Ricky教室茶餐廳王牌粟米肉粒飯靈魂就係白汁

No video

Ricky教室茶餐廳王牌粟米肉粒飯靈魂就係白汁

Рет қаралды 500,922

2 жыл бұрын

「粟米肉粒飯要做得好吃，關鍵在於食譜裏面的白汁(Bechamel)，這是每個烹調法國菜的人都要認識的基礎。」名廚Ricky強調地說。
不是用超市買回來的白汁忌廉罐頭湯方便得多嗎？他強調自家製白汁，質感濃稠絲滑，而用罐頭湯做出來的白汁，是不同層次的東西。
他說做白汁之前，必須先做麵撈(Roux) ，即是將牛油混合麵粉去煮成的汁。過程簡單，但有些秘訣不可不知。「將麵粉慢慢炒至起泡，聞到香味便熄火。然後放進雞湯和忌廉，攪勻後才開火。待它開始濃稠，便成為白汁。很多人示範做白汁，都是用傳統做法，在麵撈內逐少加入牛奶。但麵撈這麼熱，加進牛奶隨即變熟，其實不需要這樣做。」他笑說。
至於配料，視乎個人口味，其實用甚麼部位的豬肉粒也可以。他最喜歡用腩排，好吃在在肥瘦相間，即使拼命去煮都會很好吃。另外他更會下新鮮粟米，因為可增加爽脆多汁的口感。
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #粟米肉粒飯 #白汁 #麵撈 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Bechamel

Пікірлер: 399

@tangfongip2068 2 жыл бұрын

又學識一個又傳統、又經典懷舊的碟頭飯😋真係多謝Ricky哥的教導!講真粟米肉粒飯睇就易做同簡單,但唔係間間餐廳做到好食!十分多謝Ricky哥🙏🙏👍

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝Ip sir您呀😊😊🙏 Cheers🍻🍻🍻😋😋😇

@jimmykuang1925 2 жыл бұрын

Ricky 師傅好,非常喜歡睇你煮飯仔又學到野。你講野很有趣。Ricky 師傅好野👍👋教得特别好我們學得特别容易萬分感謝你不私藏地教道我們。Ricky師傅真是個超級好師傅。🍻🍺👍👋💯💪⛽🤤😋

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Jimmy您好呀😀😀😀 真要特別多謝您嘅支持🙏🙏 我會繼續努力🍻🍻🍻😋😋😇

@wayneleung7382 2 жыл бұрын

白汁粟米肉粒飯做法看似好簡單 Ricky師傅的敎路好味容易冇得彈 👍👍💯💯😋😋

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Wayne您好🙂🙂🙂 好多謝您支持呀🙏🙏🙏 Cheers🍻🍻🍻😋😋😇

@stevenmoy7996 2 жыл бұрын

最喜歡就是Ricky sir 那種快靚正煮法。又容易上手。我現在也學左Ricky sir 一路煮一路飲啖酒那種寫意法。正 👍cheers

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Steven您好😊😊😊 飲杯🍻🍻🍻🍷🥂🥃😋😋

@stevenmoy7996 2 жыл бұрын

請問Ricky sir still doing the French Restaurest? Can you give me the list of restaurants you own so I can visit it when I going to HK?

@sandyw5413 2 жыл бұрын

好似簡單其實都唔容易，又學識一個傳統又好食的碟頭飯，多謝師傅一邊飲一也教煮飯仔，幽默而又風趣。贊👍！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

好多謝Sandy妳支持呀🙏🙏 Cheers🍻🍻🍻😋😋😋🍷🥂😇

@jenniferli7474 2 жыл бұрын

曾經在香港茶餐廳，隨口會點的粟米肉粒飯，轉眼己癸違了很久，多謝Ricky 師傅又教煮飯仔，突然喚醒了味覺，很想吃這個飯，一定要試試照師傅的技巧去煮一次，以飽口福。哈哈😄Ricky師傅，多謝你，飲杯🍻🍻🍻

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Jennifer好多謝你呀😊😊 飲杯🍻🍻🍻😋😋😋😇

@yukfungfong9933 2 жыл бұрын

粟米肉粒飯，可以說易學易煮，最重要學煮汁和買材料和跟足你指示去做，應該冇問題，一次唔掂再看多幾次如何做法，到最後會有成功感😉，謝謝Ricky Sir分享🙏🙏

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝支持呀🙏🙏🙏 您真係講得好啱，只要試多一，二次就必定成功架喇，可能仲會好味過我煮添😋😋😋🍻🍻🍻😇

