Cómo hacer fideuá como si fueras de Gandía | EL COMIDISTA
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2 жыл бұрынSobre la paternidad de la fideuá hay unas cuantas leyendas, y la mayoría hablan de un pescador al que se le ocurrió sustituir el arroz por fideos en una paella. ¿Eres escéptico con las historias de recetas presuntamente descubiertas por casualidad? Quédate con los hechos contrastados: el plato nació en Gandía (Valencia) en la primera mitad del siglo XX, se popularizó a partir de los sesenta y hoy es un conocido y, muchas veces, perpetrado en casi toda España.
¿Cómo se prepara una auténtica fideuá? ¿Es más fácil que una paella? ¿Qué ingredientes admite y cuáles no? Para responder a estas preguntas no hemos podido ir a Gandía, pero sí contamos con dos hermanos gandienses, Jordi y Roger Mascarell, propietarios del restaurante Diania en Barcelona.
RECETA ESCRITA: bit.ly/FideuaGandia
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@Daraset97 2 жыл бұрын
De la terreta i de los platos cocinados los domingos sobre paelleros enormes para la familia o los amigos, me quedo con una palabra que me encanta "escudellar", que viene a ser el hecho de distribuir o servir (la comida) en los platos. ¡Gracias por traer la fideuá al comidista!
@recetasbomba9879 2 жыл бұрын
Muchas gracias por traer de nuevo una maravillosa receta de la terreta mikel!❤️
@begonafernandez1395 2 жыл бұрын
Muy buen sitio Gandía, preciosa playa y la fideuá una delicia
@wendywendy3035 2 жыл бұрын
Gandia y su cocina explicada desde Barcelona😂😂😏😱
@rafalillosiscar 2 жыл бұрын
Bona fideuà!! I si la fa un pixaví de Gandia molt millor 😋. Saludets des de Dianium (Dénia 😏)
@enrikecanovs2065 2 жыл бұрын
Y tant y en els fideus que toquen el n3 o el n4
@rafaelfernandezvicente5791 2 жыл бұрын
Y también naranjas de Gandía que las robas por la noche y las vendes por el día típico de allí
@salvadorhuguetsanchez6676 2 жыл бұрын
🤣🤣
@quiquedc 2 жыл бұрын
😂😂😂
@chinitadecanton Жыл бұрын
😁🙃👏👏
@franciscopollosamores1243 2 жыл бұрын
El Chef Amadeo Faus tiene un restaurante en Gandía y un canal en KZfaq . La elaboración difiere ,el fideo es número 4. Estuve en su restaurante en abril casa chef Amadeo y os puedo asegurar que la fideuá me dejó impresionado. Os recomiendo que miréis el vídeo en KZfaq.
@carmenestebanmajaron5183 2 жыл бұрын
Me encantan sus videos
@franciscopollosamores1243 2 жыл бұрын
Tuve la suerte de conocerlo una bellísima persona
@wendywendy3035 2 жыл бұрын
Fideuà explicada desde un restaurante de Gandia, a pie de salitre Marino😍😂 un sabor humano distinto!
@luissalvador6789 Жыл бұрын
Se come muy muy bien en Chef Amadeo.
@raulsepulveda 2 жыл бұрын
Fideua siempre con fideo n°4
@bosquedehayas1889 2 жыл бұрын
Me encanta la fideuá y esa tiene una pinta espectacular.
@JessicaPalma20 2 жыл бұрын
Mi plato favorito😍
@quiquedc 2 жыл бұрын
El caldo está hecho según la tradición, las galeras se pueden sustituir por cigalas, la cebolla sí forma parte de una fideuà… qué le ha faltado, el poquito de ajo y el colorante, que no tiene sabor? O que los fideos no son del 4? La ñora demasiado mancheguza? no passa res, xiquets! muy buena receta!!
