Pues imagina lo que hará cuando no lo vea nadie....

no Hbhtetr

Pre

De acuerdo con todo, pero lo de la higiene, mira macho. Babas de otro en la comida como que no

Es la versión catalana, fideo fino frito, sofrito, sepia, gambas y para rematarlo, allioli.

Reme Sanz la cebolla le da un toque más meloso. Fíjate que el chef Amadeo del restaurante de gandia siempre le pone y gano el 1 premio de l mejor fideuá

De donde sacas que es comercial, piltrafilla? Solo dice que es un "sofrito de tomate", y cuando lo añade dice que es "tomate frito", pero no dice nada de que sea comprado.

Sabrás tú más que un chef 2 estrellas! Digno ciudadano de Españistan, cuñadismo en estado puro, vaya!

@@mussaranya Piltrafilla? Esa es tu educación ? Te respondo pero no mereces respuesta

Pocas fideuás buenas has visto tú entonces¡¡¡

absolu contrario a sofreir el fideo, le da un perfil a fritanga que a mi no me gusta nada

jajaja vaya con el pueblerino, si no sabes no te metas con los demás payasete jajaja

Como tu as dicho la fidegua es de la cocina valencia no catalana como e dice

Eso lo sabemos todos. Nadie dijo lo contrario. )

Tienes razón.No hace una fideua, hace un "rossejat de fideus", plato catalán mucho més antiguo que la fideua de Gandia què data de los 60.

@@papituvadecurt.7242 vamos una copia como todo lo que tiene la comida catalana..

Putos envidiosos de mierda jajaja a xuparla

fideos con caldo de pescado te los puedes encuentrar en cualquier parte del mediterraneo. La fideua de gandia es otra variante mas.

Daniel R.G efectivamente, por fin alguien con respeto y educación. Otro ejemplo serían los canelones, típicos de Cataluña pero originarios de Italia. Por ello no puedo decir que son típicos de la cocina catalana? A veces la realidad supera a la ficción. La comida es de quien la hace.

Si se habla con propiedad,hay que dar los datos concretos y verídicos para no confundir... Una cosa es "típico! y otra "originario" ,pero es que los catalanes suelen obviar de donde son las cosas con tal de hacerlas suyas. Esta bien que digan que son "típicas" pero no "originarias".

Claro, no saben los expertos de dónde proviene el allioli y tú sí que lo sabes. El allioli tiene origen en el Imperio romano en la costa del Mediterráneo, pero su región de origen no está clara, si es valenciano, catalán, balear, o de cualquier otra zona del Mediterráneo. Pero bueno si tú me dices que en Valencia se hace con huevo es tu opinión porque en mi vida he visto que aquí lo hagan con yema de huevo y digan que es allioli de verdad otra cosa es que se le añada para ayudar a emulsionar, pero eso se hace en todos los sitios aunque evidentemente no es la receta original.

@@megustalaortografia4976 Joer, con los canalones de San Esteban no se meta nadie! Sí, todos sabemos que vienen de Italia, de cuando los cocineros italianos de la nobleza tras las revoluciones se quedaron sin trabajo y empezaron a abrir los primeros restaurantes tal como los entendemos hoy durante el siglo xix. Invadieron Barcelona, entre otras ciudades, y de ahí conocimos los canalones que hemos adaptado y reelaborado a la catalana, porque no se hacen igual. Y son buenísimos. San Esteban en Navidades sin los canalones y las "tietes" no es lo mismo. Es un plato catalán: sí, 100% (aunque su origen esté en Italia) Es como el fricandó. La cocina catalana no puede prescindir del fricandó, ni los catalanes tampoco. Es francés, eso lo sabe todo el mundo, hasta el nombre. Pero hacemos nuestra particular interpretación y está tan arraigado y es tan tradicional, que lo consideramos catalán imprescindible. Si es de ceps, el mejor, aunque otras setas están de muerte.

@@lordkubikum ayudar a emulsionar la yema???

Oscar Barrios Ignacio pelín guarrón, así es.

Que aggco...jejeje .Ya sé donde no comeré nunca...puaggg

Bueno y probar el empedrado con la cuchara y volver a utilizarla para removerlo....

si, los unicos que cocinan fideos con caldo de pescado son los valencianos. El resto de pueblos del mediterraneo, todos copian los fideos de Gandia.

no son frijoles, ignorante! Si no has provado las mongetes del Ganxet no sabes de que estàs hablando!

De eso se trata Emilio. Pero sobre gustos... en Cataluña nos pirramos por el rossejat. Ahora, una buena fideuà a la valenciana, o un fideus a la cassola como hacemos aquí... joer... son brutales también.