@leesandy3094 2 жыл бұрын

真心中意Ricky師傅做每一餸，👍💯😋🥂

@FA-qc9qy 2 жыл бұрын

隔着螢光幕見到師傅煮嘅粟米肉粒飯，已經知道好好食😋方法簡單，非常感謝分享👍🏼👍🏼👍🏼

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝花家姐您支持呀🙏🙏 😋😋😋🍻🍻🍷🥂

@yvonneleung265 Жыл бұрын

好開心，見到這個製作，一定會試，感謝你的教學❤

@rosettalai8642 Жыл бұрын

Hi, Ricky 我之前做過白汁越做越糟真係好似糊原因缺少你專業技巧，多謝你的專業敎受用你教方法真的間單容易；按你敎十分輕鬆做到兒時返學美味午餐回味無窮😆😋😋😋 Thank you🍻🍸🍷

@bifong4425 2 жыл бұрын

多謝Ricky兄分享🙏 麵撈真係好無敵😊 放耐左都唔怕出水。飲杯🍻🍻🍻🍻🍻

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Bi Fong 您好呀😊😊😊 你講得冇錯呀👍👍👍 如果改用中式生粉加花奶打芡就比較難保存😋😋🍻🍻🍷🥂

@emilychan4555 Жыл бұрын

跟住做真係成功左😊跟住睇番你之前啲片, 試左肉醬意粉又得左, Ricky你好識教, 簡單直接, 好容易跟。多謝你❤

@catcatcat705 2 жыл бұрын

簡單易明，謝謝Ricky San 推介👍👍👍

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

CAT妳好😊😊😊😊 多謝妳呀🙏🙏🙏🍻🍻😋

@kennywong0606 2 жыл бұрын

多謝ricky哥分享呢個家傳戶曉都喜歡既食物

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝Kenny🙏🙏🙏 Cheers 🍻🍻🍻😋😋😇

@annahui9919 2 жыл бұрын

Hi Ricky you are a best chef & an excellent instructor. Love to watch your tube every single time. From 🇨🇦 thx you so much

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Anna, thank you very much for your support🙏🙏🙏 Cheers 🍻🍻🍻😋😋😇😇

@user-ie4uc3im7e 2 жыл бұрын

Ricky早前教整嘅俄國牛柳絲飯，實在太精彩喇！

@overdolp9832 2 жыл бұрын

多謝師傅冇施分享請多多支持👍👍👍

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝Ip sir您支持呀 🙏🙏🙏🍻🍻🍻😋😋😇

@user-gx1sh6xp6e Жыл бұрын

能否展示一下牛肉豆腐飯（用黃豆醬）的作法，謝謝！

@kamhunglai6920 2 жыл бұрын

兒時味道感覺番哂嚟😋😋😋正👍🏻👍🏻👍🏻

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

😋😋😋😋😋😋😋😅😅😅 多謝多謝支持🙏🙏🙏

@GH-bn4pi 2 жыл бұрын

跟足Ricky sir嘅方法去整、大成功呀👍🏻👍🏻屋企人食得好開心、多謝你教路🙏🏻🙏🏻

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Yeah …飲杯🍻🍻🍻😋😋😇

@umabear121 2 жыл бұрын

當年Ricky Sir你喺浸大間Bistro Bon，午餐餐牌有一個香辣烤雞伴牛油飯非常之好味，當年我成日走去食。唔知可唔可以分享吓點樣整。🥺

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Lawrence您好🙂🙂🙂 多謝您咁支持呀🙏🙏🙏 有機會一定會同大家分享一下個烤雞同牛油飯 😋😋🍻🍻🍻😇的

@tototoleelee1993 2 жыл бұрын

以前在讀期間都成日去食，而家冇做喇?

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

@@tototoleelee1993 我轉咗工喇，依家多數係長沙灣祥仔 🙏🙏🙏😋😋🍻🍻😇

@chunghannah2622 2 жыл бұрын

@@rickycheung7078 Ricky Sir, 如果没有煮野经验，可唔可以去你那里实习学煮啊！

@tangtang9630 Жыл бұрын

@@rickycheung7078 尖沙咀嗰間舖都唔見你

@ryanwu7384 2 жыл бұрын

真係好多謝Ricky再次教我地茶餐廳經典菜！我地係外國都可以食到正宗茶餐廳菜式！Thank You Very Much! 有機會可以介紹點整港式炸雞翼嗎？

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Ryan您好呀😊😊😊 一於咁話，有機會就整炸雞翼😋😋😋🍺🍺🍺😇

@ninhoma8599 2 жыл бұрын

You are always wonderful! The demonstration is easy for us to follow, thank you, thank you!