@cocinacontxema 2 жыл бұрын
Las Galeras me pirran y mira que tienen poca "chicha" pero le da un sabor espectacular!!! Me encantó el truco de la "ñora" en el caldo de pescado, que por cierto, vaya pedazo de caldo de pescado!!!! Creo que es el principal secreto... Pues tendremos de ir un día al Diània a degustar su exquisita fideuá. Fantástico video!!! Txema.
@alfonsoxiii8343 2 жыл бұрын
Yo soy de Vinaros y antiguamente las regalaban, era comida de pobre
@sergiosergio6576 2 жыл бұрын
Comentando en todos los videos habrás subido seguidores en tu canal no ?
@juandacharroninja Жыл бұрын
@@alfonsoxiii8343 En la antigüedad, las langostas y los bogavantes eran considerados comida para gente pobre o de presos, debido a su aspecto a "bicho", muchas veces las dejaban podrir y luego se las daban a los perros o se usaban como abono
@alfonsoxiii8343 Жыл бұрын
@@juandacharroninja Como cambia la vida...... Y si un día se pone de moda comer mierda de perro, hay gente q se la comera, y lo sabes, un abrazo hermano
@patricialobo6498 2 жыл бұрын
Qué bueno!!!!
@pabloricos3694 2 жыл бұрын
Miguel por favor la pregunta de si se mezcla carne o pescado ahorratela si es sobre cualquier cosa del país Valencià, que no eres madrileño y eres más que eso
@DRONIXAR 2 жыл бұрын
muy bueno crack
@NoeMartinez-md3of 2 жыл бұрын
Hay tantas fideuas como paellas, pero esta es de las buenas.😋
@hawthorne9523 2 жыл бұрын
Bueno para verano aún quedan unos meses. Ahora navidad
@marialuisacervinocomesana4428 2 жыл бұрын
Ruquisimoooo 👌😋
@sharkhy990 2 жыл бұрын
El Diània és el millor restaurant de Barcelona ❤️
@Dnysystem Жыл бұрын
que hambre me dió y eso que he cenado hace un rato,jeje
@xxyolanditaxx65 Жыл бұрын
😍😍😋😋
@rubenaranzamora1594 2 жыл бұрын
Solo un apunte; sin acritud. Gandia no es una provincia, sino una ciudad, y es la capital de la comarca de La Safor, la cual se encuentra en la provincia de Valencia. Un saludo.
@danielj.jarquec.1405 2 жыл бұрын
Si es que en mi terreta hay buen producto y buenas comidas.....
@mrhenzo1 2 жыл бұрын
Que suerte, en el resto de España solo comemos hierba.....🤦
@javichaguin1593 2 жыл бұрын
@@mrhenzo1 Daniel no dice eso, ofendidito
@danielj.jarquec.1405 2 жыл бұрын
@@mrhenzo1 ,no campeón, yo no he dicho esa afirmación tuya, pero el video va de la fideuá de Gandía,es lógico que diga algo irrefutable. Por suerte en la península Ibérica se come estupendamente en cualquier lugar, si la hierba de tu tierra está buena, pues buen provecho!!!!
@EmchupiSixvi Жыл бұрын
@@mrhenzo1 Madre mía, qué facilidad para ofenderse por haber dicho que en el País Valencià se come bien... Vaya tela xd
@denispulyk9841 Жыл бұрын
Gandía, el lugar más desierto de todos
@jadsolla 2 жыл бұрын
🤤😃🌞
@gonzalollanespagani3075 2 жыл бұрын
Me han faltado dos puntualizaciones: all i oli, si o no?? Fiedos, tostados o no???
@ciscou Жыл бұрын
Yo (andaluz en Cataluña) siempre le pongo alioli y ahora NECESITO saber si es blasfemia o no!!! 😁
@erikcerdacotillas5509 Ай бұрын
Eso no son fideos, es un desastre
@amayamarquinadevidania6089 Жыл бұрын
El tipo de barba se me recuerda a John Travolta en la actualidad se me da un airillo. No de joven. Ahora ya de mayor jjj. . Pintaza y recetan. Muchas gracias!
