertura de açúcar e canela. É capaz de ter inspiração nessas receitas portuguesas. Acho que vale a pena experimentar 😉

A análise de livro de receitas antigo virou uma aula sobre tuberculose Amei 😍😍😍😍

Pra quem quiser assistir vídeos de culinária antiga, existe um canal chamado tasting history em que o cara faz exatamente isso, e além da gastronomia ele da aulas de história sobre o período de onde veio a receita.

Eu estou com vergonha de falar isso, mas como sou prof de História, achei estranho séc XV em Mil seiscentos e pouco que é séc XVII 😅 Desculpa Laura, não sou hater, adoro a série. Parabéns!

Alô Band, chama elas pra participarem do próximo MasterChef como convidadas. Imagina uma prova com temática de receitas antigas.

Pelo jeito, naquela época, pastel em Portugal também era algo como o pastel brasileiro moderno. Hoje, existem os pastéis da confeitaria, como o de nata, e o pastel de bacalhau, que é o bolinho de bacalhau. Os termos culinários evoluem, entram e saem de moda, se popularizam devido a um livro, chef, movimentos migratórios, etc. Em alguns lugares do Brasil, já comi pastel de carne que é polvilhado com uma pitada de açúcar. Essa série está excelente!

Hahahha!!!! Excelente oportunidade para aumentar o repertório, Laura! Colocar canela na carne é algo tradicional que foi perdido no Brasil, mas praticado na Índia e leste asiático. Pastelzinho de carne frito salpicado com açúcar por fora era comum nas festas de aniversário na minha infância em São Paulo e ainda hoje muito consumido na Paraíba! Adoro!!! Também há um doce tradicional feito no sertão do Nordeste chamado de chouriço, que é feito com sangue de porco, especiarias, castanha de caju e rapadura. Muito forte e gostoso. E experimente o doce com carne de peito de frango, pois é muito proteico e não há sabor de carne. Quanto às quantidades, lembre-se que na época a cozinha não era algo individual, mas coletivo, com várias famílias compartilhando o espaço e afazeres. No interior de Portugal ainda há essa tradição!!! 😘

A gente vem no video para ver sobre receitas e aprende também sobre microbiologia e patologias. Vcs são incríveis!! Amo muito!! 💞💞

Açúcar com carne fica ótimo, dá uma caramelizada muito boa e canela na carne moída fica a melhor coisa! Aqui pelo nordeste tem muitas receitas salgadas que levam açúcar, provavelmente por influência portuguesa.

Esse ovo mexido com açúcar e canela é antepassado do “mineiro com botas” que a minha vó fazia, que era ovo mexido com queijo minas e banana picados, polvilhado com açúcar e canela. É uma delícia, inclusive quero 😋

Dona Isabel de Vilhena engatinhou para que a D. Eulália pudesse andar e a Graciane Barbosa correr. 🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🐣

O estômago dá um duplo twist carpado com essas receitas salgadas temperadas com açúcar e canela

Sobre fazer ovo com açúcar, minha família é de ascendência japonesa, e minha avó faz o sushi com ovo doce, e as vezes até eu frito um ovo doce para eu comer, é um ovo batido com uma colher de sopa rala de açúcar (essa quantidade varia dependendo do seu gosto) e uma pitadinha de sal, mexe bem isso e depois leva a frigideira fritando ele normal. Fica MUITO bom

Eu super acredito que fazer os pastéis com carne crua, porque na minha infância, minha mãe fazia esfiha fechada e ela recheava com a carne crua mesmo, porque mantinha o recheio mais úmido

No nordeste chouriço é um doce feito com sangue de porco melaço e castanha de caju e um monte de especiarias, é bem raro mas já vi sendo feito em tripas.

Eu cozinho frango com canela, cravo, folha de loro, cuminho, pimenta, noz moscada e cardamomo. Sempre faço isso quando vou fazer empadão, da um gosto extra no frango..