@andywai3560 2 жыл бұрын

Ricky師傅很高興又見到你出片，茶餐廳招牌粟米肉粒飯，又學到野啦⋯⋯飲杯！🥂👏🏻👏🏻👏🏻

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Andy您好呀😊😊 飲杯🍻🍻🍻🍻🍻😋😇

@esthertsang5993 Жыл бұрын

多謝師傳教導做正宗麪糊嘅基本工。非常鍾意呢個既傳統又有多款蔬菜嘅version。感謝。

@chiotlai1510 2 жыл бұрын

之前點做個白汁都結塊，跟住ricky你個recipe真係做出黎絲滑嘅感覺，好正呀🙏

@jordanlau2808 2 жыл бұрын

Show me your love飯，正呀

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝Jordan🙏🙏🙏😋😋🍻😇

@zenghanhong 2 жыл бұрын

粟米肉粒, show me your love! 超正!🍾🥂👏

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

😅😅😅😅😅😅😅😅 Patrick多謝您呀🙏🙏🍻🍻😋

@imflyingfar 2 жыл бұрын

SHOW ME YOUR LOVE. ❤️... Thank you Ricky. many good memories.

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi John. Thanks for your support🙏 Cheers 🍻🍻🍻🍷🍷😋😋

@Appleeeee666 9 ай бұрын

跟左呢個食譜整，我將忌廉換成牛奶，都好好食！多謝Ricky～～

@showyuechan6845 2 жыл бұрын

Ricky Sir , 我又上了一課, 多謝又學會煮白汁的做法, 飲杯🥂

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏 Showyue好多謝您呀飲杯🍻🍻🍻😋😋😋😇

@zenkitse2011 2 жыл бұрын

又可以學到Ricky 師傅少少飲食竅門秘技

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝Zenki🙏🙏🙏🙏 Cheers 🍻🍻🍻😋😋😇

@jenle5126 2 жыл бұрын

煮咗，好好食呀。大人小朋友爭住食，多谢你 Ricky Sir！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Jen好多謝您支持呀🙏 飲杯🍻🍻🍻😋😋😋😇

@cheung-hoau7766 2 жыл бұрын

大師真係好野！講解非常清析！👍

@DIO.Passenger 2 жыл бұрын

show me your love, 第一次聽，好正。之前最多都係見人講粟米六粒飯。

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂 粟米六粒飯😅😅

@Lam5151 10 ай бұрын

Ricky 哥, 多謝你的指導, 獲益良多,令人增添生活情趣.💯🙏🙏👍👍

@wingkeeso4378 2 жыл бұрын

好嘢張錦祥先生回憶返我當初學西廚嘅嘢

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝呀🙏🙏🙏 飲杯🍻🍻🍻😋😋😇

@kelvinson2072 2 жыл бұрын

Ricky師傅呢味餸真係好好嘅分享！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Kelvin您好🙂🙂🙂 多謝您呀🙏🙏🙏😋😋🍺🍺

@kelvinson2072 2 жыл бұрын

@@rickycheung7078 Ricky 師傅請問白汁雞皇焗飯係咪個汁同呢個都係一樣？

@Badgirl-ok6kl 2 жыл бұрын

Ricky Sir 煮飯仔好好睇，講法文好型，寫字又靚😊

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Badgirl妳好😊😊😊 好多謝妳支持呀🙏🙏🙏 Cheers 🍻🍻🍻😋😋😇

@wackododo 2 жыл бұрын

Thank you Ricky San, your skill and knowledge is awesome!! Looks forward to your video every week.

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Thank you very much for your support🙏🙏🙏 Cheers🍻🍻🍻🍷🥂😋😋😇

@mayiam7497 2 жыл бұрын

今日買左急凍魚柳正好用上，明天跟住學，曾經學過白汁正好用上🙏🙏

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

快啲試吓睇睇得唔得😋 多謝May妳支持呀🙏🙏🙏🍺🍺

@shirleyshum6082 2 жыл бұрын

正呀. 令一樣好想食的是煎蛋免治牛飯.