@elisaesteve7407 2 жыл бұрын
¡Gran plato en un gran restaurante! Diània, en Barcelona, super recomendable para degustar la gastronomia de la terreta. 😊
@franciscojavierpascual6422 2 жыл бұрын
La terrera es Alicante, no Valencia.
@EmchupiSixvi Жыл бұрын
@@franciscojavierpascual6422 La terreta és el país valencià sencer. I t'ho diu una persona de la província d'Alacant...
@Mer1517 2 жыл бұрын
La preparo casi igual , la única diferencia es que utilizo fideos dl n°2 , me gusta mucho más, de todas formas esa tiene pintaza. 👍🏻
@alfonsoxiii8343 2 жыл бұрын
Yo creo q esta más buena con el fideo recto, pero bueno ahí hay debate
@rafikyfiky Жыл бұрын
Ye jordi! No heu vingut a les paelles!!
@angelssanzbisquert3958 2 жыл бұрын
O sea...de verdad te has ido a Barcelona???? Lo único que chirriaba en la receta era la cantidad tremenda de cebolla y ya pochada Por lo demás bastante auténtica Miraos la de Chef Amadeo!!!!! Abrazos desde La Safor 😉
@franmusti 2 жыл бұрын
Desde Villalonga, ole per la safor
@ilenamutis2245 2 жыл бұрын
Y el turrón pa cuando ???
@silviagg9384 2 жыл бұрын
😂😂😂😂😂
@CarolaClavo 2 жыл бұрын
No, ahora toca verano otra vez!!!
@wendywendy3035 2 жыл бұрын
Esperemos q no explique el turrón de Alicante desde un obrador de Mérida 😂😂
@ilenamutis2245 2 жыл бұрын
@@CarolaClavo Me está volviendo loca. Yo que ya tenía el turrón, los mazapanes y el árbol decorado. Cachissss
@ilenamutis2245 2 жыл бұрын
@@wendywendy3035 Ahhhh pero el turrón de Jijona no se hace en Lugo??? 😂😂😂😂
@joanortizcervera3328 2 жыл бұрын
I el socarraet?
@javichaguin1593 2 жыл бұрын
En mi casa la fideuà no es de domingo, más bien de sábado. El plato obligado el domingo es la paella (valenciana, por supuesto)
@alasfedrMW3 2 жыл бұрын
Al menos ahora no estamos en navidad
@anam1790 Жыл бұрын
Que rico por favor
@johanabarrera1243 Жыл бұрын
Para 12 personas,que Cantida debo usar en fideos y en caldo?
@raulcalvomartin2979 2 жыл бұрын
es la primera receta de fideua que veo que no tuestan los fideos al principio
@365oportunidades. 2 жыл бұрын
Cómo valenciana casi lloro viendo esto ay la meua terreta
@felipebeltran2448 2 жыл бұрын
No hay que llorar nunca
@JuanDiaz-xy6om 2 жыл бұрын
Mikel tiene más vacaciones que un profesor de primaria
@jurgenschmidt4480 Жыл бұрын
No se pone Al i oli a la Fideua?
@Destroydd 2 жыл бұрын
Mikel,no se te escucha tu micro.