A Laura mal sabia que realmente nada estava acontecendo! Não ouve nada do ventilador! 😆 Ps: a palavra titela no Nordeste ainda é usada e realmente significa peito. A melhor ameaça nordestina é “dar um chute de dois pés na caixa da titela” (ou caixa dos peito). Ps. Sim, o Kevin é o melhor BSB! ❤

Eu amei essa série. Por favor, mantenham no canal. São informações muito curiosas e interessantes. Bjs

Laura e Ana, nós só vamos aceitar arquitetos e arquitetas que façam prédios com conforto térmico. Espero que nós pobres tenhamos condições de ter esse conforto. 😭😭😭

Eu que não gosto de misturar doce com salgado fico desesperada com as receitas desse livro 😂😂😂

Eu uso açúcar para dourar o frango quando faço frango cozido e na casa de minha mãe já trabalhou uma senhora que fazia um frango com açúcar (muito açúcar!!) que ela havia aprendido a fazer na casa de uma família judia. Ela quis fazer para a mamãe, mas a mamis não quis provar. 😂

26:55 século XV aqui, mil seiscentos e alguma coisa... só que não 😅 Adorei a série, continuem por favor!

Laura, aparece esse ano na Fenadoce, feira nacional do doce, que acontece aqui em Pelotas. Tem uma parte da feira que relembra a história dos doces portugueses tradicionais.

Eu ainda penso que a collab com a Modista do Desterro seria uma boa pq ela tem uma biblioteca/acesso a livros bem especificos que tinham no Brasil no passado. Seriam otimos para analisar e ela também é sem paciência ,explica bem e engraçada. Só sucesso!

Laura, você pode colocar ar condicionado se conseguir fazer uma rede separada com um disjuntor específico de uns 40A ou se readequar sua rede. Meu apartamento é da mesma linhagem que a sua e eu refiz todas a estrutura elétrica, incluindo o quadro de distribuição com disjuntores dentro da norma atual. Agora tenho 3 ar condicionados aqui, além de fogão a indução, forno elétrico e chuveiro de 7800 wats (aqui no sul o inverno é brabo).

Aqui na Paraíba tem um pasteizinhos de festa feito como se fosse o pastel normal de carne, só que polvilhado com açúcar, chama pastel açucarado, é muito gostoso. Já fiz com recheio de frango e fica bom tbm

Sou cozinheiro e estou adorando a série 😊

Quem tiver oportunidade de vir pra Europa pesquisa por 'free walking tour' quase toda cidade tem. Na que eu fui de Lisboa eles falam das influências dos marroquinos, não me lembro quando, mas antes do século XV e essa culinária usa bastante especiarias e particularmente canela pra temperar carnes até hoje, eu particularmente gosto, mas também achei estranho a princípio 😊 Outra coisa bem interessante que eu ouvi nesses walking tour, foi no de Bath na Inglaterra, no século XIX, abacaxi era tão caro que as pessoas alugavam para decorar a mesa num jantar e depois o mesmo abacaxi ia decorar outra festa 😁

Sobre a parte do açúcar, em Pernambuco tem um tal de pastel de festa, que é pastel de carne salgada empanado no açúcar depois de frito. Então açúcar com salgados pode funcionar. Só não estamos acostumados com a ideia kkkk

Laura, estou adorando essa série sobre receitas antigas. Sobre as receitas desse vídeo, principalmente as que combinavam frango e ovos, me fizeram lembrar de uma iguaria tradicional japonesa chamada Oyakodon, que consiste numa cumbuca de arroz com frango e ovos, cuja parte curiosa está no nome, visto que "oyako" significa "pais e filhos".

Minha receita de "Tigelada de Leite" - Pegue uma tigela, "deite" o leite dentro e coloque na geladeira, duas horas depois você vai ter sua tige-lada de leite 🤣Realmente adorei essa série de vídeos!

Laura, procure "O Tempero da Vida", nesse filme você vai entender um pouco o porquê da Canela na carne.