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Shirley妳好🙂🙂🙂 有機會同大家玩吓煎蛋免治牛😋😋😋🍻🍻🍻😇

@vinhwang5143 2 жыл бұрын

以前在厨师学校的时候洋人老师说sauce是好重要的 roux的比例1：1 而且牛奶要加热然后要放半个cloved onion , nutmeng bay leaf

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Vin Hwang您好🙂🙂🙂 我入行時候的師傅也是這樣教的👍👍👍😋😋🍻🍻

@vinhwang5143 2 жыл бұрын

@@rickycheung7078 上次你教做的焗茄汁真系好鬼正！真系好似大家乐噶味道。企新西兰衣面茶餐厅做过厨房，果只味都无你教这款好吃。可能因为用stock噶关系，因为stock成本太贵啦。

@gracechan3040 2 жыл бұрын

非常感謝Ricky 的分享💕🥂🥂！跟住學，厨房小白都變大厨！👍👍👍😃

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Grace妳好😊😊😊😋 好多謝你呀，飲杯🍻🍻🍻🙏🙏🙏😋😇

@gracechan3040 2 жыл бұрын

@@rickycheung7078 👍👍👍👍💕💕🥂

@henrylau848 2 жыл бұрын

希望教多D餸菜

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Henry哥您好🙂🙂🙂 收到收到…😋😋😋🍻🍻🍻

@dullhk Жыл бұрын

ricky 真係好貼緊時事。show me your love

@user-gj8jm3qn5e 2 жыл бұрын

記得Ricky 師傅好耐之前係電視度教過用新鮮粟米整粟米湯!可否再教多次以作保存!

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

北極光您好😊😊😊😊 多謝您提醒，我都超中意嗰個鮮粟米湯架😋😋😋 有機會一定同大家玩吓 Cheers🍻🍻🍻🍷🥂😇

@jaxkhan 2 жыл бұрын

已經冇食粟米肉粒飯好耐，依家好多茶記嘅第一敗筆係用滑蛋汁代替白汁，第二係肉粒太細冇咬口又冇肉味，第三係用三色豆代替粟米，搞到粟米都唔多粒。本來粟米肉粒飯炒底係人間美味，但係近年同雞皇飯、鮮茄牛肉飯一齊响茶記消失。坊間如果有阿 Ricky 哥呢碟一半嘅水準已經可以做招牌菜。

@gacktyu2001 2 жыл бұрын

根本出面好多師都未滿就做大老，難食到飛起

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Ka Fai兄，好多謝您支持呀🙏🙏 飲杯🍻🍻🍻😋😋😋😇😇

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

@@gacktyu2001Matt Matt您好😊😊😊 速食文化，冇辦法😅😅😅😅 唯有自己煮啦😂😂😂

@jaxkhan 2 жыл бұрын

@@rickycheung7078 我多謝你教導 🙏🏼

@nisang3715 2 жыл бұрын

時間，成本考慮嘛。一桶金寶湯，快靚正

@TheMrALGROUP 2 жыл бұрын

正, 我最鐘意食粟米肉粒飯 , thank you ricky ~

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

😋😋😋😋😋😋 多謝Alex🙏🙏🙏🍻🍻😇

@user-jm1tw7pt4y 2 жыл бұрын

👍🥂🍴又有好嘢食👏🏻💕正非常喜欢💕🥂🙏支持您💪💪🥂🥂🥂🇺🇸

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝您支持呀K🙏🙏 飲杯🍻🍻🍻😋😋😇

@evalee9607 11 ай бұрын

你好請教餘下忌廉及粟米蓉怎樣處理！謝謝你分享😊

@dullhk Жыл бұрын

白麵懶人做法： 500 克牛油，叮一叮，加500 克麵粉，再叮叮。覺得唔炒冇乜影響，因為撈入醬汁或湯底時，那時候都要炒一炒。

@chrissieyau5701 Жыл бұрын

好似聞到勁香!!!

@Lp-hx3ky Жыл бұрын

多謝教導！又學多一樣菜。

@Yosaphina Жыл бұрын

Please do add in the English subtitles like some of your other videos! Luckily I can understand Cantonese, but would love to have my kids understand too.

@jakehuang3545 Жыл бұрын

Teach your kids Cantonese too 😁

@wmikiwong 2 жыл бұрын

多謝你Ricky sir

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝Miki🙏🙏😋😋🍻😇

@a5kobe313 2 жыл бұрын

question, can you add some white wine during the bechamel stage? or a spoonful of flame cognac?

@leonard3826 2 жыл бұрын

French sauces can be very creative and there are no set rules! Adding White Wine will make sauce more acidic and feel less heavy/rich on the tongue. Using Cognac to finish bechamel sauce will give it a more bold/nutty flavor. (don't flambee unless you're in a commercial kitchen!) For example: "Steak au Poivre" uses a cream sauce w/ peppercorn & cognac.