Sí, sí, lo que tú digas, pero la fideuá nació en Toledo, que lo sepas ;) Un saludo. Si me invitas a una paella, lo mismo rectifico ) Nos vemos en la paella esa; tienes piscina? Chao, no me tomes en serio.

Las paellas fuera de casa son alto riesgo...

Los catalanes también le llamamos fumet. Por cierto, con te final. Qué horrible se ve "normalizado" como esa aberración de carné (por carnet) En fin...

Ixo

Estos son unos auténticos flipados... según ellos Cristóbal Colón también era catalán... Les gusta apropiarse de todo lo bueno que no es suyo... pero hoy en día lo tienen más difícil porque hay más información y ya no engañan a nadie¡¡¡

La fideuá es un plato típico de la cocina marinera catalana, te guste o no. Otra cosa es que en origen es de Gandía y la historia que todos sabemos de los marineros que no tenían arroz. Pero con los años se ha hecho típica de la costa catalana. No sé por qué os ofende eso, la verdad. Yo prefiero un mundo en que la cocina, y la cultura, se expande, llega a la gente, quien la recibe la hace suya, a lo mejor varían un poco el origen, no sé... Me gusta que la gente comparta sus cosas y huyo de los fundamentalismos, que no llevan a ningún lado. Apuntar, si no me he expresado bien, que decir típico no es decir originario, eh... Un saludo de un madrileño... ;) A cocinar, y compartir.

Madre mía... no sabes lo que dices... espero que alguna vez tengas la suerte de poder pasarte por Valencia y mirar en todos los restaurantes a ver si la fideuá es un plato extendido por aquí o no... y está muy bien que la cocina se expanda y todo lo que quieras, pero hay que respetar los orígenes y darle a cada uno el mérito que se merece¡¡¡¡

Nadie ha dicho lo contrario. He estado trabajando en Denia con Quique Dacosta tres años. No te atrevas a decir que no sé lo que digo. La fideuá es típica de la cocina marinera catalana desde hace más de 50 años, al menos. El origen de Gandía lo conocemos todos. Y fideuás en Valencia hay mil; y probablemente todas peores que la que hace Antonio Sáez, cocinero reputado, responsable del Lasarte en Barcelona (con tres estrellas michelin, creo, ahora). Así que no jodas! Aprende y calla.

Antonio Sáez es el jefe de cocina del Lasarte (de Martín Berasategui), en Barcelona. Tres estrellas michelin. Pero bueno, majo, no vale la pena explicarte nada. Sólo quieres insultar, y chat barato. Cuando quieras hablar de cocina, me cuentas. Hasta entonces...

+Francisco Navarro Cómo catalán que soy sé y reconozco que la fideuá es valenciana. Eso lo sabe (o debería saber) todo el mundo, y también he visto, cómo todo el mundo, que el Sáez ése es mas soso que un mendrugo de pan en medio del océano. Cómo ha sudado el pobre de David de Jorge en ése programa. Menudo crack. No todos los catalanes somos unos gilipollas redomados y agarraideas, ni mucho menos. Amunt Valencia y visca Catalunya.

Menos mal que lo a dicho alguien la fideua es del llevant

Sí puede decirse que es típico. Aunque no naciera en Cataluña, por proximidad y marinería, además de que también nos gustan los arroces, las pastas, etc. y tenemos mucho fondo común junto con Baleares, la Provenza, Italia, etc. (Corona de Aragón), la fideuà y los fideos rossejats sí son especialidades también de aquí.Además, las hacemos a nuestra manera. El origen nadie niega que sea valenciano; yo, por lo menos no.

Jaja, aquest tio no ha sortit en sa vida de Barna xD

No sé, que yo sepa las judías del ganxet son del Vallés, atrás de Barcelona ciudad, provincia de Barcelona. Las hemos comido toda la vida en la capital en temporada, escasean, son caras... y las esperamos como agua de mayo. Ahora, a lo mejor estoy equivocado y venían de Nápoles y no lo sabía. Sácame de dudas.

Si tu ho dius... serà veritat.

Pablo Parra Qué bueno ¿vale?es sepia?¿vale? es calamar? ¿vale?

Pablo, VIVA ROBINFOOD; un saludo amigo

Y a vosotros os cuesta un huevo y medio reconocer que lo que habláis es un dialecto del catalán. Bueno sí, en territorio valenciano es valencià, pero fuera no tiene ningún reconocimiento legal y es catalán.

Vuestras paellas y fideuas dan vergüenza . Las de Catalunya y Baleares os dan 1.000 vueltas.