Não sei a receita, mas quando morava com minha mãe, lembro dela fazer frango caramelizado com açúcar e o frango não ficava doce, era frango salgado. Acho que o açúcar servia apenas para dar cor ao frango, que ficava bem escuro

Eu não como carne, mas adoro receitas que misturaram salgado e doce, e a carne em si tem um sabor neutro, se vc cozinhar o frango só com água não vai ter gosto de nada, logo usar ele em receitas doces, para dar estrutura e "substância" com o conhecimento que eles tinham na época, não é uma ideia tão estranha.

Curto muito canais de história e culinária, mais um acerto da laureada Laura❤

Laura, parabéns pelos vídeos, mas século XV, vai de 1401 à 1500. Bjos, continue com a série.

21:45 aqui no RS isso é chimia de ovo. A chimia (Schmier) é uma geleia de frutas. Quando não tem fruta, a gente faz com ovo. E não é ruim, não. Recomendo tentar fazer (o preparo é o mesmo de ovo mexido cremoso)

Amiga!!!! eu te entendo com esse calor louco!! aqui onde moro, uma kitnerson, não tem rede elétrica que sustente um Ar também!! Sokuerro!! bjkssss pra vcs todos, bjks pra tu, pra tua família, pra tua vaca!! hehehehahaha

Maravilhoso esse video! Uma coisa para se atentar: em Portugal, pastel nao é a mesma coisa do que no Brasil. A massa é diferente. Lá, pastel é uma pequena porção de massa de farinha (na maioria das vezes de trigo) com recheio doce ou salgado, e pode ser frita ou assada. Lembre-se dos pasteis de Belém (pasteis de nats no Brasil).

têm um pastel que é bem comum no interior de Pernambuco que é uma massa de farinha cozida, com recheio de carne, azeitona, pimenta dedo de moça, passas, Depois de frito o pastel é passado na açúcar com canela, como se fosse um bolo de chuvas, é Muito bom !

Oi Laura!Aprendi com minha vó materna a colocar um pouquinho de açúcar em carnes para deixá-las douradas,mas só um pouquinho 😁.

Fiquei imaginando o cheirinho bom dessa receita com flor de laranjeira😊 Adorando essa série só com receitas de livros antigos. Continue, Laura🤗😘

Eu já comi alface temperado com açúcar. Não é ruim, mas é um gosto que a gente não está mais acostumado. Parabéns pelo vídeo.

Ganhei um livro de receitas portuguesas, que lembrei de vocês... Ovo, gema, muitas gemas!!!

Eu só quero agradecer imensamente por esses vídeos porque eu sempre tive muita dificuldade de encontrar informação clara sobre a intolerância a lactose. Nem os médicos que fui sabiam me orientar.

Eba eba, mais um vídeo ciência diversão. E com as minhas idalas faraonas 🐈🐈🐈 da ciência, dras Ana e Laura 😍😍🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵👏👏👏👏👏👏. É hora de rachar o bico, hehehe hehehe 😁😁😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣😍😍😍😍🇧🇷🇧🇷🇯🇵🇯🇵🇯🇵

Acho que baixei todos os livros de receitas antigas da net. Só o de hoje não sabia que existia, mas já está na coleção agora. Seu canal está voando e nós juntos. Continue assim e vou divulgar muito!

Esse livro está escrito com Português do século XV ou alguém pegou as receitas e as reescreveu com Português de Portugal mais atua? Porque deitar no sentido de verter ou derramar pode nem ser mais usado assim em Portugal atualmente.

Saudações. Estou adorando esses vídeos de receitas antigas. Considero excelente o formato. Espero que vocês façam muitos deles. Parabéns.