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Is all up to you my friend😋😋 Don't be shine, add as much as you like. It's always good to add some alcohol to your sauce and stomach 😇😇😇😇 Cheers 🍻🍻🍻🍷🍷🥂🥂🤗

@Kk-8989 7 ай бұрын

Thank you for sharing your skills Chef Ricky. Much appreciated!

@paddingtonbrown6703 2 жыл бұрын

粟米肉粒, show me your love. 🤣🤣🤣夠抵死😜😜😜

@keirilau8167 2 жыл бұрын

多謝，ricky san至愛粟米肉粒

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝Keiri您呀🙏🙏🙏 飲杯🍻🍻🍻😋😋😋😇

@anniechu1449 2 жыл бұрын

想請教雞湯同忌廉嘅份量係幾多？

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

20克牛油 20克麪粉 200克雞湯 100克忌廉 🙏🙏🙏😋😋😋🍻

@anniechu1449 2 жыл бұрын

多謝指教

@opano02007 2 жыл бұрын

跟住ricky san學整個麵撈，當堂覺得易左勁多！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

😅😅😅😅😅😅😅 多謝Max您呀🙏🙏🙏 🍻🍻🍻😋😋😋😇

@allmc3120 Жыл бұрын

做得好個白汁就享受到茶餐厅！多谢 Ricky.

@ecochan2544 2 жыл бұрын

很喜歡看你的影片，好期待星期五，可以跟你學野。

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Eco,好多謝您支持呀🙏🙏 飲杯🍻🍻🍻🍻😋😋😋

@glorialaitinwong1038 2 жыл бұрын

睇見都好好味～🤤

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝Gloria🙏🙏🙏 😋😋😋🍻🍻🍻🍻🍻😇

@michaelchu1383 2 жыл бұрын

多謝你！講解得好清楚, 我得閒可以試下！👍🏻👍🏻💯

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝Michael您呀🙏🙏🙏 🍻🍻🍻😋😋😋😇

@user-zp4xh4ph8t 2 жыл бұрын

Ricky兄你好，加油支持你，干杯！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝魯班師兄🙏🙏🙏 飲杯🍻🍻🍻😋😋😇

@wonghenry9152 2 жыл бұрын

謝謝教導

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝Henry您支持呀🙏🙏🙏 🍻🍻🍻😋😋😋😇

@shirleyl4944 2 жыл бұрын

好想问下师傅你点解我的牛油一落锅就变黑色？你的牛油是黄色的我的每次都系黑真系唔明

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

好可能係因為鍋燒得太紅，牛油一下鍋就变焦黑了， Shirley妳試試冷鍋下牛油，看看可會有改善？ 🙏🙏🙏🍻🍻🍻😋😋😋😇

@shirleyl4944 2 жыл бұрын

@@rickycheung7078 好多谢Ricky 下次试试！我仲有个问题：点解每次我吵牛肉一落锅牛肉即刻出水？结果越来越多水搞到D牛肉唔美观之余又冇咁好吃腌制牛肉我跟足步骤真系唔明我仲有边步做错啊会不会我油坊得唔够多？究竟系咩原因啊喃爆头都唔知好苦恼☹️

@user-ll1yz8nu7d 2 жыл бұрын

讚讚讚，學起來！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝羅村您🙏🙏🙏 😋😋😋🍻🍻🍻🍻😇

@jessicachanvia Жыл бұрын

Thank you very much!!! 係出面忽然好懷疑茶餐廳粟米肉粒飯，今日就見到！

@anniemui5409 2 жыл бұрын

Ricky 生，粟米肉粒加飯或麵我鐘意。😋👍😍💕❤️

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Annie妳好呀🙂🙂🙂 多謝妳支持呀🙏🙏🙏😋🍻😇

@chch0910 2 жыл бұрын

多謝Ricky 哥教學🥰🥰🥰 學煮野又學下法國菜同法文正呀

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝Chi Ho您呀🙏🙏🙏 飲杯🍻🍻🍻🍷🥂😇😋

@thorho4353 2 жыл бұрын

Excellent!!

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝支持🙏🙏🙏 Cheers🍻🍻🍻😋😋😇

@JudyDan-rw8xl Жыл бұрын

看到都想食、謝謝

@dennismhk3921 2 жыл бұрын

Great job... kindly let me know what kind of flour and cream to be used. ?

