แจกสูตร สาคูไส้หมู สูตรเด็ด อร่อยมาก เสริมเทคนิคการเพิ่มกำไร พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
ส่วนผสม
เม็ดสาคูขาว 250 กรัม / 250 g. Small White Sago Pearl
เม็ดสาคูเขียว 250 กรัม / 250 g. Small Green Sago Pearl
น้ำมันกระเทียมเจียว / Fried Garlic Oil
กระเทียมเจียว กรัม / g. Fried Garlic
ส่วนผสม ไส้หมู / Filling
หมูสับ 500 กรัม / 500 g. Minced Pork
รากผักชี 6 ราก (20 กรัม) / 20 g. Coriander Root
กระเทียมไทย 40 กรัม / 40 g. Garlic
พริกไทย 2 ช้อนชา (6 กรัม) / 2 tsp. Pepper Powder
หอมแดงสับ 10 หัว (140 กรัม) / 140 g. Shallot
น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม / 300 g. Coconut Palm Sugar
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) / 2 tbsp Light Soy Bean Sauce
ถั่วลิสงคั่วบด 110 กรัม / 110 g. Rough Grounded Peanuts
หัวไชโป๊เค็ม (ล้างน้ำ 2 ครั้ง) 200 กรัม / 200 g. Pickle Turnip
วิธีทำ
1. ล้างไชโป้ว 2-3 น้ำ แล้วบีบน้ำ ออก พักไว้
2. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย จนละเอียด พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่สามเกลอ ลงผัดจนหอม พอหอมดีแล้ว ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนหอม
4. ใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูสุก ปรุงรสโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน จนเหนียว ตักใส้ถ้วย พักไว้ให้เย็น
5. แช่สาคู 30 นาที ครบเวลาแล้ว ให้เทใส่กระชอน ให้สะเด็ดน้ำ
6. นำใบตองที่เช็ดทำความสะอาดดีแล้ว มาเจาะรูแล้วปูในซึ้ง
7. ไส้เย็นแล้ว ปั้นเป็นลูกกลมๆ ลูกละ 5-6 กรัม เรียงใส่ถาดพักไว้
8. ตักสาคูที่แช่น้ำแล้วใส่อุ้งมือ 9-10 กรัม วางไส้ลงตรงกลาง ห่อด้วยสาค๔ให้มิด ปั้นเป็นลูกกลมๆ เรียนใส่ซึ้งที่รองด้วยใบตอง จนเต็ม
9. นึ่งไฟแรง 15 นาที
10. จัดใส่กล่อง ที่รองด้วยใบตอง ใส่ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
#สาคูไส้หมู #ขนมไทย #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/