Tú sí que das vergonya... seguramente no te has comido una paella de aquí en tu vida... qué mala es la envidia, campeón¡¡¡

Qué mala es la ignorancia... antes de decir tantas estupideces, deberías de informarte un poco y así no quedarías en evidencia¡¡¡ Esto va por el comentario de Jimmy snail

Angeles Fernandez no veas un catalán y un vasco, los demás no saben cocinar

Pues si, es lo que se hace aqui, y está de muerte :)

@@AtuneroDéjalo, es el típico cretino. Pueden encontrarlos peleándose de un pueblo a otro porque en uno echan un poco de pimiento verde del pueblo de más arriba, y el otro rojo de su huerta. Los catalanes tenemos nuestras recetas. Y funcionan. Nadie tiene que enseñarnos cocina. Las disputas absurdas que tienen con las paellas, con todo... en fin. Efectivamente, nuestras fideuadas rossejades están de muerte. el alioli es opcional en realidad; no es necesario añadirlo a la paella tampoco. Pero cada uno tiene su librillo. Los gourmands disfrutamos de todo plato, variante, interpretación regional, con gusto y no nos rasgamos las vestiduras. Una fideuà de Gandía "auténtica" me la meto ahora sin dudarlo, lo mismo que una catalana, o un buen arroz de barca de los nuestros, y una paella bien hecha. Si me das una bullabesa en Marsella, encantado, y un buen bacalao como os dé la gana, valenciano, catalán, provenzal, vasco... A comer, carajo, y a dejarse de chorradas.

jajajaja claro que sí, guapi... y Cristóbal Colón también era catalán...jajaj venga, deja de decir tonterías que ya no engañáis a nadie¡¡¡ Y por cierto, Valencia fue un reino... cosa que Cataluña nunca fue... sólo llegasteis a principado, pringado...jajaja

Madre mia noi que empana mental tienes jajajaja

Cuánta ignorancia...por Dios...esto es una receta de cocina...no es política...parrandada de imbéciles

*Carlos... los talibanes te han sorbido un tanto el cerebro, eh, con el "nazionalismo". Un poco de cortesía y de historia te vendrían bien (te lo dice un catalán de verdad, aunque escriba con pseudónimo) Valencia no es un reino heredado de Cataluña. El reino de Valencia está creado por un rey, sí, catalán si quieres, pero que actúa desde la Corona de Aragón, que no es exactamente lo mismo. Muchas fuerzas políticas, sociales, geográficas, aconsejaron hacerlo así. Luego, en ese reino distinto de Cataluña desde el minuto cero (incluido su organización y derecho), han vivido principalmente repobladores aragoneses, catalanes, alguna población mozárabe, moros mudéjares, castellanos y algunos extranjeros. Así que eso de que todas su cultura y tradición es catalana, nada. Pura Corona de Aragón en la que hemos estado todos, sí. Muchas conexiones, sí. Muchas influencias mutuas, sí, y afinidades, también. Pero grandes diferencias, ídem. Por eso no es Cataluña, ni Aragón, ni Castilla, ni Andalucía. Y eso hasta un bobo lo ve y lo sabe. Sobre todo los que fuimos al colegio normal, antes de que fueran centros de adoctrinamiento, manipulación y progaganda grosera. De tradición "árabe" no hay nadie en España. Tú estás confundido Carlitos. Eso es en la imaginación calenturienta de algunos imbéciles dados al "multiculturalismo", o a las fantasías del romanticismo inglés, cofundiendo realidad con leyenda. De todos modos, media Cataluña (la Nova) es ganada al Islam (aunque éste también dominó el resto hasta Poitiers en Francia), y no nos hace árabes como pretendes. No conoces ni el origen de tu propia nación, ni su esencia, que debes de creer que se compone de maricones de la teoría de género, moros, y sartenes que se llaman paella. Ahora, sí, paella en catalán es sartén en castellano. Pero dime en qué parte de Cataluña ese tipo particular de sartén es la típica del lugar, originaria de qué pueblo de Cataluña. Porque usarla y conocerla la usamos y conocemos todos en cocina, es imprescindible en Cataluña, pero no creo que sea originaria de nuestra tierra. Ni tampoco de Almería o La Coruña. El nombre es una cosa, Carlitos, la procedencia, otra. Sartenes tenemos todos, hasta en Perú. Pero no todas son "paelleras" No creo que una sartén tenga que ser grande para que se llame paella tampoco. Y, para terminar, te diré que los valencianos no necesariamente odian todo lo catalán; pero lo que sí odian es el intrusismo descarado, el pancatalanismo agresivo, falaz, falso, puro expansionismo político sin ningún fundamento real y sin legitimidad alguna. ODian, como todos, la ignorancia y la tontería. Y que se metan en su casa a joder. Eso sí les fastidia. La fideuà se inventó, al parecer, en Gandía si no voy errado, en los cincuenta; es un plato reciente y genial. Fue pura casualidad. Así nacen muchos platos célebres. En cuestión de nada, se pasó a nuestro levante catalán por la tradición que tenemos estupenda marinera, también de pastas y arroces. Cada uno ha terminado haciéndola como le da la gana. Es típica de Cataluña, sí; como los canalones de San Esteban, o el fricandó, súpercatalanes pero de origen italiano y francés respectivamente, reinterpretados y hechos nuestros. No se ha inventado la fideuà en Cataluña, eso lo sabemos (la gente normal), pero es típico nuestro, sí. Entonces, Carlitos, sin decir memeces y con educación, se puede hablar y discutir de todo. Por ejemplo, que está lleno de criticones, de pijoteros, de regionalistas, de pueblerinos (en el mal sentido, no en el bueno) discutiendo por tonterías de detalle en vez de disfrutar de la buena cocina y de los desarrollos de cada plato (siempre que tengan sentido culinariamente hablando), eso es cierto. Que en Valencia son muy dados a ese tipo de peleas (entre ellos mismos) de un pueblo a otro sobre si se echa cebolla o si el pimiento es vede en vez de rojo, puede. Seguramente nos lo corroborarán. Pero, lo que no se puede hacer, Carlitos, es irritarlos diciendo sandeces. Es un consejo de un catalán (con pseudónimo) Entonces verás cómo los "odios" desaparecen, y las susceptibilidades se esfuman. Pero parece que a alguien le interesa enturbiar las aguas... y pagamos todos.