@patiuskas0071 Жыл бұрын
No sabía que Phreak fuera de Gandía
@terminatorblade Жыл бұрын
Ese fideo patina...fideo número 4 y del de toda la vida
@JiangJun27 2 жыл бұрын
Uf yo la prefiero con los fideos rectos pero buena receta (si la hago será con mis fideos rectos maravillosos)🤣
@alfonsoxiii8343 2 жыл бұрын
A mi tb me gustan más
@enrikecanovs2065 2 жыл бұрын
Esque la fideua original son con fideos del no3 o n4
@alfonsoxiii8343 2 жыл бұрын
@@enrikecanovs2065 Es q esta más buena y cuando quedan un poquito tostados flipas
@enrikecanovs2065 2 жыл бұрын
@@alfonsoxiii8343 ya sé que dinare hui jajaja
@alfonsoxiii8343 2 жыл бұрын
@@enrikecanovs2065 Txaaaaa la mare q et va parir, ets molt gran xiquet, suposo q amb allioli, di q si, no em falles..... 😂😂😂
@joseantoniogimenezcurto1949 2 жыл бұрын
Hoy puede ser un Gan día
@jaimegarcia9408 2 жыл бұрын
La fideuá negra como ocurre con la paella negra de sepia me gusta incluso más que la primigenia
@elferchusmaymax8122 2 жыл бұрын
Pues cerquita de Gandía hacían una fideua taiwanesa que estaba increíble
@ocapigres9811 2 жыл бұрын
Mikel....el micro ....redeu
@Javier-nj3gc 2 жыл бұрын
Mañana vídeo de torrijas de semana Santa.
@guitarjuanal 2 жыл бұрын
La cocina era un poco complicada para grabar pero bueno se ha podido 😂
@juanpablobollo5529 2 жыл бұрын
Para cuando juanma en el comidista???mikel
@gsus1908 Жыл бұрын
ole
@Diosquepenademundo 2 жыл бұрын
Pinta tiene de paella de Gandía. . . como no sea por las asas!!!!!
@Bae_babe17 8 ай бұрын
Fideua de la Coruña
@penalver7839 Жыл бұрын
Un sacrilegio poner fideos con agujerillos😲🤯 Usamos fideos del nº 3.....!!!!!
@erikcerdacotillas5509 Ай бұрын
No! Del 4
@antonioCaMoShow 2 жыл бұрын
Al final habra que llamarte Miquel ... Noi xD
@josecipitria1585 2 жыл бұрын
Ésos macarrones tienen buena pinta... 😂
@EmchupiSixvi Жыл бұрын
??? son fideos
@erikcerdacotillas5509 Ай бұрын
@@EmchupiSixvino son fideos nooo, eso es porquería
@vicentetejedagallardo9927 11 ай бұрын
Con los ingredientes de la fideua de gandia ( la autentica) al igual que con la paella valenciana se cometen muchos crimenes gastronómicos
@mafacato 2 жыл бұрын
Ese agua es molusco congelado
@gabrielmll4974 2 жыл бұрын
Con el fideo, la primera en la frente
@NoWoke288 2 жыл бұрын
Gandía la playa de Madrid
@EmchupiSixvi Жыл бұрын
Neu a fer la mà, madrilenys
@NoWoke288 Жыл бұрын
@@EmchupiSixvi Típic comentari de valensiano paello, que tens en contra dels madrilenys?
@EmchupiSixvi Жыл бұрын
@@NoWoke288 Que estic fins la polla de que vinguen pensant que són les seues platges, menyspreen la nostra llengua i cultura i mos imposen la seua fardant de que tenen més pasta que nosaltres i que mos fan un favor per gastar-la ací.
@dpuenteb 2 жыл бұрын
Es más difícil encontrar una fideuá buena que una buena pareja
@ivanmolina7720 Жыл бұрын
Mira que me cuesta a mi comer fideuá con ese fideo eh… Para mí como el fideo 2…. Y luego que se pongan tiesos para arriba a la final de cocción nada… y ya si le pones un poquito de allioli ya me caso! HAHAHAHA
@lilib.b.2201 2 жыл бұрын
Hay tantas fideuás como puertos pesqueros en todo el litoral mediterráneo, pues és un plato de rancho marinero. No pongo en duda que la de Gandía esté deliciosa, pero de eso a ser la cuna de la fideuá..... Lo que digo, recetas variadas, de distinto fideo y elaboración, con o sin pescado..... Yo me quedo con el modo Tarragona/Torredembarra, la esencia de la sencillez, no lleva pescado e incluso el nombre cambia (fideuejat) Y en Gandía no se le pone allioli?