Em várias regiões só nordeste temos um pastel frito de carne polvilhado com açúcar e canela, maravilhoso

Laura, no Marrocos as "pastillas" sao o pasteis de carne e de frango com açúcar e canela, cordeiro com ameixas e mel, entre outas comidas q sao polvilhadas com coisas doces. Entao nao soh a questao de ser super caro talvez seja uma grande influencia moura :) primeira vez q eu fui comer fiquei com um leve desconforto - rs rs - no fim o trem e' bao. Passei a colocar canela e acucar quando fa'co frango assado no forno :D

Quero fazer esse doce de flor de laranjeira

Acabei aqui por acaso e adorei. Eu acho que esse negocio de botar açucar nos pratos salgados é pra dar aquele gostinho doce no final, eu ja fiz assado que vai mel, e fica muito bom, sem contar que eu penso que pela escasses de açucar na epoca, o polvilhar devia ser bem de leve, diferente do polvilhar que a gente faz hoje em dia que fica branco igual neve. kkk

Que curioso! Nunca tinha visto morcela doce, só a salgada e vermelha, feita como se fosse chouriço e temos morcela branca, que é com miúdos de porco. Minha cidade é muito influenciada por Portugal, então é comum ter morcelas salgadas nas padarias daqui. Tive un choque cultural com alguns colegas que moram no Norte e quando comentei sobre, eles acharam estranho, até brincaram sobre trocar maniçoba e morcela pra experimentarem. Adoro o canal, e esses vídeos de receita são incríveis! Continuem, por favor!

Laura e todo mundo, eu tenho um indicador para saber se um livro de receitas é bom: Quando os homens solteiros conseguirem entender e cozinhar exatamente com um livro de receitas, é um sinal de que o livro está perfeito. 😂😂😂

Essa mistura de canela na carne era comum porque tirava aquele gosto de carne velha (sabe quando a gente esquece uma carne na geladeira e o sangue dela fica com um cheiro desagradável? Pois é, desde a Idade Média, os muito ricos compravam canela que vinha da Índia via Rota da Seda para disfarçar gosto e cheiro de carne passada. Não sei se a canela também ajuda na conservação. Agora, veja só: pasteizinhos no formato de um canole (fechado nas duas pontes e feito com massa de pastel) recheados de carne moída bem temperada. Depois de gritinhos, passar (adivinha!!!!) passar no açúcar e canela. Virou best seller nas festas de ricos (não que eu seja rica, mas tenho amigos ricos). Também não sei se é uma moda só de São Paulo, mas festa classe Aaaa! sempre tem o tal pastelzinho e, vou te contar, é uma delícia

Eu amo a mistura de sabores doces e salgados. Se precisar de cobaia para provar uma dessas receitas de carne, açúcar e canela pode contar comigo.

Amo essa quadro!!!! Adoro os temas sobre comida/culinária, com ciência junto então nem se fala!!! Vocês arrasam 🥰❤️

Eu adoro ler receitas antigas, dá para aprender tanta coisa sobre a época e os gostos. E com as explicações científicas dão ótimos insights. Às vezes nem precisa ir tão longe ou tão antigamente. Sabe aquele programa No Limite? Tinha uma prova de comer coisas estranhas, e algumas delas meu pai achava normal (ou não tão estranho) comer, porque uma das avós dele morava em sítio e demorou um pouco para ter geladeira, então quando se matava algum animal, se aproveitava TUDO dele que desde para comer. Eu e a maioria das pessoas mais "modernas"não gosta muito da consistência de miúdos, por exemplo. Já ele e outras pessoas meio rurais da geração dele adoram, inclusive miolos (cérebro). Mas acredito que o frango doce chocaria sim hahahahaha.

Adorei essa serie de receitas, estou aprendendo um monte! Tenho muitas receitas de minha avó, vou fotografar pq ela era uma super cozinheira, formada em farmácia e professora de donas de casa

A Laura, para mim, é igual o monstro do biscoito da vila sésamo, o que tiver na frente, ele destrói! 😂 "É esquisito? É! Comeria? Comeria!" Hahaha

Na Espanha é muuuuito típico pratos com a flor da laranjeira (que se chama azahar em espanhol)! Tem muitas receitas que levam a água de azahar, eu acho o máximo!