@@sergioblasco9737 Hace tiempo que los genetistas que tienen el adn de Colón saben que es español No de dónde, pero español. Eso muchos investigadores lo sospechan desde hace mucho tiempo, comenzando por uno de los directores de la Biblioteca Nacional del Perú a finales del xix, que es el que desarrolló la hipótesis del Colón catalán cuando seguía una pista gallega. Yo no haría broma con eso. ¿Por qué crees que el monumento a Colón más grande del mundo está en Barcelona? Las posibilidades de que sea un personaje importante de la Corona de Aragón son muchas. Recientemente, una investigadora aragonesa del CSIC (ojo, no de Gratallops Cultural Center), cuyas conferencias se las presenta uno de los descendientes de Colón (de la alta nobleza española), cree que habría nacido en Cerdeña (Corona de Aragón) de padres aragoneses. Sociedad d'Estudis Colombins existe en Barcelona desde hace un siglo o más. Los que lo consideran genovés reconocen que no hay forma de estar seguro y al final es una cuestión de "preferencias" Lo que está claro y va a misa es que la genética no es italiana, y punto, Es española. Queda saber de dónde. Ahora, la heráldica parece ser clara para quien quiera ver: es catalana. También la tesis gallega sigue en pie y no es ninguna tontería, aunque más débil. Los orígenes francés, portugués y mallorquín son poco probables, pero ahí están sus defensores. En Italia se lo disputan en no menos de cinco sitios distintos, no sólo Génova, y hasta una serie de documentos y una inscripción sorprendente lo daría por hijo ilegítimo de uno de los papas de la época. Pero cuando se examina de cerca todo lo que hay a día de hoy, tiene toda la pinta de ser catalán, de Barcelona. Eso sí, no he visto ninguna hipótesis valenciana por el momento. En fin, antes de partirse de risa es mejor informarse Sergio. Por lo demás, estamos de acuerdo; la fideuà es un plato que se inventó en Gandía (aunque pasara rápido a Cataluña y fuera reinterpretado y sea típico nuestro también), y muchos cretinos dicen demasiadas estupideces irritantes, especialmente los pancatalanistas fanatizados de cerebro lavado y cultura cero. Si fuera valenciano también me irritaría. Pero soy catalán (con pseudónimo) y lo que me irrita es que haya tanto idiota en mi patria chica. Apa, siau i bona fideuà.

elesplendor un poco guarrón, con o sin estrellas.

Con lo guarro que es,se demuestra que eso de las estrellas es una idiotez

no se aprende ni del que se apropia del saber de otros ni del que se apropia de lo que no es suyo. Ni la fideuá es catalana ni ese cocinero tiene la más mínima idea de lo que es una fideuá. No es lo mismo una fideuá que fideos con cosas que es lo que hace.

Eso es porque no la has probado (rossejada) y porque no estás habituado. También la hacemos con calibres un poco más grande, pero esa queda estupenda (a condición del rossejat)