@granorrukisaki8756 2 жыл бұрын
Hay gente que le gusta con all i oli y hay gente que le gusta mas sentir ese sabor a mar. El concurso internacional de Fideuá se hace en Gandía el 2 de Junio y este año ha sido la 47 edición. Por lo de tus dudas. La Fideuá de Tarragona no la he probado nunca, seguro que está muy buena como la CalÇotada que hacemos en Gandía que está buenísima, con la salsa romesco.
@lilib.b.2201 2 жыл бұрын
@@granorrukisaki8756 No sabía lo del concurso, gácias por tanta i tan buena información 👍🏻
@enrikecanovs2065 2 жыл бұрын
Yo prefiero el pan con tomate que se hace aqui que el pantumaca de allí.
@sergialmunia6446 2 жыл бұрын
Como se come? Con la boca hombre.
@ferranvcf9268 Жыл бұрын
Gandia*
@CADUFERA06 2 жыл бұрын
Los fideos esos me chirrían bastante. Yo la hago con salmorreta.
@jtm1557 2 жыл бұрын
Pole
@saw6407 2 жыл бұрын
Fideuà de Gandia* pero oc 😂
@djnexoEsP 2 жыл бұрын
El fideo de la nariz se lo habrás echado a la fideuá no?? Sino no tiene sabor
@MsBooretro 2 жыл бұрын
Y si la comes con alioli...ni te cuento.
@danieldiazgarcia9266 Жыл бұрын
Menudo personaje jajaajaja
@RIchi_D10 2 жыл бұрын
yo no puedo con ese fideo...
@pabloochando9806 2 жыл бұрын
Pues a mí con galeras como que no...
@rafaelmartinvannostrand2084 2 жыл бұрын
hoy en día, si cocinas sin pinzas, no eres nadie
@mitcoes 2 жыл бұрын
La receta de fideua "de concurso" es 1/2 kilo de cebolla + 1.5 litros de caldo de pescado + 1/2 kilo de pasta (de fideo grueso o fino). Al hervor se echa la pasta, 7 minutos + 7 de reposo. El pescado molusco y marisco que se le añada frito antes para que añada sabor al caldo, pero no mucho, como si no fuesen parte del guiso, y sea la fideuá un acompañamiento. Y para el caldo vale desde el de marisco de tetrabrick hasta los de los pescaderos de los mercados (el de anguila ahumada del mercat central de València merece la pena). El tomate, el pimiento y otras verduras no suelen añadirse en las "de concurso" pero si en muchas recetas caseras o de turistas o para hacer el caldo. La salmorreta haciendo el caldo es usual también.
@VictorBLAU 2 жыл бұрын
Se escribe fideuà, con acento abierto 😓
@hugoarchena Жыл бұрын
Cuando se habla en Español, se escribe en Español.
@BlondieSkelter Жыл бұрын
@@hugoarchena Pues aplícate el cuento y escribe bien tu apellido porque Fernández en español lleva tilde y la palabra español (lengua) no se escribe con mayúscula inicial, colega 😉
@hugoarchena Жыл бұрын
@@BlondieSkelter Qué atrevida es la ignorancia... Los nombres própios no entienden de reglas ortográficas.... Usa Google.... Y aprende a cocinar. Saludos.
@hugoarchena Жыл бұрын
Reglas ortográficas en los nombres o apellidos.... Me parto.
@32senuf 2 жыл бұрын
Ole ahí! copiando lo que hizo hace unas semanas Ana Recetas Fáciles (Desde el cariño) 😂😅
@inmaculadarodriguez9720 2 жыл бұрын
Pues para mi ,cebolla en la fideua noo
@mesejoalvarez646 2 жыл бұрын
En Gandia suelen hacer la fideua con fideos del numero 4 y desde luego no se parece nada al plato que hacen en ese restaurante de Barcelona, zapatero a tus zapatos
@enrikecanovs2065 2 жыл бұрын
Fideos que no tocan,cebolla pochada,el ajo va al caldo no al sofrito.