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Dennis😊😊😊 This time I used 20g butter 20g all purpose flour 200g chicken stock 100g whipping cream 😋😋😋😋😋😋🍻🍻

@CC-en1wm Жыл бұрын

What kind of cream do you use? Does 10% half and half coffee cream work?

@JChik-rt3om Жыл бұрын

邊飲酒邊整食物一定係好廚師

@tly8205 2 жыл бұрын

Thank you for showing your love! 👍🍻

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Thank you very much T Ly🙏 Cheers 🍻🍻🍻😋😋😋😇

@mansengchio4037 2 жыл бұрын

😍😍😍👍👍👍👏👏👏呢個飯眞係無得輸！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Manseng您好🙂🙂🙂 好多謝您支持呀🙏🙏🍻😋

@toleung5072 2 жыл бұрын

簡單容易煮👍🏻👍🏻👍🏻🥂🥂🥂🥂

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Yeah…飲杯🍻🍻🍻😋😋😋😇

@mimic3990 2 жыл бұрын

Ricky sensei 🙋🌠請問可否用bacon fat/coconut oil 代替butter做Roux呢？如用bacon fat, 做bechamel時, 會調較有鹽雞湯的份量的🙏🍻🍻🍻 因在家通常都是食 grassfed butter。但是高溫煮, 大部份營養也會流失, 有點可惜。

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Mimi 妳好😊😊😊 用動物或植物的油脂做Roux都是冇問題的😋😋😋 煙肉雖然幾咸吓，但大部份鹽都只會留在肉內，煙肉油其實冇想像中咁咸的，Mimi請放心😊😊😊😋🍻🍻🍷🥂

@nancycheung7969 2 жыл бұрын

Hi Chef Ricky, understand u put 10gm butter to 10gm to flour there. How about the portion of the chicken broth and cream for the roux?

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Nancy, this time I used 20g butter 20g flour 200g chicken stock 100g whipping cream 😋😋😋😋😋😋😋🍻

@scarlee5013 2 жыл бұрын

show me your love 我钟意呢个名

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂😂 多謝多謝Scar🙏🙏🙏

@tn00618760 2 жыл бұрын

啱煮咗好食！

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Yeah…飲杯🍻🍻🍻😋😋😇

@candysbaking2765 2 жыл бұрын

多謝 Ricky ❤️❤️❤️❤️

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝Candy妳呀 🙏🙏🙏🍻🍻🍻🍻😋😇

@chikifung1599 2 жыл бұрын

Thank you Ricky Cheung 🥦🍛🌽🍖

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Thank you very much Chi Ki 🙏🙏🙏👍🍻🍻😋😇

@user-zf3dt8jg8p 2 жыл бұрын

個樣真係好好食咁

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

威威多謝您呀🙏🙏🙏 真係幾好味架，可以一試😋😋 🍻🍻🍻🍻🍻😇😇😇

@cw32211 2 жыл бұрын

thank you, i make it, it taste very good. now i have one more to to cook for myself..

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Thanks bro🙏🙏🙏😊😊 Cheers 🍻🍻🍻😋😋😇

@chefjohn6689 2 жыл бұрын

睇見就想食，肉粒飯我仲係用緊粟米容打芡，聽日開始要按照你做法先得😋😋😋 （ricky哥原來黑色廚師服好襯你）

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Hi Chef John您好🙂🙂🙂 好多謝您支持呀🙏🙏🙏 Cheers🍻🍻🍻🍻😋😇

@edwardCYHsu 2 жыл бұрын

我一次成功。多谢Ricky!

@currycurry6168 2 жыл бұрын

Very good!

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

Thanks for your support 🙏🙏🙏🍻🍻🍻😋😇

@mmllam Жыл бұрын

Thank you for another good recipe.

@paulinewat9543 Жыл бұрын

I will follow you recipe tonight

@VC301000 2 жыл бұрын

好味呀，show me your love

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝Dennis🙏🙏🍻🍻😋😇

@greechai 2 жыл бұрын

謝謝Ricky👍🏻

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

多謝多謝gree仔您呀🙏🙏🙏😋

@TC-ch4ee 2 жыл бұрын

加白胡椒粉嗎？

@rickycheung7078 2 жыл бұрын

可以呀可以呀…👍👍😋😋🍻😇

@joewinglovemusic 2 жыл бұрын

Wow interesting video .. I may try one day ☺️ Will you be putting up English Subtitles too or do an English version so I can share your video with them too please?! 🙏🏼