Taí um livro que fez mais sentido: não vou precisar fugir do meu pudim-Jabba. 😅 Vou te dizer, muito desse livro é normal pra nós até hoje, a começar pelo doce de tutano. Adaptando, vira geléia de mocotó, versões supermercado e roça. Frango doce me recorda a bastela, uma torta de pombo, creio eu. Quanto ao leite cozido, segundo o que eu achei no portal Russia Beyond BR, é só mantê-lo em fogo (bem) brando por 7 a 8h. A questão dos biscoitos dá uma idéia do tamanho tradicional das famílias da época - 7 litros de farinha são 3,5kg, se formos usar como referência a xícara padrão de 240ml. E eu aqui me achando uma antiguidade com meu Dona Benta ensinando a fazer biscoito de amônia! Já estou esperando o próximo! ❤

Aqui no Rio Grande do Sul é bem comum ver a morcela branca, até mesmo em supermercados. (Tenho um certo trauma de morcela por conta das varias piadinhas com meu nome 😂) Estou no aguardo de ver vc e a Ana fazendo esses pastéis assados! Tô adorando essa série ❤🎉

Vendo este vídeo, me lembrou de um livro que achei na casa da minha mãe chamado "Dicionário do Lar" que ensina algumas receitas, dicas domésticas como tirar manchas de roupa, costurar e limpar a casa e o mais interessante... como se comportar na presença de homens!

esses vídeos sobre receitas antigas são bem legais de ver justamente por ter coisa q vc pensa JÁ MAIS e outras q da vontade de tentar por favor continuem ❤

Chouriço que eu conheço é um doce feito lá no Nordeste, no Rio Grande de Norte mais precisamente, que é onde meu pai nasceu. Eu comia demais quando criança, até o dia que descobri como era feito e não conseguia mais haha Resultado final várias comidinhas adocicadas hein. Algumas ai eu também comeria.

Laura, em Pernambuco existe o tal Pastel de Festa, que é um pastelzinho de carne, frito e envolvido em açúcar e canela. Parece esquisito, mas é uma delícia!!!!

Dra Laura !A cozinha portuguesa tem um pouco da influência da cultura Moura ,(vozes do meu falecido sogro português e de minha cabeça por ser descente de libanês).Existe uma receita de galinha que leva canela e zattar da culinária árabe, então creio que a canela não seja estranha para época e no dia a dia gosto de comidas que adiciona frutas em pratos salgados como o tradicional arroz com passas eu prefiro o com damascos, faço uma farofa com Bacon, linguiça calabresa banana prata frita na mesma fritura das carnes ,passas ou damascos picado ,alho, cenoura ralada fininha e depois de tudo bem fritinho adiciono aos poucos farinha de milho se não tiver vai de mandioca.Aqui não sei se por tradição da minha saudosa mãe gostamos destes sabores.

Eu AMO frango com canela. Ao ponto de grelhar o frango salgado e salpicar a canela por cima. Com açúcar junto nunca tentei. Mas na minha infância lembro de minha mãe usar açúcar quando fazia frango porque ajudaria a dar uma coloração corada na carne.

Gostei muito da leitura do livro e dos comentários junto das receitas! O livro mostra muito bem a confluência entre as culturas portuguesa e muçulmana, que coexistiram durante vários séculos na península ibérica! No Oriente (parte islâmica, não generalizar), o uso de canela em receitas salgadas é muito comum, especialmente com carnes! Então é completamente compreensível a presença da canela em várias das receitas, somada à sua excelente explicação sobre o uso do açúcar, junto dos outros temperos. Excelente vídeo, Laura! Por favor, transforme sim em uma série esse tema!

Muito legal. Beijos.

Pão de ló de amêndoas é uma das coisas mais gostosas que já comi, minha vó sempre fazia! Aliás, vendo essas receitas me lembrei de marzipan, que também é de amêndoas e é incrível! Ana e Laura, adoro vocês, não perco um vídeo

Estou simplesmente amando esta serie! Laura, estou na torcida para que encontre mais livros singulares assim!! Quem sabe poderia pensar em livros de culinária folclórica/tipucas de cada país.