@wendywendy3035 2 жыл бұрын
Gandía tiene excelentes profesionales y restaurantes en la playa y ciudad. La fideuá es promocionada por el Ayuntamiento. Ir a Barcelona a conocer la fideuá es un poc extrambòtico. Como ver fallas en Extremadura. Buenos profesionales, los sres de Barcelona, però cortitos con una visión de " la terreta" poco glamurosa y pueblerina. Poco adecuado explicar la fideuada desde una cuidad q no es Gandia. Tenemos puerto y pescadors y restaurantes y professionals. Mar y un bosque de naranjos.
@kiliang96 2 жыл бұрын
A ver, es Barcelona, no es Vietnam, lo mismo que usan en Gandía se usa aquí, los chefs son de Gandía así que cualquier excentricidad o cosa así es por su receta familiar más que por estar en Barcelona, en Barcelona puedes encontrar ingredientes de todo el mundo, sólo faltaría que no encuentres lo mismo que en Gandía jajajaja
@wendywendy3035 2 жыл бұрын
Kilian! Es cierto lo que dices. Desde la playa de Gandía o desde su puerto puede ser explicada la receta de la fideuà con matices humanos y de paisaje especiales. Los cocineros de Barcelona ,seguro, que hacen una buena explicaciòn. El contexto es importante y tenemos calado para que se promocione nuestra playa. No es lo mismo explicar la mezquita de Córdoba por un cordobés en Gandia que explicar-la desde Córdoba.Con buenas fotografias tendríamos buenos ingredients pero... Suerte! A comer fideuà en Gandia delante de nuestra explèndida playa dorada!
@sofiac9226 8 ай бұрын
Pienso lo mismo, me parece absurdo que vaya a Barcelona para explicar un plato valenciano, ni pies ni cabeza. Visca el Regne de València!!!!
@jordilo4196 2 жыл бұрын
Me quedo con la fideua catalana
@anasaez8670 2 жыл бұрын
Como si existiera...
@kiliang96 2 жыл бұрын
@@anasaez8670 Existe, se llaman fideus rossejats
@enrikecanovs2065 2 жыл бұрын
Si a la muixeranga le llamáis castellers cuando la muixeranga está mucho antes
@kiliang96 2 жыл бұрын
@@enrikecanovs2065 Y a las bicis con motor se les llama motocicleta, porqué cuándo algo avanza en complejidad, se le cambia el nombre 😉
@enrikecanovs2065 2 жыл бұрын
@@kiliang96 claro es lo mismo apropiarse de cultura de otro sitio a el progreso de la automovilística
@HeavenlyBrujo 2 жыл бұрын
¿Chica pero por qué pruebas la comida como si fueras una anciana desdentada de 80 años?
@hugoarchena Жыл бұрын
Sin Fideo del 4 y sin tostarlo antes..... Ya, y la hamburguesa sin carne.
@yomismo8444 2 жыл бұрын
Yo cuando he visto echar cebolla he quitado el vídeo. Iba bien la cosa ..
@Geckovict Жыл бұрын
Fideos gruesos????? :( :( :( con lo genial que queda el más finito de todos...
@alfonsoxiii8343 2 жыл бұрын
Siempre tienen q salir restaurantes y tiendas de Barcelona, a esos q se quieren independizar ni agua, ya está bien de blanquear indepes, o cambia en los próximos vídeos o borro mi suscripción, me aguanto la respiración, esta noche no ceno y encima voy a hacer pucheros 😂😂😂😂
@gotan70 Жыл бұрын
Muy mal explicado,ni receta ni nada . . .
@alexvalencias7876 2 жыл бұрын
Fideo número 1 mejor pordios
@mag3374 2 жыл бұрын
Me das ese fideo y te llevas la fideuá de vuelta. Es el peor fideo posible para este plato. 0, 2 o 4 según el gusto de cada uno, pero jamás esa aberración
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