Minha mãe dourava todas as carnes com açúcar. Frango, carne de boi e de porco. Ela fritava, sem nenhum outro tempero, só com açúcar. Aí depois de dourado, ela temperava e cozinhava normal e juro procês que não ficava doce.

Esse é meu novo quadro favorito do canal e espero que seja uma série duradoura ❤ ansioso pelo vídeo da receita já!

28:07 doce de flor de laranjeira é muito bom comi só uma vez e o único que não aprendi como fazer dos que minha avó dizia

Laura, É isso mesmo. Titela era assim que se chamava peito de ave antigamente. Minha mãe usava esse termo como também tisgo para tuberculose.

Tô adorando 🥰 🎉

Aqui em Recife nós temos o pastel de festa, ele é feito de carne moída e depois de frito é passado no açúcar. É uma delícia.

Excelente

Eu achei que estava muito claro o objetivo desse quadro e gostei demais, ri tanto que depois coloquei na TV pra assistir com meu marido e minha filha o pudim das moças de vcs. Minha filha disse que deveria ser pudim das minas (ela tem 9 anos 😅)

Sem preconceitos com comidas. No Japão eles comem doce de feijão e ouvi dizer q é bom.

Aaaaa q bom q essa série de vídeos vai continuar

Sobre esse frango com açúcar e canela... Já comi em restaurante de buffet chinês frango ao molho de laranja, docinho, é delicinha sim, super provaria!

Amei o video

Woooow! Até abri uma cerveja! Laurita, fica de boa que o vento no cabelo é só efeito especial rock & roll. Simbora

Essa torta de ovo, a última que você menciona, é bastante comum em algumas partes do Brasil com recheios distintos. Em especial no Maranhão (torta de camarão ou de caranguejo) e no Espírito Santo (torta capixaba feita com bacalhau e palmito). Os processos são bem parecidos, exceto que ao invés de virar, você mistura em 2 partes. É bem gostosa, amo!

Há alguns anos eu descobri que na Turquia tem uma sobremesa que leva frango nos ingredientes, então não fui surpreendido pela presença de frango em receitas doces aqui, mas fui quando ouvi isso pela primeira vez

Esse dpce nas carnes me faz lembrar da culinária chinesa, como Portugal tinha um intercâmbio comercial intenso com a Ásia nos 1500, pode ser que muitos modos de fazer tenham vindo junto com as especiarias. Sobre receitas com sangue e chouriços: no Seridó (parte do interior do Rio Grande do Norte e da Paraíba), chouriço é um doce feito com sangue de porco, banha, açúcar mascavo, castanha de caju, leite de coco, farinha de mandioca e especiarias, fica uma pasta que se come a colheradas. As pessoas têm um pouco de receio de provar, mas adoram no fim das contas. Laura, faz uma dessas receitas de carne doce, o pastel é parecido com as receitas de hoje, rsrsrs.

Em Istambul, na Turquia, provei um doce chamado tavukgöğsü, que era um pudim de leite feito com peito de frango. Acreditem, é uma delícia!

ótimo vídeo! continuem assim!

SHOW DE BOLA

O algoritmo me jogou no canal num vídeo sobre quiropraxia, este é o segundo que vejo e, como amante de História, corri pra ver o que tinha nas receitas medievais. Achei muito interessante a coisa do açúcar ser uma iguaria e fiquei pensando se essa receita de "leite" que não vai leite não tem a ver com a cor da massa e não com o ingrediente em si. Adorei o vídeo e aguardo ansiosa os próximos! Parabéns! ❤

Pastel de festa aqui em Pernambuco tem recheio de carne e polvilhado de açúcar. É delicioso.

Laura, super interessante essa pesquisa, conhecer as comidas da época. Fiquei pensando se o fato de usarem açúcar e canela não foi um hábito culinário importado dos mouriscos e pessoas vindas de paises do norte da África, como Argélia, por exemplo, onde há pratos típicos de carne de carneiro com especiarias como canela e cravo, juntamente com ameixas e damascos. É estranho para o nosso paladar, mas é gostoso.